Pourquoi le sel noir est-il utile et comment le fabriquer

En raison du manque d'attention portée au produit, les avantages et les inconvénients du sel noir en Russie d'un point de vue médical ont été peu étudiés. Elle ne fait que gagner en popularité, remplaçant progressivement la cuisine. L'expérience d'autres pays et de nos ancêtres parle des bienfaits de ce simple complément alimentaire. Cela sera discuté plus loin.

Types de sel noir

Le sel noir est appelé 2 produits différents, les deux ont des propriétés bénéfiques. Ils s'appellent:

• Himalayen;
• Jeudi (Kostroma).

La première espèce a été exploitée à l'origine dans l'Himalaya. La recette du deuxième type est apparue dans les villages de la région de Kostroma.

Les deux produits sont bons pour le corps, bien qu'ils aient des propriétés différentes.

L'histoire de l'apparition du sel noir

Des dépôts de sel himalayen sont apparus lors de la formation des montagnes himalayennes à la frontière de l'Inde et de l'Eurasie. Au départ, il se trouvait dans l'océan, plus tard, il s'est enrichi d'éléments utiles et a acquis des propriétés médicinales en raison de la collision de plaques lithosphériques, lorsque ses dépôts ont augmenté, se mélangeant au magma.

L'Inde reste le principal fournisseur du produit, mais la production n'est pas réalisée uniquement dans l'Himalaya: des gisements se développent au Pakistan et dans les pays asiatiques. Aux États-Unis, l'extraction est réalisée à partir de lave dans les îles hawaïennes.

Le nom «noir» vient d'Inde et reflète le fait que les cristaux se présentent sous différentes nuances en raison de la teneur en fer et autres minéraux: ils sont généralement gris, rosés.

En raison de l'odeur spécifique du sulfure d'hydrogène, un produit naturel se distingue d'un faux, qui au mieux n'a aucune propriété utile, au pire il est nocif.

Les cristaux sont extraits des roches ignées et nettoyés des débris. Ensuite, ils sont séchés à une température d'environ 700 degrés, réduisant ainsi l'odeur de sulfure d'hydrogène et les rendant plus doux. Après refroidissement, ils sont broyés et emballés.

Le sel du jeudi tire son nom du jeudi saint, alors qu'il était censé être préparé avant Pâques la semaine sainte. Il était utilisé avec des œufs de Pâques. Pour les ancêtres, c'était une épice familière, pas exotique, qui était utile non seulement en cuisine: elle était utilisée pour traiter le bétail avec une solution et arroser les lits. Les cristaux étaient noirs, gris foncé, car ils étaient calcinés dans un four.

Le deuxième nom de l'épice - Kostroma - vient du lieu d'invention de sa recette et de sa production actuelle.

Composition et propriétés du sel noir

Le sel du jeudi est plus sain que le sel de table habituel. Une fois soudé, la composition chimique s'améliore et ses propriétés utiles augmentent. Il contient peu de métaux lourds, ainsi que du chlore, ce qui donne soif.

Les propriétés bénéfiques du sel noir s'expliquent par la présence des minéraux suivants dans la composition:

• iode;
• calcium;
• magnésium;
• potassium;
• sélénium.

Il améliore l'état général du corps et, avec une utilisation régulière, nettoie les intestins. Agissant comme absorbant pour les intoxications légères, il peut remplacer le charbon actif.

La variété indienne a une composition impressionnante: elle comptait environ 80 oligo-éléments bénéfiques. En conséquence, le sel noir de l'Himalaya a des propriétés plus bénéfiques.

Il contient:

• le fer;
• soufre;
• iode;
• potassium;
• manganèse;
• phosphore;
• calcium;
• magnésium;
• cuivre, etc.

Il a un effet cicatrisant de rajeunissement en accélérant le processus de régénération cellulaire. Des bénéfices pour le système nerveux sont également notés: l'état émotionnel d'une personne est stabilisé.

Les deux produits ont la propriété bénéfique commune de ne pas retenir l'eau dans le corps.

Les bienfaits du sel noir de Kostroma (jeudi)

Afin de ne pas parler en termes généraux des avantages du sel du jeudi noir de Kostroma, il est plus facile de lister les systèmes d'organes auxquels ses propriétés médicinales s'appliquent:

1. Tube digestif... Pour les problèmes mineurs, une consommation régulière et modérée peut aider à stabiliser le processus digestif. En cas de maladies graves, il n'y aura pas de mal: l'utilisation de l'épice n'est pas limitée.
2. Dents, cheveux, peau, os... Le bon état est maintenu en raison de la teneur en calcium des cristaux du produit. L'ingestion est recommandée pour un bénéfice optimal.

Les bienfaits du sel noir de l'Himalaya (indien)

Le sel indien a les effets bénéfiques suivants sur le corps humain:

• aide à faire face à l'insomnie;
• utile dans les troubles métaboliques conduisant à un excès de poids, à l'obésité;
• renforce le système immunitaire;
• soulage la fatigue constante;
• améliore l'état des maladies du système cardiovasculaire (sans remplacer les médicaments!);
• des propriétés curatives ont été observées pour des problèmes du système musculo-squelettique: rhumatisme, arthrose, arthrite et autres maladies articulaires;
• a un effet bénéfique sur les maladies de la peau: herpès, psoriasis;
• aide à réduire les fortes réactions aux piqûres d'insectes.

Les avantages incontestables du sel noir de l'Himalaya et l'absence presque totale de mal en font un élément indispensable d'une alimentation saine.

Sel noir minceur

Tout assaisonnement a une faible teneur en calories et le sel de Kostroma ne contient aucune calorie.

Par conséquent, il se trouve dans les recettes d'aliments diététiques, car il ne provoque pas de forte soif, ne retient pratiquement pas l'eau et ne provoque pas de gonflement. Par conséquent, avec une utilisation modérée, vous ne pouvez pas vous soucier des dangers des kilos en trop pris avec de l'eau.

Les variétés himalayennes et Kostroma améliorent l'appétit: un excès de calories peut être gagné en mangeant plus que d'habitude, ce qui nuira au processus de perte de poids.

Le sel noir dans la médecine populaire

Les propriétés médicinales du sel noir sont connues depuis longtemps, mais en Russie, il n'est utilisé que par les gens et non par la médecine officielle.

Une solution en est faite, qui est utilisée pour se rincer la gorge contre le rhume, ajoutée à l'inhalation; faire des compresses pour les jambes enflées, appliquer sur les piqûres d'insectes.

Solution saline

Pour obtenir une solution utile, des cristaux sont placés au fond du verre en une couche de 2 à 3 cm, remplie d'eau.

Le verre est laissé infuser pendant 24 heures. Un jour plus tard, un précipité de cristaux non dissous devrait rester au fond du verre. S'il n'y a pas de sédiments, ajoutez-en un peu plus et laissez agir pendant plusieurs heures.

La solution obtenue est ajoutée à de l'eau pure, à boire le matin à jeun.

Pour 1 verre, 1 cuillère à café suffit.

L'effet suivant sera perceptible:

• le corps sera nettoyé des toxines;
• l'état de la peau s'améliorera;
• le sommeil deviendra plus fort;
• les intestins seront nettoyés.

Conservez la solution dans un pot fermé.

Bains de guérison au sel noir

Une autre façon d'utiliser le sel noir dans la médecine traditionnelle est les bains médicinaux, utiles pour les maladies de la peau, les démangeaisons et la sécheresse.En plus de l'effet cicatrisant, ils ont un effet relaxant et soulagent le stress.

Vous pouvez prendre un bain de sel séparément ou l'ajouter pendant le bain.

En moyenne, 1 à 1,2 kg de sel est nécessaire pour 100 litres d'eau.

Il vaut mieux rester dans le bain pendant 30 minutes. Après l'avoir pris avec de l'eau propre, le corps n'a pas besoin d'être rincé.

L'utilisation du sel noir en cosmétologie

Bien qu'il n'y ait aucun mal après l'utilisation de l'épice, elle n'est pas activement utilisée en cosmétologie.

Les femmes l'ajoutent elles-mêmes dans les recettes de beauté:

• masques;
• bains pour les mains, les pieds, le corps;
• gommages, etc.

Les bienfaits se manifestent dans l'effet sur la peau, qui devient douce, veloutée.

Gommage du visage au sel indien

Étant donné que la peau du visage est délicate, afin de ne pas lui nuire avec des cristaux, il convient de respecter deux règles:

• utilisez du sel noir finement moulu pour le visage;
• laver avec un gommage pas plus d'une fois par semaine pour les peaux grasses, en 2 semaines - pour les peaux sèches.

Pour un gommage, mélangez toute huile non raffinée (sauf pour le tournesol), sel noir finement moulu dans un rapport 1: 2.

Recette de dentifrice au sel indien

La pâte maintient un beau sourire sain, prend soin de la cavité buccale et prévient les maladies des dents et des gencives.

Pour préparer un broyage fin, les cristaux sont mélangés avec une cuillère à soupe d'huile végétale (il vaut mieux ne pas prendre d'huile de tournesol, mais de l'huile d'olive ou autre). Le mélange résultant est utilisé pour se brosser les dents comme d'habitude.

Vous pouvez ajouter 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée pour un parfum agréable.

Sel noir en cuisine

Le sel de l'Himalaya est utilisé comme assaisonnement commun pour tout plat ou comme additif aux épices: par exemple, dans l'épice sud-asiatique "Chat masala" utilisée en Inde pour les salades de fruits, les plats aux noix grillées. Il est apprécié des végétariens.

Pour certains, une odeur spécifique semble piquante: alors l'assaisonnement est aéré. D'autres n'aiment pas sa faible saveur d'œuf: dans ce cas, d'autres épices sont ajoutées.

La variété jeudi est utilisée comme assaisonnement pour tous les plats. Elle a une odeur spécifique à laquelle ils s'habituent rapidement.

Il apporte le maximum d'avantages non pendant la cuisson, mais lorsqu'il est ajouté au plat fini.

Comment utiliser le sel noir de Kostroma comme talisman

Les ancêtres associaient le sel quaternaire noir à la magie, estimant qu'il avait des propriétés mystiques: aider à la santé, protéger contre les dommages, le mauvais œil.

Pour que le sel noir acquière des propriétés magiques et que l'amulette fonctionne à pleine puissance, il doit être consacré dans une église à Pâques.

Comment faire du sel noir à la maison

La variété naturelle himalayenne se trouve rarement dans les rayons des magasins: vous devez la rechercher dans des points de vente spécialisés d'épices et d'aliments sains.

Jeudi sel, au contraire: vous pouvez l'acheter, mais il vaut mieux le préparer à la maison. Le processus de cuisson lui-même peut sembler compliqué au début. Mais vous n'avez pas besoin de faire cuire l'épice souvent et la préparation elle-même ne nécessite pas de dépenses importantes.

Pour ce faire, vous aurez besoin dans un rapport de 1: 5:

• sel gemme;
• Pain Borodino (peut être remplacé par n'importe quel seigle).

Le processus comprend les étapes suivantes.

1. Faites tremper le pain avec de l'eau.
2. Mélangez tous les ingrédients.
3. Placer dans une poêle en fonte.
4. Préchauffer le four à 250 ^surC, mettez dans la casserole.
5. Attendez que le pain devienne noir. Retirer du four.
6. Une fois le mélange refroidi, broyer. Il est plus pratique de moudre avec un mélangeur.

Après la cuisson, le produit est placé dans un récipient de stockage.

Recette de sel noir assaisonné

La recette plaira aux amateurs d'épices, de combinaisons de saveurs inhabituelles. Le carvi et la coriandre sont utilisés plus souvent. Vous pouvez également ajouter du thym, de la menthe.

Tu auras besoin de:

• pain;
• sel;
• Carvi;
• coriandre.

Le rapport des ingrédients principaux est de 1: 5. Pour 0,5 kg de sel, utilisez 2 c. graines de carvi et 2 c. coriandre.

Préparé selon le schéma de recette standard.

Recette de sel du jeudi à la farine

Pour la recette, vous avez besoin d'ingrédients dans un rapport 1: 1:

• La farine de seigle;
• sel.

Le mélange est étalé dans une poêle, frit, en remuant régulièrement. Lorsque la farine devient noire, retirez la casserole du feu.

Après refroidissement, il est placé dans un conteneur de stockage.

Recette du sel du jeudi au lait au levain

Le kvas est souvent préparé dans les villages. Kvass épais - sédiment restant après la préparation du produit. Sur sa base, une recette est apparue.

Cuisson selon le schéma standard: comme dans la variante avec Pain Borodino, mélanger l'épais avec du sel, mettre au four et broyer quand il refroidit.

Les méfaits du sel noir et les contre-indications

Il n'y a aucune preuve de préjudice lié à l'utilisation du produit en médecine. Les sels de l'Himalaya et du jeudi ne causent des dommages qu'en cas d'utilisation excessive: le taux est de 1 cuillère à café par jour (20 g). Ensuite, le produit ne montrera que des propriétés bénéfiques.

Effets secondaires d'une utilisation excessive:

• gonflement;
• charge sur les vaisseaux du corps;
• charge sur les reins.

En cas d'insuffisance rénale, d'hypertension, il est nécessaire de surveiller la quantité de produit consommée.

Les avantages et les inconvénients possibles du sel noir de Kostroma et du sel de l'Himalaya sont incomparables, car la valeur des produits est élevée.

Le sel noir ne sert pas seulement d'assaisonnement pour les aliments: il convient de se rappeler des contre-indications à usage externe. Par exemple, les bains de sel qui ne sont pas recommandés:

• pendant la grossesse (en particulier dans 2-3 trimestres);
• la présence de tumeurs (malignes, bénignes);
• intolérance au produit;
• saignements et maladies du sang;
• insuffisance rénale;
• exacerbation des maladies chroniques;
• phase active de la tuberculose.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du sel noir ont été étudiés par nos ancêtres pendant des siècles, et il est sage de considérer leur expérience. L'essentiel est la modération et la régularité d'utilisation. Déjà après quelques mois, vous pouvez remarquer des changements dans le corps, prouvant les propriétés bénéfiques du produit.