Kaseiini: luettelo tuotteista, eduista ja vahingoista, jos sitä on

Kaseiinia sisältävät elintarvikkeet voivat tarjota suuria etuja keholle. Mutta samaan aikaan proteiiniyhdisteellä on monia haittoja, ja jotta voit käyttää sitä oikein, sinun on ymmärrettävä kaikki ominaisuudet.

Mikä on kaseiini elintarvikkeissa

Kaseiini on monimutkainen proteiini, joka muodostuu maidosta juustomassan aikana maitohappobakteerien vaikutuksesta. Aineita käytetään raejuuston ja juustojen valmistuksessa; sitä arvostetaan monien hyödyllisten ominaisuuksiensa ja runsaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi.

Proteiiniyhdiste sisältää suuren määrän välttämättömiä aminohappoja. Lisäksi proteiini toimittaa kehoon fosforia ja kalsiumia. Aine löytyy usein urheiluravinnosta, koska se edistää lihasten kasvua. Elintarvikkeet, joissa on paljon proteiiniyhdisteitä, tarjoavat pitkäaikaisen täyteyden tunteen.

Kaseiini on proteiiniyhdiste, jota löytyy elintarvikkeista ja urheilulisäaineista

Kaseiinin edut elintarvikkeissa

Pieninä määrinä aine on välttämätön kehon terveelle toiminnalle lapsilla ja aikuisilla. Oikein käytettynä proteiinia:

• hidastaa muiden proteiiniyhdisteiden imeytymistä ja pidentää täyteyden tunnetta;
• edistää urheilijoiden lihasten nopeaa rakentamista;
• auttaa ylläpitämään lihaksia myös pitkien taukojen aikana harjoittelun välillä;
• toimittaa keholle välttämättömiä ja välttämättömiä aminohappoja;
• on arvokas kalsiumin ja fosforin lähde, joten se vahvistaa luukudosta.

Aineen arvokkaiden ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan käyttää ruokavaliossa ja urheilulliseen kuivaamiseen. Proteiiniyhdiste auttaa irtoamaan ylimääräistä rasvaa, mutta ylläpitämään terveellistä lihasmassaa.

Kaseiinin haitat elintarvikkeissa

Kuten kaikki aineet, kaseiiniproteiini kykenee tuottamaan paitsi etuja myös haittaa:

1. Proteiiniyhdiste imeytyy elimistöön hyvin hitaasti. Vatsassa säilytetään paitsi kaseiiniproteiinipitoiset elintarvikkeet myös muut samanaikaisesti vastaanotetut elintarvikkeet.
2. Aine tarttuu vatsan sisältöön. Tämä voi johtaa paitsi raskauden tunteeseen myös närästykseen, suoliston vaikeuksiin ja halitoosiin.
3. Hidas imeytyminen ja altistuminen muille elintarvikkeille johtuen yhdiste voi aiheuttaa liikalihavuuden. Aineenvaihdunta yleensä hidastuu, ruoasta peräisin olevat hiilihydraatit kertyvät rasvakudokseen.

Kaseiiniruoat ovat hyviä täyttämiseen, mutta sulavat hitaasti

Kaseiini, kuten muut maitoproteiinit, voi aiheuttaa intoleranssia. Jos keho ei ime proteiiniyhdistettä, sopivan ruoan syöminen johtaa ihottumiin, vatsakipuun ja pahoinvointiin.

Onko käynyt maitotuotteissa kaseiinia?

Kaikki fermentoidut maitotuotteet sisältävät gluteenia ja kaseiinia. Suurimmat määrät maitoproteiinia ovat täysmaidossa, luonnonjuustoissa ja raejuustossa, paljon vähemmän sitä löytyy hapankerma, kerma ja jogurtit.

Suurin osa kaseiiniaineesta löytyy kovista juustoista ja maidosta

Kefirissä, ayraanissa ja jogurtissa on myös ainetta, mutta sen määrä on hyvin pieni. Fermentoitujen maitojuomien valmistuksessa käytetään erityisiä organismeja, jotka edistävät maitohapon tuotantoa, ja se aiheuttaa kaseiinimolekyylien hajoamisen. Maitohappo ei kuitenkaan vieläkään voi täysin neutraloida proteiiniyhdistettä.

Mitkä maitotuotteet eivät sisällä kaseiinia

Maitoproteiinia löytyy tavalla tai toisella kaikista luonnollisesta maidosta valmistetuissa elintarvikkeissa. Prosenttiosuus voi vaihdella suuresti, mutta proteiinia on vähäisin määrin jopa maitosuklaassa ja juustojuustoissa.

Gluteenittomien ja kaseiinittomien elintarvikkeiden luettelo sisältää vain maitotuotteiden kasviperäiset vastineet. Joten proteiinia ei ole soija-, seesami-, kookos- ja pähkinämaidossa, kermassa ja kasvimaitosta valmistetuissa juustoissa.

Kaseiiniyhdisteitä ei ole vain soijamaidossa, raejuustossa ja juustoissa

Mitkä elintarvikkeet sisältävät kaseiinia

Voit saada aineen mistä tahansa ruoasta maidon mukana. Kaseiinia sisältävien tuotteiden luettelo näyttää tältä:

• vuohen tai lehmän täysmaito - näissä juomissa olevat kaseiiniyhdisteet vievät noin 80% kaikista koostumuksen proteiineista;
• aasien, lampaiden ja puhvelien maito, näissä juomissa aineen pitoisuus on hieman pienempi, noin 50% kokonaisproteiinista;
• kovat juustot - Parmesan ja Kostroma, Cheddar sisältävät noin 30% ainetta proteiiniyhdisteiden kokonaismäärästä;
• puolikova ja muut juustot, paljon hitaasti sulavia proteiineja sisältävät Roquefortia ja Bonbelia, hieman pienempiä kuin paksuissa, nuorissa, pehmeissä lajikkeissa olevan aineen määrä;
• luonnon raejuusto, maitotuotteiden kaseiinipitoisuus riippuu muun muassa rasvapitoisuudesta, mitä korkeampi fermentoidun maitotuotteen rasvapitoisuus on, sitä enemmän siinä on maitoproteiinia.

Juustoissa ja maidossa on enemmän kaseiinia, hapankermassa ja kefirissä vähemmän

Aine löytyy kefiristä ja jogurtista, smetasta ja kermasta, luonnollisista jogurteista. Mutta tällaisen ruoan pitäisi toimia vain lisäyksenä pääruokavalioon, koska sen kustannuksella on erittäin vaikea kompensoida voimakasta proteiinin puutetta.

Vasta-aiheet kaseiinia sisältäville tuotteille

Huolimatta siitä, että luonnollinen proteiini on välttämätöntä ihmiskeholle, kaikki eivät saa kuluttaa kaseiiniruokaa. On välttämätöntä luopua proteiiniyhdisteestä tai vähentää sen kulutusta:

• hidas ruoansulatus ja taipumus ummetukseen, proteiiniruokien ylimäärä havaitaan tällaisissa tapauksissa huonosti;
• mahahaavan, haimatulehduksen ja gastriitin pahenemisvaiheessa proteiiniyhdisteet ja rasvat voivat pahentaa taudin kulkua;
• joilla on taipumusta liikalihavuuteen, koska aine hajoaa hitaasti, sitä sisältävä ruoka voi vaikuttaa negatiivisesti aineenvaihduntaan ja johtaa painonnousuun.

Jos olet allerginen kaseiinille, on parempi sulkea pois sitä sisältävät elintarvikkeet. Sama on tehtävä laktoosi-intoleranssille. Vaikka proteiini itsessään ei aiheuta allergista reaktiota, luonnolliset juustot, raejuusto ja maito johtavat silti negatiivisten oireiden kehittymiseen.

Kaseiiniruokapöytä

Taulukko auttaa tutustumaan proteiiniyhdisteen jakautumiseen yksityiskohtaisesti. Siinä on tietoja kaseiinin määrästä tietyssä elintarvikkeessa:

Parhaat proteiinilähteet ovat maito ja kovat juustot. Muissa tuotteissa kaseiiniyhdisteiden pitoisuus on liian pieni.

Joskus, jos kaseiiniproteiiniallergiaa ei ole, reaktio laktoosiin voi olla läsnä

Säännöt tuotteiden käytöstä kaseiinin kanssa

Ruoan kaseiiniproteiini on hyödyllinen ja parantaa hyvinvointiasi, kun sitä kulutetaan useiden ohjeiden mukaisesti:

1. Keskimääräisen aikuisen on kulutettava noin 20 g ainetta päivässä. Voit saada tällaisen annoksen 200 ml: sta maitoa tai 300 g: sta rasvaista juustoa. Urheilijoilla on suurempi aineen tarve, mutta erityisiä kaseiinia sisältäviä urheilulisäaineita käytetään useammin kohdennettuun lihasten rakentamiseen.
2. Jotta aine imeytyy elimistöön hyvin eikä vahingoita, päivittäiset annokset on jaettava useaan annokseen. On suositeltavaa ottaa sopivaa ruokaa pieninä määrinä jopa viisi kertaa päivässä.
3. Ylimääräinen proteiiniruokaa on haitallista keholle, koska se häiritsee ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Kaseiiniaterioiden käyttö on yhdistettävä rasvojen ja hiilihydraattien saantiin.
4. On syytä muistaa, että maitotuote ei sovellu samanaikaiseen käyttöön vihannesten ja hedelmien kanssa. Jotta ruoansulatushäiriöt eivät aiheudu, on parempi syödä kuitua ja hiilihydraatteja sisältäviä ruokia 3-4 tuntia maidon tai raejuuston ottamisen jälkeen.
5. Ruokavalion laadinnassa on otettava huomioon paitsi maitotuotteiden proteiinipitoisuus myös kokonaiskaloripitoisuus. Ylimääräinen rasvainen juusto tai raejuusto voi johtaa painonnousuun.

Elintarvikkeita, joissa on runsaasti kaseiiniproteiinia, ei suositella nautittavan välittömästi ennen nukkumaanmenoa; ruoansulatusprosessit häiritsevät yön lepoa. On parempi juoda lasillinen maitoa tai syödä raejuustoa 1,5-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

On parempi syödä kaseiiniruokaa pieninä annoksina täydellä vatsalla

Hyödyllisiä vinkkejä

Kun valitset maitotuotteita, sinun on luettava huolellisesti niiden koostumus. Jopa luonnollisella maidolla ja raejuustolla ei ole aina samoja etuja. Sinun on ostettava tuotteita, jotka sisältävät vähintään sokeria, säilöntäaineita, ulkomaisia ​​lisäaineita ja makua parantavia aineita.

Maitoa, juustoa ja raejuustoa ei ole suositeltavaa käyttää aamiaiseksi. Sen lisäksi, että stressi on tyhjään vatsaan, niiden hyödyt ovat vähäiset. Arvokkaat lakto- ja bifidobakteerit neutraloidaan suurella määrällä suolahappoa. Parasta on syödä proteiiniruokia tunnin kuluttua aamiaisen tai lounaan jälkeen.

Kun käytät kaseiiniruokia, sinun on seurattava rasvojen ja hiilihydraattien tasapainoa

Johtopäätös

Kaseiinia sisältävät elintarvikkeet voivat auttaa lisäämään lihasmassaa ja vahvistamaan luita ja niveliä. Käytä maitoa, juustoa ja raejuustoa varoen, koska maitoproteiini voi hidastaa ruoansulatusta.