Miksi kukkakaali on hyödyllinen

Kukkakaali, jota kutsutaan kukkakaaliksi, ei ole yhtä yleistä kuin kaali, mutta se on kuitenkin erittäin suosittu ruoanlaitossa. Kukkakaalin hyödyt ja haitat tekevät siitä mielenkiintoisen raaka-aineen kotilääketieteessä ja kosmetologiassa, joten on mielenkiintoista ymmärtää, kuinka sen ominaisuuksien tulisi olla.

Mikä on kukkakaali

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että vihannesten nimi sisältää sen tärkeimmän eron muista lajikkeista ja että sen ainutlaatuisuus on kaalinpäiden epätavallisissa väreissä. Mutta se ei ole niin.

Itse asiassa nimi johtuu siitä, että vihanneksen lehtiä ei käytetä ruokaan, vaan sen kukat - puhaltamattomat versot. Mitä sävyihin, vihannesten kukinnot voivat todellakin olla värillisiä kermanvärisiä, violetteja, vihreitä tai oransseja. Mutta tämä ominaisuus on toissijainen.

Kukkakaalin koostumus ja kaloripitoisuus

Tuotteen ravintoarvo riippuu suoraan sen valmistustavasta - esimerkiksi paistetun kukkakaalin kaloripitoisuus on aina suurempi kuin keitetyn kalori. 100 grammaa tuoreita kukkia sisältää kuitenkin vain 30 kaloria.

Samaan aikaan 90% koostumuksesta on vain vettä, toinen 4% on hiilihydraatteja, ja proteiinit ovat kolmannella sijalla - 2,5%. Kuidun (noin 2%) ja rasvan (0,3%) osuus on merkityksetön.

Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita kukkakaali sisältää

Tuotteen erityinen etu on sen rikas alkuaine- ja vitamiinikoostumus. Seuraavia vitamiineja ja aineita on kasvissa:

• B-vitamiinit;
• H-vitamiini;
• E-vitamiini;
• C-vitamiinia suurina määrinä;
• rauta;
• mangaani, kalium, fosfori;
• foolihappo;
• aminohappoja.

Kukkakaalin edut keholle

Vihannesten vitamiinit ja mineraalit tekevät siitä erittäin arvokkaan terveydelle. Kaalikukinnot:

• vahvistaa sydäntä ja verisuonia;
• ylläpitää terveellistä mikroflooraa suolistossa;
• niillä on lievä antimikrobinen ja anti-inflammatorinen vaikutus;
• vähentää haitallista veren kolesterolia;
• parantaa mielialaa ja niillä on rauhoittava vaikutus hermostoon;
• vähentää syövän kehittymisen riskiä;
• antaa voimaa ja auttaa torjumaan kroonista väsymystä.

Naisille

Tuotteen etu naisille on, että se tasoittaa hormonaalista taustaa, helpottaa kuukausittaisten sairauksien ja PMS: n sietämistä. Lisäksi tuotteen käyttö on erittäin hyvä ulkonäölle - hiukset vahvistuvat, kasvojen iho on hieman nuorentunut.

Miehille

Miehille tärkein etu on se, että tuote auttaa ylläpitämään verisuonten ja sydänjärjestelmän terveyttä - miehet ovat paljon alttiimpia sydänkohtauksille ja aivohalvauksille kuin naiset. Tuotteen käytöllä on positiivinen vaikutus urogenitaalialueeseen.

Kukkakaalin edut vauvoille ja vanhemmille lapsille

Tuote on hyväksytty vauvanruokaan 6 kuukauden iästä alkaen. On totta, että kaali on keitettävä ja pilkottu ennen sen tarjoamista vauvalle - tällä tavalla se imeytyy nopeammin ja helpommin. Tuoretta kaalia voidaan antaa myös yli 8 kuukauden ikäisille lapsille. Kukkakaalin edut lapselle ovat, että tuote vahvistaa lasten immuniteettia, tukee terveellistä suoliston ja vatsan toimintaa ja toimittaa keholle arvokkaimpia aineita.

Kukkakaalin edut raskauden aikana

Suuren proteiinipitoisuuden, aminohappojen ja arvokkaiden mineraalien vuoksi kukkakaali on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille. Varo sitä vain vakavien munuaisongelmien yhteydessä, koska se on voimakas diureetti.

Voiko kukkakaalia imettää?

Imevä äiti hyötyy tuotteesta, mutta kaali voi aiheuttaa koliikkia imettävälle vauvalle. Siksi se lisätään ruokavalioon vasta, kun lapsi saavuttaa 3 kuukautta, ja alkaa hyvin keitetyillä kukinnoilla.

Laihtuva kukkakaali

Kukkakaalin hyödyt laihtumiselle ilmaistaan ​​siinä, että tuote stimuloi aineenvaihduntaa, estää ummetusta ja auttaa poistamaan toksiineja kehosta.

Kukkakaalin käytön ominaisuudet eri sairauksissa

Erittäin hyödyllisellä tuotteella on parantava vaikutus kehoon. Mutta tiettyjen sairauksien vuoksi sen käyttöä on lähestyttävä varoen, noudattaen joitain sääntöjä.

Haimatulehduksella

Haimatulehdus asettaa tiukat ruokavalion rajoitukset - kaali on kuitenkin edelleen hyväksytty käytettäväksi. Jopa pahenemisvaiheiden aikana sitä voidaan käyttää keitettynä perunamuusissa tai osana keittoja - mutta ei päivittäin, mutta joskus.

Gastriitti ja mahahaava

Akuutin ja kroonisen gastriitin ja haavaumien kanssa tuotetta voidaan käyttää, mutta vain haudutettuna tai höyrytyksen jälkeen. Kaali on helposti sulava, sillä on lievä tulehdusta estävä vaikutus ja säätelee mikroflooraa.

Kihti

Kihdin kanssa ei tule käyttää tuotetta. Kaali sisältää ravinteiden lisäksi myös haitallisia puriiniyhdisteitä.

Jos et halua luopua tuotteesta, voit yrittää käyttää sitä korkeintaan pari kertaa viikossa. Mutta ennen sitä sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Kolecystiitin kanssa

Kolecystiitin pahenemisen yhteydessä on suositeltavaa poistaa tuote väliaikaisesti ruokavaliosta. Mutta taudin kroonisessa kulussa kaali on hyödyllistä, koska se edistää sapen ulosvirtausta. On parasta syödä keitettyä, paistettua ja höyrytettyä vihannesta, tai se voidaan hienoksi raastaa imeytymisen parantamiseksi.

Diabeteksen kanssa

Molemmissa diabetestyypeissä kaali on hyödyllinen, koska se on vähän kaloreita, helposti sulavaa ja ei nosta verensokeria.

Perinteisen lääketieteen reseptit kukkakaalilla

Tuotetta voidaan käyttää lääkkeenä erilaisissa tuskallisissa olosuhteissa. Kaali auttaa gastriitin, munuaissairauden, keuhkoputkentulehduksen, sydän- ja verisuonitautien ja erilaisten tulehdusten yhteydessä. Sen perusteella on olemassa useita tehokkaita reseptejä.

Sydänvaivoihin

Kukkakaalin mehu piparjuurella ja hunajalla on arvokas sydämen vahvistamiseksi. He tekevät tällaisen juoman:

• pieni määrä tuoretta kaalimehua sekoitetaan 150 g: n kanssa raastettua piparjuurta;
• lisää juomaan 2 tl hunajaa ja ripaus hienonnettua persiljaa;
• sekoita.

Juo lääke 3 sipsille kahdesti päivässä kuukauden ajan.

Kumitautiin

Kumitautien lievittämiseksi voit sekoittaa tuoretta kaalimehua yhtä suureen määrään puhdasta vettä ja huuhdella suutasi useita kertoja päivässä, kunnes ongelma häviää.

Ateroskleroosista

Seuraava lääke on hyödyllinen verisuonten vahvistamiseksi:

• porkkana, punajuuri ja kaalimehu - 200 ml - sekoitettuna yhdessä kulhossa;
• lisää juomaan pieni sitruunamehu ja tuoretta piparjuurimehua sekä 50 ml vodkaa;
• lisää tuote 2 tl hunajaa ja sekoita.

Juoma otetaan tl: ssä kolme kertaa päivässä ennen ateriaa, ja tuotteen annetaan laimentaa vedellä.

Kukkakaalin käyttö kansankosmetologiassa

Tuote vaikuttaa myönteisesti kasvojen ihoon. Ja erityisen voimakkaan vaikutuksen antaa kaali-kukintojen ulkoinen käyttö - naamioiden muodossa.

• Kosteuttamaan ihoasi sekoita 2 isoa lusikkaa murskattuja silmuja 1 tl aloe vera -mehua ja oliiviöljyä.
• Ärsytyksen lievittämiseksi kaksi pientä kaali-kukintoa voidaan kaataa kuumalla kermalla, sitten jäähdyttää ja lisätä seokseen teelusikallinen risiiniöljyä ja hunajaa.

Kaikkia naamioita pidetään kasvoilla enintään 20 minuuttia, minkä jälkeen ne pestään pois lämpimällä vedellä. Kot kosmeettisia valmisteita on suositeltavaa käyttää enintään 3 kertaa viikossa.

Kuinka valmistaa kukkakaalia herkullisesti

Tuotteen kulinaariset käyttötavat ovat todella valtavat. Sitä käyttävät:

• salaateissa ja keittoissa;
• pääruoissa ja lisukeissa;
• kyljissä ja vuoka;
• vihannespiirakoissa ja piirakoissa.

Kaalikukintoja voidaan käyttää myös sellaisenaan erillisenä ruokalajina.

Tuote voidaan keittää, paistaa, hauduttaa ja paistaa, mutta suurimmat edut säilyvät tuoreissa vihanneksissa. Lyhyellä lämpökäsittelylläkin jotkut arvokkaista ominaisuuksista menetetään. Mutta esimerkiksi ruoanlaiton aikana vitamiinit siirtyvät liemeen - siksi kukkakaaliliemiä ei voida kaataa ulos, vaan siitä voidaan keittää keittoa.

Kaalikukinnot sopivat hyvin erilaisten tuotteiden kanssa - kaikki vihannekset, liha ja kala, jauhotuotteet ja viljat, yrtit ja juusto, perunat.

Keitetty

Ennen keittämistä kaalin pää on leikattava ja jaettava pieniin kukintoihin. Kuinka paljon keittää kukkakaalia? Enintään 15 minuuttia - valmiit kukinnot tulisi lävistää haarukalla, mutta ei liian pehmeitä. On parasta keittää vihannes kattilan kannen ollessa auki säilyttääksesi alkuperäisen värinsä.

Muhennos

Tuore vihannes jaetaan myös pieniin kukintoihin, kaadetaan kevyesti suolatulla vedellä ja keitetään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen tuote sekoitetaan muiden vihannesten ja mausteiden kanssa, kaadetaan smetana lisäämällä vettä ja haudutetaan pannulla vielä 5-7 minuuttia.

Paistettu

Leivontaan kukinnot on asetettava leivinlevylle, kaadetaan varovasti öljyllä, lisätään suolaa ja muita mausteita. 200 asteen esilämmitetyssä uunissa ruokalajia tulisi paistaa noin 20 minuuttia - kunnes kukinnot saavat miellyttävän kultaisen sävyn.

Paistettu

Vihannesten paistaminen on hyvin yksinkertaista - laita kukinnot oliiviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja lisää haluttaessa suolaa, valkosipulia, pippuria tai muita mausteita. Paista kaali keskilämmöllä kullanruskeaksi. Kaada sitruunamehu valmiin astian päälle maun parantamiseksi.

Höyrytetty kukkakaali

Tuotteen höyryttäminen edellyttää, että keität vähän vettä suuressa kattilassa ja asetat sitten erityisen metallikorin, jossa on kaali-kukintoja, niin että se ei kosketa veden pintaa. Peitä kattila ja verkko kannella ja odota 5-10 minuuttia - tämä on tarpeeksi aikaa höyryn käsittelyyn.

Kuinka paljon kukkakaalia voit syödä päivässä

Kaikista tuotteen eduista sen päivittäisen kulutuksen tulisi olla rajoitettua - ylimääräinen aiheuttaa ilmavaivoja ja ruoansulatushäiriöitä.

• Terveet aikuiset saavat syödä enintään 1,5 kg tuotetta - mutta tämä on enimmäismäärä. Käytännössä on parempi kuunnella tunteitasi ja kuluttaa tuotetta pienempinä määrinä.
• Haavoista tai kroonisesta gastriitista kärsiville on parempi rajoittaa vain 150 g: aan tuotetta päivässä.
• Naisten on syötävä 50 g: sta 200 g: aan vihannesten aikana imetyksen aikana - eikä päivittäin, vaan vain kaksi tai kolme kertaa viikossa.
• Kukkakaali sose vauvoille tulisi antaa puoli tl lainkaan - ja enintään kahdesti viikossa.

Kuinka valita kukkakaali ostettaessa

Tuotteen tuoreus ja laatu määräytyy sen ulkonäön perusteella. Hyvän kaalipään tulee olla raskas ja luja, ilman mustia täpliä ja pisteitä kukintojen pinnalla, tuoreilla vihreillä lehdillä. Kukintojen itsensä tulisi sijaita mahdollisimman lähellä toisiaan.

Kukkakaalia varastoidaan

Kaupassa ostettuja vihanneksia pidetään tuoreina jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Jotta kaalin pää ei heikentyisi aikaisemmin, se on käärittävä tiukasti elintarvikekalvoon tai paperiin ja lehdet on leikattava etukäteen.

Jos vihannesta on säilytettävä pitkään, on järkevää pakastaa se. On hankalaa laittaa koko kaali pää pakastimeen, joten se yleensä leikataan pieniksi suikaleiksi ja pakataan pusseihin tai astioihin. Pakastetun vihanneksen edut kestävät jopa vuoden.

Kukkakaali ja vasta-aiheet

Huolimattomalla käytöllä tuote voi vahingoittaa kehoa. Vasta-aiheita on useita. Et voi syödä vihannesta, kun:

• akuutti haava tai gastriitti;
• kilpirauhasen sairaudet;
• vaikea munuaissairaus;
• verenpainetauti;
• sydämen vajaatoiminta;
• yksilölliset allergiat.

Varovaisuutta on noudatettava lähestyttäessä kaalia kihdin kanssa ja vatsakalvon leikkausten jälkeen.

Johtopäätös

Kukkakaalin edut ja haitat menevät vierekkäin, mutta useimmille ihmisille tämä tuote osoittautuu erittäin arvokkaaksi. Asianmukaisella valmistelulla ja toimenpiteen noudattamisella kaali ilahduttaa sinua lempeällä maullaan ja vahvistaa kehon terveyttä.