Miksi punaiset pavut ovat hyödyllisiä, ominaisuudet ja valmistus

Punaiset pavut ovat johtava antioksidanttien pitoisuus, joita kutsutaan myös "vapaiden radikaalien poistajiksi", mikä tarkoittaa, että tuotteella on ominaisuuksia, jotka estävät ennenaikaisen vanhenemisen ja vähentävät syövän ja muiden vakavien sairauksien riskiä.

Punapapujen hyödyt ja haitat määräytyvät ensisijaisesti niiden kemiallisen koostumuksen perusteella.

Punapapujen kemiallinen koostumus

Punaiset pavut sisältävät kaikki hyödylliset vitamiini- ja mineraalikompleksit, jotka ovat välttämättömiä kehon täydelliselle toiminnalle.

Makro- ja mikroelementtien pitoisuus 100 grammassa tuotetta perustuen suositellun päivittäisen vaatimuksen prosentuaaliseen osuuteen (RDA)

Vitamiinipitoisuus 100 grammassa tuotetta RDA: n perusteella

B-vitamiinien edut ilmenevät solujen aineenvaihdunnassa, lisääntyneessä immuniteetissa, terveessä ihossa ja hiuksissa.

PP-vitamiini ja nikotiinihappo edistävät proteiinin imeytymistä punaisissa pavuissa, varmistavat hermo- ja sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden sekä parantavat näköterävyyttä.

Lisäksi punaiset pavut ovat runsaasti välttämättömiä aminohappoja:

Tryptofaani - sillä on voimakkaita rauhoittavia ominaisuuksia, jotka auttavat voittamaan masennuksen, normalisoivat unen ja jännityksen.

Arginiini - tukee lisääntymisaluetta ja on osa kollageenia ja tarjoaa iholle joustavuutta.

Lysiini - suojaa virusten ja infektioiden vahingoilta, suojaa syöpää vastaan.

Tyrosiini - hyödyllinen hormonaalisen järjestelmän säätelyssä, toimii antioksidanttina ja masennuslääkkeenä, vähentää allergisten reaktioiden todennäköisyyttä.

Histidiini - sisältyy hemoglobiiniin, auttaa anemian hoidossa.

Punaisten papujen ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Punaisissa munuaispapuissa on runsaasti korkealaatuista, helposti sulavaa proteiinia, joka on yhtä suuri kuin liha- ja kalaproteiinien edut.

100 g: n tuotteen energia-arvo on: 127 kcal - tämä on 6% RDI: stä.

Ravinteet

Yksi lasillinen papuja sisältää päivittäisen pehmeän kuidun tarpeen, jolla yhdessä monimutkaisten hiilihydraattien kanssa on ominaisuuksia, jotka kyllästävät kehon nopeasti, ylläpitävät kylläisyyden tunnetta ja antavat keholle energiaa pitkään sekä detoksifioivat ja auttavat kasvainten ehkäisyssä.

Punaisen pavun edut keholle

Pavujen hyödylliset ominaisuudet perustuvat pääasiassa niiden korkeaan ravintoarvoon, joka voi kilpailla eläintuotteiden kanssa.

Korkean antioksidanttisten ominaisuuksiensa lisäksi punaisilla pavuilla on useita etuja:

1. Vitamiinit B1, B6 varmistavat immuunijärjestelmän vakauden, suojaavat kehoa virusten vaikutukselta. Lisäksi B1-vitamiini stimuloi hermoston aineenvaihduntaa ja toimintaa tarjoamalla keholle stressinkestävyyttä.
2. Tuote pystyy parantamaan ruoansulatusta hyödyllisestä suoliston mikrofloorasta johtuen ravintokuidun avulla, etenkin suuri määrä sisältää pavun ihoa. Siksi ne on tarkoitettu ummetusongelmiin.
3. Suurella kuitupitoisuudella on laksatiivinen vaikutus suolistoon ja se auttaa myös puhdistamaan kehon haitallisista toksiineista, toksiinista, raskasmetalleista, kolesterolista, mikä puolestaan ​​auttaa estämään ateroskleroosia.
4. Punapapukuitujen etuna on sen kyky suolibakteerien avulla auttaa luomaan lyhytketjuisia rasvahappoja, joista tulee energianlähde, mikä on välttämätöntä miehille, urheilijoille ja fyysiseen aktiivisuuteen liittyville ihmisille sekä kuntoutusjaksoa käyville. sairauden jälkeen.
5. Koliini säätelee maksan lipidimetaboliaa, auttaa lievittämään tämän kehon suodattimen tulehdusprosesseja.
6. Punaisen pavun edut kehon happamuuden säätelyssä on tarkoitettu ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia sekä ylipainoisia.
7. Pavujen diureettiset ominaisuudet auttavat poistamaan kivet munuaisista ja sappirakosta ja poistamaan virtsateiden infektiot.
8. Punaiset pavut ovat välttämättömiä diabeettisessa valikossa - kiitos arginiinin, joka voi alentaa tehokkaasti veren glukoosipitoisuutta.
   
9. Kalsium- ja kaliumpitoisuus antaa tuotteelle hyödyllisiä ominaisuuksia normalisoimaan sydän- ja verisuonijärjestelmän työtä, säätämään verenpainetta ja selviytymään verenpainetaudista eri vaiheissa.
10. Pavujen sisältämä foolihappo pystyy vähentämään verenkiertoa rikkovaa veressä olevaa homokysteiiniä, edistämään hematopoieesiprosessia ja estämään yhdessä raudan kanssa anemian vahingot sekä toimittamaan happea kudoksiin ja elimiin.
11. Punaiset pavut on tarkoitettu myös lihaskramppeihin: niiden voimalla vähentää niiden vakavuutta.
12. Punaiset pavut ovat myös arvostettuja kosmetologiassa, koska niiden hyödylliset ominaisuudet uudistavat ihoa, lisäävät sen kimmoisuutta ja selviävät ikääntymistä estävistä muutoksista.

Onko punaisia ​​papuja mahdollista raskaana oleville naisille

Foolihappo tuotteen koostumuksessa on välttämätöntä syntymättömän vauvan elinten ja järjestelmien kohdunsisäisen kehityksen tukemiseksi. Foolihapon hyödylliset ominaisuudet ilmenevät sikiön hermoputken muodostumisen aikana, joten tuotetta suositellaan erityisesti raskaana olevien naisten valikossa.

Punaiset pavut raskaana oleville naisille ovat hyödyllisiä myös niiden voimakkaalle rauhoittavalle vaikutukselle, koska hormonaaliset vaihtelut naisen kehossa tässä tilassa vaikuttavat hänen emotionaaliseen taustaansa.

Rautapitoisuus pavutuotteessa tukee hematopoieesin prosesseja ja auttaa ehkäisemään anemiaa.

Ja punapapujen ominaisuudet lievittää lihaskouristuksia ja säätelevät veden aineenvaihduntaa hyödyttävät naisen terveyttä myöhäisen raskauden aikana vähentämällä lihaskramppeihin ja turvotuksiin kohdistuvia haittoja.

Gastroenterologisten vasta-aiheiden puuttuessa tuotteen kohtuullinen käyttö on hyödyllistä myös sellaisten usein esiintyvien raskausongelmien ratkaisemiseksi, kuten toksikoosi ja ummetus.

Punaiset pavut imetyksen aikana

Imetyksen aikana pavut voivat auttaa sekä äidin kehoa toipumassa arvokkaan proteiinikoostumuksen vuoksi että lapsen kehoa saamaan vitamiini- ja mineraalikompleksin, josta kasvi on rikas.

Imetyksen tehostamiseksi on suositeltavaa käyttää papusose-keittoa.

Punapapujen välttämättömät hyödylliset ominaisuudet imetyksen aikana ovat luukudoksen, lihasten vahvistaminen, veden aineenvaihdunnan normalisointi, kehon kyllästäminen hapella ja immuniteetin vahvistaminen.

Papukeiton edut ovat korvaamattomia sen keveyden, vähäkalorisen sisällön (60 kcal / 100 g) ja samalla ravintoarvon ja helpon sulavuuden vuoksi.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 200 g pavut;
• 3 litraa vettä;
• 5 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan.

Pavut pestään, liotetaan runsaalla vedellä jopa 10 tunnin ajan ja vesi vaihdetaan 3 tunnin välein. Turvotetut pavut, hienonnetut vihannekset laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään kunnes ne ovat haudutettuja noin tunnin ajan. Jäähdytetty keitto kermoitetaan tehosekoittimella ja keitetään haluttaessa enintään 10 minuuttia.

Missä iässä punaisia ​​papuja voidaan antaa lapsille

Hypoallergeenisena tuotteena, joka sisältää melkein kaikki aminohapot, punaiset pavut tulisi ehdottomasti sisällyttää lasten ruokavalioon ottaen huomioon tuotteen ominaisuudet. Kypsennyksen aikana pavut eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vain kypsät pavut, joita on vaikea sulattaa vatsassa, voivat vahingoittaa vauvan ruoansulatuskanavan häiriöitä, joten nuoret palkokasvit, joita lastenlääkärit suosittelevat käytettäväksi vuoden kuluttua kevyiden perunamuusien tai kevyiden kermakeittojen muodossa, ovat lapsille paras vaihtoehto. Höyrykeittovaihtoehdot ovat erityisen hyödyllisiä.

Kypsät pavut 2 kertaa viikossa voidaan antaa lapselle 2 vuoden kuluttua.

Punaiset pavut laihtumiseen

Kuidun ja hitaiden hiilihydraattien hyödyllisten ominaisuuksien yhdistelmän erikoisuus punapapujen koostumuksessa antaa sille dieettituotteen aseman, joka on osoitettu painonpudotukselle ja liikalihavuudelle.

Koska punaiset pavut pystyvät täysin korvaamaan eläinproteiinia, kasvissyöjät, samoin kuin ne, jotka huolehtivat muodostaan ​​ja käyttävät laihtuminen ruokavaliota, arvostavat niiden etuja.

Helposti sulava papuproteiini, joka on ainutlaatuinen ominaisuuksiltaan, sallii tuotteen käytön vuorokaudenajasta riippumatta sekä kehittää painonlaskuja ruokavalion perusteella.

Viikoittainen punapapujen ruokavalio sisältää:

1. Kolme ateriaa päivässä.
2. Yksi kuppi keitettyjä papuja päivittäisen ruokavalion pääosana.
3. Punapapujen syöminen aamiaiseksi ja lounaaksi lisukkeena: Tämän hoito-ohjelman ansiosta verensokeritaso pysyy vakaana, vaikka täyteyden tunne jatkuu pitkään.

Päivittäisen valikon arvioitu koostumus:

• Aamiaiseksi - jopa 150 g keitettyjä papuja lusikalla kasviöljyä;
• Toista aamiaista varten - yksi makeuttamaton hedelmä ja 200 g marjoja;
• Lounaaksi - jopa 150 g keitettyjä punaisia ​​papuja, kasvissalaatti tl kasviöljyä;
• Illalliseksi - joka toinen päivä - 100 g papuja ja 100 g vähärasvaista keitettyä lihaa (kalaa).

Ennen keittämistä 1 kuppi punaisia ​​papuja liotetaan vedessä tunnin ajan. Pavut keitetään 2 litraan vettä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Punaiset pavut perinteisessä lääketieteessä

Perinteisen lääketieteen reseptissä on koko joukko lääkkeitä, jotka estävät ihmisiin vaikuttavia sairauksia, joiden kanssa punapapujen hyödylliset ominaisuudet voivat toimia: gastriitti, diabetes mellitus, haimatulehdus, niveltulehdus, keuhkoputkentulehdus, munuais- ja virtsarakkokivet, turvotus.

Kuivien pavun kuorien keittäminen on hyödyllistä näille ongelmille. Pavun kukkia ja hedelmiä valmistetaan myös.

Haimatulehduksella

Kroonisen haimatulehduksen tapauksessa vihreiden papujen mehua "maito" -vaiheessa käytetään hyödyksi: ½ rkl. lisää 1 rkl. l. hunaja. Koostumus vaaditaan ja jaetaan 3 annokseen päivässä.

Diabetes mellituksen kanssa

Verensokeritason alentamiseksi diabetes mellituksessa punapapujen lehdet höyrytetään. Glukokiniinin pitoisuus niiden koostumuksessa antaa sinun työskennellä tyypin 2 diabeteksen kanssa. Kuivatut lehdet jauhetaan: 3 rkl. l. jauhe kaadetaan termosiin 2 rkl. kiehuvaa vettä ja vaadi 6 tuntia.Ota 1 rkl. puoli tuntia ennen syömistä.

Murskattujen palojen infuusio - 4 rkl. l. - kaada 3 rkl.kiehuvaa vettä ja hauduta vesihauteessa enintään 15 minuuttia, vaadi 45 minuuttia, suodata useita kerroksia sideharsoa ja ota yksi lasi ennen jokaista ateriaa.

Sokeria vähentävän vaikutuksen etuja voidaan lisätä lisäämällä mustikkalehtiä punapapujen palkoihin: tällainen infuusio otetaan kolmannes lasista 5 annoksena aterioiden yhteydessä.

Ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa

Käytä vahingoittumisen välttämiseksi ruoansulatuskanavan punaisia ​​papuja varoen. Keitetyillä pavuilla keitoissa ja salaateissa sekä erityisesti valmistetulla liemellä on myönteinen vaikutus. Se valmistetaan tavanomaisella tavalla: pavut, 1 rkl. l., keitetty 1 rkl. vettä matalalla lämmöllä 30 minuutin ajan, ja neste valutetaan ja jäähdytetään. Ota 2 ruokalusikallista jokaisen aterian jälkeen.

Urolithiaasin kanssa

Munuaisissa ja sappirakossa olevat kivet ja hiekka pyrkivät poistamaan keittämisen, joka on valmistettu 20 g: sta kasvikukkia, jotka infusoidaan lasilliseen kiehuvaa vettä enintään 10 minuutin ajan. Ota 4 kertaa päivässä puoli lasia.

Nopeaan haavan paranemiseen

Jauhetut punaiset pavut antavat antiseptisen hyödyllisen vaikutuksen. Mukavuuden vuoksi tällaisiin jauhoihin lisätään vettä suhteessa 1: 1. On hyödyllistä sekoittaa hunaja tällaisen kakun kanssa. Levitä säännöllisesti kompressina, kunnes haluttu vaikutus saavutetaan palovammojen, märkivien ihotulehdusten, ekseemavaurioiden alueilla: aine kuivaa tulehduksen ja estää mikrobien kasvun.

Punapapujen käyttö kosmetologiassa

Punapapujen vaikutukset ulkonäköön ovat kaunopuheisia, koska keitettyjen papujen säännöllisellä käytöllä on nuorentava vaikutus ja poistaa ihotäplät. Iho muuttuu mataksi, joustavaksi, kuten kauneushoitolan kalliiden kosmeettisten toimenpiteiden jälkeen.

Pavujen antibakteeriset hyödylliset ominaisuudet estävät ihottumaa, aknea ja aknea vahingoittamasta.

Valitettavasti punapapujen reseptit eivät ole niin suosittuja papun sitkeyden ja prosessoinnin keston takia. Kärsivällisyys palkitaan kuitenkin kiinnostuksella: naiset, joilla on kypsä ja kuivattu iho, arvostavat punapapusoseen etuja: naamarit tuovat ravitsevaa ja nostavaa vaikutusta.

Ilmoitetut punapapujen ihoedut:

• ruoka;
• sävytys;
• puhdistus;
• ryppyjen tasoittaminen;
• valkaiseva pigmentti.

Tavalliselle maskille sosea käytetään pohjana lisäämällä hunajaa, oliiviöljyä, tyrniä.

Punapapujen puhdistusnaamio

1 rkl papuja jauhetaan kahvimyllyssä ja yhdistetään saven (kaoliinin) kanssa. Valmistettua seosta levitetään puhdistetulle iholle 3-4 minuuttia, sitten pestään pois. Hyödyllisen vaikutuksen saavuttamiseksi riittää, että toimenpide suoritetaan kerran viikossa.

Punapapun ryppyjä estävä naamio

Sitruunamehu ja oliiviöljy lisätään hyvin kypsennettyihin pavuihin ja keskeytetään tehosekoittimella soseeksi. Levitä hierontaviivoja pitkin, silmien ympärillä olevaa aluetta lukuun ottamatta. Säännöllisessä käytössä maskin hyödylliset ominaisuudet ilmenevät ryppyjä tasoittavana ja nostavana vaikutuksena.

Papujauhoja käytetään myös nopeissa hiusnaamareissa lisäämällä maitoa, luonnollista jogurttia tai smetanaa (rasvaisille hiuksille). Tällaiset pikanaamarit levitetään hiusjuurille, jätetään 5 minuutiksi ja pestään sitten vedellä.

Punaiset pavut ruoanlaitossa

Punapapujen kulinaariset käyttötavat ovat niin erilaisia, että ne ansaitsevat erillisen keittokirjan. Terveitä ensimmäisiä ruokalajeja, lisukkeita, salaatteja valmistetaan tällä kirkkaalla papukasvilla. Vihannesta käytetään myös täytteenä piirakoissa, sämpylöissä jne.

Erillinen ruokalaji Latinalaisen Amerikan maissa vihannes on arvostettu mausteisena versiona: chili valmistetaan jauhelihasta, tomaateilla ja paprikoilla; muhennos, punaisesta lihasta valmistettu lobio, maustettu tomaattikastikkeella, currylla, yrtteillä ja pähkinöillä; tee burrito, paksu kolentti keitto.

Ukrainassa punaisia ​​papuja käytetään ainesosana borsch- ja punajuurisalaateissa. Jordaniassa he valmistavat hiivataikinakakkuja keitetyillä pavuilla, joita tarjoillaan yleensä valkosipulijogurtin kanssa.

Kuinka keittää punaisia ​​papuja oikein

Kun otetaan huomioon punapapujen epäselvä vaikutus ruoansulatuskanavaan, ilmavaivojen välttämiseksi on hyödyllistä hallita tuotteen oikea käsittelytekniikka.

Yleisin tapa keittää punaisia ​​palkokasveja on liota.

Liotustyypit:

1. Hidas - kylmässä vedessä, yöllä tai 8 tuntia. Käymisen estämiseksi vaihda vesi 2 kertaa tai aseta kylmään paikkaan. Hyödyllinen vaikutus ilmenee tuotteen kyllästymisestä vedellä, minkä vuoksi pavut kiehuvat tasaisesti ja vapautuvat haitallisista aineista.
   Huomio! Ennen ruoanlaittoa on välttämätöntä vaihtaa vesi: pavut on mahdotonta keittää liuoksessa jäljellä olevassa nesteessä ruokamyrkytyksen vahingon vuoksi!
2. Kuuma - punaisia ​​papuja keitetään 2 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja pidetään kannen alla enintään 3 tuntia (jotkut jättävät enintään 8 tuntia).

Punapapujen liotusprosessin edut ilmenevät myös sulamattomien hiilihydraattien ja fytohemagglutiinin neutraloinnissa vedellä, jonka myrkylliset ominaisuudet ovat haitallisia kehon myrkytykselle.

Liotettuja punaisia ​​papuja keitetään matalalla lämmöllä puhtaassa vedessä enintään 2 tuntia.

Kuinka keittää punaisia ​​papuja hitaassa liesi:

Mikä on punaiset pavut yhdistettynä

Punaiset pavut sopivat hyvin erilaisten vihannesten ja yrttien kanssa, suosituimpia ovat tomaatit, sipulit, korianterit. Lisukeena se on täydellisessä harmoniassa lihan ja kalan kanssa. Tämän tuotteen suosituin ruokalaji, lobio, on täydennetty saksanpähkinöillä, humala-sunelilla, valkosipulilla ja tkemali-kastikkeella.

Chilissä olevat suuret punaiset pavut yhdistetään lihaan, paprikoihin ja curryyn.

Ja pienet punaiset adzuki-pavut (joissa on korkeimmat määrät antioksidantteja) toimivat hyvin salaatissa, jossa on omena, vihreä selleri, saksanpähkinät ja majoneesi.

Punapapujen haitat ja vasta-aiheet

On vaikea puhua punaisista pavuista, jotka tarjoavat niin monenlaisia ​​etuja ihmiskeholle, tuotteena, joka voi olla haitallista. Ainoa edellä mainittu vakava vaara liittyy keittämättömiin tai keittämättömiin papuihin.

Tuotteen suhteellinen vahinko johtuu aineenvaihduntaongelmasta, joka liotuksen lisäksi voidaan myös neutraloida lisäämällä mausteita ja tuoretta tilliä astiaan.

Punapapujen valinta ja varastointi

Kun ostat kuivattuja papuja pakkauksessa, on tarkistettava pakkauksen eheys ja tuotteen säilyvyys.

Kun valitset tuotteen painon mukaan, sinun on tarkistettava itse papujen vauriot - se voi olla halkeamia kuorien pinnalla tai hyönteisten jälkiä.

Kun valitset säilykepapuja, säilyvyyteen liittyvien tietojen kanssa, sinun on tarkistettava tuotteen koostumus: se ei saa sisältää suolaa ja kemiallista alkuperää olevia elintarvikelisäaineita.

Kuivattuja papuja säilytetään enintään vuoden ajan erityisissä, yleensä lasisissa, ilmatiiviisti suljetuissa astioissa - pimeissä, viileissä ja kuivissa tiloissa, esimerkiksi kaapissa.

Kypsennettyjä papuja voidaan jäähdyttää suljetussa astiassa enintään 3 päivän ajan.

Johtopäätös

Punapapujen hyödyt ja haitat on tutkittu hyvin ravitsemuksessa. Pavujen valmistamista koskevista erityissäännöistä huolimatta niillä on voimakas terapeuttinen vaikutus monissa sairauksissa, joten ne on tarkoitettu sekä terapiakompleksiin että päivittäiseen terveelliseen ruokavalioon ottaen huomioon käytön vasta-aiheet.

Arvostelut