Mikä on tahini: koostumus, miten tahna on hyödyllinen, miten käyttää, vahingoittaa

Tahini-seesamipastan edut tunnetaan jo kauan itäisissä maissa. Sitä käytetään kastikkeiden, dippien, salaattien, makeisten ja muiden ruokien valmistamiseen. Lähi-idässä ja Israelissa pasta tunnetaan tahinina. Se on suosittu Intiassa, Japanissa, Kiinassa, Koreassa, Kreikassa, Pohjois-Afrikan maissa ja Kyproksessa.

Mikä on tahini ja sen koostumus

Tahini tai seesamipasta on kermainen tuote, joka on valmistettu jauhetuista seesaminsiemenistä, ja pieni määrä kasviöljyä on sallittua. Ei pitäisi olla muita aineosia.

Seesamipastan koostumus sisältää seuraavat komponentit:

• tyydyttyneet rasvat, mono- ja monityydyttymättömät rasvahapot Omega-3, 6, 9;
• selluloosa;
• vitamiinit A, C, E, ryhmä B;
• mineraalit - kalsium, fosfori, magnesium, kupari, rauta, mangaani, sinkki;
• metioniini;
• aminohappoja.

Kalsiinilta tahini voi kilpailla rasvan kovan juuston kanssa. 100 g tuotetta sisältää 96% päivittäisestä arvosta. Sama määrä pastaa riittää vastaamaan kehon tarpeisiin yli 100% mangaanista, kuparista, raudasta.

Tahinin ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat tarkkailemaan toimenpidettä, kun käytetään seesamipastaa, koska se on ravitseva ja kaloreita sisältävä tuote.

100 g tahinin koostumus sisältää:

• 18,1 g proteiineja;
• 50,9 g rasvaa;
• 18,6 g hiilihydraatteja;
• 5,5 g ravintokuitua.

Seesamipastan kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 590 kcal.

Miksi seesamipasta on hyödyllinen

Tahinin hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen runsaasta vitamiini- ja mineraalikoostumuksesta. Tahnassa olevat kuidut, orgaaniset hapot, tyydyttymättömät rasvat vaikuttavat myönteisesti terveyteen.

Seesamipastan (tahini) säännöllistä käyttöä suositellaan:

• syövän kehittymisen ehkäisy;
• veren hyytymisjärjestelmän työn parantaminen;
• toksiinien, haitallisten aineiden poistaminen kehosta;
• maksan puhdistaminen.

Tahna stimuloi kehon puolustusta, parantaa verisuonten tilaa. Sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joille on diagnosoitu seuraavat sairaudet:

• diabetes;
• ateroskleroosi;
• neurastenia;
• masennushäiriöt;
• verenpainetauti;
• niveltulehdus.

Tämä tuote nopeuttaa tartuntatauteja sairastavien potilaiden toipumista, suojaa kausiluonteisilta vilustumisilta. Seesamipastan sisältämien aineiden vaikutuksesta syntyy valkosolujen tuotanto, joka tuhoaa patogeeniset mikro-organismit.

Lääkärit suosittelevat tahinin sisällyttämistä ruokavalioon syksy-kevätkaudella, pastan sisältämät aineet stimuloivat immuunisolujen tuotantoa ja tuhoavat tartuntatautien patogeenit

Naisille

Lääkärit neuvovat naisia ​​käyttämään säännöllisesti pieniä määriä seesamipastaa.Edut ovat havaittavissa 1-2 kuukauden kuluttua tämän tuotteen ottamisesta. Sisältyvien aineiden vaikutuksen alaisena:

• ihon kunto paranee;
• hiustenlähtö pysähtyy;
• immuniteetti vahvistuu.

Tahna on hyödyllinen kaiken ikäisille naisille, mutta sen vaikutus on selvin premenopaussin aikana. Tahini on fytoestrogeenien lähde. Seesamipastaa käytettäessä on mahdollista estää hormonaalisen epätasapainon kehittyminen ja eliminoida ilmastohäiriöt. Naiset huomaavat, että kuumia aaltoja katoavat, uni ja mieliala normalisoituvat. Fytoestrogeenit suojaavat hormonien tuotantoon liittyvien onkologisten sairauksien - rintasyövän, munasarjasyövän - kehittymistä.

Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi tahinia suositellaan keinona ehkäistä osteoporoosia. Jos tämä alkuaine tulee kehoon tarvittavina määrinä ja imeytyy kokonaan, luukudos ei ohene eikä muutu hauraammaksi.

Miehille

Ei vain naiset, mutta myös miehet voivat arvostaa seesamipastan hyödyllisiä ominaisuuksia. Tahini on erinomainen lääke libidon lisäämiseksi ja erektiotoiminnan normalisoimiseksi. Tämä toiminta johtuu suuresta määrästä sinkkiä. Tämä elementti on välttämätön päähormonin - testosteronin - tuottamiseksi.

Sisältyvät rasvahapot stimuloivat serotoniinin, onnen hormonin, tuotantoa. Tämän seurauksena mies kärsii vähemmän stressistä, kroonisen väsymyksen ja masennuksen merkit häviävät.

Hyödyllinen vaikutus verisuoniin ja sydämeen vähentää verenpainetaudin, sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä.

Lapsille

Ennen kuin lisäät seesamipastaa pienten lasten ruokavalioon, varmista, että tälle tuotteelle ei ole allergiaa. On toivottavaa ottaa se käyttöön asteittain.

Lapset saavat antaa tahinia vuoden kuluttua. Mutta monet lastenlääkärit neuvovat odottamaan 3-vuotiaana. Tässä iässä ruoansulatuskanava kypsyy. Jos tätä suositusta noudatetaan, allergioiden tai intoleranssireaktioiden riski pienenee.

Seesamipasta kyllästää lapsen kehon vitamiineilla, kivennäisaineilla, on suositeltavaa antaa vauvoille enintään 1 tl päivässä. tahini

Kun laihtuu

Huolimatta seesamipastan korkeasta kaloripitoisuudesta, on suositeltavaa sisällyttää se laihduttavien ihmisten ruokavalioon. Koostumukseen sisältyvä metioniini puhdistaa kehon, poistaa toksiinit, haitalliset aineet, vähentää maksan kuormitusta.

Kuinka valmistaa tahinia kotona

Valmiita seesamipastaa löytyy useimmista supermarkettiketjuista. Mutta monet haluavat olla varmoja siitä, että sen koostumuksessa ei ole vieraita komponentteja, haitallisia aineita, ja he tekevät tahinia kotona.

Ruoanlaitto vaatii seesaminsiemeniä. Kotona lisätään pähkinä-, oliivi-, manteli- tai seesamiöljyä kermaisen koostumuksen saamiseksi. 100 g siemeniä varten tarvitaan 15-20 ml.

Seesami on kuivattava kuivassa paistinpannussa tai leivinpaperissa uunissa. Seesamin tulisi saada kultainen sävy. On tärkeää, ettei sitä ylikypsennä, muuten pastalla on epämiellyttävä jälkimaku. Valmistetut siemenet täytyy murskata tehosekoittimella. Voittoprosessin aikana voita lisätään vähitellen, kunnes saadaan tarvittava sakeuden hapankerma.

Lopputuote on heti käyttövalmis. Mutta on parempi syödä se aamulla. Keholla on oltava aikaa kuluttaa tulevaa energiaa.

Kuinka ottaa seesamipastaa

Harvat syövät puhdasta tahinia. Tahnalla on erityinen maku ja korkea rasvapitoisuus. On parempi lisätä se pieninä määrinä salaatteihin, kastikkeisiin, marinadeihin. Rakastajat voivat yksinkertaisesti levittää tahinia leivälle. On suositeltavaa syödä enintään 2-4 rkl päivässä. l. seesamipasta puhtaassa muodossa.

Itämaisten makeisten fanit voivat levittää lisäämällä hedelmäsiirappia. Kreikassa tahini hunajalla on suosittua. Joissakin maissa tuotetta käytetään halvan valmistamiseen.

Useimmiten se sisältyy ruokavalioon sidosten muodossa. Voit valmistaa salaattikastiketta sekoittamalla:

• 2 rkl. l. vesi, tahini, sitruunamehu;
• ½ tl paprika;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola pippuri.

Tahinista valmistettu kastike imeytyy paremmin kuin puhdas pasta, sitä käytetään salaattina, lihana, kasvisruokina

Tahinin haitat ja vasta-aiheet

Joidenkin tautien kohdalla ei ole toivottavaa sisällyttää tahinia ruokavalioon. Seesamipastan käytön vasta-aiheiden luettelo sisältää:

• allergia seesaminsiemenille;
• maksan, haiman, sappirakon sairaudet;
• liikalihavuus.

Näillä sairauksilla tahinin käyttö vain vahingoittaa. Allergialla voi olla ihottumaa, hengenahdistusta, turvotusta ja vuotavaa nenää. Maksan, sappirakon ja haiman sairaudet, ripuli, vatsakipu ja oksentelu ovat mahdollisia. Seesamipastan sisällyttäminen ruokavalioon yli 1-2 rkl. l. liikalihavuuden kanssa se voi johtaa painonnousuun, ei laihtumiseen.

Tahinin valitseminen ja säilyttäminen

Kun ostat seesamipastaa, on parempi antaa etusija Lähi-idän tuottajille. Kreikassa tai Turkissa valmistettu tuote eroaa makultaan. Asiantuntijat huomauttavat, että näiden maiden tahinilla on vähemmän voimakas tuoksu, vaikka useimmille kuluttajille ero ei ole havaittavissa.

Ennen ostamista sinun on tarkasteltava viimeinen käyttöpäivä ja varmista, että noudatat säilytyssuosituksia. Jos tahna jätettiin lämpimään huoneeseen useita kuukausia, sen sisältämät kasviöljyt voivat muuttua röyhkeiksi.

Säilytä ostettua tai itse valmistettua seesamipastaa jääkaapissa. Se soveltuu käytettäväksi 6 kuukautta. Kaupallisesti tuotettuja tuotteita voidaan varastoida enintään 2 vuotta. Pitkä säilyvyysaika voi kuitenkin osoittaa, että koostumukseen on lisätty säilöntäaineita.

On suositeltavaa säilyttää itse valmistettua seesamipastaa enintään 2 kuukautta enintään + 4 ° C: n lämpötilassa. Sama säilyvyysaika tahinille kaupoista, jotka myyvät luomutuotteita, jotka eivät sisällä säilöntäaineita koostumuksessaan.

Jos seesamipastan valmistuspäivää on vaikea muistaa, voit haistaa sen tai kokeilla sitä. Jos öljy maistuu tai haisee röyhkeältä, tuote on heikentynyt. Sitä ei voida käyttää ruokaan, se voidaan myrkyttää.

Johtopäätös

Tahini-seesamipastan edut voivat ymmärtää kaikki ihmiset, joilla ei ole vasta-aiheita sen ottamiselle. Sillä on tonic ja tonic vaikutus, edistää myrkkyjen poistumista ja parantaa verisuonten tilaa. Päivittäisessä käytössä immuunijärjestelmää stimuloidaan, libido lisääntyy. On parempi sisällyttää se ruokavalioon ei puhtaassa muodossa, vaan kastikkeiden muodossa, lisäyksinä muihin ruokiin.