Siansienet: hyödyt ja haitat kuin vaaralliset

Sikojen edut ja haitat ovat huolestuttaneet kokeneita sienivalitsijoita monta vuotta. Ei niin kauan sitten, sieni todettiin syötäväksi kelpaamattomaksi. Tästä huolimatta jotkut gourmet-ihmiset syövät sitä edelleen. Jotta ymmärrettäisiin, mitä tämä uhkaa, riittää tutkimaan sikojen koostumus ja ominaisuudet.

Sikojen koostumus ja kaloripitoisuus

Sika on sieni, joka kuuluu Svinushkov-perheeseen. Aikaisemmin sitä pidettiin ehdollisesti syötävänä, mutta nykyään se luokitellaan tappavaksi sieneksi. Korkin halkaisija voi olla 15 cm, se on pyöristetty ja vaaleanruskea. Hedelmärungon kasvaessa se pysähtyy aaltomaisesti reunoiltaan ja keskelle ilmestyy pieni syvennys. Sienijalka on lyhyt, sen korkeus on enintään 5 cm.

Siansieniä antaa periksi 3-4 tunnin kuluessa sadonkorjuusta

Kiistanalaisista eduista huolimatta siat sisältävät useita keholle välttämättömiä aineita. Uskotaan, että oikein käytettynä niillä voi olla positiivinen vaikutus terveyteen, mutta on parempi lopettaa myrkyllisen sienen syöminen. Siansienten kaloripitoisuus on vain 30 kcal. Ne sisältävät seuraavat komponentit:

• selluloosa;
• sinkki;
• lesitiini;
• ryhmien PP, B, C ja A vitamiinit;
• magnesium;
• kalium;
• fluori;
• jodi;
• fosfori;
• aminohappoja.

Siat ovat runsas proteiinilähde. Ihmiskehon on välttämätöntä rakentaa lihaskorsetti. Kasviproteiini imeytyy ruoansulatuskanavaan huonommin kuin eläinproteiini. Kuitupitoisuus helpottaa ruoansulatuskanavaa.

Hyödyllisten komponenttien lisäksi koostumuksessa on myös vaarallisia aineita. Näihin kuuluu muskariini. Se on myrkky, joka voi aiheuttaa vakavia verenkiertoelimistön sairauksia ja myrkyllistä kehon myrkytystä. Lisäksi sienen koostumukseen kertyy raskasmetalleja. Ne voivat toimia kuparin ja cesiumin radioaktiivisten isotooppien varastona.

Sikojen edut

Amatöörit syövät niitä sian jälkeenkin, kun siat eivät enää ole luokiteltu ehdollisesti syötäviksi sieniksi. Uskotaan, että pienet annokset eivät ole haitallisia terveydelle. Vaaralliset komponentit neutraloidaan sienien perusteellisella lämpökäsittelyllä. Oikein keitettyjen sienien edut ovat seuraavat:

• huonon kolesterolin tason alentaminen veressä;
• tuki- ja liikuntaelimistön voiman lisääminen;
• ruoansulatuskanavan puhdistus;
• hormonaalisten tasojen normalisointi;
• unettomuuden poistaminen;
• viruslääke;
• lipidien aineenvaihdunnan palauttaminen;
• rasvasolujen kasvun estäminen;
• kehon puolustuskyvyn vahvistaminen;
• lisääntynyt tehokkuus.

On syytä muistaa, että sikojen hyödyt riippuvat suoraan siitä, ovatko ne kunnolla keitetyt ja kuinka paljon ne syödään. Tämän tyyppisten sienien väärinkäyttö neutraloi täysin niiden positiiviset ominaisuudet. Lisäksi ruokamyrkytyksen ja siihen liittyvien ongelmien riski kasvaa.

Siansienten huippuhedelmä alkaa heinäkuussa ja päättyy syyskuussa

Ovatko siat haitallisia ja voivatko ne myrkyttää?

Siat on havaittu myrkyllisiksi sieniksi laajamittaisen tutkimuksen jälkeen. Heidän tuloksensa kyseenalaistaminen ei ole asianmukaista. Sienien syöminen elintarvikkeissa uhkaa paitsi terveyttä myös elämää. Jos liioitellaan kulutettujen hedelmämäärien lukumäärällä tai prosessoidaan riittämättömästi, voit kohdata ruokamyrkytyksen.

Sikojen kehoon saapuvilla myrkkyillä on haitallinen vaikutus elintärkeisiin elimiin. Kehoon kertyvät ne tuhoavat punasoluja ja tukahduttavat immuunijärjestelmän. Tämän lisäksi ruoansulatuskanava, munuaiset ja maksa kärsivät. Tämän perusteella ihmisen hyvinvointi heikkenee merkittävästi. Tyypillisiä oireita ilmaantuu ja vakavia sairauksia kehittyy. Lisäksi sienien koostumus sisältää useita ei täysin ymmärrettyjä komponentteja.

Sian myrkytysoireet

Sikamyrkytyksen diagnosointi ei ole ollenkaan vaikeaa. Patologinen prosessi alkaa 1-3 tuntia niiden käytön jälkeen lievällä huimauksella ja pahoinvoinnilla. Sitten vaientaminen yleistyy. Joissakin tapauksissa kehittyy myös epätyypillisiä oireita. Sieni-myrkytyksen yleisimpiä oireita ovat:

• aistiharhat;
• hengitysvaikeudet;
• ilmavaivat ja ripuli;
• lisääntynyt syljeneritys;
• ihon kalpeus;
• lisääntynyt syke;
• akuutti vatsakipu;
• liiallinen hikoilu;
• oksentelu ja pahoinvointi.

Kliiniset tutkimukset osoittavat entsyymien ja bilirubiinin lisääntymisen kehossa. Joskus tätä taustaa vasten kehittyy toisen asteen maksan ja munuaisten vajaatoiminta. Se ilmenee virtsaamishalun vähenemisenä.

Vaikeassa myrkyllisessä myrkytyksessä tapahtuu kuivumista. Hemoglobiinitaso laskee voimakkaasti. Havaitaan myös maksan, munuaisten ja suoliston solukalvojen tuhoutuminen. Trombohemorraginen oireyhtymä voi kehittyä, johon liittyy aivovaurioita. Tämän ilmiön vaara on tajunnan menetys ja suuri kuolemanvaara.

Ensiapu myrkytykselle

Jos kehossa havaitaan merkkejä akuutista myrkytyksestä, sitä ei pidä viivästyttää lääkärinhoidon hakemisella. On melkein mahdotonta pysäyttää itse ilmenneitä oireita. Ennen ambulanssiryhmän saapumista jonkun on oltava potilaan kanssa. On tärkeää pitää hänet rauhallisena ja antaa hänelle mahdollisimman paljon puhdasta nestettä. Jos ilmenee allerginen reaktio, sinun on otettava välittömästi antihistamiineja.

Ihmisten joukossa sikoja kutsuttiin lehmätiloiksi

Sairaanhoito sisältää kehon puhdistamisen plasmapereesillä. Vähintään tärkeä tässä tapauksessa on hemodialyysi. Lievässä myrkytyksessä on ilmoitettava mahahuuhtelu. Sen on provosoitava oksentelu ja annettava runsas juoma. Tämän avulla voit poistaa myrkyllisiä aineita kehosta estäen elinten tuhoutumisen. Lisäksi lääkkeitä määrätään vesi-suolatasapainon vakauttamiseksi. Uhri voi viettää jonkin aikaa sairaalassa.

Onko mahdollista tiineille siansienteille

Sikojen hyödyt raskaana oleville naisille ovat kyseenalaisia. Teoriassa sienien vitamiineilla on positiivinen vaikutus sikiön kehitykseen. Mutta käytännössä komplikaatioiden riski on liian suuri. Sienien syöminen voi laukaista abortin. Myrkylliset aineet tunkeutuvat istukkaan ja hidastavat vauvan kehitystä. Tällöin vaarallisten sairauksien ja kuoleman todennäköisyys kasvaa.

Sikojen ottaminen ruokaan on vasta-aiheista imetyksen aikana. Ensinnäkin kaikenlaiset sienet ovat kiellettyjä kolmen ensimmäisen kuukauden aikana synnytyksen jälkeen. Toiseksi siat voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa vauvan terveydelle, koska niiden koostumuksessa olevat aineet tunkeutuvat maitoon.

Kuinka valita ja tallentaa

Siat elävät useimmiten havu- tai lehtipuumetsässä, pensaiden tai puiden alla. Sienet kerätään terävällä veitsellä. Leikkaamisen jälkeen massa tummenee välittömästi ja hedelmärunko alkaa heikentyä. Sinun on valmisteltava se mahdollisimman nopeasti.

Jäädytä siat perusteellisen käsittelyn jälkeen. Niitä liotetaan vedessä 12-14 tuntia. Haitallisten aineiden määrän vähentämiseksi on suositeltavaa suorittaa kaksinkertainen kiehuminen. Sitten hedelmäkappaleet poistetaan ylimääräisestä nesteestä, asetetaan levylle, peitetään kalvolla ja laitetaan pakastimeen. 3-4 tunnin kuluttua sienet voidaan siirtää varovasti muovipussiin. Tässä muodossa niitä voidaan säilyttää 3-5 kuukautta.

Säilykesien säilyvyys on 9 kuukautta. Avattuja tölkkejä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Tuoreita sieniä voidaan varastoida enintään päiväksi.

Johtopäätös

Sikojen hyödyt ja haitat aiheuttavat paljon ristiriitoja ristiriitaisen tiedon takia. Asiantuntijat suosittelevat pidättymistä syömästä näitä sieniä, jotta ei vaarannettaisi terveyttäsi. On olemassa monia terveellisempiä ja maukkaampia tyyppejä.