Mikä on auringonkukanhalva hyödyllinen ja mistä se on tehty

Halva on itämainen makea, jolla on faneja ympäri maailmaa. Jälkiruoalla on arabialaisia ​​juuria, mutta se on jo pitkään voittanut planeetan muiden osien asukkaiden sydämet. Halva on valmistettu öljysiemenistä, hattaraista, pähkinöistä ja jopa vihanneksista. Auringonkukanhalvaan hyödyt ja haitat ovat menneiden vuosisatojen ajan jatkuvan kiistan aihe.

Halva-tyypit

Halva ilmestyi ensimmäisen kerran Persiassa 5. vuosisadalla. Sen valmistivat maan parhaat kokit Darius I: lle, joka rakasti makeisia. Hän arvosti suuresti alamaisen ponnisteluja ja jakoi reseptin anteliaasti naapurimaiden kanssa, joten halva valloitti koko idän. Siitä lähtien halva on ollut merkittävällä paikalla itäisten kansojen pöydillä; se on valmistettu juhliin, juhliin, lahjaksi ja tavallisiin teejuhliin.

Monipuoliset vaihtoehdot auringonkukan herkkujen tekemiseksi tekevät niistä hyödyllisempiä tai vähemmän hyödyllisiä lisätyn sokerin tai hunajan määrästä riippuen. Tuotehistorian tutkijat ovat koonneet karkean luokituksen pääkomponentin perusteella:

• jauhot (käytä riisiä, maissia tai mannasuurimoita);
• vihannekset (valmistettu makean terveellisen porkkanan, pavun tai kurpitsan perusteella);
• Hattara;
• siemenet ja pähkinät (käytetään auringonkukansiemeniä, saksanpähkinöitä, manteleita, pistaasipähkinöitä, maapähkinöitä, seesaminsiemeniä).

Siemenistä tai pähkinöistä valmistettua halvaa pidetään suosituimpana. Pääaineosiin on tapana lisätä erilaisia ​​elementtejä. Oikean koostumuksen saamiseksi käytetään hunajaa, suklaata, karamellia.

Auringonkukashalvan koostumus ja kaloripitoisuus

Auringonkukan halva kykenee sekä hyödyttämään että vahingoittamaan kehoa. Se riippuu muista ainesosista, kypsennysolosuhteista sekä jälkiruoan määrästä.

Auringonkukansiemenhalvan hyötyjen tai haittojen analysoimiseksi on tarpeen tutkia sen koostumuksen ominaisuuksia. Jälkiruoka sisältää:

• murskatut siemenet;
• sokeri, hunaja tai melassi;
• saippuanjuuri (lisätty teollisissa olosuhteissa);
• muita ainesosia (maun mukaan).

Auringonkukka asteriperheen jäsenenä tuottaa hedelmiä siementen muodossa. Niiden saamiseksi sinun on kuorittava auringonkukan kuori. Sen alla on kevyitä, tiheitä jyviä, jotka erittävät auringonkukkaöljyä paineen alaisena.

Ne sisältävät runsaasti proteiineja ja hiilihydraatteja. Rasvaa on noin 53 g 100 g: ssa tuotetta.Siementen ominaisuutta erittää öljyä kutsutaan tärkeimmäksi, se selitetään kasvien kuulumisella öljysiemenille. Auringonkukansiemenet ja siirappi tekevät makeasta auringonkukatuotteesta runsaasti kaloreita: luku on 523 kcal.

Hyödyllisiä ominaisuuksia auringonkukan halva

Halvan kaltaisen makeuden edut ja haitat riippuvat siementen ominaisuuksista, joilla on erilaiset vaikutukset kehoon.Jyvien koostumus on ainutlaatuinen: siinä yhdistyvät vitamiinit, mikro- ja makroelementit sekä arvokkaat aminohapot.

D-vitamiini vaikuttaa kalsiumin ja fosforin vaihtoon kehossa. Tämä mekanismi on välttämätön luukudoksen muodostumiselle, hampaiden kasvulle. Tutkimuksen mukaan D-vitamiini, jota on runsaasti auringonkukansiemenissä, osallistuu ennaltaehkäiseviin prosesseihin ateroskleroosin kehittymisen estämiseksi.

Siementen rakenteella ja koostumuksella on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavaan, mikä edistää ruoan sulattamista. Ne aktivoivat suoliston peristaltiikan, auttavat kehoa pääsemään eroon toksiinien haitallisista vaikutuksista mahalaukun herkille seinämille.

Auringonkukansiemenet sisältävät myös lisääntyneitä määriä kaliumia. Tämä on tärkeä elementti, jolla on kyky säätää pääjärjestelmien toimintaa. Sen puute aiheuttaa konkreettista vahinkoa. Immuunivoimat ovat heikentyneet, tämä ilmaistaan ​​lihasheikkoudena, yleisenä väsymyksenä ja ihon heikkenemisenä.

Karamellia, hunajaa tai melassia lisätään auringonkukansiemeniin tarvittavan koostumuksen ja tilavuuden saamiseksi. Näiden komponenttien ominaisuus on kyllästää keho, antaa voimaa ja lisätä energiaa. Tämä johtuu korkeasta hiilihydraattipitoisuudesta. Monet ravitsemusterapeutit pitävät tätä ominaisuutta indikaattorina haitasta luvulle, halvan myönteisen vaikutuksen hyväksi todistaa serotoniinin tuotannon lisääntyminen. Tämän "ilon" hormonin avulla henkilö voi säätää hermoston tilaa, selviytyä onnistuneesti stressistä.

Naisille

Kerätyt tilastotiedot todistavat auringonkukanhalvaan hyödyistä naisille. Sen ominaisuudet ovat hyödyllisiä naisruumiille, jos tämä on ainoa jälkiruoka valikossa. Sokerin ja hunajan käyttö on suljettava kokonaan pois. Auringonkukansiemeniin perustuvasta halvaasta saadut hiilihydraatit ovat riittäviä naisruumiille:

• parantaa hormonaalista tasoa;
• normalisoida lisääntymisjärjestelmä;
• parantaa hiusten, kynsien, kasvojen ihon kuntoa.

Miehille

Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit puhuvat auringonkukan halvan vaikutuksesta miesten kehoon: Jälkiruoan sisällyttämisen ruokavalioon hyöty on lisääntymisjärjestelmän toiminnan parantamisessa. Makeus voi vaikuttaa kehoon yleisenä tonicina.

Lapsille

Auringonkukashalvaa ei ole suositeltavaa antaa alle 5-vuotiaille lapsille. Tähän ikään mennessä syömiskäyttäytyminen on täysin muodostunut. Lapsi pystyy paitsi refleksiivisesti myös tietoisesti sulattamaan ja nielemään ruokaa. Jos lapsi pitää epätavallisesta jälkiruokasta, aikuisten on valvottava makeiden määrää.

Vanhuksille

Iäkkäille auringonkukanhalva on hyödyllinen ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä.

Koostumuksen elementit vaikuttavat maha-suolikanavaan:

• ruoan pilkkomisen helpottaminen;
• suoliston puhdistaminen haitallisista aineista.

On positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään:

• estetään ateroskleroottisten plakkien muodostuminen;
• myötävaikuttaa aivojen verisuonten laajenemiseen.

Liiallinen kulutus voi aiheuttaa verensokeritason nousun.

Voiko auringonkukan halva olla raskaana ja imettävissä

Lapsia odotettaessa monilla naisilla on lisääntynyt makeisten tarve. Halva on hyvä vaihtoehto jauhojälkiruokille ja sokeria sisältäville kakkuille. Lääkärit suosittelevat klassisten ruoanlaittovaihtoehtojen valitsemista lisäämättä apukomponentteja.

B-vitamiiniryhmä auttaa naisen erityistilanteessa, kun äidin ruumiin luukudoksen kompensoivat toiminnot ovat korkeat, se auttaa säilyttämään ihon ja hiukset, D-vitamiini vahvistaa hampaita ja selkärankaa sekä myötävaikuttaa lapsen luurankon muodostumiseen ja lisäksi parantaa raskaana olevan nukkumista ja mielentilaa säästämällä masennus.Magnesiumin hyödylliset ominaisuudet vaikuttavat lihasmassaan ja sydän- ja verisuonijärjestelmään estäen anemian ja toimivat myös suojana vapaita radikaaleja vastaan. Foolihapon vaikutuksella on myönteinen vaikutus raskauden ensimmäisellä kolmanneksella sikiön geneettisen materiaalin muodostumisprosessissa.

Halva-valmisteen vasta-aihe on raskauden viimeinen kolmanneksen johtuen suuresta allergiavaaran riskistä paitsi äidille, myös syntymättömälle lapselle. Tänä aikana halva tulisi korvata vihannesten makeutusaineella, esimerkiksi terveellisellä stevialla.

Imetettäville äideille halva on hyödyllinen ravinteiden lähteenä. He pystyvät tekemään rintamaidosta rikkaamman.

Mutta allergisten reaktioiden mahdollinen kehittyminen voi vahingoittaa vauvaa, joka reagoi kaikkiin äidinmaidon sisältämiin elementteihin.

Onko auringonkukan halva hyödyllinen laihdutukseen

Makeiset eivät auta sinua irtoamaan ylimääräisiä kiloja. Ne suljetaan yleensä niiden ruokavaliosta, jotka noudattavat ruokavalion sääntöjä. Auringonkukan halvan edut painonpudotuksessa voivat ilmetä vain, jos käyttö on tiukasti rajoitettua ja enintään 30 g.

Kun vältetään muita makeisia, auringonkukanhalva voi olla hyödyllinen ainoana serotoniinin lähteenä. Lisäksi se on kyllästetty foolihapolla ja hyödyllisillä mikroelementeillä, joiden tarjonta vähenee huomattavasti painonpudotuksen aikana.

Onko halva sallittu gastriittiin ja diabetekseen

Nämä sairaudet liittyvät suoraan siihen, mitä henkilö syö. Auringonkukan jälkiruokaa ei suositella gastriitin pahenemiseen. Öljyt, sokerit ja kuidut vahingoittavat tulehtuneita mahalaukun seinämiä aiheuttaen kipuoireita.

Auringonkukan halvaa ei suositella diabeetikoille sen korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Valitse keittomenetelmä hedelmäkorvikkeella, jotta verenkuva ei huononeisi eikä aiheuta vahinkoa. Voit kokeilla itse tekemääsi jälkiruokaa lisäämättä vaarallisia ainesosia.

Auringonkukan halvan kulutus

Halvan hyödyt ja haitat ihmiskeholle riippuvat käyttönormien noudattamisesta.

Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit ovat sitä mieltä, että kohtuullinen määrä tuotteita ei voi vahingoittaa ketään. Itämainen jälkiruoka, joka sisältää runsaasti rasvoja ja hiilihydraatteja, tulisi annostella oikein, jotta se ei vahingoita kehoa.

Diabeetikoille ja ylipainoisille suositeltu päiväannos on 30 g. Niillä, joilla ei ole ylimääräisiä kiloja, annetaan korottaa luku 50 grammaan päivässä.

Kotitekoinen auringonkukan halva resepti

Klassinen resepti itämaiseen makeuteen kotona sisältää kuorittujen auringonkukansiementen käytön.

Itsevalmistelun etuna on luottamus käytettyjen tuotteiden luonnollisuuteen ja hyötyihin.

• siemenet - 500 g;
• rakeinen sokeri - 250 g;
• munanvalkuainen;
• vesi - 80 ml;
• vanilliini.

Siemenet jauhetaan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Tämä prosessi on aikaa vievä, koska tuloksen tulisi olla sileä, kullanruskea tahna.

Vesi ja sokeri sekoitetaan vaniljaan, haudutetaan, kunnes muodostuu karamellisiirappia. Vatkaa munanvalkuainen. Karamelli kaadetaan ohuena virtana, jatkamalla intensiivistä lyöntiä, jotta proteiini ei pilaa. Pasta ja kuuma karamelli sekoitetaan, työnnetään säilytysastioihin, jäähdytetään ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja.

Auringonkukan halva ja haitat

Kaloreiden määrä 100 grammaa tuotetta kohti on osoitus siitä, että halva ei voi olla täysin hyödyllinen. Väärällä annoksella ja sekoittamalla itämaiset makeiset muihin sokeria sisältäviin tuotteisiin, sen haitat voivat vaikuttaa diabeetikoihin.

Makeus voi olla haitallista niille, joilla on allergisia reaktioita.

Sitä ei pidä käyttää ihmisillä, joilla on haimasairaus. Mahamehun lisääntynyt tuotanto voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

Kuinka valita auringonkukan halva

Markkinoilla vallitsevassa kovassa kilpailussa valmistajat usein huijaavat ja yrittävät myydä heikkolaatuista tuotetta, joka on menettänyt kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja voi vain vahingoittaa vastaanotosta. Hyvän halvan valitsemiseksi riittää arvioimaan huolellisesti sen ulkoiset ominaisuudet.

Halva myydään painona tai sinetöity. Molemmilla vaihtoehdoilla on etunsa. Halva painon mukaan on useimmiten tuoretta, ja varastointiaika on vähäinen. Pakkaukset pidentävät säilyvyyttä, mutta voivat muuttaa merkittävästi hyödyllisiä ominaisuuksia.

Kuinka säilyttää auringonkukan halva

Pakkauksen avulla voit pitää halvaa jopa 6 kuukautta, mutta pienellä paineistuksella koostumuksen ominaisuudet rikkoutuvat nopeasti. Tuoretta halvaa suositellaan säilytettäväksi lasiastiassa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, enintään + 18 ° C: n lämpötilassa 2 kuukauden ajan.

Johtopäätös

Auringonkukashalvan edut ja haitat riippuvat monista asiaan liittyvistä tekijöistä. Asianmukainen valmistelu, säilytysolosuhteet ja kohtalainen saanti antavat sinun kokea kaikki makeuden edut. Arabit kutsuvat itämaista jälkiruokaa turhaan "jumalien lahjaksi": optimaalinen makujen yhdistelmä tekee siitä unohtumattoman.