Pourquoi le seigle est-il utile, ses propriétés

Les avantages et les inconvénients du seigle résident dans ses doubles effets sur le corps. Le seigle a un effet bénéfique sur une personne, la protégeant du vieillissement, des carences en vitamines et a un effet positif sur la fonction de l'hématopoïèse. Mais pour les personnes atteintes de certaines maladies du tractus gastro-intestinal, cette céréale ne fera que nuire. Les maladies dans lesquelles le corps sera endommagé par l'utilisation comprennent: l'ulcère de l'estomac, la gastrite, l'ulcère duodénal.

Description du seigle

Le seigle est une plante annuelle, moins souvent bisannuelle, de la famille Myatlikov. Il existe deux formes:

• hiver;
• printemps.

Les cultures d'hiver sont semées à l'automne. Le cycle de croissance commence au printemps. Et il mûrit plus tôt que le printemps. La forme printanière est plantée au printemps.

Le seigle est diététique et riche en vitamines bénéfiques. Ses protéines contiennent une grande quantité d'acides aminés. Et les céréales, contrairement au blé, ne contiennent presque pas de gluten. Manger de la nourriture profite au corps.

La farine produite à partir de celui-ci a une teneur élevée en fructose. Dans le blé, par exemple, il est cinq fois moins que dans le seigle. Un grain sain contient environ dix-sept acides aminés, des vitamines telles que A, B1, B2, PP.

La culture céréalière est riche en oligo-éléments:

• magnésium;
• le fer;
• sodium;
• phosphore;
• calcium.

Propriétés utiles du seigle

Cette céréale est un antioxydant. Il agit sur l'organisme en tant qu'agent anti-inflammatoire et anti-allergénique. Les propriétés bénéfiques du seigle résident dans la présence de vitamines telles que:

• la vitamine A, présente dans les céréales, prévient le vieillissement;
• B2 est impliqué dans les processus métaboliques;
• les acides pantothénique et folique améliorent la formation du sang.

En outre, les produits issus de ces céréales améliorent le fonctionnement du système lymphatique, aident au traitement des maladies des poumons, du foie et des reins. L'utilisation aide à réduire la tension nerveuse, à réduire l'état dépressif d'une personne.

Les infusions contribuent à la guérison rapide des plaies et des brûlures. Et les gâteaux et le pain de seigle sont recommandés pour les maladies thyroïdiennes et cardiaques. Une décoction de son aide le corps à combattre l'anémie, la tuberculose pulmonaire. Le bouillon est utilisé comme expectorant.

L'avantage des pousses de seigle est qu'elles contiennent de nombreux ingrédients actifs, contrairement aux céréales. La nourriture préparée à partir d'eux augmente la capacité de travail et l'endurance d'une personne.

L'utilisation du seigle en médecine traditionnelle

En plus de la cuisson des aliments, le seigle est activement utilisé dans la médecine traditionnelle. Les bienfaits du seigle pour le corps sont de bloquer le développement de nombreuses maladies, en particulier, comme le diabète. Puisqu'il contient une grande quantité de fructose.

Pour la bronchite, la pneumonie et la toux

Pour la bronchite, la toux, une boisson à base des ingrédients suivants aide:

• L'avoine;
• seigle;
• chicorée;
• orge;
• 2 g d'amandes.

Recette:

1. Tous ces composants doivent être broyés et mélangés.
2. Ajoutez du lait cuit chaud.
3. Boire comme du café ordinaire.

Manger des produits de seigle peut réduire les problèmes de respiration sifflante chez les enfants. Une infusion d'épillets fleuris sert d'expectorant.

Composition:

• épillets de seigle - 3 cuillères à soupe;
• eau bouillante - 500 mg.

Recette:

1. Versez de l'eau bouillante sur les épillets et laissez infuser.
2. Il est recommandé de boire 100 ml quatre fois par jour.

Avec la diarrhée

Le bouillon de son de seigle aide au traitement de la diarrhée.

Ingrédients:

• son de seigle - 2 c. l.;
• eau froide - 400 ml.

Comment cuisiner:

1. Il est nécessaire d'ajouter de l'eau au son.
2. Cuire 8 minutes à feu moyen.
3. Ensuite, le récipient contenant le bouillon doit être emballé et placé dans un endroit sombre pour infuser.
4. Après une heure, vous pouvez déjà l'utiliser, après l'avoir filtré au préalable.

Des parasites et des vers

Le son de seigle dans le lait aide à se débarrasser des vers et autres parasites:

• son de seigle - 2 c. l.;
• lait - 1 cuillère à soupe.

Algorithme:

1. Versez le son avec du lait chaud et laissez refroidir.
2. Il est recommandé de consommer 1/3 de tasse à jeun pendant 7 jours.

Avec des maladies cardiovasculaires

Les produits qui en sont issus, ainsi que l'utilisation de céréales germées, préviennent le risque de maladies cardiovasculaires. La vitamine B6, qui y est contenue, améliore le métabolisme des protéines. Il libère l'énergie du glycogène et aide le système cardiovasculaire.

Le phosphore contenu dans les produits de seigle est nécessaire pour améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque.

Pour une guérison rapide des plaies et des brûlures

Pour les brûlures et les plaies, il est recommandé d'appliquer une pommade à la feuille de seigle. Pour cela, vous aurez besoin de:

• feuilles, tiges de céréales, récoltées au printemps;
• saindoux.

Préparation:

1. Mélangez les feuilles et le saindoux.
2. Broyez jusqu'à ce que la graisse recouvre complètement les feuilles.
3. Puis faites cuire à feu doux.
4. Après avoir changé la couleur des feuilles, le mélange résultant peut être retiré du feu.
5. Filtrer et conserver dans un endroit frais. Il peut être utilisé pour lubrifier les brûlures et les plaies.

Pour les allergies

Les allergies seront évitées par une décoction de son de seigle:

• son de seigle - 1 l .;
• eau chaude - 4 l .;

Comment cuisiner:

1. Versez le son avec de l'eau chaude.
2. Insistez pendant environ 4 heures.
3. Filtrer et verser le bouillon dans le bain chaud préparé.

Avec le diabète sucré

Les céréales abaissent les niveaux de sucre:

• grains de seigle - 1 cuillère à soupe;
• eau chaude - 6 cuillères à soupe.

Recette:

1. Versez de l'eau bouillante sur les grains.
2. Cuire à feu doux pendant 1 heure.
3. Filtrer et réfrigérer.
4. Il est permis de consommer à tout moment et en toute quantité.

De l'œdème

Une infusion de tiges de céréales aide bien avec l'œdème:

• tiges de seigle - 2 c. l.;
• eau chaude - 1 cuillère à soupe.

Technique de cuisson:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tiges.
2. Insistez pendant une demi-heure.
3. Filtrer et consommer un demi-verre trois fois par jour avant les repas.

Les bienfaits et la composition du seigle germé

Les graines germées, comme les céréales ordinaires, ont des propriétés bénéfiques. La composition change lors de l'apparition des pousses de céréales. Les graisses sont converties en acides gras. Les glucides se décomposent en sucres avec une structure plus légère. Par conséquent, le seigle germé apporte plus d'avantages au corps humain que le seigle ordinaire.

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle du grain germé pour 100 g ont les indicateurs suivants:

• 287 kcal;
• protéines - 9 g;
• graisses - 2 g;
• glucides - 71 g;
• fibres alimentaires - 2,6 g;
• eau - 14 g.

Il y a une augmentation de vingt fois de l'acide ascorbique pendant la germination. Les avantages et les inconvénients du seigle germé sont la formation d'une grande quantité de fibres. Ce dernier stimule la fonction du tractus gastro-intestinal, améliore la production de suc digestif. Ainsi, affectant positivement la santé de l'estomac des personnes qui ont une diminution de l'acidité.

Le seigle germé est la principale source de formation d'érythrocytes et de leucocytes. Favorise la formation de sang. Les germes aident:

• renforcer les os et les dents;
• augmenter la densité des cheveux;
• augmenter l'acuité visuelle;
• éliminer les toxines;
• rajeunir le corps dans son ensemble.

Le seigle enrichit le corps humain en bêta-carotène, sélénium, tocophérol. Ces éléments détruisent les cellules cancéreuses et empêchent le développement de tumeurs malignes.

Le seigle peut germer à la maison.

Comment faire germer le seigle à la maison

Les céréales habituellement cultivées sont germées de deux manières:

• habituel;
• en conserve.

Les étapes de préparation et de germination de la manière habituelle sont les suivantes:

1. Triez et rincez le seigle.
2. Étalez en une fine couche sur un plateau.
3. Versez de l'eau pour que les grains soient légèrement recouverts.
4. Laisser dans la pièce pendant 4 heures, de préférence pour que les rayons directs du soleil ne tombent pas dessus.
5. Une fois le temps imparti écoulé, rincez et étalez à nouveau sur le plateau.
6. Couvrir d'une gaze humide.
7. Répétez les étapes quatre fois par jour. Assurez-vous toujours que la gaze ne sèche pas. Humidifiez-le avec un vaporisateur.

Après une journée, le seigle germe et peut être mangé. La céréale atteint son plein état le 5ème jour. Les grains deviennent doux et savoureux, et les pousses deviennent longues.

Le deuxième mode de germination est en conserve:

1. Rincez les grains de seigle et placez-les dans un bocal.
2. Versez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les grains.
3. Couvrir le pot de gaze et attacher avec un élastique.
4. Retirez les grains après trois heures et rincez-les. Remplissez le pot. Faites ces 4 approches.
5. Versez l'eau du pot, secouez les grains, mettez-les de côté sur une assiette dont un tiers est occupé par de l'eau.
6. Les bords de la gaze avec laquelle le pot est attaché doivent être dans l'eau.
7. Rincez les grains toutes les 8 heures et secouez-les pour que les grains ne collent pas au mur et posez-les sur une assiette.

Il ne sera prêt que pour 4 jours.

Comment utiliser le seigle germé

Les grains germés sont utilisés pour préparer de délicieux repas et boissons. En plus de leur goût agréable, ils sont riches en vitamines et conviennent aux enfants et aux adultes.

Salade de seigle germé

Pour préparer une salade riche en vitamines saines, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• tomates fraîches - 4 pièces;
• concombres frais - 4 pièces;
• grains de seigle germés - 100 g;
• pomme - 1 pc.

Etapes de cuisson:

1. Broyez les grains et la pomme évidée pelée avec un mélangeur.
2. Mélangez ces ingrédients et assaisonnez avec de l'huile végétale.
3. Coupez les tomates et les concombres en petits morceaux et assaisonnez avec le mélange obtenu.

Les avantages de cette salade diététique sont qu'elle vous aide à perdre du poids.

Braga de seigle germé

Un moonshine fort avec un arôme merveilleux et parfumé peut être dérivé de ce grain sain. Braga est fabriqué à partir de céréales avec des pousses germées de 3 cm de long.

• grains - 5 kg;
• sucre - 6 kg;
• eau chaude (26 degrés Celsius) - 15 litres;
• un récipient avec une large bouche;
• gant de caoutchouc.

Etapes de cuisson:

1. Versez les grains dans un récipient et versez de l'eau tiède. Le sucre devrait déjà y être dissous. Ce mélange doit fermenter pendant environ 4 jours.
2. Versez la purée dans un récipient à col étroit et mettez un gant dessus.
3. Laisser reposer 20 jours dans une pièce sombre. Lorsque le gant est dégonflé, la fermentation prend fin.

Kvass de seigle germé

Un excellent kvas est obtenu à partir de céréales germées, riches en propriétés utiles. La boisson est un excellent désaltérant par temps chaud. Ingrédients qui seront nécessaires pour la cuisson:

• eau bouillante - 1 l;
• seigle - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 100 g;
• levure - 10 g

Etapes de cuisson:

1. Broyez les grains de seigle dans un mélangeur, versez de l'eau bouillante dessus.
2. Laisser infuser trois heures.
3. Après cela, filtrez le futur kvas et versez-y du sucre et de la levure.
4. Partez pour une journée dans un endroit frais et sombre.

Boisson minceur

Pour préparer une boisson pour perdre du poids, vous aurez besoin de:

• seigle germé - 0,5 cuillère à soupe;
• eau - 5 c.

Etapes de cuisson:

1. Broyez les ingrédients et versez dans un bocal.
2. Versez et fermez le col du pot avec de la gaze.
3. Après deux jours, vous devez filtrer la perfusion résultante.
4. Maintenant, vous pouvez le boire.

Comment choisir et conserver le seigle

Pour préserver les bienfaits du seigle pour la santé et ne pas nuire à vous-même et à vos proches, vous devez l'acheter dans les magasins d'aliments biologiques. Ils vendent des produits cultivés sans produits chimiques ni pesticides, qui ne feront que nuire au corps, pas en bénéficier.

Il est recommandé de conserver cette céréale saine dans des sacs en plastique avec une température au réfrigérateur jusqu'à 7 degrés Celsius. Les céréales qui commencent à germer doivent être rapidement consommées.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du seigle résident dans la capacité à utiliser correctement les propriétés bénéfiques de la céréale. Tout d'abord, vous devez écouter ce que les médecins conseillent. Si une personne ne souffre pas de maladies gastro-intestinales, une consommation modérée de céréales ne lui profitera que.