Mustapavut: hyödyllisiä ominaisuuksia, miten kokata

Pavut kuuluvat palkokasvien perheeseen. Etelä- ja Keski-Amerikkaa pidetään sen kotimaana. Kasvattajat ovat kasvattaneet suuren määrän lajikkeita, joiden joukossa on myös mustien hedelmien viljely. Ruoanlaitossa se on vakiinnuttanut arvonsa ravintoarvon ja suuren koon vuoksi. Ja mustien papujen hyödyt ja haitat on tutkittu perinteisessä lääketieteessä.

Miltä mustat pavut näyttävät

Pavut ovat vuosittaisia ​​satoja. Se voi kasvaa kuin pensas, saavuttaa puoli metriä korkea, tai polku kuin liana, laajentamalla 3-5 metriä. Kasvilla on kehittynyt juuret, jotka kasvavat jopa 1 m: iin. Karvaisesta varresta ulottuvat sydämenmuotoiset, ryppyisen pinnan terävät lehdet. Ne sijaitsevat vuorotellen. Kulttuurin kukat kasvavat kukinnoissa. Ne ovat valkoisia tai violetteja. Kukinnot kukkivat kesäkuun lopussa tai heinäkuussa. Ja elokuun lopussa ja syyskuussa hedelmät kypsyvät. Nämä ovat pitkiä papuja, jotka voivat olla vihreitä, keltaisia ​​ja violetteja. Sisällä on suuria ellipsiä muistuttavia jyviä. Pavut ovat sileitä, mustia tai purppuranvärisiä. Ne löytyvät yksivärisestä, täplikkäästä, kuviot suonina. Jyvät maistuvat makealta ja pehmeältä.

Mustapapujen vitamiini- ja mineraalikoostumus

Mustapapujen hyödyt on tieteellisesti todistettu. Se sisältää suuren määrän aminohappoja, joista keho tarvitsee arginiinia, lysiiniä, glutamiinia. Näillä aineilla on parantavia ominaisuuksia, niillä on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa ja niitä tarvitaan kasvainten ehkäisyyn. Kulttuuri sisältää myös:

• vitamiinit A, K, E, ryhmä B;
• hyödylliset mineraalit;
• magnesium;
• kalium;
• kalsium;
• kupari;
• sinkki;
• seleeni;
• fosfori;
• rauta.

Ravinteiden pitoisuus mustissa pavuissa on paljon korkeampi kuin muissa. Vilja on kyllästetty kuidulla, joka tukee suoliston mikroflooraa, osallistuu aktiivisesti aineenvaihduntaan ja alentaa veren kolesterolia.

Suuressa määrässä hyödyllisiä aineita pavut sisältävät raskasmetalleja ja myrkyllisiä aineita, jotka voivat vahingoittaa kehoa. Siksi se tulisi syödä lämpökäsittelyn jälkeen. Raaka nieleminen voi johtaa vakavaan myrkytykseen.

Mustapapujen kaloripitoisuus ja ravintoarvo

Mustapavut ovat kohtuullisen kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, jotka parantavat niiden etuja. 100 kalla liljaa on 100 g pavut.

Pavujen ravintoarvo (BJU) / 100 g

Miksi mustat pavut ovat hyödyllisiä?

Palkokasvien joukossa mustat pavut ovat terveellisimpiä. Sen koostumus on lähinnä eläinproteiinia. Tuotteen edut ovat seuraavat:

• proteiinin ja kalsiumin ansiosta pavut vahvistavat lihaksia, luukudosta, kynsiä ja hiuksia;
• normalisoi ruoansulatuskanavan työn;
• lisää aineenvaihduntaa, normalisoi verensokeritasoa;
• vakauttaa hiilihydraattitasapainon;
• poistaa ylimääräisen veden kehosta, lievittää turvotusta;
• mustapapujen aminohapot täyttävät energiaa;
• raudan ansiosta kulttuuri normalisoi sydämen työn, puhdistaa verisuonet;
• mustia papuja suositellaan ateroskleroosin ehkäisyyn;
• viljelmällä on diureettinen ominaisuus, jolla on suotuisa vaikutus maksan toimintaan;
• antioksidanttina se parantaa ihon kuntoa ja nuorentaa;
• koostumukseen sisältyvien B-vitamiinien, erityisesti foolihapon, ansiosta pavut rauhoittavat hermostoa, auttavat selviytymään apatiasta, stressistä, unettomuudesta;
• normalisoi verenpainetta, parantaa immuniteettia.

Hyödyllisten alkuaineiden runsaan sisällön vuoksi pavutuote lisätään lääkkeisiin, mukaan lukien paksusuolisyövän hoitoon ja ehkäisyyn tarkoitetut lääkkeet.

Naisille

Mustapapujen hyödyllisillä ominaisuuksilla on myönteinen vaikutus naisen kehoon. On suositeltavaa käyttää sitä ruokassa ruokavalion aikana. Tuotteella on anti-aging ominaisuuksia, ja se parantaa ihon kuntoa ja ihoa. Palkokasvien käyttö auttaa vahvistamaan kynsiä ja hiuksia. Sen vastaanotto auttaa selviytymään mielialan vaihteluista vaihdevuosien aikana, ja nuorten on helpompi sietää hormonaalisen taustan uudelleenjärjestelyjä vahingoittamatta kehoa.

Miehille

Mustapapujen jatkuvalla kulutuksella on positiivinen vaikutus miesten terveyteen. Ne sisältävät sinkkiä, jolla on tärkeä rooli eturauhastulehduksen hoidossa ja ehkäisyssä. Vihannesten käyttö auttaa parantamaan siittiöiden laatua ja parantamaan libidoa.

Ovatko mustat pavut raskaana oleville ja imettäville naisille?

Raskaana oleville naisille pavujen syöminen on suurta hyötyä. Se voi aiheuttaa haittaa ylensyönnille ja henkilökohtaiselle suvaitsemattomuudelle tuotetta. Sen sisältämien mineraalien ja vitamiinien ansiosta pavut ovat hyödyllisiä paitsi odottaville äideille myös sikiölle. Papupaketin hyödyt asemassa oleville naisille ovat seuraavat:

• kuitu poistaa myrkyllisiä aineita suolistosta;
• auttaa selviytymään jatkuvasta näläntunnosta;
• foolihapon ansiosta korvaa vitamiinivalmisteet sisällöllä;
• viljelmä on kyllästetty raudalla, mikä estää anemiaa;
• pavuissa oleva kalsium ja kalium edistävät sikiön sydämen ja luukudoksen parempaa muodostumista;
• sisältää magnesiumia, jonka ominaisuus on vahvistaa hermostoa;
• jodi ja sinkki edistävät fyysistä, henkistä ja henkistä kehitystä.

Ravitsevien papujen hyötyjen uskotaan lisäävän imetystä. Siksi imettäville äideille suositellaan hyödyllisten vitamiinien määrän lisäämiseksi maidossa. Hedelmät on kuitenkin lisättävä ruokaan huolellisesti, koska vauvan turvotus ja koliikat voivat vahingoittaa. Vihanneksen muodostavat hyödylliset alkuaineet ja suolat myötävaikuttavat myös nuoren äidin kehon yleiseen vahvistamiseen.

Mustapapujen edut laihdutuksessa

Mustapapujen sisältämä proteiini nopeuttaa aineenvaihduntaa, edistää ylimääräisten rasvojen nopeampaa polttamista. Sen hiilihydraateilla on kyky auttaa täyttämään ja tyydyttämään nälkä, mikä on tärkeää ruokavalion aikana. Lisäksi se sisältää vähän kaloreita.

Voidaanko mustia papuja käyttää diabetekseen

Yksi mustien hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista on niiden kyky normalisoida verensokeritaso. Siksi on suositeltavaa syödä sitä diabeteksen hoitoon. Ravinteet ja vitamiinit vahvistavat koko kehoa, mikä auttaa sitä vastustamaan erilaisia ​​sairauksia.

Mustapapujen käyttö perinteisessä lääketieteessä

Parantavien ominaisuuksiensa vuoksi mustia papuja käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä infuusioiden ja keittojen valmistamiseen kansan reseptien mukaan. Ne on valmistettu diabeteksen hoitoon, kivien poistamiseen munuaisista ja virtsarakosta ja ylimääräisestä nesteestä kehosta.

Useat mustiin papuihin perustuvat reseptit:

1. Ensimmäinen infuusio on humalassa diabeteksen vuoksi. Sen valmistamiseksi sinun on jauhettava pavut jauhemaiseksi.Liuotetaan 50 g saatua jauhetta 400 ml: aan kiehuvaa vettä. Kaada koostumus termosiin ja jätä 12 tunniksi. Juo infuusio puolessa lasissa ennen ateriaa. Tämä juoma auttaa parantamaan yleistä terveyttä.
2. Uuden infuusion valmistamiseksi 2 rkl tulisi murskata jauhemaiseksi. l. pavut ja kaada 600 ml kylmää vettä. Vaaditaan 7 tuntia, suodatetaan. Juo 200 ml koko päivän ajan.
3. Papuliemen valmistamiseksi otetaan 1 kg ikkunaluukkuja ja 3 litraa vettä. Lisää murskattuja viljajyviä veteen ja keitä puoli tuntia. Suodata ja anna jäähtyä. Juo lasillinen liemiä tyhjään vatsaan päivässä. Kurssi on 30 päivää.

Mustapapuja ruoanlaitossa

Mustapapuja käytetään laajalti eri ruokissa. Se on erityisen suosittu Latinalaisen Amerikan keittiössä. Valmista se itse tai lisää salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin.

Kuinka valmistaa mustia papuja

Ennen pavun kiehumista ne on liotettava ja annettava istua 8 tuntia. Tyhjennä sitten vesi heittämällä pavut siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä. Kaada kattilaan, peitä vedellä ja keitä 2 tuntia matalalla lämmöllä pehmeäksi.

Mitä voidaan tehdä mustilla papuilla

Mustapavut ovat hyviä maustaa sipulilla, valkosipulilla, pippurilla ja muilla mausteilla. Ne sopivat hyvin vihannesten kanssa. Pavut lisätään pastan, pastan, borssin, vihannesten muhennosten, kastikkeiden kastikkeisiin, keittoihin. Se lisätään myös kasvisruokiin, vihannespannukakkuihin ja leivonnaisiin. Guatemalassa pavuista tehdään makea herkku päällystämällä pavut suklaalla.

Kuinka mustia papuja käytetään kosmetologiassa

Kosmetologiassa pavutuote on herättänyt huomiota vanhenemista estävien ominaisuuksiensa ansiosta. Siitä valmistetaan naamioita, jotka kyllästävät ihoa ravinteilla, kosteuttavat ja parantavat sen kuntoa.

Ihon hyödyttävän naamion valmistamiseksi sinun on keitettävä joitain papuja. Lämmitä sitä sitten muruneen valmistamiseksi. Lisää oliiviöljy ja sitruunamehu, sekoita hyvin. Levitä saatu koostumus puhdistetulle iholle ja jätä 20 minuutiksi, huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Käytä naamiota kerran viikossa. Antibakteeristen ominaisuuksiensa ansiosta se estää ja vähentää ihon puhkeamista.

Mustapapujen haitat ja vasta-aiheet

Mustapapujen hyödylliset ominaisuudet ovat riittävät, mutta ne voivat myös vahingoittaa, jos niitä käytetään suurina määrinä ja väärin. Sen pavut ovat vaikeasti sulavia, joten ne tulisi sulkea pois ruokavaliosta ihmisille, joilla on suoliston koliikkia, gastriittia ja haavaumia. Sinun ei pitäisi syödä palkokasveja, joilla on kihti ja lisääntynyt mahahapon happamuus. Yksilöllinen suvaitsemattomuus on myös syy tarpeelle lopettaa niiden käyttö.

Kuinka valita mustat pavut ostoksilla

Kun valitset tuotteen ostohetkellä, on tärkeää kiinnittää huomiota valmistuspäivään ja viimeiseen käyttöpäivään. Kuivien pavujen on oltava ehjät ja ehjät. Niissä ei saa olla halkeamia ja hyönteisiä. On tärkeää, että pakkaus varastoidaan kuivassa paikassa ja ettei se altistu kosteudelle. Pavut eivät saisi tarttua siihen.

Kun ostat säilykepapuja, ensimmäinen asia on tarkistaa tölkin ainesosat. On tärkeää, että sen sisältö koostuu vain pavuista, vedestä, suolasta ja sokerista. Hyvälaatuisten hedelmien on oltava kokonaisia. Liuos ei saa olla sameaa.

Mustapapujen säilyttäminen kotona

Vihannesten valmistelemiseksi varastointiin säilyttäen sen ominaisuudet mahdollisimman hyvin, on tarpeen kuivata hyvin ja poistaa vaurioituneet ja kuivatut pavut. Kaada ne purkkeihin tai kangaspusseihin ja aseta ne viileään, pimeään paikkaan, jossa ilman lämpötila ei nouse yli +10 astetta ja kosteus pidetään noin 50 prosentissa. Voit säilyttää palkokasveja tällä tavalla kahden vuoden ajan.Jos lämmität niitä uunissa 90 ° C: n lämpötilassa^noinC: ssä ja ilmatiiviisti suljetuissa purkissa säilyvyysaika voi kestää jopa viisi vuotta.

Johtopäätös

Mustapapujen hyödyt ja haitat ovat tärkeitä huomioitavia asioita, kun aloitat niiden lisäämisen ruokavalioon. Tuotteella on epäilemättä paljon hyödyllisiä, parantavia ominaisuuksia, joten aikuiset ja lapset voivat ottaa sen. Mutta on syytä muistaa mahdollisista haitoista, joita herkut muodostavat yksittäiset elementit voivat aiheuttaa, eikä väärinkäyttää sitä.