Carpe: propriétés bénéfiques du poisson, composition chimique

Les avantages et les inconvénients du poisson carpe sont un sujet de controverse courant parmi les nutritionnistes. Il est considéré comme un membre d'eau douce de la famille Karpov. Le poisson est qualifié de centenaire et non pointilleux en matière de nourriture. Par conséquent, il est dangereux pour certains représentants de la faune.

À quoi ressemble la carpe et où se trouve-t-elle

Le poisson carpe est très populaire en raison de son apparence et de son goût mémorables. Son deuxième nom est la carpe commune. On le trouve dans les rivières, les lacs et les réservoirs. Le corps d'un adulte est recouvert d'une couche dense d'écailles dorées. La principale caractéristique de la carpe est une nageoire pointue et puissante située sur le dos et des antennes au-dessus de la cavité buccale.

La carpe commune se distingue par sa viande juteuse et son manque de petits os

Les nageoires inférieures du poisson sont argentées et la queue est rouge. Le poids des adultes varie de 600 g à 5 kg. Les vieilles carpes peuvent peser 30 kg. En longueur, ce représentant de la faune ne dépasse généralement pas 500 cm.

La composition chimique et la teneur en calories de la carpe

En cuisine, la carpe est tenue en haute estime. Il contient beaucoup de substances utiles et a un très bon goût. De plus, le poisson carpe est faible en calories. Il n'y a que 121 kcal pour 100 g de produit. La composition chimique est représentée par les substances suivantes:

• les acides gras saturés;
• vitamines A, PP, E, C et B;
• potassium;
• magnésium;
• fluor;
• chrome;
• le fer;
• acides aminés;
• iode;
• sodium.

Quelle est la carpe utile pour le corps humain

Le poisson doit être présent dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé. Il contient des acides gras responsables du maintien de la jeunesse et de la beauté. Le complexe vitamino-minéral, qui fait partie de la carpe commune, réduit le risque de développer des rhumes et des maladies virales en renforçant le système immunitaire.

Propriétés utiles du poisson carpe:

• action anti-inflammatoire;
• normalisation du métabolisme;
• prévention de la diminution de la vision liée à l'âge;
• renforcement des parois vasculaires;
• aide à se débarrasser des kilos en trop;
• améliorer l'apparence des ongles, de la peau et des cheveux;
• reconstitution de la réserve d'énergie;
• renforcer l'immunité.

Les bienfaits de la carpe pour les articulations sont dus à sa riche teneur en acides gras et en antioxydants. Ils éliminent l'inconfort en améliorant la mobilité du tissu articulaire. Le renforcement des parois vasculaires se produit en reconstituant l'acide ascorbique. Les acides aminés, à leur tour, fournissent le début des processus métaboliques. Les fibres conjonctives stimulent le système digestif.

Pour femme

La carpe est particulièrement précieuse pour le corps féminin. Les oméga-3, présents dans sa composition, ont un effet positif sur le fonctionnement du système reproducteur. La substance démarre les processus de reproduction en régulant le cycle menstruel. Les acides gras contribuent également à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles. L'effet bénéfique sur le métabolisme permet l'utilisation du poisson pour perdre du poids. Il sature le corps d'éléments utiles sans contribuer à une prise de poids excessive.De plus, la carpe commune est considérée comme assez satisfaisante.

Au four, le poisson est souvent cuit dans du papier d'aluminium, pré-rempli de jus de citron et recouvert d'épices

Pour hommes

L'abondance de nutriments dans la carpe la rend extrêmement nécessaire pour le corps masculin. Grâce aux macro et microéléments, la fertilité augmente. En conséquence, la qualité du sperme s'améliore et la fonction érectile est normalisée. Pour les hommes matures, la présence de poisson dans l'alimentation permet d'éviter le blocage vasculaire. La protéine contenue dans le produit contribue à une augmentation de la masse musculaire, ce qui est très important en présence d'efforts physiques intenses.

Les avantages et les inconvénients du caviar de carpe sont particulièrement importants pour les hommes. Il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol et améliore l'endurance physique.

Pendant la grossesse

Les médecins recommandent d'introduire la carpe dans l'alimentation des femmes enceintes. Le produit est un véritable réservoir de substances utiles pour le fœtus. Il aide à prévenir les vergetures et a un effet positif sur l'état émotionnel d'une femme. La consommation régulière de carpes dans les aliments pendant la grossesse donne les résultats suivants:

• activation du processus de développement intellectuel du bébé;
• maintien du métabolisme;
• participation à la formation des membranes cellulaires;
• amélioration de la composition sanguine;
• réduire le risque de développer une dépression post-partum;
• un effet positif sur le développement psychomoteur de l'enfant.

Dans les premiers stades de la grossesse, l'utilisation de la carpe peut augmenter les symptômes de toxicose. Par conséquent, il est nécessaire de l'ajouter progressivement à l'alimentation. La réception est souhaitable d'effectuer en petites portions.

Lors de l'allaitement

Les experts en allaitement recommandent fortement d'ajouter la carpe à l'alimentation de la femme qui allaite. Pendant cette période, le poisson est essentiel pour maintenir l'approvisionnement du corps en protéines, vitamines et minéraux. Il satisfait parfaitement la faim et ne provoque pas de réactions négatives chez l'enfant. Il est conseillé de faire bouillir ou cuire le poisson, car il devient plus calorique lorsqu'il est frit. Avant de manger du poisson, il est important de s'assurer qu'il est frais.

Pour les enfants

Pour les enfants, la carpe peut être une excellente source de vitamines et de minéraux. Les acides gras insaturés contribuent à une excellente fonction cérébrale. Et les minéraux participent à la formation correcte du système musculo-squelettique. De plus, le poisson restaure parfaitement les réserves énergétiques.

Lorsque vous perdez du poids

La carpe est considérée comme l'un des aliments les plus courants pour les nutritionnistes. Lorsqu'il est utilisé correctement, il ne contribue pas à la prise de poids. Le poisson sature le corps avec des éléments utiles et est bien absorbé par le système digestif. En plus d'un plat d'accompagnement et de salades de légumes, il est mangé pour le dîner, et à l'heure du déjeuner, il est consommé dans le cadre d'une soupe de poisson parfumée. La carpe peut également être farcie et utilisée pour faire des côtelettes. Lorsqu'il est ajouté au régime, le processus de perte de poids se produit beaucoup plus rapidement et sans conséquences sur la santé.

La carpe commune se marie bien avec les pommes de terre

Les avantages et les inconvénients du caviar de carpe

Pour déterminer si le caviar de carpe est bon pour le corps humain, il suffit de regarder sa composition. Il est enrichi en lécithine et en acides gras polyinsaturés. La présence de caviar dans l'alimentation empêche la formation de plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. La riche teneur en vitamine A améliore l'acuité visuelle. La composition du caviar de carpe comprend les substances suivantes:

• graisses naturelles;
• les protéines;
• phosphore;
• lécithine;
• vitamines des groupes E A D B;
• le fer;
• phosphore.

Les avantages du caviar de carpe frit sont également faibles en calories. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. 100 g de produit frit contiennent 179 kcal. Si vous faites cuire du caviar pané, l'indicateur augmente légèrement.Par conséquent, il suffit de le rouler dans la farine des deux côtés. Le caviar de carpe commun est souvent salé à la maison. Sous cette forme, il complétera parfaitement les pommes de terre bouillies et les salades de légumes.

Les avantages et les inconvénients du lait de carpe

Le lait de carpe a également des propriétés utiles. A l'échelle industrielle, ils sont souvent utilisés pour la fabrication de cosmétiques et de compléments alimentaires. De plus, ils contiennent tout un complexe de substances qui ont des effets antibactériens et antiviraux.

Le lait de carpe est bon pour les os, le sang et les dents. Le plus souvent, ils sont consommés frits en entrée du plat principal. On pense que leur consommation constante ralentit le processus de vieillissement et régule la glycémie.

Dommages à la carpe et contre-indications

La nature aveugle de la carpe dans les aliments conduit à l'accumulation de substances nocives dans son corps. Cependant, ils peuvent être neutralisés par traitement thermique. Par conséquent, il est très important de faire cuire le poisson pendant la durée requise. Dans ce cas, 25 à 30 minutes suffisent.

Lors de l'achat, il est important de faire attention à la fraîcheur du produit. Sinon, la probabilité de subir une intoxication alimentaire augmente. Elle s'accompagne de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales. La seule contre-indication à l'utilisation de la carpe est une réaction allergique.

Comment choisir et stocker

Si le poisson a été capturé seul, vous devez l'utiliser dans les 24 heures suivant la capture. Dans les magasins, vous devez faire attention à l'apparence de la carpe. Il doit avoir des branchies rouges et des écailles légèrement humides. Des yeux troubles, du mucus et une décoloration des branchies indiquent que le poisson a commencé à se détériorer. Si la carpe est achetée sous forme grumeleuse, vous devez faire attention à la viande. Il doit être élastique et avoir une odeur de rivière discrète. Vous devez vous abstenir d'acheter si le poisson est endommagé et des traces de sang. Lors du choix d'une carpe congelée, la préférence doit être donnée aux carcasses sur lesquelles la glace ne dépasse pas 1 cm.

Le poisson frais doit être conservé au réfrigérateur, après l'avoir mis dans un sac en plastique scellé. Dans de telles conditions, elle peut mentir pendant une journée. Le produit surgelé conserve ses propriétés pendant six mois.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des carpes sont importants à étudier avant d'ajouter le produit à l'alimentation. Avec une utilisation modérée, il ne nuit pas à la silhouette, mais sature le corps avec des substances utiles. Les experts recommandent de manger du poisson 1 à 2 fois par semaine.