Foie de goberge: ce qui est utile, l'utilisation et les contre-indications

Les avantages et les inconvénients pour la santé du foie de goberge ne font aucun doute. Presque tout le monde connaît les propriétés positives du produit. C'est une friandise riche en acides gras oméga-3. Malgré tous les avantages, l'utilisation du foie présente un certain nombre de nuances importantes.

La composition chimique du foie de goberge

La goberge est un poisson commercial qui se distingue depuis longtemps pour un certain nombre de propriétés utiles. Il appartient aux représentants épris de froid de la famille Treskovy. La goberge vit dans le nord de l'océan Pacifique, où elle plonge à plus de 500 m de profondeur.

Les avantages pour la santé du foie de goberge résident dans la reconstitution de l'approvisionnement en nutriments. Il contient une tonne de vitamines, de minéraux et d'acides gras. Le produit est approuvé pour une utilisation par des personnes de tous âges. En raison de la présence de protéines dans la composition, il résiste efficacement à la faim sans provoquer de sensation de lourdeur dans l'estomac. La composition chimique du produit est représentée par les substances suivantes:

• phosphore;
• vitamines des groupes A, PP, B, D et E;
• le fer;
• fibre alimentaire;
• chrome;
• potassium;
• iode;
• fluor;
• soufre;
• magnésium.

La délicatesse est également utile dans la lutte contre les maladies de la peau.

Pourquoi le foie de goberge est-il utile dans les aliments en conserve?

Le foie de goberge est acheté frais ou sous forme de conserves. Dans le second cas, en plus des composants utiles, la composition contient des stabilisants, des conservateurs et des additifs. Lorsqu'ils sont ingérés en grande quantité, ils peuvent être nocifs. Malgré cela, même sous forme de conserve, les bienfaits pour la santé du foie de goberge sont assez prononcés. C'est comme suit:

• abaisser le taux de mauvais cholestérol;
• restauration du métabolisme lipidique;
• meilleure absorption du calcium;
• stabilisation de la glande thyroïde;
• régulation du système nerveux central;
• renforcer le système immunitaire;
• régulation de la glycémie;
• amélioration de la vision;
• accélération du métabolisme;
• effet antioxydant;
• stimulation de l'activité cérébrale.

Cette délicatesse de poisson est approuvée pour la consommation non seulement par les nutritionnistes, mais aussi par les cosmétologues. En raison de la teneur en vitamine A, le produit renforce la plaque à ongles et améliore l'état de la peau. De plus, il y a des avantages tangibles en termes d'état des cheveux.

La consommation régulière du foie aide à éliminer les substances potentiellement dangereuses du corps. Parallèlement à cela, l'activité mentale s'améliore et la glycémie est nivelée.

Les bienfaits du foie de goberge pour les hommes

Un avantage particulier du foie de goberge est observé par rapport aux hommes. Avec un tabagisme prolongé, il aide à nettoyer le corps des substances toxiques. La protéine dans sa composition accélère le processus de construction de la masse musculaire lors de sports intenses. Il existe également des informations selon lesquelles le produit empêche le développement de l'impuissance et augmente la libido. Parallèlement à cela, le foie du poisson améliore la fonction de reproduction.

Les bienfaits du foie de goberge pour les femmes

En raison de sa riche composition en vitamines, le produit a un effet positif sur le corps féminin. Les acides gras oméga-3 améliorent l'état de la peau, la rendant plus élastique et veloutée. De plus, ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système reproducteur. Les oméga-3 augmentent l'épaisseur de l'endomètre et favorisent la formation d'un œuf sain. Cela augmente les chances d'une conception réussie.

Grâce à l'acide nicotinique dans la composition, la délicatesse de poisson neutralise la manifestation du syndrome prémenstruel. L'utilisation systématique du produit renforce le système immunitaire et aide à perdre du poids.

Dommages au foie de Pollock

La délicatesse du poisson a un inconvénient majeur: elle est souvent infectée par les helminthes. Si nous parlons d'un produit en conserve, cela ne présente aucun danger pour la santé. Le foie subit un traitement en plusieurs étapes, ce qui élimine le risque d'infection par des vers. Dans certains cas, le produit provoque une réaction allergique. Il se manifeste par des éruptions cutanées et des démangeaisons. Une utilisation excessive du produit peut perturber les selles et provoquer des douleurs abdominales.

Combien de calories y a-t-il dans le foie de goberge

Le foie de goberge est considéré comme un produit assez nutritif. Il y a 474 kcal pour 100 g. Le rapport du BJU est le suivant:

• protéines - 6 g;
• graisses - 50 g;
• glucides - 1,2 g

L'un des avantages des abats est leur coût abordable.

Contre-indications au foie de goberge

Avant d'ajouter une délicatesse à l'alimentation, il est nécessaire d'étudier toutes les contre-indications. L'utilisation du produit est interdite dans les cas suivants:

• obésité;
• processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal;
• baisse de la pression artérielle;
• maladie du rein;
• maladies du système cardiovasculaire;
• réaction allergique.

Un produit périmé peut provoquer des symptômes d'empoisonnement, de brûlures d'estomac et de troubles des selles. Par conséquent, il est impératif de le tester pour la fraîcheur avant utilisation.

Règles d'utilisation du foie de goberge

Pour éviter une détérioration du bien-être, les abats doivent être consommés en quantités limitées. Il suffit de manger 1 portion du plat 2 fois par semaine. Le plus souvent, le foie de goberge est ajouté aux salades. Il se marie bien avec les légumes, les pois en conserve, les haricots, le riz brun, les pommes de terre et les herbes.

Vous pouvez également faire cuire ou faire bouillir des abats et l'utiliser comme complément à n'importe quel plat d'accompagnement. Lors de la préparation du foie, il est conseillé de prendre en compte les recommandations suivantes:

• nettoyer le produit des pellicules et des stries;
• pré-tremper dans du kéfir ou du lait pendant 30 à 60 minutes;
• éponger le foie avec une serviette en papier pour éliminer le sang;
• rincer abondamment;
• battre le foie avec un marteau spécial.

La friandise en conserve est prête à être consommée juste après l'ouverture de l'emballage. Dans l'assortiment de magasins, on le trouve souvent sous forme écrasée. Dans ce cas, il peut être utilisé comme pâté. Le produit est étalé sur des toasts ou des sandwichs avec du beurre.

Utilisation du foie de goberge

Le foie de goberge est utilisé en cuisine pour une variété de régimes. Parfois, il est utilisé à des fins thérapeutiques et prophylactiques. Il a un effet tonique sur le corps et aide à faire face à un certain nombre de maladies. Les femmes utilisent souvent le sous-produit pour fabriquer des masques maison.

L'utilisation du foie de goberge pour perdre du poids est d'activer le métabolisme. Le produit soulage rapidement la faim en raison du fait qu'il contient une quantité importante de protéines. Dans le même temps, le foie est bien absorbé et ne contribue pas à une prise de poids excessive. Les nutritionnistes recommandent de le consommer l'après-midi.C'est pendant cette période que le corps a besoin d'éléments de construction.

Foie de goberge pendant la grossesse

Cette délicatesse est très utile pour les femmes enceintes. Les substances présentes dans sa composition revêtent une importance particulière au 1er trimestre. Mais avant d'introduire des abats dans l'alimentation, vous devez consulter un médecin.

L'iode dans la composition du produit assure la prévention des maladies thyroïdiennes. Les vitamines renforcent le système immunitaire d'une femme enceinte, réduisant le risque de contracter des virus et des rhumes. Cela a un effet positif sur le processus de portage d'un bébé. Les minéraux sont particulièrement importants pour la formation adéquate du squelette et du système cardiovasculaire. Par conséquent, les médecins recommandent de manger des abats au début de la grossesse.

Foie de goberge pendant l'allaitement

Dans certains cas, les abats peuvent provoquer une réaction allergique. Par conséquent, pendant la lactation, il est introduit progressivement dans l'alimentation. Il est conseillé de le faire au plus tôt 10 mois après la naissance du bébé. Si les selles de l'enfant changent ou si une éruption cutanée allergique se produit, le nouveau produit doit être jeté.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du foie de goberge pour la santé sont essentiels. Il est nécessaire d'étudier toutes les nuances avant d'utiliser le produit. Lorsqu'il est ingéré dans la bonne quantité, il n'a qu'un effet positif sur la santé.