Pourquoi les haricots blancs sont utiles, propriétés et préparation

Depuis de nombreuses années, les haricots sont un leader sur le marché des cultures maraîchères. La principale caractéristique est considérée comme la teneur élevée en protéines végétales. Les avantages et les inconvénients des haricots blancs sont déterminés en évaluant leur effet sur le corps humain.

Types de haricots blancs

La famille des légumineuses comprend plusieurs variétés aux caractéristiques différentes. Cette culture a été mentionnée pour la première fois dans les descriptions de la vie et de la vie des anciens Aztèques. Ils ont mangé des grains de différentes couleurs. Les Européens ont appris à les connaître grâce à Columbus. Il a apporté les grains du deuxième voyage sous forme séchée. Les haricots sont arrivés en Russie au 17ème ou 18ème siècle. En raison du manque d'informations, ils ont été utilisés comme plantes ornementales. Plusieurs décennies plus tard, ils ont appris à cuisiner de la bouillie de haricots et de la purée de pommes de terre.

Les haricots blancs sont de type pelable. Cela signifie que les cosses doivent être ouvertes pour extraire le fruit.

Les grains sont classés selon leur taille, et une description de l'état après traitement thermique est ajoutée aux caractéristiques.

Les propriétés bénéfiques des légumineuses sont utilisées dans de nombreuses industries. Il est largement connu pour son utilisation en cuisine. De nombreuses variétés peuvent être utilisées dans les produits topiques.

Composition de haricots blancs

Les avantages et les inconvénients des haricots blancs pour la santé sont directement liés à leur composition. La teneur en éléments peut varier légèrement entre les différents types de haricots blancs, mais la disponibilité des nutriments de base reste stable. Vitamines B:

• la thiamine;
• riboflavine;
• acide pantothénique;
• les folates.

Parmi les macronutriments, les nutritionnistes notent la teneur élevée en potassium, calcium et phosphore. Les oligo-éléments sont représentés par le fer, le sélénium, le zinc. La composition est riche en acides aminés, en acides gras oméga-3 et oméga-6 sains.

Informations nutritionnelles et teneur en calories des haricots blancs

Avec une variété d'éléments chimiques, le produit a une faible teneur en calories. Cette propriété rend la culture particulièrement utile et demandée en nutrition diététique. La teneur en calories des haricots blancs non transformés pour 100 g est de 325 kcal:

• glucides - 47 g;
• protéines - 22 g;
• graisses - 2 g.

Mais il n'est pas consommé cru. Le traitement thermique abaisse l'indicateur, la teneur en calories des haricots blancs bouillis - 90 unités.

Propriétés utiles des haricots blancs

Les haricots blancs sont considérés comme l'un des types les plus utiles, ils ont la propriété d'affecter positivement le traitement de maladies de différents types, aident à normaliser l'état général du corps.

Pour maintenir le travail des principaux systèmes, il est nécessaire de reconstituer chaque jour l'approvisionnement en matériaux de construction pour les os, les cellules et le bon fonctionnement de l'hématopoïèse. Ces mécanismes sont basés sur l'absorption d'acides aminés essentiels. Les haricots blancs contiennent un ensemble basique d'acides, qui sont considérés comme d'origine végétale.

Les oligo-éléments rendent la culture blanche particulièrement utile lorsqu'elle est utilisée régulièrement pour la construction du tissu osseux, normalisant le travail du muscle cardiaque.

La présence de fibres profite au système digestif en raison de sa capacité à influencer positivement l'absorption des aliments.

Les glucides sont classés comme simples ou complexes. Les plus simples pénètrent dans le corps humain et sont immédiatement déposés sous forme d'excès de graisse. Un effort maximum est consacré à la digestion des glucides complexes. Cette méthode suppose que les glucides complexes sont convertis en énergie. Les haricots blancs contiennent des glucides complexes, ils sont donc souvent inclus dans les menus diététiques et sont recommandés comme produit qui peut renforcer le système digestif.

La teneur en iode contribue à la normalisation de la glande thyroïde. C'est l'une des conditions de base pour le bon fonctionnement du système reproducteur.

En raison de son faible indice glycémique, les haricots blancs sont recommandés comme remède contre le diabète.

Pendant la saison froide, les repas de haricots chauds augmentent vos défenses.

Les haricots blancs ont tendance à éliminer l'excès d'humidité du corps, ce qui explique les avantages des haricots pour le système urinaire. Cette technique permet également de normaliser l'équilibre eau-sel.

En raison de la faible teneur en calories du produit cuit et en même temps de la teneur élevée en protéines et en glucides, il peut être bénéfique pour ceux qui recherchent la minceur.

Est-il possible d'utiliser des haricots blancs pour les femmes enceintes

Malgré la variété de propriétés utiles, les haricots blancs doivent être utilisés avec une extrême prudence pendant la grossesse. En attendant un enfant, il est conseillé aux femmes de manger des aliments neutres, avec des valeurs moyennes.

Les oligo-éléments et les acides aminés contenus dans les haricots seront sans aucun doute bénéfiques pour le développement du bébé et du corps de la mère. Des dommages potentiels peuvent être causés par la teneur en fibres alimentaires: ils agissent comme les principaux provocateurs du travail actif des intestins. La digestion de glucides complexes, qui n'est bénéfique que dans la vie de tous les jours, pendant la grossesse peut vous faire vous sentir mal.

Haricots blancs pendant l'allaitement

Quand une femme nourrit un enfant avec son lait, elle lui donne les substances qui sont riches dans sa nourriture. Les haricots blancs ont des niveaux élevés de micro et macroéléments, de vitamines et d'acides aminés. Ces éléments sont essentiels à la croissance et au développement.

Une consommation excessive de haricots peut causer des dommages. En conséquence, il y a souvent une sensation d'inconfort dans l'estomac, des ballonnements. Ces symptômes peuvent réduire le bien-être général d'une jeune mère.

À quel âge les haricots blancs peuvent-ils être donnés aux enfants

Pour la préparation des repas des enfants, le produit commence à être exploité assez tôt. Avantages de l'aspect blanc pour l'introduction dans les aliments complémentaires:

• hypoallergénique;
• la présence de protéines et de vitamines;
• la teneur en fibres.

Les enfants de moins d'un an sont initiés à des plats où les haricots blancs ne sont pas le composant principal et sont servis sous forme de purée de pommes de terre.

Les haricots blancs sont introduits comme plat principal après 2 ans. Les pédiatres conseillent d'utiliser un produit en conserve au plus tôt 3 ans.

Haricots blancs minceur

Les avantages minceur des haricots blancs comprennent leur faible teneur en calories. Il existe des régimes à base de légumineuses qui incluent l'augmentation de l'apport en protéines et l'évitement des graisses animales.

Pour perdre du poids avec un régime aux haricots, une variété blanche est utilisée, elle est bouillie, consommée au petit-déjeuner. Le bouillon est bu séparément et des légumes sont ajoutés aux haricots. Les fruits sont préférés pour le dîner pour équilibrer le menu du jour.

Comment utiliser les haricots blancs à des fins médicinales

L'aspect blanc a des propriétés bénéfiques communes en médecine traditionnelle. Il existe des recettes pour préparer non seulement des aliments, mais également pour un usage externe.

Avec des maladies du système cardiovasculaire

Pour préparer un bouillon utile, des haricots blancs sont utilisés. Ils contiennent des flavonoïdes, des anthocyanes. Ces substances ont des propriétés pour influencer le travail du cœur, ainsi que pour augmenter la résistance des parois des vaisseaux sanguins, pour empêcher le développement de plaques athéroscléreuses.

100 g de gousses sont versées avec 5 verres d'eau, bouillis pendant 15 minutes, refroidis.

Le bouillon fini est filtré, pris 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas.

Cette méthode, soumise au régime indiqué, aide à dégager les vaisseaux sanguins en 20 à 25 jours.

Avec la goutte et les rhumatismes

La goutte est l'un des types de maladies articulaires. En raison des dommages aux articulations, tous les systèmes du corps commencent à souffrir. Dans l'évolution aiguë de la goutte, les patients se voient prescrire des aliments diététiques. Les plats de haricots blancs sont bénéfiques comme aliments de type protéique. Les protéines sont essentielles pour les personnes souffrant de changements arthritiques.

Pour le traitement des rhumatismes en médecine populaire, des décoctions de haricots blancs sont utilisées. Ils sont pris avant les repas 3 à 4 fois par jour avant les repas.

Avec gastrite et pancréatite

La pancréatite est une maladie qui s'accompagne de processus inflammatoires périodiques ou chroniques qui interfèrent avec le fonctionnement normal du pancréas. Les haricots blancs améliorent la production de suc gastrique, ce qui a un effet dramatiquement négatif sur l'état du patient et augmente la charge sur le pancréas. Par conséquent, les haricots blancs sont contre-indiqués dans la pancréatite.

La gastrite est caractérisée par une inflammation des parois de l'estomac. Les fibres alimentaires que contiennent les légumineuses peuvent être nocives et aggravées.

Il est conseillé aux personnes à faible acidité de manger des haricots blancs en petites quantités, les patients à forte acidité doivent refuser de manger tous les types de culture.

Pour la constipation

La constipation est un indicateur majeur d'une mauvaise fonction intestinale. Si la constipation n'est pas associée aux conséquences d'interventions chirurgicales complexes, les haricots blancs aideront à nettoyer les intestins.

Les avantages pour le corps résident dans la teneur en fibres, qui aide à éliminer les substances nocives.

Avec des lésions de la peau

L'eczéma et les ulcères sont traités avec une pommade en poudre de haricots blancs. Pour ce faire, les grains sont broyés jusqu'à un état poussiéreux, ajoutés à de la vaseline dans un rapport 1: 1, et les éruptions cutanées sont lubrifiées avec cette composition 2 fois par jour.

L'intérêt de la pommade réside dans sa propriété d'avoir un effet antioxydant et régénérant.

Les plaies ouvertes présentant des saignements sévères sont traitées avec des compresses à base de décoctions de haricots blancs.

Avec le diabète

Les haricots blancs profiteront à l'alimentation des diabétiques de tous types en raison de leurs propriétés exceptionnelles:

• abaisser le taux de sucre dans le sang;
• normaliser l'état des parois des vaisseaux sanguins;
• influencer positivement le travail du cœur.

Le produit démontre ces qualités bénéfiques en raison de la présence d'arginine et d'un acide aminé de composition similaire à l'insuline.

Pour améliorer la puissance

Les bienfaits des haricots blancs pour le corps des hommes résident dans la normalisation des processus métaboliques et digestifs. Cela affecte le fonctionnement du système reproducteur. La puissance masculine augmente avec l'utilisation systématique de la variété blanche et le respect des règles d'un mode de vie sain.

Comment les haricots blancs sont utilisés en cosmétologie

Les propriétés anti-inflammatoires du fruit sont utilisées dans les recettes de beauté. Les bienfaits des haricots blancs pour les femmes ont été jugés élevés par les cosmétologues. La poudre de graines de haricots blancs est activement utilisée dans la production industrielle.

Les masques à domicile incluent l'ajout de miel ou d'huiles.

Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à la purée de haricots bouillis. Cette masse est utilisée pour nourrir la peau du visage.

Les masques additionnés de blanc d'oeuf resserrent la peau, ont un effet régénérant et ont également tendance à délimiter l'ovale du visage s'ils sont utilisés régulièrement.

Les décoctions renforcent la structure des cheveux, soulagent les démangeaisons et la desquamation du cuir chevelu.

Comment faire cuire correctement les haricots blancs

En Amérique latine, les légumineuses sont préférées sur n'importe quelle table. Les plats mexicains célèbres sont à base de haricots - blancs ou rouges. Conseils de cuisine de chefs mexicains utilisés à l'extérieur du pays:

• avant la cuisson, les haricots sont trempés pendant 5 à 6 heures;
• l'eau est drainée, une nouvelle portion est ajoutée pour couvrir le volume des grains de 3 cm;
• faire bouillir à feu moyen après avoir bouilli pendant 50 minutes.

Après ébullition, ajouter à la viande, aux légumes ou hacher en purée de pommes de terre.

Quels sont les haricots blancs combinés avec

Si vous pensez aux avantages des haricots blancs, gardez à l'esprit qu'ils sont souvent préparés comme accompagnement ou comme composant du plat principal.

Il est courant d'ajouter des carottes, des oignons, du céleri et des tomates aux salades de haricots blancs. S'il est bouilli pour une purée de pommes de terre ou du porridge, il est certainement assaisonné d'huile. Les haricots blancs sont généralement combinés avec de la viande hachée lors de la cuisson des casseroles. Les légumineuses conviennent à la mise en conserve, combinées avec des poivrons, des sauces tomates, des épices.

Le célèbre plat mexicain "fajitos" est populaire. Il combine avec succès les haricots avec des gâteaux à la viande, au fromage et sans levure. Les Mexicains estiment que les légumineuses nécessitent de grandes quantités d'épices: c'est un peu contraire aux règles d'une alimentation équilibrée et saine, mais ouvre de nouvelles facettes du goût du produit.

Certaines femmes au foyer préparent le gâteau de haricots en utilisant de la poudre de haricots secs ou de la purée de grains blancs frais pour la base.

Dommage des haricots blancs et contre-indications

Les propriétés des haricots blancs peuvent être nocives lorsqu'il existe un risque de développer une réaction allergique.

L'utilisation est contre-indiquée:

• avec des maladies du pancréas;
• augmentation de la production de gaz;
• l'intolérance individuelle.

Les personnes en bonne santé devraient surveiller les taux d'admission afin de ne pas nuire à l'organisme. Les régimes mono-légumineuses nécessitent une consultation avec un spécialiste en nutrition.

Comment choisir et conserver les haricots blancs

Les variétés à éplucher sont sélectionnées selon plusieurs critères: elles sont toutes liées à l'état des grains:

• densité de la structure, absence de fissures et de dommages;
• manque de plaque, taches;
• fluidité.

Les grains sélectionnés sont stockés dans un endroit sec, dans des récipients en verre ou en plastique de qualité alimentaire.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des haricots blancs dépendent de la méthode de préparation, des conditions de collecte et de stockage. Le conte de fées sur les haricots magiques s'applique pleinement à cette culture. Un grand buisson pousse à partir d'un grain indescriptible, capable de nourrir tous les membres de la famille. De délicieux repas copieux avec le bon mélange d'ingrédients enrichiront considérablement votre alimentation.

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