Mash-rouheet: hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet, arvostelut

Mung-papu on eksoottinen kasvi, jonka hedelmiä syödään viljakasvina. Se on yleisempää Aasiassa, Euroopassa, myös Venäjällä, siitä tiedetään vähän. Puhumme tästä kulttuurista, sen ominaisuuksista, mung-papun eduista ja vahingoista sekä siitä, miten sitä käytetään kotona, tässä artikkelissa.

Mikä on mung

Tämä vuotuinen maatalouskasvi kuuluu palkokasvien perheeseen, joka on helppo arvata sen hedelmien ja jyvien ulkonäön perusteella - mung-pavun siemenet ovat pyöreitä soikeita, kirkkaan vihreitä tai vihreitä, samanlaisia ​​kuin nuoret herneet tai pavut. Kulttuurin syntymäpaikka on Intia, jossa sitä kutsutaan "mung-pavuiksi". Tätä nimeä käytetään nyt muissa maissa.

Paljon on suosittua paitsi Intiassa, Kiinassa, Koreassa, Japanissa ja Kaakkois-Aasian maissa, myös Turkmenistanissa, Uzbekistanissa, Tadžikistanissa ja Turkissa, missä ne ovat hyvin tietoisia sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Sitä syödään vihreiden palojen, kypsien tai itävien jyvien muodossa, valmistamalla niistä ruokia lisäämällä erilaisia ​​ainesosia.

Mung-papuviljan koostumus ja kaloripitoisuus

Kuten kaikki palkokasvit, mung-papu sisältää runsaasti proteiinia. 100 g siemenissä sen 23,5 g. Tämä määrä riittää kattamaan ihmisen päivittäisen tarpeen tämän ravinteen suhteen 30%. Myös hiilihydraatteja on paljon, niitä on viljassa 46 g ja rasvaa vain 2 grammaa. Kuitua 100 g: ssa mung-papua 11 g, vettä 14 g, loput ovat mineraaleja (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) ja vitamiiniyhdisteitä, erityisesti C, E, PP ja ryhmä B, joista on paljon tätä hyödyllistä viljaa. Korkean hiilihydraatti- ja proteiinipitoisuutensa vuoksi mung-papu on ravitseva ruoka. Mung-papujen kaloripitoisuus on 300 kcal / 100 g tuotetta.

Terveyshyödyt mung-pavun viljasta

Säännöllisesti nauttimalla mung-papuja se antaa keholle mineraaleja ja vitamiineja, joita tarvitaan monien elintärkeiden prosessien normaaliin kulkuun. Esimerkiksi kalium osallistuu aktiivisesti veden, happojen ja elektrolyyttien tasapainon ylläpitämiseen, hermoimpulssien johtamiseen ja paineen normalisointiin; luu- ja hammaskudos muodostuu kalsiumista, se osallistuu myös lihasten supistumiseen.

Lisäksi mung-papulla on muita hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Mung-papun edut ovat seuraavat:

• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa muistia ja stimuloida henkistä toimintaa;
• diureettisen vaikutuksen vuoksi ne puhdistavat myrkyllisten yhdisteiden kehon ja estävät ödeeman muodostumisen;
• niillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä säilyttää kudosten ja elinten nuoruuden;
• palauttaa visio ja estää sen heikkeneminen;
• on stabiloiva vaikutus hormoneihin ja hermostoon;
• hidastaa kasvainsolujen kasvua.

Kaikissa suhteissa hyödylliset munapavut ovat hyvä ennaltaehkäisevä aine, joka estää munuais-, sydän- ja verisuonisairaudet sekä hengityselinten ja autoimmuunisairaudet. Mung-papu on hyödyllinen myös diabeteksessa, koska se vähentää verensokeria.

Itäneen mung-pavun edut

Kypsennetyn kokonaisen kuivan mungopapun lisäksi näitä papuja syödään itävinä.Mung-pavun versojen edut ilmaistaan ​​pääasiassa siinä, että keho saa paljon helposti sulavaa proteiinia ja vitamiineja, joita muodostuu viljan itämisen aikana. Yhdessä itävien papujen kanssa sisälle tulee yksinkertaisia, ei monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, mikä tarkoittaa, että keho ei kuluta ylimääräistä energiaa niiden käsittelyyn.

Mung-pavun ituissa on yli 2 tusinaa hyödyllisiä mineraalielementtejä, jotka monella tapaa, ja jotkut melkein kokonaan, tyydyttävät ihmisen päivittäisen tarpeen niihin. Lääkäreiden mukaan itävät mung-pavut ovat hyödyllisiä kaikille, myös raskaana oleville ja imettäville äideille, joten sitä voidaan käyttää ja jopa tulisi käyttää näinä naisen elintärkeinä aikoina.

Kuinka itää mung-papu kotona

Mung-pavun itäminen on erittäin helppoa kotona, jopa helpompaa kuin viljajyvät. Tätä varten tarvitset vain pienen astian, joka on valmistettu keramiikasta, lasista, muovista tai emalikulhosta, pala puhdasta sideharsoa tai ohut pyyhe, itse mungopavut ja puhdas kylmä vesi.

Myös itävien papujen kypsennysprosessi ei ole vaikea kenellekään kotiäidille:

1. Meidän on otettava alus, kaadettava mung siihen.
2. Liota sitä lämpimässä vedessä noin 8 tuntia.
3. Tyhjennä sitten vesi, huuhtele pavut puhtaalla kylmällä vedellä.
4. Peitä kulho märällä cheeseclothilla ja aseta lämmin, valoisa paikka.
5. Noin 12 tunnin kuluttua terveiden itujen pitäisi jo näkyä pavuissa.

Uskotaan, että suurin mungopavun ituista on, jos niiden pituus on enintään 2 cm, joten papuja ei ole järkevää itää pidempään. Säilytä lopputuotetta jääkaapissa enintään 5 päivää ja huuhtele se vedessä ennen syömistä. Terveitä mung-papuja, joissa on ituja, voidaan syödä yksinään, yhdistää muihin itäviin jyviin tai lisätä salaatteihin niiden maistamien vihreiden herneiden, vihanneskeittojen ja muhennosten sekä paistettujen vihannesten sijaan.

Mash kosmetologiassa

Mung-papujen edut eivät ilmene vain siitä, että ne ravitsevat kehoa sisäpuolelta, vaan ne voivat olla hyödyllisiä myös kasvojen ja vartalon iholle. He tekevät kodin korjaustoimenpiteitä ihon puhdistamiseksi ja ravitsemiseksi.

Kasvojen kuorinta-aine

Sen valmistamiseksi sinun on ensin jauhettava kuivat mungopavunjyvät kahvimyllyssä, ja jos sitä ei ole, osta sitten jauhoja näistä pavuista. Valmistelutekniikka:

• 2 tl jauhetut pavut sekoitetaan 2 tl: n kanssa. mintun tai vaaleanpunainen keittäminen (ohuelle tai herkälle iholle);
• 2 tl masha-sekoitus 2 tl kanssa. sitruunamehu tai hunaja (rasvaiselle iholle);
• anna hautua 10-15 minuuttia.

Levitä mung-pavun kuorinta kasvoillesi pyörivin liikkein, pidä sitä kasvoillasi 10 minuuttia ja huuhtele sitten vain lämpimällä vedellä. Levitä muutama tippa oliiviöljyä iholle ja hiero siihen.

Kasvonaamio

Tämän kotitekoisen kosmetiikan valmistamiseksi tarvitset 1 rkl. l. sekoitetaan 1 rkl jauhettua mung-papua. l. smetanaa ja 1 tl. oliiviöljy. Voit lisätä vielä yhden pisaran suosikki eteerisiä öljyjäsi. Sekoita kaikki hyvin ja levitä seos märille kasvoille. Anna vaikuttaa 15–20 minuuttia ja huuhtele sitten vedellä.

Kuinka valmistaa herkullisia mung-papuja

Voit valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia, esimerkiksi keittää puuroa, muhennettua vihanneksia, keittää keittoa pavuilla. Nämä yksinkertaiset ruokalajit on helppo valmistaa, erityistä taitoa ei tarvita, eikä itse prosessi vie paljon aikaa.

Puuron resepti

He rakastavat kokata tätä ruokaa idässä, eikä se ole yllättävää, koska se on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Tarvitset:

• riisi ja mung-papu - 200 g kukin;
• keskikokoiset sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• tuore liha (naudanliha, vuohi tai karitsa) - 400 g;
• kasviöljy - 50-100 ml;
• mausteet (musta, paprika, kumina) ja suola;
• vesi - 1,5 litraa.

Kuinka keittää mung-papupuuroa:

1. Kuori vihannekset, huuhtele ja kuutioi porkkanat ja sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. Paista se öljyssä yhdessä vihannesten ja mausteiden kanssa ja laita kattilaan.
4. Kaada pavut siihen, lisää vettä ja keitä matalalla lämmöllä 40 minuuttia.
5. Sen jälkeen lisää riisi ja keitä, kunnes vesi on täysin kiehunut.

Tarjoile kuumaa mungapavupuuroa yhdessä tuoreen tillin ja persiljan kanssa.

Keitto resepti

Tämän vihanneskeiton valmistamiseksi tarvitset:

1. 100-150 g mung-papua;
2. 1 sipuli ja 1 keskikokoinen porkkana;
3. 2-3 keskipitkää perunaa;
4. 200 g kanaa;
5. 100 g voita;
6. 2 rkl. l. kotitekoinen smetana;
7. mausteet ja suola maun mukaan.

Vaiheittainen kuvaus ruoanlaittoon:

• Laita liha kattilaan, lisää vettä ja keitä, kunnes se on puoliksi kypsynyt.
• Paista sitten sipulit ja porkkanat öljyssä.
• Lisää lihapavut ja perunat lihaan.
• 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua laita sipulit porkkanalla, mausteilla ja suolalla sekä viimeisenä kermaviilillä.
• Tarjoile mung-papukeitto kuumana.

Kuinka mung-papu eroaa herneistä ja papuista

Mung-papun tärkein etu on, että se kypsyy nopeasti. Ei tarvitse liottaa sitä, mutta voit laittaa sen kattilaan tavalliseen tapaan. Ja vielä yksi näiden papujen ominaisuus - ne eivät aiheuta kaasun muodostumista, joten jopa tämänkaltaiset ongelmat ja kuuden kuukauden ikäiset vauvat voivat syödä niitä.

Mung-papun haitat ja vasta-aiheet

Mung-papu voi tuoda paitsi etuja myös haittaa keholle. Mutta tämä on vain väärinkäyttöä varten. Sitä ei pidä syödä ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä, heikentynyt suoliston liikkuvuus sekä sietämättömyys tuotteen jollekin komponentille.

Kuinka valita ja varastoida mung-papu

Parhaat mung-pavut ovat tuoreita, sileitä ja kirkkaan vihreitä. Niissä ei saa olla vaurioita tai tahroja, ne eivät saa olla kuivia tai ryppyisiä. Sinun on säilytettävä ne kuivassa, pimeässä paikassa, jossa he voivat makaa 2 vuotta muuttamatta laatua. Säilytä valmiita mung-papuruokia jääkaapissa enintään 5 päivää.

Johtopäätös

Mitkä ovat mungipapun hyödyt ja haitat, riippuu myös siitä, onko se valittu, varastoitu ja valmistettu oikein. Jos teet kaiken oikein, siitä tulee paitsi hyödyllinen myös suosikki ruokalaji koko perheelle.

Arvostelut