Miksi mustat oliivit ovat hyödyllisiä?

Mustien oliivien edut ja haitat ovat edelleen kiistanalaisia. Useimmat ihmiset ovat sitä mieltä, että mustat oliivit saavat värin väristä. Siksi monet ihmiset ostavat vihreitä oliiveja ja käyttävät niitä ruoanlaittoon.

Oliivien kuvaus ja tyypit

Mustat oliivit ovat oliivipuun (Euroopan oliivi) hedelmiä ja saavat värinsä vaihtelevassa kypsyysasteessa. Vihreät oliivit ovat puun kypsymättömiä hedelmiä, joita käytetään myös lääketieteessä, ruoanlaitossa ja kosmetologiassa.

Ne muuttuvat mustiksi kypsymisjakson aikana. Kaikkia purkitettuja oliiveja ei kuitenkaan voida saada luonnollisesti, vaan myös värjäämällä. Tämä prosessi suoritetaan kypsymättömistä hedelmistä, jotka kastetaan natriumhydroksidiliuokseen katkeruuden poistamiseksi ja sitten kastetaan rautaglukonaattiin mustan värin saamiseksi. Hapetettuja oliiveja myydään useimmiten ilman kuoppia, koska niitä on vaikea vetää kypsistä hedelmistä rikkomatta hedelmien eheyttä. Luonnollisilla mustilla hedelmillä ei ole voimakasta väriä, ne vaihtelevat mustan violetista punaruskeaan.

On olemassa useita tyyppejä, jotka saadaan erilaisten hedelmien keräysaikojen vuoksi. Itse prosessi tapahtuu lokakuusta marraskuuhun.

1. Lokakuussa kypsymättömät vihreät hedelmät poistetaan.
2. Valkoiset oliivit saadaan puun puolikypsästä hedelmästä, joka korjataan marraskuussa.
3. Mustista (kypsistä) hedelmistä tulee pehmeitä ja ne korjataan joulukuun alusta loppuun.
4. Tammikuussa kuivatut tai kuivatut jäänteet puulle.

Värinmuutosvälillä ja kypsyysasteen mukaan on vaaleankeltaisia, vaaleanpunaisia, violetteja, ruskeita, tumman violetteja oliiveja.

Oliivien koostumus ja kaloripitoisuus

Mustien oliivien hyödylliset ominaisuudet ovat mukana eri alueilla. He käyttävät oliivipuun hedelmiä, siemeniä ja lehtiä erilaisten sairauksien, kosmetiikan ja astioiden lisäaineiden hoitoon.

Säilötyt mustat oliivit sisältävät suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, omega-3 ja omega-6, välttämättömiä ja välttämättömiä happoja sekä tyydyttyneitä, mono- ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Ne sisältävät myös:

• A-vitamiini, beetakaroteeni, beetakryptoksantiini, luteiini, zeaksantiini;
• B-vitamiinit: tiamiini, koliini, pyridoksiini, pantoteeni;
• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• alfatokoferoli, E-vitamiini;
• filokinoni;
• PP-vitamiini.

Ne ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, parantamaan verenkiertoa ja estämään diabeteksen puhkeamisen.

Miehille on hyödyllistä käyttää mustia oliiveja fyysisen aktiivisuuden lisäämiseksi ja immuniteetin vahvistamiseksi, siittiöiden motorisen toiminnan ja testosteronin erityksen parantamiseksi.

Mustien oliivien hyödyt naisille ovat suuria, koska hedelmissä olevat aineet auttavat parantamaan hiusjuurien verenkiertoa, lisäävät ihon kimmoisuutta ja luovat nuorentavan vaikutuksen.

Oliivien hyödylliset ominaisuudet

Ihmiskeholle mustat oliivit ovat hyödyllisempiä tuoreina, toiseksi hyödyllisimmät ovat suolatut hedelmät, minkä jälkeen purkitetut.

1. Niillä on antioksidantti ja tonic vaikutus kehoon.
2. Ne parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja ovat luonnollinen lääke, joka pystyy poistamaan pienet kivet sappirakosta tai antamaan ennaltaehkäisevän vaikutuksen.
3. Parantaa sydänlihaksen työtä.
4. Puhdistaa verisuonet kolesterolista.
5. Ne auttavat poistamaan toksiineja kehosta.
6. Ne stimuloivat ruoansulatusta ja parantavat aineenvaihduntaa.
7. Niillä on positiivinen vaikutus sidekudoksiin, niveliin, vahvistamalla niitä.
8. Hyvä painonpudotustuki.

Ja niitä käytetään myös kosmetologiassa, ne edistävät solujen uudistumista, lisäävät ihon kimmoisuutta. Kansanlääketieteessä niistä valmistetaan mureaa haavojen, haavaumien ja turvotusten hoitoon.

Mustahedelmiin ja oliiviöljyyn perustuvilla lääkkeillä on seuraavat vaikutukset:

• tulehdusta estävä;
• diureetti;
• parantuminen;
• pehmittävä;
• kolereettinen;
• laksatiivinen;
• antispasmodinen.

Suosituimmat valmisteet, jotka sisältävät puristemassaa ja muita hedelmiä sisältäviä aineita: "Cistenal", "Halagol".

Laihduttavat oliivit

Ravitsemusasiantuntijat ovat jo pitkään käyttäneet mustien oliivien etuja ja haittoja laatiessaan ruokavalion. Tuotteen haittana on, että suurten oliivimäärien kulutus voi johtaa tiettyjen vitamiinien ylimäärään, mikä heikentää hyvinvointia tai aiheuttaa suoliston häiriöitä.

Ne sisältävät erilaisia ​​happoja ja paljon kuitua, jotka auttavat poistamaan ylimääräiset rasvakertymät, toksiinit, myrkylliset aineet ja alentavat kolesterolitasoja. Oliiveilla valmistetut astiat vähentävät ruokahalua.

Kivettömien oliivien edut ja haitat

Kuopatut oliivit, jos ne vahingossa niellään, eivät aiheuta ongelmia terveelle ihmiselle, mutta vatsan tai suoliston haavaumasta, haimatulehduksesta tai ruoansulatuskanavan patologioista kärsivät voivat johtaa vakaviin seurauksiin ja pahentaa sairauksia. Ja myös luu voi estää kanavat, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoan sulamiseen ja sapen erittymiseen. Jos se tulee suolistoon, on olemassa uhka sulkea umpilisäkkeen tulehdus ja aiheuttaa tulehdusta. Asiantuntijat eivät suosittele syömistä luiden kanssa, ne on puhdistettava. Luut prosessoivat ja tuottavat öljyjä, tavaroita ja muita aineita. Kuopattomat oliivit tekevät enemmän hyötyä kuin haittaa ihmiskeholle.

Voivatko oliivit olla raskaana oleville ja imettäville naisille

Mustien oliivien edut ja haitat kulutettaessa raskauden ja imetyksen aikana ovat kiistanalaisia. Tuoreet, luonnolliset oliivit - vaikuttavat myönteisesti odottavan äidin terveyteen ja vauvan kehitykseen kohdussa. Säilykeillä oliiveilla on myös positiivinen vaikutus, mutta ne sisältävät vähemmän ravinteita. Säilötyt ja värjätyt oliivit teollisella tavalla voivat aiheuttaa allergisia reaktioita ja vahingoittaa alkiota, koska väriaineet sisältävät kemikaaleja.

Missä iässä oliiveja voidaan antaa lapselle

Useimmat lastenlääkärit ovat taipuvaisia ​​uskomaan, että mustien oliivien hyödyt ja haitat eivät ole verrattavissa tuotteeseen mahdollisesti aiheutuviin seurauksiin. Useimmiten pöydälle pääsee korkean suolapitoisuuden sisältäviä säilykkeitä, jotka ovat haitallisia pienen lapsen keholle. Ne aiheuttavat häiriöitä ruoansulatuskanavassa, allergioita. Optimaalinen ikä uuden tuotteen käyttöönotolle on 5 vuotta. Ne, kuten sienet, ovat vaikea mahalaukun sulatettava ruoka. Mustan oliivin säännöllinen kulutus on suositeltavaa aikaisintaan 10 vuotta.

Oliivien lehtien ja massan käyttö kansanlääketieteessä

Ikivihreän oliivipuun lehdillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät:

• flavonoidit;
• tanniinit;
• orgaaniset hapot;
• tanniinit;
• katkeruus;
• glykosidit.

Ne auttavat normalisoimaan verenpainetta, parantavat ja puhdistavat.

Korjaus verenpainetaudista

Hypertensiota (korkea verenpaine) varten käytetään kuivien oliivinlehtien keittämistä.

Resepti # 1.

Ainekset:

• 100 g kuivia oliivinlehtiä;
• 1350 ml kiehuvaa vettä.

Kaada kiehuvaa vettä lehtien päälle. Kääri astia froteepyyhkeeseen, aseta se lämpimään paikkaan (lähelle patteria tai keittiöön) yhdeksi päiväksi. Sen jälkeen siivilöi siivilän läpi ja ota 14 päivän sisällä ennen ateriaa (3 kertaa) 30 minuutin ajan lasillisessa infuusiona.

Reseptin numero 2.

Ainekset:

• 200 g st. kuivatut lehdet;
• 500 ml kiehuvaa vettä.

Kaada murskatut (jauheet) lehdet termospulloihin tai lasipurkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, kääri ja jätä päiväksi. Juo 14 päivän ajan 500 ml päivässä (160 g kerrallaan).

Pakkaa haavoja ja haavaumia varten

Pakkaus on valmistettu tuoreista lehdistä, jotka on peitettävä puulusikalla murskatilaan, lisätään tippa etikkaa ja sidotaan paise, haava tai haava. Jos sinulla on vakava polttava tunne, poista iho ja huuhtele haava lämpimällä vedellä.

Infuusio ateroskleroosiin

Ateroskleroosin infuusio valmistetaan kotona kypsien oliivien ja öljyn hedelmistä. Pilko hienoksi 200 g mustia oliiveja tai jauhaa sekoittimella, lisää lusikallinen öljyä ja kaada purkkiin tai termospulloihin. Kaada päälle 1 litra kiehuvaa vettä, jätä kahdeksi päiväksi. Otetaan suun kautta ennen pääaterioita 1 rkl. l.

Infuusio turvotusta varten

2 rkl. l. öljypitoiset lehdet, kaada ¼ l kuumaa vettä ja keitä vesihauteessa 7 minuuttia. Sen jälkeen siivilöi ja lisää kiehuvaa vettä, täsmälleen niin paljon kuin keitetty pois. Liuoksen määrän tulisi olla 250 ml.

Juo kolme kertaa ennen pääaterioita 4 tl.

Oliivit ruoanlaitossa

Oliiveja käytetään ruoanlaittoon useimmissa maailman keittiöissä, eniten - Välimeren maiden ruokissa. Ne ovat jo pitkään saavuttaneet suosiota Venäjällä, ja kokit tai kotiäidit käyttävät niitä usein ruoanlaittoon. Suosituimmat ruokalajit:

• hodgepodge;
• Kreikkalainen salaatti;
• pizza;
• Italialainen pasta;
• kastikkeet.

Niitä käytetään myös koristeina liha- ja kasvisruokiin.

Mitä oliiveja yhdistetään

Oliivit ovat monipuolinen tuote, joka voidaan yhdistää kuumien ruokien, voileipien, kuumien välipalojen, juomien ja jälkiruokien kanssa. Hyvä yhdistelmä oliiveja ja oliiveja salaatin, basilikan, tomaatin, juuston kanssa. Maukas myös itsenäisenä välipalana syömällä martinia tai viiniä. Merikalalla ja kypsillä oliiveilla leivotut annokset saavat tietyn maun.

Päivittäinen oliivien saanti

Terveelle henkilölle, jolla ei ole maha-suolikanavan patologioita, on tarpeen kuluttaa 7-10 keskipitkää oliiveja. Pienille lapsille ja ihmisille, joilla on kroonisia sairauksia, heidän lukumääränsä vähenee 2-3 kertaa tai niitä kulutetaan enintään 2-3 kertaa viikossa.

Oliivien haitat ja vasta-aiheet

Mustien oliivien haitat ovat kemiallisten ja väriaineiden pohjalta valmistetun näennäistuotteen purkitetussa muodossa. Lisäaineet: E524 ja E579, voivat aiheuttaa allergioita tai vatsavaivoja. Luonnollisia ja kypsiä hedelmiä ei pidä käyttää, jos kyseessä on yksilön suvaitsemattomuus.

Asiantuntijat eivät suosittele niiden käyttöä:

• kolekystiitti;
• haimatulehduksella;
• sappikivitaudin kanssa;
• mahahaava;
• suolistossa olevien tarttumien läsnä ollessa;
• joilla on hidas suolen oireyhtymä.

Pienessä määrässä mustat oliivit eivät aiheuta merkittävää haittaa, mutta päinvastoin ovat hyödyllisiä, koska ne kyllästävät kehon tarvittavilla vitamiineilla.

Oliivien valinta ja varastointi

Oliiveja valittaessa sinun tulee tutustua purkin etikettiin, josta näet miten mustat oliivit valmistettiin ja hyödyttävätkö ne vai vahingoittavatko ne kehoa.Jos jokin elintarvikelisäaineiden tai väriaineiden tyypeistä on mainittu pseudotuotteen etiketissä, on parempi olla ostamatta tällaisia ​​oliiveja.

Säilytä tuoreita oliiveja jääkaapissa, ilmatiiviissä astiassa enintään 7 päivän ajan vihanneslaatikossa. Säilykkeillä on oma viimeinen käyttöpäivämäärä, joka on ilmoitettu pakkauksessa, mutta avaamisen jälkeen oliivit kaadetaan suolaliuoksella keraamiseen tai lasiseen astiaan ja laitetaan jääkaappiin. Tämä tuote voidaan kuluttaa 72 tunnin kuluessa avaamisesta.

Johtopäätös

Säilykkeiden tai tuoreiden mustien oliivien hyödyt ja haitat riippuvat ihmisten terveydentilasta ja muista tekijöistä (tuotteen tuotanto, kerääminen, pakkaaminen).