Pourquoi la bouillie de blé est-elle utile pour le corps

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de blé sont une question urgente pour tous ceux qui essaient de manger des aliments sains et savoureux. Il est nécessaire d'étudier les propriétés de la bouillie et les caractéristiques de son effet sur le corps.

De quoi est faite la bouillie de blé

Les gruaux sont créés à partir de blé dur ordinaire - mais avant cela, les grains subissent un broyage et un broyage incomplets. En conséquence, des nucléoles polis lisses et durs sont obtenus, qui à leur tour sont divisés en deux grades:

• «Poltavskaya» numéroté - du n ° 1 au n ° 4. Toute céréale est de haute qualité et assez grosse, mais la céréale n ° 1 est constituée des plus grosses céréales.
• «Artek» - les grains de broyage fin, mais un bon broyage, se distinguent également par une haute qualité et des propriétés précieuses.

En plus des céréales, vous pouvez trouver des flocons de blé dans les magasins - ils sont obtenus à partir de grains aplatis. Les avantages et les inconvénients du gruau de blé dépendent en grande partie de la qualité du produit acheté.

La composition chimique de la bouillie de blé

Le broyage et le broyage n'affectent pas les propriétés bénéfiques des céréales - ils conservent une composition élémentaire riche. Il comprend:

• minéraux précieux - potassium et fer, calcium et phosphore, magnésium et zinc;
• vitamines - B, C, E, PP, A, F;
• amidon et fibres;
• acides aminés et sucres.

Les bienfaits du blé pour la santé ne peuvent guère être surestimés - il a un effet bénéfique sur tous les systèmes corporels.

Valeur nutritive et teneur en calories de la bouillie de blé

Le produit contient un ensemble complet de nutriments essentiels. En particulier, il existe des glucides en quantité de 70 g pour 100 g, des graisses en quantité de 1 g et des protéines - environ 16 g. Les cendres (environ 2 g) et les fibres (environ 0,3 g) prennent également une certaine part dans la composition.

La teneur en calories de la bouillie de blé par 100 g dépend de la façon dont elle est préparée. Les céréales bouillies dans l'eau contiendront environ 90 calories pour 100 g. Mais si elles sont bouillies dans du lait, la valeur nutritionnelle dépendra également de la teneur en matières grasses du lait - mais en moyenne, elle atteindra 130 calories.

Les bienfaits de la bouillie de céréales de blé

Les avantages de la bouillie de blé pour le corps humain sont que le produit:

• soutient la fonction hépatique et régule l'équilibre du mauvais et du bon cholestérol;
• a un effet positif sur la vision et empêche le développement de la myopie, de l'hypermétropie et de l'astigmatisme;
• a un effet bénéfique sur le travail du cerveau et du système nerveux;
• renforce la résistance du corps au rhume;
• aide à améliorer le métabolisme et le métabolisme des graisses;
• maintient une glycémie normale;
• régule la pression artérielle et empêche la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux;
• améliore le teint, renforce les ongles et les cheveux;
• normalise l'activité intestinale - c'est l'avantage particulier de la bouillie de blé pour les personnes âgées.

Le gruau de blé est inclus dans de nombreux régimes thérapeutiques, en raison de leurs propriétés, il est recommandé de l'utiliser même pour certaines affections graves.

Bouillie de blé pour les mères enceintes et allaitantes

En l'absence de maladies aiguës de l'estomac et d'allergies au gluten, le produit doit être présent dans l'alimentation des femmes enceintes. Les avantages de la bouillie de blé pour les femmes enceintes sont qu'elle sature le corps en vitamines, élimine la constipation, accélère les processus métaboliques et aide à faire face à la fatigue et au stress.

Pendant la lactation, vous devez aborder soigneusement les propriétés des céréales - il est recommandé de les réintroduire dans l'alimentation seulement 3 mois après l'accouchement. Vous devez faire cuire la bouillie dans de l'eau et surveiller attentivement la réaction du bébé. Si les symptômes d'allergie et de mal n'apparaissent pas, la bouillie de blé avec l'allaitement peut être consommée régulièrement à raison de 200 g maximum.

Les bienfaits de la bouillie de blé pour les enfants

Les avantages de la bouillie de blé pour les enfants résident dans le fait qu'elle fournit au corps en développement des minéraux et des vitamines, régule les intestins et stimule l'activité cérébrale. Cependant, le gluten est présent dans la composition - par conséquent, le blé est donné aux enfants assez tardivement afin d'éviter les dommages causés par les allergies.

À quel âge la bouillie de blé peut-elle être administrée aux bébés

Il est recommandé d'offrir un produit à un enfant pour la première fois au plus tôt 9 mois, après l'introduction du sarrasin et du riz dans l'alimentation. Pour les enfants, la bouillie de blé est bouillie dans de l'eau - le bénéfice sera maximal et les dommages sont presque exclus. Le sel et les épices ne sont pas ajoutés et les portions initiales ne doivent pas dépasser 1 cuillère à café en volume.

Si les réactions allergiques ne suivent pas, les portions peuvent être progressivement augmentées. Pour s'assurer que les propriétés du produit ne sont pas nocives, il ne doit pas être proposé plus de deux fois par semaine.

Pour quelles maladies la bouillie de blé est-elle utile?

Pour certaines affections, le produit apporte des avantages particuliers et son utilisation est recommandée. Mais vous devez savoir exactement comment et pendant quelles périodes vous pouvez manger de la bouillie de blé.

Avec gastrite et ulcères d'estomac

Les bienfaits et les inconvénients de la bouillie de blé pour la santé sont ambigus dans la phase d'exacerbation des maladies - il a un effet irritant sur les parois de l'estomac et peut être nocif. Mais pendant la rémission, les avantages en seront grands, car ses propriétés bénéfiques aideront à restaurer rapidement les fonctions digestives et à prévenir la constipation.

Avec le diabète

Le produit est considéré comme l'un des plus bénéfiques dans le diabète, car il ralentit la formation de cellules graisseuses et prévient l'obésité. L'indice glycémique de la bouillie est faible - 45 unités. Il est préférable de manger de la bouillie de blé saine au petit-déjeuner avec des légumes et de la viande maigre.

Avec pancréatite

Vous pouvez utiliser de la bouillie de blé pendant la rémission, au stade bénin de la maladie - cela aidera à faire face à la sensation de faim, à saturer le corps en vitamine B. ne fera que du mal.

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de blé pour perdre du poids

La teneur en calories du produit est moyenne et il existe de nombreuses propriétés utiles.Il est donc fortement recommandé d'inclure la bouillie de blé dans l'alimentation pendant le régime. Il soutiendra une fonction intestinale saine, protégera contre la constipation et aidera à faire face à la faim naturelle.

Pour perdre du poids, il est préférable de manger de la bouillie de blé le matin et de la faire bouillir dans de l'eau. Vous pouvez le combiner avec du fromage cottage faible en gras et des légumes, parfois un régime de bouillie de blé comprend des jours de jeûne entiers exclusivement sur du blé.

Comment faire cuire une délicieuse bouillie de blé

Les propriétés gustatives sont déterminées non seulement par la qualité de la céréale, mais également par la qualité de la cuisson de la bouillie. Voici quelques conseils pour vous aider à rendre votre repas le plus délicieux possible.

• En règle générale, la bouillie de blé est cuite dans un rapport de 1: 3. De plus, même la bouillie de lait est bouillie principalement dans de l'eau - le lait ne sert que de composant auxiliaire, il est ajouté un peu.
• Avant la cuisson, les grains de blé doivent être lavés. Les céréales non lavées sont recouvertes d'une poussière de farine imperceptible - pendant la cuisson, cette poussière se ramollira et la bouillie deviendra visqueuse et insipide.
• Il n'est pas habituel de remuer la bouillie de blé - cela aggrave sa consistance.
• La préparation est déterminée par la présence d '"entonnoirs" à la surface de la bouillie - dès qu'ils apparaissent, la casserole peut être retirée du poêle.

La bouillie bien cuite est savoureuse seule, mais elle est généralement consommée avec des légumes, de la viande ou du poisson bouillis, des champignons. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser non seulement du beurre et des épices, mais aussi des morceaux de fruits, du sucre, de la confiture, du lait concentré et de la crème.

Recettes de bouillie de blé

Il existe plusieurs recettes de cuisine particulièrement appréciées. Parmi ceux-ci, vous pouvez en choisir un, votre préféré - ou vous pouvez alterner les recettes, en profitant à chaque fois d'un goût légèrement nouveau.

Bouillie de céréales de blé sur l'eau

La recette est l'une des plus simples et les bienfaits de la bouillie de blé dans l'eau se manifestent pour tout le corps. Pour préparer un plat, vous n'avez besoin que de céréales, d'eau et d'un peu de temps.

• La quantité requise de céréales est lavée, versée avec de l'eau dans un rapport de 1: 3 et portée à ébullition.
• Les céréales bouillies sont salées, la température est réduite et le mélange est bouilli pendant 15 minutes supplémentaires.
• Une fois le plat prêt, couvrez-le avec un couvercle ou emballez-le et attendez encore 20 minutes.

Bouillie de blé au lait

Contrairement aux idées reçues, un plat laitier n'est pas cuit exclusivement avec du lait. Pour sa préparation, les céréales sont encore versées avec de l'eau et bouillies pendant environ 15 minutes. Mais à la dernière étape, un peu plus de lait est ajouté à la bouillie - au goût - et ils continuent à cuire pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il acquière la consistance souhaitée.

Les avantages de la bouillie de blé avec du lait sont encore plus grands que ceux d'un plat préparé de la manière habituelle. Les propriétés bénéfiques du lait sont également ajoutées à tous les éléments précieux du blé.

Bouillie de blé à la citrouille

Un plat inhabituel, mais très nutritif et sain est la bouillie avec l'ajout de citrouille. Il est très simple de le préparer. Pour ce faire, vous devez prendre:

• gruau de blé de qualité;
• 200 g de pulpe de citrouille;
• 2 grandes cuillères de sucre;
• 40 g de beurre;
• un peu de lait - 250 ml;
• une pincée de sel;
• 200 ml d'eau.

La préparation elle-même ressemble à ceci:

• épluchez la citrouille, retirez les graines du milieu, coupez la pulpe en petits cubes;
• la pulpe est versée avec de l'eau, mettez la casserole sur la cuisinière et faites cuire pendant environ 10 minutes, en vérifiant périodiquement la citrouille avec une fourchette ou un couteau pour sa douceur;
• les gruaux de blé lavés sont versés dans la casserole, mélangés une fois et cuits pendant environ un quart d'heure;
• après cela, le lait est versé dans la casserole, mélangé, le sel et le sucre sont ajoutés et gardés au feu pendant encore 5 minutes.

Après cela, le blé doit être goûté, et s'il est vraiment prêt, il doit être retiré du poêle. Un peu d'huile est ajoutée à un plat chaud.

Bouillie de blé à la viande

Avec l'ajout de viande, le blé se révélera particulièrement nutritif et sera d'un grand avantage. Dans un régime normal, vous pouvez utiliser de la viande grasse, dans un régime alimentaire - de la viande de volaille hypocalorique.

Les ingrédients d'une recette régulière sont les suivants:

• 250 g de bonnes céréales;
• 350 g de viande de porc;
• 30 ml d'huile végétale;
• 500 ml d'eau;
• 1 oignon;
• sel et poivre noir - un peu au goût.

La cuisson du plat prend un peu plus de temps, mais le résultat en vaut la peine.

• Les céréales lavées sont versées avec de l'eau et envoyées au poêle. Après ébullition, la bouillie devra être salée et cuite pendant encore 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
• La viande de porc est lavée, séchée avec du papier absorbant, coupée en petits morceaux.
  
• Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile, puis mettez-y la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'une petite croûte apparaisse en remuant légèrement.
• Pendant la cuisson de la viande, coupez l'oignon en demi-rondelles et ajoutez-le au porc lorsqu'il est doré.
• Baisser le feu, faire revenir la viande et les oignons environ 10 minutes de plus à feu doux.
• Après cela, un peu d'eau bouillante est versée dans la casserole - pas plus de 80 ml - et la viande est cuite sous le couvercle pendant encore un quart d'heure.

Lorsque le porc et le blé sont complètement cuits, ajoutez le porridge dans la poêle, mélangez avec la viande et saupoudrez de poivre et de sel. Sous cette forme, le plat est frit pendant encore 5 minutes - et servi sur la table, décoré d'herbes ou de légumes.

Bouillie de céréales de blé dans une mijoteuse

Il est plus facile de préparer un plat sain dans un multicuiseur automatique - le processus ne nécessite presque aucune participation directe.

Les céréales lavées puis séchées sont versées dans un appareil de cuisine dans un volume de 1 tasse, puis elles sont versées avec 2 tasses doseuses d'eau, salées et le multicuiseur est mis en marche dans un mode spécial "Gruaux". Une fois que l'appareil a informé la préparation de la bouillie, ajoutez un peu de beurre dans le plat - beurre ou légume - et conservez-le encore 10 minutes en mode de chauffage.

Les méfaits de la bouillie de blé et les contre-indications

Avec toutes ses propriétés utiles, les céréales peuvent parfois nuire à l'organisme. Il n'est pas recommandé de l'utiliser:

• si vous êtes allergique au gluten - ou, plus simplement, au gluten;
• avec flatulences et exacerbations de pancréatite, gastrite, ulcère peptique;
• après des opérations sur la cavité abdominale.

Pour la première fois, il vaut toujours la peine d'essayer un plat en petites quantités pour s'assurer qu'il n'y a pas d'intolérance individuelle.

Comment choisir le gruau de blé

Les avantages et les inconvénients du gruau de blé pour le corps sont déterminés par la qualité du produit. Ils choisissent les céréales non seulement pour le prix. Même sans ouvrir l'emballage, vous pouvez attirer l'attention sur certaines des caractéristiques du produit.

• Le gruau doit être frais - vous devez vérifier la date de péremption et vous assurer qu'elle ne se termine pas.
• Les céréales utiles doivent être uniformes en couleur et en composition. Des bosses ou des déchets à l'intérieur du sac ou des débris indiquent une mauvaise qualité.
• L'emballage doit indiquer que le blé est produit à partir de variétés de blé dur.

Quelle est la différence entre la bouillie de blé et le millet

Dans la vie de tous les jours, les gens confondent souvent le gruau de blé et de millet - les deux sont abrégés en «blé», parfois «millet». Cependant, la différence entre eux est fondamentale - les céréales sont fabriquées à partir de matières premières différentes. Le gruau de blé est fabriqué précisément à partir de grains de blé, mais le millet est fabriqué à partir de millet.

Il est facile de distinguer les deux céréales et en apparence - les grains de blé sont gris-brun et inégaux, le millet - ronds et jaunes. Au stade de la fabrication, le gruau de blé est broyé et partiellement broyé, mais le mil n'est que broyé.

Les deux types de céréales sont utiles dans les repas réguliers et diététiques. Mais vous ne devez pas les confondre, car les propriétés sont complètement différentes.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la bouillie de blé dépendent principalement du fait qu'il existe une allergie individuelle au gluten ou des maux d'estomac aigus. Avec une bonne santé, le produit sera d'un grand avantage et aidera à renforcer le corps.

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