Kotitekoinen kvassi: hyödyt ja haitat

Nesteen merkitystä keholle on vaikea yliarvioida. Ja jos tässä nesteessä on runsaasti hyödyllisiä komponentteja, se pystyy parantamaan fysiologisten prosessien kulkua, stimuloimaan immuniteettia, sen arvo kasvaa useita kertoja. Kvassin edut ja haitat voivat kuitenkin olla päällekkäisiä kunkin organismin yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen.

Mikä tämä juoma on

Oikea kvassi on terveellinen juoma, jonka on pitkästä historiastaan ​​huolimatta täytettävä tietyt vaatimukset. GOST: n vaatimusten mukaan juoman valmistustekniikka perustuu vierteen käymiseen, ja alkoholin läsnäolo juomassa normalisoituu 1,2 prosentin tasolla. Nykyään tuotettuihin juomiin, joiden vahvuus ylittää tämän indikaattorin, sääntöjen mukaan voidaan muuttaa klassista nimeä.

Kvasin hyödylliset ominaisuudet muodostuvat mallasen ja sen jälkeen vierteen luonnollisista valmistusprosesseista.

Mallasta saadaan kostuttamalla ja itämällä viljaa, erityisesti ohraa. Käytetään myös ruis, vehnä, tritikale, maissijyvät. Viljan itämisen aikana tuotetut entsyymit ovat yksi mallasjuomien arvokkaista ravintokomponenteista.

Vierre valmistetaan maltaista ja jauhoista - suora osallistuja käymiseen.

Näitä klassisia reseptejä käytetään perinteisen slaavilaisen juoman valmistamiseen. Nykyään on olemassa tekniikoita terveellisen kvassin valmistamiseksi ruis kekseistä, joihin tuoksuvia yrttejä, hunajaa, punajuurien raaka-aineita, joitain marjoja ja hedelmiä voidaan lisätä hajuiksi. Tämän avulla kvasia voidaan käyttää terveellisten ensimmäisten kylmien ruokien valmistamiseen.

Kvassin kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Terveellisen kvasin valmistusvaiheet sisältävät monia kemiallisia reaktioita, joiden aikana saadaan biologisesti arvokkaita aineita, jotka ovat välttämättömiä normaalille elämälle.

Aistinvaraisten ominaisuuksien, ominaispainon lisäksi kemiallinen koostumus on tärkeä:

• vapaa hiilidioksidi;
• happojen kokonaismäärä;
• haihtuvien happojen läsnäolo;
• alkoholipitoisuus;
• ravintokuitu;
• niasiini (PP- ja B3-vitamiini);
• tuhkan määrä, proteiinirungot;
• sokerit (mono- ja dihiilihydraatit);
• ottaa talteen.

Juoman kaloripitoisuus on 27 kcal.

Mihin kvassista on hyötyä?

Kotitekoisen kvassin edut eivät ole vain erinomainen jano. Juomalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, se vähentää verisuonten läpäisevyyttä ja stabiloi aineenvaihduntaprosesseja. Aminohappojen ja entsyymien läsnäolo määrää sen antibakteerisen vaikutuksen.

B-vitamiinit ovat hyödyllisiä. Ne osallistuvat hermoston vahvistamiseen ja auttavat selviytymään masennuksesta. Juoma on hyödyllinen aivoverenkiertoon ja näkökyvyn normalisointiin.Suositellaan potilaille, joilla on atrofisia muutoksia aivohermoissa, esimerkiksi silmässä.

Hyödylliset kemialliset alkuaineet, jotka muodostavat nestemäisen käymistuotteen (kupari, rauta, mangaani ja fosfori), voivat parantaa elimiä ja järjestelmiä, antaa henkilölle voimaa, parantaa mielialaa ja rauhoittaa hermostoa.

Tappamalla patogeenisiä mikrobeja maha-suolikanavassa, kvas parantaa ruoansulatusta, edistää peristaltiaa ja normalisoi hyödyllisen mikroflooran.

C-vitamiinin läsnäolo sallii juoman käyttämisen vitamiinipuutosten ehkäisyyn, skorbuutin hoitoon ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen. Hyödyllinen kvas edistää kehon kasvua ja kehitystä.

Kvassia suositellaan potilaille, joilla on silmäsairauksia (kaihi, glaukooma, kohonnut silmänpaine, näköhermon tulehdus).

Kvassin edut naisille

Luonto on uskonut naisruumiselle vastuullisen ja monimutkaisen toiminnan kantaa ja kasvattaa jälkeläisiä. Jotta nainen voi synnyttää terveellisen lapsen, on hyödyllistä juoda kvassia - biologisesti arvokkaiden ja hyödyllisten aineiden lähde, aineenvaihduntaprosessien osallistuja.

Kalsiumin läsnäolo vahvistaa kynsiä, luita ja hampaita. B-vitamiini stimuloi aivojen toimintaa. Aineenvaihdunnan normalisoituminen antaa sinun pitää kiinni halutusta painosta ja energia-aktiivisuudesta - taistella lisääntyneestä väsymyksestä ja olla aina "kunnossa".

Juomaan sisältyvällä hivenainejoukolla on myönteinen vaikutus urogenitaalisen järjestelmän toimintaan, se auttaa normalisoimaan sapen muodostumista ja estää munuaiskivien, sappirakon muodostumisen. C-vitamiini vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa naista selviytymään sairauksista.

Kuluttamalla terveellistä kvassia kohtuullisina määrinä, naisella on positiivinen asenne, se kestää paremmin stressaavia tilanteita.

Kvassin edut miehille

Terveyden ylläpitämiseksi miesruumis tarvitsee myös auttajia, kuten kvassia (edellyttäen, että se on luonnollista). Rikastamalla lihaksia maitohapolla, se toimittaa tarvittavan energian, lisää tehokkuutta.

On myös tietoa "miesten vallan" vahvistumisesta. Tämä johtuu B-vitamiineista - testosteronin tuotantoa stimuloivista aineista.

Aktivoi miehen kehon hyödylliset kvasia suojaavat ominaisuudet. Tämä estää virusinfektioiden esiintymisen epidemioiden aikana ja energian latautumisen väsymyksen aikana.

Läsnä olevat kemialliset alkuaineet - seleeni ja sinkki - auttavat miestä torjumaan hiustenlähtöä, pääsemään eroon "huonosta kolesterolista" ja hallitsemaan tunteitaan voimakkaan toiminnan aikana.

Kvasin edut laihtumiseen

Hyödyllinen kvas on luotettava avustaja painon normalisoimisessa. Toisaalta se ei ole korkea-kalorinen ruoka. Sen energia-arvo mitataan välillä 27-30 kcal.

Toisaalta, normalisoimalla aineenvaihduntaa ja stimuloimalla aktiivisesti myrkkyjen ja toksiinien poistamista kehosta, se taistelee pysähtyneitä prosesseja, edistää kudosten uudistumista ja laihtumista.

Heikko diureettivaikutus auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä, ja sisältämät terveelliset ravintokuidut parantavat peristaltiaa. Juomalla lasillisen tällaista elämää antavaa nestettä ihminen haluaa ryhtyä aktiivisiin toimiin, mikä puolestaan ​​johtaa rasvakertymien muodossa kertyneen energian kulutukseen.

Voivatko raskaana olevat naiset juoda kvassia

Raskaana olevat naiset, jotka syövät käymisprosessien perusteella valmistettuja ruokia, voivat tuoda sekä etuja että haittaa keholle.

Joten ruoansulatuskanavan limakalvon sairauksien vuoksi gastriitti, haavaumat, haimatulehdus ja muut tulehdukset voivat pahentua. Mahalaukun happamuuden lisääntyminen johtaa närästykseen, täyteyden tunne vatsaontelossa.

Älä unohda mahdollisia käymisprosesseja mahassa ja suolistossa.

Jos raskaana olevan naisen kehossa on taipumusta turvotuksen muodostumiseen, ylimääräisen nesteen käyttöä ei myöskään ilmoiteta.

Onko mahdollista antaa kvasia lapsille

Terveille lapsille ei ole vasta-aiheita käyttää luonnollista terveellistä kvasia, mutta älä unohda, että se sisältää pienen määrän alkoholia. Missä iässä voit antaa kvasia lapselle? Tietysti 5-vuotiaista. Kuitenkin, jos on kroonisia sairauksia, sinun on neuvoteltava lääkärin kanssa.

Kvasin käyttö perinteisessä lääketieteessä

Biokemiallisten ominaisuuksien perusteella monissa perinteisen lääketieteen resepteissä on kvassi koostumuksessaan:

1. Hieman lämmitetystä juomasta peräisin olevat pakkaukset ovat hyödyllisiä aknen, peräpukamien, bakteeriluonteisten pustulaaristen sairauksien hoidossa.
2. On suositeltavaa juoda lasillinen terveellistä juomaa puoli tuntia ennen ateriaa kolme kertaa päivässä bronkopulmonaalisten patologioiden, virtsateiden sairauksien vuoksi.
3. 200 ml viileää juomaa tyhjään vatsaan on hyödyllistä näköongelmille, samoin kuin astioiden ateroskleroottisille ilmiöille ja tromboflebiitille.
4. Jos olet huolissasi selkärangan kipuista, voit valmistaa seuraavan pakkauksen terveellisen kvasin perusteella: sekoita se 100 g viiniin (mieluiten punaiseen), kahteen rkl kasviöljyä ja omenaviinietikkaa. Vaivaa jauhoilla pehmeäksi ja levitä kipeään kohtaan.
5. Hormonaalisten haittojen hoitoon: lisää kvasin valmistamisen aikana 2-3 kastanjaa murosiin. Vaadi ja ota juoma lasiin kolme kertaa päivässä.

Kvasin käyttö kosmetologiassa

Kassan käytön edut niiden ulkonäön hoidossa on huomioitu. Plussana hiusten, kynsien ja ihon tilan parantamiselle sisäpuolelta tapahtuvan parantumisen kautta ovat sen käytön yhteydessä valmistetut erilaiset naamiot, hankaus, balsamit, tonikset.

Kasvojen iholle

Juuri valmistettu kvassi voidaan yksinkertaisesti hieroa ihoon, kun:

• pisamia ja pinnallisia ikäpaikkoja;
• dermiksen heikkous, joustavuuden heikkeneminen;
• lukuisia pieniä ryppyjä.

Tämän hankauksen jälkeen iho muuttuu samettiseksi, raikkaaksi, terveeksi. Sen väri ja rakenne ovat parantuneet.

Hyödyllisten naamioiden valmistamiseksi voit käyttää lisäksi hunajaa, keltuaista tai munanvalkuaista (ihotyypistä riippuen).

Hiuksille

Kvasin avulla voit taistella menestyksekkäästi:

• hiustenlähtö;
• hilse;
• hiusten rakenteen rikkomukset (esimerkiksi värjäyksessä).

Kun se hierotaan päänahkaan, karvatupet vahvistuvat, ärsytys iholta poistuu, hilse ja kutina häviävät.

Hiusnaamari voidaan valmistaa 50 ml: sta kvasia, 2 rkl majoneesia ja muutama tippa sitruunamehua. Levitä maski 20 minuutiksi, kääri se ylös ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.

Onko mahdollista juoda kvassia ajon aikana

Kun aiot ajaa ratin taakse, on parempi olla juomatta terveellistä juomaa, koska jopa ne 1,2-prosenttinen alkoholi riittää liikennepoliisin tarkastajalle tuomita kuljettaja alkoholin juomisesta.

Onko myymälän kvassista hyötyä?

Ostetun kvassin etuja voidaan tarkastella kahdella tavalla. Jos valmistaja noudattaa valmistuksensa klassisia tekniikoita, tällaisella juomalla on hyödyllisiä ravitsemuksellisia ominaisuuksia ja biologista aktiivisuutta.

Pulloissa myytävä juoma on pastöroitu varhaisen pilaantumisen välttämiseksi. Sen toteutusaika on 17-21 päivää, ja kylmällä steriloinnilla - 10-30 päivää. Pastörointi ja sterilointi varmistavat juoman mikrobiologisen turvallisuuden, mutta tuhoavat useita hyödyllisiä komponentteja.

Krassi-vedon edut voivat olla suurempia, koska säiliöissä olevaa juomaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Sen täytäntöönpano olisi suoritettava kahden päivän kuluessa eikä enempää.

Tällä tavalla varastoida valmis juoma on haittoja. Lima muodostavat bakteerit, jotka kehittyvät tynnyrien, letkujen, hanojen sisäpinnalle, tekevät kvasista erittäin viskoosisen, antavat sille tiheän epätyypillisen koostumuksen. Et voi juoda sitä.

Lisäksi happamuutta esiintyy etikkahappobakteerien ulkonäön vuoksi. Voit poistaa luonnollisen pilaantumisen seuraukset käyttämällä erityisiä desinfiointiaineita.

Leivän kvassin edut

Hyödyllisen tuotteen lajikkeista löytyy hedelmiä ja marjoja, punajuurta, kaurajuomia, mutta se on perinteinen leivän alkuperä.

Tämä on yksi hyödyllisimmistä vaihtoehdoista tällaiselle juomalle - entsyymien, vitamiinien ja hivenaineiden lähde. Sisältää ravintokuitua ja sokereita. Juomassa on runsaasti proteiinirunkoja ja vapaata hiilidioksidia.

Kotitekoinen leipä kvassireseptit

Jokaisella kotiäidillä on resepti herkullisen ja terveellisen kotitekoisen kvassin valmistamiseen. Se voi olla hiiva, hiivaton, hedelmä, ruis, vihannesvaihtoehto, joka valmistetaan henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen.

Klassinen resepti kvassille ilman hiivaa

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Leikkaa leipä viipaleiksi (korkeintaan 2-4 cm).
2. Kuivaa uunissa.
3. Laita keksejä astiaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
4. Lisää 50 g sokeria.
5. Lisää rusinoita valmistettuun ja jäähdytettyyn huoneenlämpöiseen vierteeseen ja anna sen hautua 24 tuntia.
6. Suodatuksen jälkeen voit käyttää kvassia.

Hiiva Kvass

Kuinka tehdä terveellistä juomaa:

1. Kuumenna puoli lasillista sokeria korkealla lämmöllä, kunnes se on täysin karamellisoitunut.
2. Kaada valmistettuun veteen ja sekoita.
3. Liuota 25 g tuoretta hiivaa veteen, lisää sokeri ja anna sen kukkia, lisää sitten jauhot. Tämä on taikina, jota tulisi pitää lämpimässä paikassa tunnin ajan.
4. Taikina tulisi yhdistää viipaloituun leipään tai leivänmuruun, joka asetetaan etukäteen kolmen litran vesipurkkiin, annetaan seistä 10 tuntia.
5. Purista paksu sedimentti pois ja valuta säilytysastiaan.

Kvas ruisleivästä

Voit valmistaa terveellisen juoman kotona ja ilman taikinaa. Voit tehdä tämän ostamalla valmiin kvas-kuivaseoksen ja noudattamalla seuraavia vaiheita:

1. Leikkaa leipä ruisleipää viipaleiksi ja laita ne 3 litran purkkiin (täytä enintään kolmasosa).
2. Kaada pakkaus kuivaa seosta ja 2-3 rkl sokeria, lisää vettä.
3. Peitä cheesecloth ja anna juoda 24-48 tuntia.
4. Kun terveellinen juoma on valmis, lisää muutama rusina suolaisen soodan maun lisäämiseksi.

Krassi koristekesästä

Edellistä terveellisen kvassin reseptiä voidaan käyttää juoman valmistamiseen kekseistä - esikuivatuista ruisleipäpaloista.

Hyödyllinen keksejä kekseistä valmistetaan lisäämällä taikinaa. Tätä varten:

1. Kaada keksejä 0,5 litran purkkiin, lisää 1 rkl sokeria ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kun sisältö on jäähtynyt, lisää kuivahiiva ja sekoita huolellisesti. Jätä hapatus yksin kolmeen päivään.
2. Kaada hapanta kolme litran purkkiin, täytä kolmasosa etukäteen ruisleivästä valmistetuilla leivänmuruilla. Lisää sokeria maun mukaan, jätä terveellinen juoma päiväksi.

Kvassin vasta-aiheet ja haitat

Kaikista juoman eduista on kielteisiä seurauksia sen käytöstä. Ihmiset, joilla on korkea mahahapon happamuus, eivät saa viedä heitä. Käymistuotteet laukaisevat sen tuotantomekanismeja, minkä seurauksena limakalvoon kohdistuu "palava" vaikutus. Tämän seurauksena gastriitti voi pahentua, ja mahahaavan taudille voidaan luoda edellytykset.

Aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyvää kvassia virtsakivitautipotilaille sekä maksakirroosista kärsiville.

Erityisesti luonnottomien juomien käytöstä on paljon haittaa antaa makua ja hajua, joille käytetään keinotekoisia makuja, lisäaineita ja säilöntäaineita.Tämä juoma on mahdollinen syy allergioihin, suolistosairauksiin, myrkytyksiin ja päihtymyksiin.

Rajoitettuja määriä kvassia suositellaan raskauden ja pienten lasten aikana.

Johtopäätös

Kvassin edut ja haitat kulkevat melkein käsi kädessä. Jos sinulla on sisäelinten sairauksia, on parempi ottaa yhteyttä lääkäriin juoman juomisen suositeltavuudesta. Niille, joille näytetään tällaista terveellistä juomaa, se on todellinen terveyden lähde, voimanlähde ja positiivinen.