Pourquoi le pain Borodino est utile

De toutes les variétés de pain de seigle, Borodinsky possède les propriétés les plus utiles. Grâce aux épices, il a une odeur et une couleur spécifiques. Les avantages et les inconvénients du pain Borodino ont été étudiés et les nutritionnistes recommandent d'inclure une petite quantité de cette friandise dans votre alimentation quotidienne.

L'histoire de l'origine du pain Borodino

Il existe plusieurs versions de l'origine de la délicatesse. Selon l'un d'eux, le lieu de l'invention du pain inhabituel est le monastère Spaso-Borodinsky. On raconte que le pain noir était préparé dans une boulangerie située à côté du monastère, notamment pour la commémoration.

Les partisans d'une autre version affirment que la paternité de la recette appartient au compositeur Alexander Porfirievich Borodin, qui a emprunté la méthode de cuisson en Italie.

En 1933, le Moscow Baking Trust a approuvé la recette du pain noir, qui est devenu connu sous le nom de Borodino et qui est toujours populaire auprès de nombreuses personnes.

La composition du pain Borodino

Selon GOST 5309-50, le pain contient les ingrédients suivants:

• 80% de farine de seigle;
• 15% de farine de blé de 2e année;
• 5% de malt de seigle;
• sucre;
• sel;
• levain;
• sirop;
• épices: coriandre, cumin ou anis.

Selon GOST, le pain noir ne peut être cuit qu'en utilisant la méthode des choux.

Valeur nutritive et teneur en calories du pain Borodino

La teneur en calories du pain Borodino est de 200 kcal pour 100 grammes. Une tranche contiendra environ 60 kcal. Avec une faible teneur en calories, la délicatesse est célèbre pour sa riche teneur en vitamines et autres composants sains. Il contient du phosphore, du calcium, du magnésium, du potassium, du fer, du sodium, des vitamines PP, E, A, ainsi que des vitamines B.

Indicateurs de la valeur nutritionnelle du produit:

• protéines - 6,8 grammes;
• graisses - 1,8 grammes;
• glucides - 40 grammes;
• fibres alimentaires - 7,3 grammes.

En outre, le produit contient une certaine quantité d'acides gras organiques et saturés, dont les propriétés bénéfiques aident une personne à générer l'énergie nécessaire.

Les bienfaits du pain Borodino pour le corps

Les propriétés bénéfiques du pain s'expliquent par sa composition chimique. Il améliore le métabolisme et normalise le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie, ainsi qu'améliore l'état des vaisseaux sanguins et du cœur.

Les avantages du pain Borodino pour les intestins sont dus à sa haute teneur en fibres. Ses fibres gonflent et nettoient en douceur les parois intestinales de tout ce qui est inutile, aidant l'organe à fonctionner normalement. Une utilisation régulière guérit la microflore de tout le tractus gastro-intestinal, calme le système nerveux et maintient le taux de cholestérol sous contrôle, a un effet bénéfique sur le niveau de pression artérielle en cas d'augmentation.

Les graines de coriandre et les graines de carvi dans une miche de pain noir empêchent la goutte en chassant l'urée du corps. La coriandre a d'autres propriétés utiles: elle est considérée comme une bonne prévention des caries, renforce les gencives.

Le pain Borodino est-il utile pour perdre du poids

Les avantages et les inconvénients du pain Borodino pour la perte de poids se manifestent en fonction du mode de consommation. Le pain épicé vous aidera à perdre du poids grâce à la fibre, qui élimine les substances nocives et améliore le péristaltisme intestinal. Il provoque également une augmentation des processus métaboliques dans le corps, ce qui contribue également à réduire l'excès de poids sans nuire au corps.

Les bienfaits du pain Borodino pour la figure sont possibles avec une consommation modérée. Les nutritionnistes recommandent de ne pas manger plus de deux morceaux par jour. C'est bien suffisant pour la saturation et l'obtention de nutriments. Cependant, l'abus de pain savoureux peut conduire non pas à un régime alimentaire, mais à l'effet inverse.

Pain Borodino pendant la grossesse et l'allaitement

Selon les nutritionnistes, c'est le meilleur type de cuisson pour les femmes enceintes: la composition ne nuira pas au bébé et la femme enceinte donnera de l'énergie. La quantité optimale par jour est de trois tranches (250 g).

Malgré les propriétés bénéfiques, l'utilisation de ce produit pendant l'allaitement présente quelques nuances. Parfois, les fabricants modifient la recette traditionnelle pour inclure des ingrédients supplémentaires. Cela peut être de la levure ou beaucoup d'épices et d'herbes. Il est préférable pour une mère qui allaite de refuser un tel pain pour ne pas nuire au bébé. Cela peut provoquer des coliques et des troubles digestifs chez le bébé.

Le pain Borodino est-il possible avec le diabète

Avec une maladie grave comme le diabète, il est important de surveiller votre alimentation. Les diabétiques ne devraient pas manger de produits de boulangerie, mais ce pain leur sera bénéfique. Grâce à son faible indice glycémique, il n'augmentera pas la glycémie, ne vous fera pas sentir rassasié et aidera à prévenir l'obésité.

Le bien-être des diabétiques est positivement affecté par des composants du pain tels que la thiamine, le fer, la riboflavine et l'acide folique. Vous pouvez consommer de 150 à 300 grammes par jour. Il n'est pas recommandé aux personnes atteintes de cette maladie de consommer des produits de boulangerie et d'autres aliments contenant des glucides en même temps.

Comment utiliser le pain Borodino avec avantage

Le pain épicé riche en vitamines donne à la personne force et énergie. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour le petit-déjeuner. Des sandwichs délicieux et sains vous aideront à faire le plein d'énergie pour toute la journée. De plus, la combinaison de pain et de beurre aide à mieux absorber les vitamines.

Manger une tranche avec une légumineuse ou un plat de pommes de terre aidera votre corps à mieux absorber la nourriture. Si du chou ou des produits laitiers sont sur la table, il est également préférable de manger du pain de seigle avec eux: cela ne provoque pas de fermentation dans le tube digestif.

Ce produit peut être utilisé aussi bien frais que sous forme de crackers. Les croûtons sont plus utiles pour le corps: ils sont absorbés plus rapidement et plus facilement, sans provoquer de perturbations dans le système digestif. Avec du thé fort, ils peuvent arrêter la diarrhée.

Recette de pain Borodino maison dans une machine à pain

Faire du pain Borodino à la maison ne nécessite pas beaucoup d'efforts, le résultat n'est pas pire que le pain de magasin et les propriétés bénéfiques ne diminuent pas. Il existe de nombreuses façons de faire du pain maison. Le plus souvent, une machine à pain est utilisée pour cela.

Tout d'abord, préparez les composants nécessaires:

• 240 ml d'eau bouillante;
• 2 cuillères à soupe. l. malt;
• 2 cuillères à soupe. l. cumin;
• 210 g de farine de blé et la même quantité de seigle;
• 2 cuillères à soupe. l. mon chéri;
• 1,5 cuillère à café levure sèche;
• 1 cuillère à soupe. l. coriandre moulue;
• 1,5 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de vin et huile de tournesol.

Préparation:

1. Versez le malt dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, mélangez bien et laissez refroidir.
2. Versez le malt brassé dans le récipient de la machine à pain, ajoutez-y du vinaigre, du miel et de l'huile.
3. Tamisez toute la farine et couvrez de cumin.
4. Le sel, la coriandre et la levure sont ajoutés en dernier.
5. Ils sont cuits en mode "pâtisserie française", le poids est fixé à 750 g, la couleur de la croûte est choisie moyenne.
6. Après 4 heures 10 minutes, la gourmandise est prête.
7. Laisser refroidir complètement avant de trancher.

Comment faire facilement et rapidement votre pain préféré à la maison, la vidéo vous le dira:

L'utilisation du pain Borodino en cosmétologie

Les bienfaits du pain Borodino pour les femmes ne se manifestent pas seulement dans l'alimentation, c'est aussi un excellent produit cosmétique. Ses propriétés bénéfiques sont utilisées depuis longtemps en cosmétologie domestique.

Masques capillaires

À la maison, le pain noir est souvent utilisé pour préparer des masques de bien-être. Leur haute efficacité et leurs propriétés utiles sont dues à leur riche composition chimique. Les fibres alimentaires ont un effet positif sur le flux sanguin dans le cuir chevelu. La niacine élimine la fragilité et les pointes fourchues, tandis que le rétinol combat les pellicules avec succès. La thiamine contribue à la guérison des follicules pileux et le fluorure active la croissance des cheveux. Ensemble, ces composants fournissent un excellent résultat, visible après la première utilisation du produit.

Recette 1

1. Broyez la chapelure de seigle et versez-la sur de l'eau bouillie refroidie.
2. Laissez infuser le mélange de pain jusqu'au matin.
3. Pressez-le et mélangez bien.
4. Versez 30 ml d'huile de ricin et mélangez à nouveau.
5. Appliquez un mélange homogène sur les cheveux en massant doucement le cuir chevelu.
6. Après l'application, les cheveux doivent être recouverts d'un bonnet en plastique et d'une serviette sur le dessus.
7. Après une heure, le produit doit être lavé avec un shampooing.

Recette 2

1. Faites tremper 100 g de pain noir dans du lait.
2. Ajouter le kéfir frais (3 cuillères à soupe L.) Au mélange.
3. Remuez le produit jusqu'à consistance lisse.
4. Appliquer sur les cheveux par mouvements de massage et rincer après une heure et demie.

Masques faciaux

Les masques nourrissants à base de produits de boulangerie au seigle conviennent à tous les types de peau. Il est utile de laver le pain. Pour ce faire, préparez une bouillie liquide à partir de pain avec de l'eau. Pour la peau sèche, l'eau peut être remplacée par du lait. Le mélange est appliqué sur le visage, en le maintenant sur la peau pendant 30 secondes. La procédure est répétée 7 à 10 fois.

Pour la peau sèche

1. Une tranche de pain noir est versée sur 4 cuillères à soupe. l. crème.
2. Lorsque la mie gonfle, le mélange est appliqué sur la peau pendant 20 minutes.
3. Ensuite, rincez à l'eau tiède.

Pour les peaux grasses

1. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. persil haché et un demi-verre de kéfir.
2. Quelques gouttes de jus de citron et de la chapelure trempée sont ajoutées au mélange obtenu.
3. Le masque est conservé sur le visage pendant 15 à 20 minutes et lavé à l'eau à température ambiante.

Les masques à base de pain ne peuvent pas être nocifs et leurs propriétés curatives sont énormes.

Dommage du pain Borodino et contre-indications

• Comme tous les produits à base de farine de seigle, ce pain peut provoquer une production de gaz.
• Ne pas abuser du pain Borodino lors d'un régime, car cela peut entraîner un excès de poids.
• Le pain noir est contre-indiqué chez les personnes qui ont récemment subi une intervention chirurgicale du tube digestif.
• Il peut être nocif pour les personnes souffrant d'acidité gastrique et d'entérocolite.
• Il est interdit d'utiliser le produit pour les personnes intolérantes au gluten.
• Avec prudence et modération, il peut être introduit dans l'alimentation des diabétiques, des allergiques et des mères allaitantes.

Comment choisir et stocker

Afin de maximiser les propriétés bénéfiques du pain, les critères suivants doivent être pris en compte lors de l'achat:

1. Le pain doit avoir une couleur brun foncé et la croûte doit être brillante.
2. Il ne devrait y avoir aucune bosse ou irrégularité sur le pain.
3. La mie doit être exempte de grumeaux et de pores dilatés.
4. Le pain doit dégager une odeur fraîche épicée.

La durée de conservation du pain de magasin ne dépasse pas 3 jours et, après ouverture de l'emballage, vous devez consommer le produit dans les 36 heures. Conserver séparément des autres produits de boulangerie.

Les avantages et les inconvénients du pain Borodino doivent être connus de tous les amateurs de cette délicatesse. En raison de ses propriétés précieuses, s'il est utilisé correctement, il ne profitera qu'au corps.