Pourquoi la bouillie de riz est-elle utile, comment la cuisiner, des critiques

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz sont d'une grande importance - ce plat apparaît très souvent dans l'alimentation. Pour comprendre qui a besoin de manger de la bouillie plus souvent et qui devrait en limiter la quantité, vous devez étudier les propriétés du produit.

La composition chimique et la teneur en calories de la bouillie de riz

Les propriétés bénéfiques de la bouillie de riz sont si grandes que pour de nombreuses personnes, elles constituent la base de l'alimentation. Le produit contient les substances suivantes précieuses pour le corps:

• vitamines du sous-groupe B - de B1 à B3, ainsi que B6 et B9;
• vitamine E;
• composants minéraux - calcium, fer, phosphore, zinc;
• éléments chimiques importants potassium et magnésium;
• glucides complexes - ils occupent environ 80% du volume du produit;
• acides aminés et protéines végétales.

Mais il n'y a pas de gluten dans le produit. Grâce à cela, même les personnes qui évitent les céréales en raison de la présence d'une intolérance individuelle au gluten peuvent consommer le plat sans crainte.

La teneur en calories du gruau de riz est faible, mais elle dépend en grande partie de la méthode de transformation d'un produit utile. Ainsi, les céréales crues contiennent environ 320 kcal, la bouillie cuite dans l'eau ne contient que 89 kcal. Et enfin, les céréales de riz au lait contiennent un peu plus de 100 kcal - à condition que le lait soit faible en gras.

Les bienfaits de la bouillie de riz pour le corps

Les bienfaits et les inconvénients de la bouillie de riz pour la santé affectent la plupart des systèmes corporels. À savoir, le produit:

• garantit une sensation de satiété à long terme après consommation et fournit au corps de grandes réserves d'énergie;
• renforce les vaisseaux sanguins et le système cardiaque en raison de la teneur élevée en potassium, prévient l'apparition de l'athérosclérose et de l'ischémie;
• a un effet calmant sur le système nerveux et aide à réguler le sommeil;
• améliore la digestion, arrête la diarrhée et abaisse également l'acidité de l'estomac;
• nettoie le corps des substances toxiques et des toxines accumulées, ayant ainsi un effet bénéfique sur le métabolisme;
• favorise la perte de poids, il y a peu de calories dans la bouillie de riz et le produit ne se dépose pas dans le tissu adipeux;
• prévient le développement de l'anémie et aide à récupérer après des maladies et des opérations graves;
• a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les tissus osseux, procurant un léger effet anti-âge.

Pour les enfants

Dans l'alimentation des bébés, la bouillie de riz apparaît parmi les premières, ils commencent à l'offrir aux nourrissons à partir de 6 mois, en même temps que la bouillie de sarrasin et de maïs. Le principal avantage de la bouillie de riz pour les bébés est que le produit provoque rarement des allergies et n'est pas nocif. Il est particulièrement recommandé de donner du riz aux bébés intolérants au gluten.

Cependant, il faut se rappeler que la bouillie saine pour les bébés est cuite d'une manière complètement différente de celle des adultes. Tout d'abord, les grains de riz doivent être écrasés en une farine lisse. Une cuillère à café de la poudre obtenue est diluée dans un verre d'eau bouillante, puis bouillie pendant encore 20 minutes à feu doux, puis refroidie et offerte à l'enfant.

Les premières portions doivent être petites - vous ne devez donner au bébé qu'une demi-cuillère à café du produit et voir s'il y a une réaction négative. Si l'enfant accepte favorablement le nouveau produit, alors progressivement les volumes peuvent être augmentés à 100 ou 150 g par jour.

À partir de grains entiers, la bouillie pour bébé peut être bouillie après 8 mois de la vie d'un enfant, puis il est permis d'utiliser non seulement de l'eau, mais aussi du lait de chèvre ou de vache.

Pour les personnes âgées

Les avantages de la bouillie de riz pour les personnes âgées sont que les propriétés du produit ont un effet bénéfique sur la motilité intestinale. Avec une consommation modérée, le plat évite à la fois la constipation et la diarrhée, car il contribue au fonctionnement normal du métabolisme.

Les propriétés du riz ont un effet positif sur le cœur et le système vasculaire, par conséquent, à un âge avancé, elles protègent contre les crises cardiaques, la maladie d'Alzheimer et les accidents vasculaires cérébraux. Le produit abaisse le cholestérol nocif dans le sang et il est également utile pour la gastrite et l'ulcère gastroduodénal - la bouillie visqueuse enveloppe les muqueuses sensibles et apaise les irritations.

Minceur

La bouillie de riz pour le petit-déjeuner bénéficiera lors de la perte de poids, malgré la teneur moyenne en calories, le produit contribue à la perte de poids. Il y a plusieurs raisons à cela.

1. Le riz contient beaucoup de glucides - mais pas des glucides rapides, mais complexes, qui sont lentement absorbés par le corps et ne sont pas stockés dans un excès de graisse. Le produit sature parfaitement et élimine la sensation de faim pendant une longue période, de sorte que le régime est facilement toléré - le besoin de délices riches en calories «interdits» diminue.
2. Le riz agit comme un absorbant naturel, absorbant toutes les substances nocives et éliminant les toxines. Étant donné que l'excès de poids est en grande partie dû à un excès de toxines dans les intestins et les tissus, un nettoyage complet du corps a un effet positif sur le poids corporel.

Un produit utile est souvent inclus dans les régimes conçus pour perdre du poids rapidement, de nombreux mono-régimes en sont basés.

En cas d'empoisonnement

Les propriétés absorbantes de la bouillie en font un produit extrêmement utile pour tout type d'empoisonnement - bactérien ou infectieux. La bouillie aide à restaurer rapidement la force après une intoxication aiguë, mais elle doit être consommée sans sucre ni sel.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz sur l'eau après un empoisonnement dépendent de la qualité de la préparation du plat. En particulier, les médecins et les nutritionnistes ne recommandent pas de vidanger l'eau restante dans la casserole - le bouillon doit également être mangé. Si les grains de riz absorbent efficacement toutes les substances nocives et les éliminent du corps, le bouillon visqueux aura un effet enveloppant sur les parois de l'estomac et aidera à soulager rapidement l'inflammation.

Avec gastrite et pancréatite

Avec une exacerbation de la gastrite, la bouillie de riz est fortement recommandée pour une utilisation régulière. Le fait est que ses propriétés n'irritent pas la muqueuse gastrique enflammée. Un produit utile est absorbé doucement et sans problème, ne provoque ni nausée ni douleur. De plus, le plat sature longtemps et, avec la gastrite, il est très important de ne pas ressentir de sensation de faim aiguë, car la production accrue d'enzymes digestives ne fait que nuire à l'estomac.

Le produit est également indiqué pour la pancréatite, et vous pouvez remettre la bouillie de riz au régime alimentaire dans les quelques jours suivant la disparition de la douleur et la fin du jeûne médical. Mais avec cette maladie, la bouillie doit être cuite très fine et douce, à partir de grains polis.Mieux encore, broyez au préalable les céréales dans un mélangeur pour qu'elles ne nuisent pas définitivement à l'organe malade.

Seulement quelques semaines après l'exacerbation, il est permis d'ajouter un peu de lait au plat.

Avec la diarrhée

Les grains de riz ont des propriétés d'ancrage et sont donc très bénéfiques pour l'indigestion. Si vous devez éliminer une crise aiguë de diarrhée, vous pouvez utiliser de l'eau de riz - 100 g de céréales sont bouillis dans un litre d'eau, bouillis pendant environ une demi-heure, puis le liquide collant est égoutté et bu par un tiers de verre quatre fois par jour.

La bouillie de riz régulière aidera à réguler les selles en général et à se débarrasser de la tendance à la diarrhée. Il est préférable de l'utiliser sans sel ni sucre - alors les propriétés bénéfiques seront maximisées. Le produit convient au traitement de la diarrhée chez les adultes et les jeunes enfants.

La bouillie de riz peut-elle être utilisée pendant la grossesse

Le gruau de riz contient de nombreux oligo-éléments et vitamines essentiels, il est donc très bienvenu dans l'alimentation d'une femme enceinte. La bouillie, bouillie dans de l'eau ou avec l'ajout de lait, aide la femme enceinte à obtenir la quantité nécessaire de substances précieuses. En outre, les propriétés du produit normalisent la pression artérielle et soulagent le gonflement, aident à la toxicose et ont un effet calmant sur le système nerveux. La bouillie de riz contient de la vitamine B4, elle est très précieuse pour le fœtus, mais le corps de la femme n'est pas produit seul, par conséquent, il y aura des avantages sans équivoque à manger de la bouillie.

Cependant, malgré toutes ses propriétés précieuses, la bouillie de riz peut provoquer la constipation et les flatulences. Si une femme enceinte a des difficultés à aller à la selle, il est préférable de remplacer le riz par d'autres aliments sains.

La bouillie de riz est-elle bonne pour les femmes qui allaitent?

Étant donné que le produit est sans gluten, provoque rarement des allergies et augmente également la lactation, il sera d'un grand avantage pendant l'allaitement. Dans le même temps, les mères qui allaitent doivent se rappeler que la bouillie de riz a des propriétés d'ancrage.

Pour que les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz restent équilibrés pour le corps, il est préférable de le consommer en petites quantités 2 à 3 fois par semaine. Dans les premiers mois, vous devez faire bouillir les céréales uniquement dans de l'eau et alors seulement, sans oublier de surveiller la réaction de bébé, passez progressivement aux plats laitiers.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz au lait

Les céréales saines, bouillies avec l'ajout de lait, ont un goût plus riche et plus agréable que la simple bouillie sur de l'eau. Sans surprise, le riz laitier est en hausse. Cependant, il faut garder à l'esprit qu'un tel produit peut apporter à la fois des avantages et des dommages au corps - beaucoup dépend de l'état de santé.

L'utilisation de bouillie de riz avec du lait est que les propriétés du produit:

• ont un effet positif sur les processus métaboliques dans le corps - le lait accélère en outre la digestion des aliments, sature en vitamines et minéraux précieux;
• stabiliser la pression artérielle et avoir un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et le cœur;
• améliorer l'état des cheveux et de la peau;
• aident à renforcer les dents, les ongles et l'ensemble du système squelettique dans son ensemble.

Dans le même temps, les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz au lait sont inextricablement liés les uns aux autres. Un tel produit a une valeur nutritionnelle élevée et peut être nocif si vous êtes sujet à l'obésité. Si vous êtes intolérant au lactose, vous devrez abandonner les plats laitiers - le lait, et avec lui le riz, ne sera tout simplement pas absorbé par le corps.

Combien de bouillie de riz pouvez-vous manger par jour

Comme pour tout produit, une bouillie de riz saine nécessite le respect de doses sûres. Il est recommandé de ne pas manger plus d'une assiette de riz par jour - la portion devrait être d'environ 150 g. En cas d'abus, les propriétés bénéfiques du plat se transformeront en dommages, car elles entraîneront la constipation et une augmentation de la formation de gaz.

Comment cuisiner délicieusement la bouillie de riz

Il existe plusieurs des recettes à base de céréales les plus populaires. Tous sont assez faciles à préparer et prennent peu de temps, et les plats cuisinés apportent un bénéfice maximal.

Recette de bouillie de riz au lait

Contrairement à la croyance populaire, le lait dans cette recette n'est qu'un ingrédient auxiliaire. Le processus de cuisson est le suivant:

• un verre de céréales de haute qualité est lavé à l'eau froide et trempé pendant environ une demi-heure;
• après cela, les grains sont versés avec 500 ml d'eau fraîche et mis à feu moyen;
• lorsque la céréale bout, en remuant constamment, faites-la bouillir presque jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement;
• à ce stade, vous devez ajouter 3 tasses de lait chaud aux grains et attendre à nouveau que la bouillie bout.

Le riz mou prêt au lait est parfumé avec du sel et du sucre au goût et servi sur la table. Vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre dans l'assiette si vous le souhaitez.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz au lait sont équilibrés - en l'absence d'allergie au lait, les propriétés d'un tel plat seront très précieuses pour le corps.

Bouillie de riz à la citrouille

La bouillie additionnée de pulpe de citrouille a des propriétés utiles. Le plat s'avère très savoureux et, de plus, est moins susceptible de provoquer la constipation. Préparez une friandise comme celle-ci:

• 400 g de pulpe de citrouille hachée sont versés dans 500 ml d'eau et portés à ébullition;
• puis couvrir la casserole avec un couvercle et garder la citrouille à feu doux pendant encore 10 minutes;
• après ce temps, un demi-verre de riz lavé est versé dans la casserole et les ingrédients sont cuits à feu doux pendant environ un quart d'heure.

La bouillie préparée peut être salée, mais il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre au riz avec de la citrouille.

Bouillie de riz aux pommes

Une friandise vitaminée très saine est la bouillie de riz ordinaire avec l'ajout de pommes et d'épices épicées. La recette ressemble à ceci:

• le riz blanc dans une quantité de 1 tasse est lavé à l'eau froide et versé avec 2 tasses d'eau;
• après ébullition, les céréales sont bouillies pendant encore 12 minutes, en remuant constamment;
• dans les intervalles entre les brassages, épluchez les céréales et coupez une petite pomme en petites tranches;
• les tranches sont ajoutées au riz et cuites encore quelques minutes.

Lorsque la bouillie est complètement prête, elle est retirée du feu et saupoudrée de quelques pincées de cannelle ou de vanille sur le dessus. Le porridge est bien mélangé et servi sur la table.

Dommage de la bouillie de riz et contre-indications

Les propriétés de la bouillie de riz ne sont pratiquement pas susceptibles de causer des dommages - avec une utilisation modérée, elle est autorisée pour l'alimentation de la plupart des gens. Cependant, cette céréale a également plusieurs contre-indications. Il est interdit de manger du riz:

• avec une allergie individuelle à cette céréale;
• avec le diabète - au moins le riz brun devrait être préféré;
• avec des intestins paresseux et une constipation chronique;
• avec des hémorroïdes;
• avec une tendance à l'obésité.

Quel riz est le meilleur pour la bouillie

Il existe de nombreuses variétés de riz disponibles dans les magasins. Tout le monde n'est pas apte à préparer un repas sain. Pour faire bouillir des céréales dans de l'eau ou du lait, il est préférable d'acheter du riz blanc poli à grains ronds.

En termes de propriétés et de teneur en calories, un produit à grains ronds n'est pas différent des céréales à grains longs. Cependant, cette variété est mieux bouillie et la bouillie à base de celle-ci s'avère beaucoup plus douce et plus savoureuse.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de riz sont déterminés par l'état individuel du corps. En général, le produit a des propriétés positives, mais avec une digestion lente et une tendance à la constipation, vous devez vous abstenir de riz.

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