Pourquoi le riz noir est-il utile et comment le cuire

Les avantages et les inconvénients du riz noir sont connus depuis l'Antiquité. Cette céréale était dite interdite en Chine; les citoyens ordinaires du pays n'avaient pas le droit de l'utiliser. Le riz noir était réservé à l'empereur. Cette céréale noire est actuellement vendue dans les magasins d'aliments naturels.

En quoi le riz noir est-il différent du blanc

Le riz noir ou sauvage n'a rien à voir avec les grains de riz blanc. Ce sont les grains de la plante aquatique Zizania aquatica, qui pousse dans des conditions naturelles jusqu'à 3 m de hauteur.

Autres différences:

Le riz peut être de différentes couleurs, car sa teneur en éléments nutritifs diffère pour 100 g de produit:

Le tableau montre que c'est le riz noir qui présente les bienfaits les plus riches pour la santé. De plus, il contient le plus d'antioxydants. Ce n'est pas pour rien que même dans la Chine ancienne, le riz sauvage était appelé «le grain de la longévité et de la jeunesse».

Types de riz noir

Il n'existe que 2 types de riz noir ou sauvage, qui diffèrent par leur utilisation:

1. Thaïlandais. Ces céréales sont principalement utilisées pour faire des puddings sucrés.
2. Nanking. But - salades et plats épicés de la cuisine orientale.

Composition chimique du riz noir

Le constituant chimique du riz sauvage est si multiforme qu'il est presque impossible d'énumérer tous les composants utiles. Le riz noir se compose de:

1. Vitamines B, A, E, K, H, PP, C et acide folique.
2. La présence d'antioxydants n'est pas différente des myrtilles, du vin rouge naturel, des raisins rouges, des fraises et du chou rouge.
3. Plus de 40 macro et microéléments tels que l'iode, le cuivre, le fluor et autres.
4. Plus de 18 acides aminés.
5. Lécithine, protéines, substances biologiquement actives et fibres.
6. Protéines, graisses, glucides et glucose.

Même cette courte liste vous permet de comprendre les avantages et la valeur du riz noir pour le corps humain.

Valeur nutritive et teneur en calories du riz noir

Le riz sauvage est un aliment hypocalorique. Contenu d'une portion (100 g):

• 105 Kcal;
• graisses - 1,6 g;
• glucides - 34 g;
• fibre - 2 g;
• protéines - 5 g;
• fer - 4% de la valeur quotidienne.

Les bienfaits du riz noir pour le corps

Avant de commencer à manger du riz noir, vous devez étudier les avantages et les inconvénients du grain pour la santé. Tout d'abord, sur les propriétés bénéfiques. Cette céréale contribue à:

• immunité accrue;
• normalisation du système digestif;
• libérer le corps des substances toxiques et des toxines;
• préservation de la jeunesse;
• normalisation des systèmes cardiovasculaire et nerveux;
• abaisser le taux de cholestérol;
• réduire le risque de développer une oncologie et un diabète sucré;
• améliorer l'état du corps après divers types d'opérations et d'efforts physiques;
• restauration de la structure des cheveux et des ongles, rajeunissement de la peau.

Aide à se remettre d'une maladie ou d'un accouchement

En raison de ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, les médecins recommandent le riz noir aux patients après des maladies graves et aux femmes en travail dans les premiers mois après la naissance du bébé. Ce produit n'est pas nocif pour les nouveau-nés.

Protège le cœur et les vaisseaux sanguins

Le riz sauvage contient beaucoup d'anthocyanine ou de glycoside. C'est pourquoi les grains sont noirs. L'oligo-élément a un effet bénéfique sur le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins, soulage le processus inflammatoire. Les personnes qui consomment régulièrement du riz sauvage ont amélioré leur fonction cérébrale.

Élimine les substances nocives du corps

Il est également avantageux que le riz noir contienne plus d'antioxydants que les autres variétés de cette culture. Avec les fibres, ils lient les substances toxiques dans le corps. Ce produit est particulièrement important pour l'élimination de l'intoxication alcoolique.

Améliore le tube digestif

Les plats de riz noir sont recommandés pour les personnes qui ont de graves problèmes avec le système digestif. Vous pouvez oublier la constipation, les ballonnements et autres troubles du tractus gastro-intestinal en raison de ses propriétés bénéfiques. De plus, en raison de sa teneur élevée en fibres, la satiété dure plus longtemps, bien que la portion de riz noir puisse être petite.

Empêche le développement du diabète

Les fibres alimentaires contenues dans les céréales noires sont utiles en ce qu'elles peuvent soulager l'inflammation dans le corps humain. Et les glucides qui composent les céréales sont digérés lentement. Ces deux composants du riz sauvage peuvent empêcher le développement non seulement du diabète, mais également d'autres maladies:

• oncologie;
• maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• obésité.

Sans gluten

Pratiquement toutes les céréales contiennent du gluten. Cela fait partie de la protéine. Pour de nombreuses personnes, cette substance collante est nocive car elle provoque des allergies.

Il n'y a pas de gluten dans les céréales noires. Il contient d'autres protéines - la glutamine et l'asparagine.

Protège le foie

Le foie est connu pour être un organe hématopoïétique. Presque tout le corps humain dépend de sa santé. Les plats de céréales noires nettoient et renforcent les vaisseaux sanguins, réduisent le cholestérol. La désintoxication élimine les substances toxiques du foie.

Contient des antioxydants

La coque de la céréale noire contient une grande quantité d'antioxydants ou de glycoside. Cette substance a des propriétés utiles, car elle normalise le système cardiovasculaire, empêche le développement de l'oncologie et contribue au fonctionnement normal du cerveau.

Les bienfaits du riz noir pour perdre du poids

Le produit sauvage est faible en calories. Mais même une petite portion de riz noir bouilli rassasie plus rapidement que la nourriture ordinaire. De plus, je n'ai pas envie de manger depuis longtemps.

Cette caractéristique des céréales sauvages est largement utilisée par les nutritionnistes, constituant un menu sain pour ceux qui veulent perdre du poids.

Le riz noir convient-il aux femmes enceintes et allaitantes

Les femmes pendant la grossesse et l'allaitement ne peuvent pas refuser d'utiliser le produit, car il ne nuit pas. Le riz sauvage restaure le corps après l'accouchement, favorise la lactation.

L'utilisation du riz noir en médecine traditionnelle

Un produit sauvage de la médecine traditionnelle est appelé «vivant» et est largement utilisé à diverses fins médicinales. Au Japon, depuis l'Antiquité, les membres de la famille royale mangeaient 1 à 2 cuillères à soupe par jour. cuillères de germes ou de farine de ce produit utile pour éliminer les problèmes du système digestif, ainsi que pour le rajeunissement.

Et maintenant, comment faire germer correctement une céréale sans nuire au corps:

1. Rincez les grains en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Faites tremper les gruaux dans de l'eau tiède, sélectionnez les spécimens flottants.
3. Couvrir le riz noir d'une étamine et laisser reposer 10 heures.
4. Rincez à nouveau le gruau et ajoutez de l'eau.
5. Après 2-3 jours, le riz commencera à germer, les céréales avec des pousses blanches peuvent être consommées.

Avant de manger, le riz est moulu dans un hachoir à viande ou dans un moulin à café. La masse broyée est mélangée avec du yogourt, du kéfir, du fromage cottage ou du thé. Vous pouvez ajouter du riz aux produits de boulangerie.

Comment le riz noir est utilisé en cosmétologie

Non seulement les nutritionnistes lorgnent sur le riz sauvage. Il est également utilisé par les cosmétologues pour améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Les propriétés anti-âge des céréales ont été remarquées pour la première fois dans l'Antiquité. Les geisha japonaises utilisent toujours de la poudre de riz noir pour protéger leur peau des effets nocifs du maquillage.

Masques faciaux à base de riz noir

Les masques curatifs sont préparés à partir de gruau de riz noir, car ce produit:

• rajeunit;
• blanchit;
• protège du soleil;
• matifie et exfolie.

Il est à noter que les masques de riz sauvage sont inoffensifs pour tous les types de peau. Il suffit de les appliquer deux fois par semaine et de les garder sur le visage pendant un tiers d'heure.

Recette de masque pour peau fatiguée

Une femme fatiguée peut être identifiée par la peau de son visage. Elle devient fanée et molle. Il est donc temps d'utiliser un masque nourrissant.

Ingrédients:

• farine de riz - 2 cuillères à soupe. l.;
• pomme et orange;
• Yogurt faible en graisses.

Caractéristiques de préparation et d'utilisation:

1. Transformez la pomme et l'orange en purée.
2. Ajouter la farine et remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Versez le yaourt.
4. Réfrigérer pendant une demi-heure pour gonfler.
5. Nettoyez votre visage et appliquez un masque.
6. Laver à l'eau tiède après 20 minutes, refroidir la peau avec un glaçon.

Riz noir pour la beauté des cheveux

Les masques de riz sont utiles pour renforcer les cheveux, restaurer leur structure et leur gras et éliminer les pellicules.

Le riz sauvage peut être utilisé comme:

• shampooing;
• produit de coiffure;
• masque nourrissant;
• produit de rinçage.

Recette numéro 1

Composition:

• 2 tranches de pain noir sans levure;
• 1 cuillère à café mon chéri;
• eau - 2 cuillères à soupe;
• 0,5 cuillère à soupe infusion de riz sauvage.

Comment cuisiner:

1. Le pain est versé avec de l'eau tiède.
2. Dans un autre récipient, mélanger l'infusion et le miel.
3. Lorsque le pain ramollit, il est pressé et combiné avec un mélange de riz et de miel, mélangé.

Le masque est appliqué sur les cheveux, massez la tête pendant 2 minutes et rincez à l'eau tiède.

Recette numéro 2

C'est un excellent masque pour les cheveux sujets aux colorations fréquentes.

Obligatoire:

• 2 cuillères à café infusion de riz;
• 1 cuillère à café huile de castor;
• 1 cuillère à café huile de bardane.

Les ingrédients sont mélangés et frottés sur le cuir chevelu tous les jours. Vous n'avez pas besoin de vous laver, car le masque n'est pas nocif.

Recette numéro 3

Un tel masque convient aux pellicules, qui comprend:

• 1 cuillère à soupe. l. décoction d'écorce de chêne;
• 2 cuillères à soupe. l. décoction de riz noir;
• 1 cuillère à café mon chéri.

Combinez tous les produits jusqu'à ce qu'ils soient lisses et frottez le cuir chevelu. Après une heure, rincez à l'eau tiède.

L'utilisation de riz noir pour les cheveux accélère la croissance des cheveux et leur donne une brillance saine.

Comment faire cuire du riz noir

Pour la cuisson des céréales sauvages, des plats en fonte, en téflon ou une casserole en acier inoxydable sont utilisés. Mais il n'est pas recommandé de prendre le récipient émaillé, car il est taché et il est presque impossible de le laver.

Il est recommandé de faire tremper les céréales pendant la nuit avant la cuisson.Le matin, les grains sont versés avec de l'eau propre dans un rapport de 1: 3 et bouillis pendant environ une heure.

Le riz cuit augmente de volume de 3 fois. Le récipient est laissé sur la cuisinière pendant 15 minutes. Vous ne pouvez pas mélanger le contenu.

Qu'est-ce que le riz noir combiné avec

Le grain sain peut être utilisé avec une variété d'aliments:

• avec des légumes et des fruits qui ne contiennent pas d'amidon;
• avec de la viande, des produits à base de poisson;
• Le gruau de riz se marie bien avec les graines de sésame, les noix et les légumineuses.

Le riz noir peut être utilisé pour faire de la soupe, des collations et des salades légères.

Dommage du riz noir et contre-indications à utiliser

Malgré les propriétés bénéfiques du riz noir, il vaut la peine de vérifier son effet sur vous-même, s'il provoquera une réaction négative associée à la tolérance individuelle du produit. De plus, une consommation excessive de céréales peut nuire à l'organisme.

Les médecins ne recommandent pas d'utiliser un produit exotique:

1. Avec les maladies chroniques de l'intestin, en particulier lors d'une exacerbation.
2. Pour les maladies des reins et de la vessie, car le riz sauvage a une grande propriété diurétique.

Comment choisir et conserver le riz noir

Étant donné que le coût du riz exotique pour un petit paquet varie à moins de 300 roubles, de nombreux revendeurs ont décidé de collecter beaucoup d'argent. Ils mélangent du riz brun et rouge avec des céréales sauvages. C'est pourquoi vous devez acheter le produit dans des magasins spéciaux.

Règles de sélection:

1. Le vrai riz sauvage a une couleur anthracite et une surface brillante.
2. Il est facile de vérifier un vrai produit ou un faux: il faut mettre les graines dans de l'eau acidifiée au vinaigre. Si le liquide devient rose, cela signifie que la céréale est naturelle.
3. Si la couche noire se détache lorsqu'elle est rayée, alors c'est un faux.
4. L'emballage avec les céréales ne doit pas être endommagé.
5. La durée de conservation du riz noir n'est que de 2 ans à compter de la date de récolte, la date sur l'emballage est donc également importante.

Vous devez conserver les céréales dans un bocal en verre avec un couvercle étanche, car elles s'oxydent à l'air libre. Il ne devrait y avoir aucun produit avec une odeur piquante à côté du riz exotique.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du riz noir intéressent de nombreuses personnes soucieuses de leur santé. Ce produit est vraiment puissant. Le principal avantage des céréales sauvages est l'élimination des toxines et des toxines.

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