Contenu
- 1 Qu'est-ce que le beurre de coco
- 2 Composition de pâte de noix de coco
- 3 Valeur nutritive et teneur en calories
- 4 Pourquoi le beurre de coco est-il utile?
- 5 Comment faire du beurre de coco
- 6 Comment prendre du beurre de coco
- 7 Dommage de la pâte de noix de coco
- 8 Comment choisir et conserver le beurre de coco
- 9 Conclusion
Les avantages et les inconvénients du beurre de noix de coco doivent être évalués avant son inclusion dans le régime alimentaire. Grâce à son goût agréable, il est apprécié des adultes comme des enfants. Les personnes qui n'ont jamais mangé de pulpe de noix de coco auparavant doivent faire attention à ne pas présenter de réactions allergiques ou d'intolérances. Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications à l'admission.
Qu'est-ce que le beurre de coco
La pâte de noix de coco est une substance crémeuse obtenue lors du traitement de la pulpe du fruit du même nom. C'est un produit naturel avec un goût sucré agréable.
Certaines personnes appellent beurre de noix de coco ou tartinade. Elle a reçu ce nom en raison de sa teneur élevée en matières grasses. Lorsqu'il est stocké dans des pièces chaudes, il peut se séparer en beurre et en pulpe. Par conséquent, avant de l'utiliser, il est conseillé de le mélanger pour qu'il devienne une consistance homogène.
La texture de ce produit est similaire aux flocons de noix de coco gonflés dans de l'eau mélangée à du miel confit. Si aucun édulcorant n'a été ajouté pendant la production, le goût des pâtes ne sera pas écoeurant, mais agréable, naturel. À des températures inférieures à + 24 ° C, il durcit.
Composition de pâte de noix de coco
La noix de coco est une source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires dont le corps a besoin. La pâte est fabriquée à partir de sa pulpe, elle contient donc les mêmes composants.
Pour le corps humain, c'est une source des substances suivantes:
- vitamines E, K, PP, C, groupe B;
- minéraux sélénium, zinc, cuivre, manganèse, fer, phosphore, magnésium, calcium, potassium;
- les acides gras, y compris saturés, mono et polyinsaturés;
- fibre;
- acides aminés essentiels.
La pulpe de coco est riche en antioxydants. L'analyse de la composition montre que les acides gras laurique, caprylique et caprique prédominent dans la pâte.
Valeur nutritive et teneur en calories
La teneur en calories de la pâte de noix de coco est de 606 kcal pour 100 g. Elle contient:
- 7,3 g de glucides;
- 6,9 g de protéines;
- 55 g de matières grasses;
- 1,7 g de cendres.
La valeur biologique des protéines incluses dans la composition est déterminée par l'équilibre de leur composition en acides aminés. Ils contiennent:
- isoleucine + leucine;
- la lysine;
- méthionine + cystine;
- thréonine;
- tryptophane;
- valine;
- phénylalanine + tyrosine.
En outre, la valeur nutritionnelle du produit est influencée par les antioxydants, les fibres, les triglycérides, les extraits d'huile contenus dans sa composition.
Pourquoi le beurre de coco est-il utile?
La pâte de noix de coco de haute qualité est fabriquée à partir de la pulpe du fruit du même nom sans ajouter d'autres composants. Par conséquent, la composition de ces produits et la teneur en substances nécessaires pour le corps ne diffèrent pas.
Lorsqu'il est consommé régulièrement, les bienfaits du beurre de coco sans sucre ne peuvent être surestimés. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, aide à réduire la concentration de cholestérol et à réduire le risque de développer une athérosclérose. Mais ce ne sont pas tous ses avantages.Il est recommandé d'utiliser de l'huile de noix de coco aux fins suivantes:
- prévention du développement de maladies oculaires, diminution de l'acuité visuelle;
- traitement de la constipation;
- élimination des ballonnements;
- affaiblissement de la gravité des processus inflammatoires;
- prévention des maladies de la vésicule biliaire;
- normalisation du fonctionnement du système digestif;
- traitement des maladies des reins et d'autres organes du système urinaire;
- augmentation de la libido;
- renforcement des os et de l'émail des dents;
- normalisation de la glande thyroïde.
Mais ce n'est pas une liste complète des propriétés bénéfiques de la pâte de noix de coco. C'est une source de protéines et est donc recommandée pour les sportifs qui cherchent à se muscler.
En raison de son effet anti-inflammatoire, ce produit est recommandé pour les maladies des voies respiratoires, du système génito-urinaire, des articulations, des organes ORL. C'est indispensable pour les personnes qui prennent des antibiotiques. Sous l'influence des substances contenues, la probabilité que le corps s'habitue aux médicaments antimicrobiens est réduite.
Pourquoi le beurre de coco est-il utile pour les femmes
Vous pouvez saturer le corps en vitamines, acides aminés et autres substances essentielles si vous incluez de l'huile de coco dans votre alimentation quotidienne.
La pâte de noix de coco a l'effet suivant sur le corps féminin:
- active le métabolisme;
- améliore l'état de la peau, des cheveux, des ongles;
- empêche le développement de maladies du système génito-urinaire;
- se réjouit;
- élimine de nombreux symptômes de carence en vitamines;
- a un effet positif sur le travail des organes reproducteurs.
En l'absence de contre-indications, vous pouvez utiliser de la pâte de noix de coco pendant la grossesse. Mais il vaut mieux l'inclure dans le menu au stade de la planification. Ainsi, vous pouvez saturer le corps en acide folique et prévenir un certain nombre de pathologies fœtales causées par une carence en cet élément.
En raison de la teneur en acides gras à chaîne moyenne (laurique, caprylique, caprique), lorsque l'huile de coco pénètre dans le corps, le métabolisme est déclenché. Il favorise la combustion des graisses et la perte de poids.
Comment faire du beurre de coco
La pâte de noix de coco est produite à partir de pulpe de noix à l'échelle industrielle. Mais vous pouvez le faire vous-même à la maison. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 5 tasses de flocons ou de flocons de noix de coco
- 1 cuillère à soupe. l. huile de noix de coco;
- par ¼ h. l. sel, vanilline (facultatif).
Préparez les pâtes à l'aide d'un robot culinaire (nécessite un accessoire en forme de S) ou d'un mélangeur. Tous les ingrédients sont versés dans un récipient et agités jusqu'à ce que les chips soient écrasées et que la masse devienne pâteuse en consistance. Le beurre cuit doit ressembler à du beurre ramolli entrecoupé de pulpe de noix de coco.
Comment prendre du beurre de coco
Vous pouvez utiliser la masse obtenue à partir de la pulpe de noix de coco comme beurre, substitut du yogourt, du lait, de la crème pour les gâteaux et les pâtisseries. Il est ajouté aux céréales, au fromage cottage, aux petits déjeuners rapides. Les pâtes se marient bien avec les gaufres, le pain croustillant, les desserts. Mais ce ne sont pas toutes les façons d'utiliser le beurre de coco. Certaines personnes préfèrent le consommer pur.
Les milkshakes et smoothies sont préparés à base d'huile de coco. Il est ajouté aux produits de boulangerie et utilisé pour faire des bonbons. Il se marie bien avec les fruits secs et les noix.
Vous pouvez faire un cocktail si vous mélangez 100 ml de lait, 200 ml de yaourt et 2 cuillères à café dans un mixeur. pâte de noix de coco.Il doit être fouetté jusqu'à consistance lisse et versé dans des verres. Vous pouvez décorer le cocktail avec des framboises fraîches.
Les nutritionnistes conseillent d'utiliser ce produit uniquement dans la première moitié de la journée. Il est important d'avoir le temps de dépenser les calories reçues. La dose quotidienne recommandée ne dépasse pas 2-3 cuillères à soupe. l. Pour les problèmes de surpoids - 1-2 cuillères à soupe. l.
La recette pour faire des bonbons avec un goût rappelant Rafaello est populaire. Vous pouvez les rendre plus sucrés en ajoutant du lait concentré ou du sucre en poudre. Des boules sont formées à partir de la masse, des amandes sont placées à l'intérieur et les roulent sur le dessus dans de fines copeaux de noix de coco.
Il est conseillé aux femmes pendant l'allaitement de le consommer en quantité limitée. La pâte de noix de coco n'est pas contre-indiquée pour l'allaitement, mais il est important de s'assurer que l'enfant ne présente pas de réaction allergique.
Dommage de la pâte de noix de coco
Les adultes et les enfants qui n'ont jamais mangé de noix de coco auparavant doivent faire attention lorsqu'ils utilisent l'huile pour la première fois. Il existe un risque de développer des réactions d'intolérance ou des allergies à ce produit.
Les nutritionnistes conseillent aux personnes sujettes au surpoids de consommer de l'huile de coco en quantités limitées. Il a un effet positif sur le métabolisme et empêche les sauts brusques de sucre dans le sang, mais en raison de l'augmentation de la teneur en calories, il peut entraîner une prise de poids.
Il n'est pas souhaitable d'inclure l'huile de coco dans l'alimentation des enfants de moins de 3 ans. A cet âge, il est souhaitable de ne donner que les fruits qui poussent dans la région de résidence. Le système digestif des enfants est encore imparfait, donc des allergies peuvent se développer aux fruits exotiques et aux noix.
Les personnes souffrant de diarrhée et d'autres troubles du tractus gastro-intestinal doivent refuser la pâte de noix de coco. Son utilisation peut provoquer une exacerbation des maladies du système digestif.
Comment choisir et conserver le beurre de coco
Il est préférable d'acheter de la masse de noix de coco en magasin ou dans des points de vente spécialisés. Vous pouvez donc acheter un produit naturel, et non un faux. Lors du choix, il est important de faire attention à la composition. Il ne devrait pas y avoir divers additifs (épaississants, émulsifiants, colorants et autres conservateurs).
Le produit conserve toutes les propriétés utiles s'il est conservé dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Il est préférable de le conserver à des températures de 0 à + 25 ° C. Dans des conditions chaudes, la possibilité de stratification de la pâte est autorisée. Si cela se produit, la masse doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle redevienne homogène en consistance.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients de la pâte de noix de coco doivent être pris en compte lors de l'élaboration d'un régime. Ce produit sature le corps avec les acides aminés, graisses, minéraux nécessaires, améliore la santé et augmente la résistance aux infections. Mais avec des allergies ou des intolérances, le mal sera plus fort que les avantages, vous devrez donc refuser d'utiliser la pâte.
