Lait sans lactose: avantages et inconvénients, qu'est-ce que cela signifie

Les produits qui ne contiennent pas de sucre de lait sont très utiles et populaires. Les avantages et les inconvénients du lait sans lactose sont des informations importantes que tout le monde devrait connaître, en particulier un diabétique ou une personne ayant une carence en lactase.

Qu'est-ce que le lait sans lactose

Tout lait contient des vitamines, des minéraux et des nutriments. L'un des principaux ingrédients bénéfiques est le sucre du lait - le lactose. Mais selon les statistiques, de plus en plus de personnes ont récemment été observées dont le corps est intolérant au lactose. La raison en est l'absence de l'enzyme lactase. L'utilisation de tels produits devient complètement interdite, sinon vous pouvez nuire au corps.

Pour les personnes déficientes en lactase, les produits laitiers conventionnels ne conviennent pas. À cet égard, ils produisent depuis longtemps un produit sans lactose qui ne nuit pas à la santé et qui profite encore plus à l'organisme.

Technologie de production de lait sans lactose

Le produit est aujourd'hui fabriqué dans de nombreux pays du monde. Afin d'obtenir des produits au plus proche de la composition et du goût, mais sans sucre de lait, il faut faire beaucoup d'efforts.

Technologies pour obtenir du lait sans lactose.

• Décomposer le lactose en enzymes... Pour obtenir du lactose artificiellement, levure ou champignons de lait... Du lactose prêt à l'emploi est ajouté au lait. Ainsi, l'indice de matière grasse du lait est réduit plusieurs fois. Le lactose en contient 90 à 96%. En raison de ses propriétés, un tel lait ne peut pas être appelé complètement sans lactose, par conséquent, l'étiquette peut être sur l'emballage - «faible teneur en lactose».
• Méthode de fermentation... De cette manière, du lait sans lactose est obtenu grâce à un ferment avec une composition spéciale.
• Filtration membranaire... Cette méthode est l'une des nouvelles, elle n'est utilisée que depuis 2000. Les produits sont obtenus par ultrafiltration membranaire, ce qui réduit l'indice de lactose à 0,01%. Une partie importante du lactose est détruite par hydrolyse et le reste est neutralisé par l'enzyme lactase.

Composition et teneur en calories du lait sans lactose

Le lait sans lactose a les mêmes propriétés bénéfiques que le sucre du lait ordinaire. Riche en vitamines et minéraux.

100 g du produit contiennent:

• protéines - 3,5 g;
• graisse - 1,5 g;
• glucides - 2,5 g.

Le contenu calorique n'est que de 40 kcal.

Les nutriments et les vitamines sont les principaux composants du lait sans lactose, à savoir:

• vitamine A - augmente les performances du corps, améliore la vision, améliore l'état de la peau;
• vitamines B2, B3 - accélèrent les processus métaboliques dans le corps, établissent une réaction redox;
• vitamine B12 - a un effet bénéfique sur le système nerveux, améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux;
• vitamine D - aide à l'absorption du calcium.

De plus, le lait sans lactose est riche en:

• potassium;
• phosphore;
• calcium;
• protéine.

Pourquoi le lait sans lactose est-il utile?

Le principal avantage de la consommation de lait sans lactose ou faible en lactose est la capacité à obtenir les mêmes bénéfices que les produits laitiers conventionnels, tout en maintenant une condition corporelle stable en cas d'intolérance au lactose.

Les produits sans lactose ont un goût plus doux et ne provoquent pas d'allergies. Entièrement assimilable par le corps assure une utilisation sûre. Le produit ne cause aucun dommage, si vous n'en abusez pas.

Puis-je boire du lait sans lactose pour les allergies?

Dans la fabrication de produits laitiers, le lait se prête à de nombreux processus de transformation - la protéine de vache se décompose en acide lactique, des peptides, qui sont assez bien absorbés par une personne sujette à des réactions allergiques. Boire un tel lait est beaucoup plus sain.

Les produits laitiers à faible teneur en lactose et les produits laitiers fermentés contiennent un faible indice de lactose, ce qui est tout à fait acceptable pour les personnes présentant une carence en lactase, mais soumis à une petite quantité.

Lait sans lactose pour allaitement

Si le nourrisson est déficient en lactase, les produits laitiers sans lactose seront bénéfiques pour la mère qui allaite. Mais dans ce cas, il est nécessaire de boire du lait sans lactose selon le témoignage d'un médecin. Souvent, beaucoup confondent une carence en lactase avec une intolérance aux protéines de la vache. Dans le second cas, l'utilisation de tout produit laitier de vache est strictement interdite, car elle est nocive pour la santé de l'enfant.

Formule sans lactose pour enfants

Récemment, de nombreux enfants sont nés dont le corps ne peut pas digérer le sucre du lait. Souvent, ce phénomène est de courte durée, mais pendant cette période, il est important de fournir au bébé une nutrition correcte et la plus utile. C'est pourquoi du lait sans lactose a été développé pour ces enfants, ce qui ne nuit pas, mais au contraire est très utile pour la consommation. Sur sa base, la nourriture pour bébé est fabriquée, qui contient du lactose entièrement ou partiellement fractionné.

De nombreuses mères préfèrent ce régime particulier en raison de l'absence de processus de fermentation dans l'intestin après la consommation. Et cela soulage le bébé de l'inconfort abdominal, le fait se sentir bien.

Liste des mélanges dont les fabricants produisent une gamme d'aliments spéciaux sans lactose:

• «Nutrilon»;
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Panier de grand-mère";
• "Nan".

Aussi avec un faible pourcentage de lactose, vous pouvez acheter:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Il convient de noter que l'utilisation de produits sans sucre du lait ne nuit pas au corps de l'enfant et de l'adulte. Au contraire, il est très utile, car il permet de garder le corps en bonne forme.

Le lait sans lactose est-il bon pour votre alimentation?

Pour ceux qui sont aux prises avec un excès de poids, selon les nutritionnistes, l'utilisation de lait sans lactose sera particulièrement bénéfique. Il contient moins de calories que les aliments contenant du sucre du lait. Pas plus de 30% de glucides, seulement 15 calories pour 100 g. Assis sur un régime sans lactose peut réduire considérablement le poids sans nuire au corps.

En suivant un régime sans lactose en 7 à 10 jours, vous pouvez perdre plus de 5 kg. Il est à noter que les produits laitiers fermentés sans sucre du lait sont mieux absorbés par l'organisme. Souvent, les culturistes et les culturistes suivent de tels régimes.

Le lait sans lactose sera un excellent substitut au lait de vache ordinaire pour la gastrite. En raison de ses propriétés spéciales, il affecte doucement et doucement le système digestif.

Lait sans lactose pour le diabète

Le lait de vache contient suffisamment de sucre dans sa composition, il est donc nocif de l'utiliser pour les personnes atteintes de diabète. Les experts recommandent d'utiliser du lait sans lactose et des produits laitiers fermentés pour le diabète. Ainsi, le corps reçoit une quantité suffisante de vitamines et de minéraux utiles sans nuire à la santé.

Dommage potentiel du lait sans lactose

Le lait sans lactose est pratiquement inoffensif. Le seul point: si une personne est intolérante au lactose et qu'elle consomme du lait avec une faible teneur en lait, vous pouvez vous sentir mal. En effet, dans ce cas, les produits laitiers doivent être totalement sans lactose.

Producteurs de lait sans lactose

Il existe de nombreux produits sains sans lactose sur le marché aujourd'hui. Cependant, jusqu'à récemment, Valio était le seul fournisseur de tels produits. Le fabricant finlandais a lancé cette ligne car la majorité de la population souffre d'hypolactasie. En Russie, ce fabricant est devenu très populaire et a été reconnu comme le meilleur dans la production de produits laitiers sans lactose.

Au fil du temps, une étude a été menée qui a confirmé la qualité et les avantages des produits Valio. Dans la composition, la teneur en lactose était inférieure à 0,01%. Les autres marques avaient un indicateur beaucoup plus élevé - 4,8%.

Cependant, en raison des sanctions, cette marque n'a pas été importée sur le territoire de la Russie pendant longtemps, mais plus tard dans le pays, sa propre production de produits sans lactose est apparue. Aujourd'hui, de nombreuses marques se trouvent dans les rayons des magasins qui produisent du lait aux propriétés similaires. Sur la base des commentaires des consommateurs, on peut noter que ces produits sont d'assez bonne qualité.

Fabricants de produits sans lactose en Russie:

• la marque «Clever» d'Ivanovo produit des préparations hydrolysées pour enfants;
• la marque Laktovit produit du lait à faible teneur en lactose;
• la société de Voronej "Arla Natura" produit des fromages sans lactose;
• L'usine laitière de Stavropol produit du lait à faible teneur en lactose de 0,5 à 3,5%.

Cependant, à part cela, il existe d'autres substituts utiles au lait de vache - le soja et l'amande. Ils sont un bon substitut car ils ne contiennent pas de sucre de lait.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du lait sans lactose sont des informations qu'une personne atteinte de diabète ou d'une carence en lactase devrait avoir. Grâce aux technologies modernes, il n'est pas nécessaire d'abandonner les produits laitiers, ayant une maladie qui rend leur utilisation interdite. Les experts recommandent de remplacer le lait de vache sans lactose. Des propriétés similaires de ce produit sont capables de compenser pleinement le manque de vitamines et de micro-éléments nécessaires à l'organisme.