Onko kebab hyvä keholle

Puuhiilellä paistettu liha suljetussa tilassa tai raikkaassa ilmassa on yksi suosituimmista ruokia ihmisten keskuudessa. On mielenkiintoista selvittää, mitkä ovat grillin edut ja haitat ja mitä ominaisuuksia sen eri tyypeillä on.

Shish kebab kemiallinen koostumus

Shish-kebabille on mahdotonta antaa yleinen kemiallinen koostumus - paljon riippuu siitä, millaista lihaa se on valmistettu. Jotkut ominaisuudet yhdistävät kuitenkin tämän tyyppiset ruokalajit. Joten tuote sisältää aina:

• suuri määrä eläinproteiinia - noin 25% kokonaismäärästä;
• rasvat - noin 40-50%;
• hiilihydraattien vähimmäismäärä on 1% - 5%;
• vitamiinit - A, C, PP, E;
• hivenaineet: rauta, magnesium, kalsium, fosfori ja sinkki;
• B-vitamiinit ja D-vitamiini;

Kemiallinen koostumus riippuu suurelta osin marinadista, jossa raaka liha on liotettu.

Kalori shish kebab

Tuotteen ravintoarvo riippuu myös siitä, mistä se on valmistettu:

• Porsaan shashlikin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 340-180 kaloria. Vähiten kaloreita sisältävä paistettua sianlihaa, korkein rasvapitoisuus on sian kaulasta peräisin oleva tuote.
• Karitsan vartaat sisältävät 320-220 kaloria 100 g: ssa leivottua lihaa. Ravitsevin herkku saadaan karitsan jaloista ja kaikkein "ruokavalio" - lanteesta tai kauluksesta.
• Naudanlihasashlikilla on alhainen kaloripitoisuus - 240–270 kaloria pienessä 100 g: n annoksessa.
• Grillattua kananlihaa on kaikkein ruokavalio. Sen ravintoarvo on vain 100-220 kaloria, riippuen siitä, mistä liha otetaan.

Miksi grilli on hyödyllinen?

Tuote sisältää huomattavia etuja keholle - se voi ilmetä kohtuullisella käytöllä:

• Shashlik on tuote, jolla on runsaasti proteiinia ja aminohappoja. Etu on, että se edistää lihasten kasvua, lisää verenkiertoa ja hemoglobiinitasoja.
• Tuote on erittäin ravitsevaa. Se on hyödyllinen niille, jotka haluavat lihoa nopeasti ja tehokkaasti, ja se on myös ihanteellinen ruokalaji ulkoiluun, koska se lisää nopeasti voimaa ja virkistää pitkään. Paistettu liha pieninä määrinä on erinomainen lääke anemiaan.
• Tuotteessa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet voivat merkittävästi vahvistaa kehoa - lisätä immuniteettia, parantaa luukudoksen tilaa ja vaikuttaa myönteisesti hormoneihin. Kebab stimuloi testosteronin synteesiä, mikä on arvokasta miehille.

Onko mahdollista grillata imetyksen aikana

Tuotetta tuskin voidaan kutsua ruokavalioksi - se on pikemminkin täysin terveiden ihmisten ruokaa. Se, voivatko naiset käyttää sitä imetyksen aikana, riippuu lihan tyypistä.

On parempi jättää klassinen grilli imetyksen aikana ruokavaliosta.Ensinnäkin se on liian rasvaa ja lisää äidin ja lapsen painonnousua ja voi aiheuttaa koliikkia imeväisille. Ylikypsennetystä tai alikypsennetystä lihasta on olemassa myrkytysvaara, ja suosituimmat etikkaan, majoneesiin ja muihin kastikkeisiin perustuvat marinadit voivat aiheuttaa allergioita vauvoille.

Mutta samalla imevä äiti voi toisinaan hemmotella itseään ravitsemuksettomalla, herkällä ja hyvin paistetulla kanatuotteella terveellisessä ja turvallisessa marinadissa.

Onko mahdollista grillata raskaana oleville naisille ja lapsille

Shish kebab on sallittu kohtuullisesti raskauden aikana - siitä voi tulla arvokas proteiinin, raudan ja muiden arvokkaiden aineiden lähde. Mutta sinun on seurattava huolellisesti paahtamisen laatua, jotta huonosti jalostetusta lihasta ei tule myrkytystä ja jotta vältetään terävät ja haitalliset marinaatit.

Tavallista kebabia ei suositella antaa lapsille vasta 12-vuotiaana - aikaisemmin lapsen haima ei pysty selviytymään tämän tuotteen lisääntyneestä rasvamäärästä. Nuoremmille, yli 5-vuotiaille lapsille voidaan joskus antaa paistettua kananlihaa. Lisäksi on parempi valmistaa se kotona ja lämmitä se vain grillillä.

Mikä kebab on parempi ja terveellisempi

Tämä ei tarkoita sitä, että joidenkin eläinten liha sopii ehdottomasti paremmin ruoanlaittoon. Mutta on syytä ymmärtää, mitkä ovat kunkin vaihtoehdon edut.

Kanakebabin edut

Kanakebabin kaloripitoisuus on pienin. Siksi se sopii hyvin niille, jotka välittävät hahmostaan. Kananliha sisältää paljon proteiiniglutamiinia ja B6-vitamiinia, tärkeitä aminohappoja ja hivenaineita - kalsiumia, kobolttia, kromia ja sinkkiä.

Sianlihan kebabin edut ja haitat

Paistettu sianliha voi olla erittäin terveellistä tai epäterveellistä. Yhtäältä sianliha sisältää valtavan määrän proteiineja, monityydyttymättömiä rasvoja ja mineraalisuoloja. Liha sisältää arakidonihappoa, joka on hyödyllinen miesten ja naisten hormonaalisille tasoille.

Paistetun sianlihan liiallisella kulutuksella tapahtuu kuitenkin nopea painonnousu. Tämän välttämiseksi on parempi liottaa tuote sitruunamarinaadissa, joka estää rasvojen imeytymisen.

Miksi naudanlihakebabista on hyötyä?

Naudanlihan ruokien edut ovat lihassa olevien arvokkaiden aineiden korkea pitoisuus. A-, PP- ja B-vitamiinit, hivenaineet - rauta, kalsium, kalium ja natrium - vahvistavat kehoa. Lisäksi naudan proteiini imeytyy erittäin hyvin vatsaan ja suolistoon.

Onko karitsan kebab hyvä sinulle

Karitsanliha on melko rasvainen tuote, mutta pieninä annoksina se on myös hyödyllistä. Tuote aktivoi aineenvaihduntaprosessin ja antaa voimakkaan energian ja voiman varauksen. Karitsa sisältää arvokasta fluoria ja ainetta lesitiinierittäin hyödyllinen aivoille.

Hyödyllinen marinaatti grilliin

Hiilellä paistetun lihan edut riippuvat suoraan koostumuksesta, johon tuotetta aiemmin liotettiin. Marinadi-reseptejä on kymmeniä, mutta hyödyllisimmät ovat kaksi:

• sitruunapohjainen - raaka liha käsitellään tuoreella hedelmämehulla tai vuorattu runsaasti hienonnetuilla viipaleilla;
• kivennäisvesiin perustuva - liha kaadetaan luonnollisella vedellä, jolla on korkea suolapitoisuus, esimerkiksi Borjomi tai Essentuki.

Parempi juoda grilli

Maukas ja aromaattinen paistettu liha pestään usein voimakkailla alkoholijuomilla, mutta tämä on pohjimmiltaan väärin - maksan kuormitus on liian suuri. On parempi käyttää astiaa punaviinin tai mehujen kanssa. Luonnollinen ananasmehu sisältää paljon etuja. Siinä olevat aineet edistävät proteiinin nopeaa hajoamista.

On suositeltavaa juoda kuumaa lihaa lämpimien juomien kanssa - kylmä vesi ja mehut muodostavat ylimääräisen taakan vatsalle.

Kefir-kebab-resepti

Suosittu tapa käsitellä kebabia on kefirimarinaadi, jonka jälkeen liha muuttuu erityisen mehukkaaksi ja pehmeäksi:

• Ainesosat tulisi ottaa 2 kupillisella kefirillä 2 kg lihaa kohti - naudanliha, karitsa, sianliha tai kana.
• Ennen marinointia tuore liha pestään perusteellisesti ja leikataan sitten pieniksi paloiksi, jotka on kätevä sitoa vartaaseen.
• Sen jälkeen liha kaadetaan tilavassa astiassa kefirillä. Säiliön tulisi olla joko muovia tai emaloitu - rautapullossa tuote hapettuu, sen maku heikkenee ja hyödyt vähenevät.
• Korkealaatuista marinointia varten riittää, että marinoituja raaka-aineita pidetään jääkaapissa 3-4 tuntia.

Lämpökäsittelyn osalta se ei eroa klassisesta reseptistä grillin valmistamiseen. Sinun on odotettava, kunnes grillissä olevat luonnolliset polttopuut ovat kunnolla palaneet, ja lisää sitten koivuhiiltä ja tupakoi lihaa niiden päällä 30-40 minuutin ajan ja käännä se säännöllisesti.

Shish kebab-haitat ja vasta-aiheet

Vaikka tuote sisältää etuja, se voi aiheuttaa suurta haittaa. Ensinnäkin öljyllä käsitellystä lihasta tulee syöpää aiheuttava leivonnan jälkeen - siksi sitä ei voida ylikypsentää eikä kuluttaa suurina määrinä. Huonosti paistettu tuote on vaarallinen myrkytykselle:

• Rasvainen paistettu liha on vasta-aiheinen vatsan, maksan ja haiman sairauksista kärsiville.
• Sinun on oltava varovainen astian kanssa, jos sinulla on munuaisvaivoja.
• Kefirimarinadissa oleva tuote johtaa usein närästykseen ja ruoansulatushäiriöihin vatsan lisääntyneen happamuuden kanssa.

Johtopäätös

Kebabien hyödyt ja haitat riippuvat sen peittauksen, valmistuksen ja käytön oikeellisuudesta. Jos valitset huolellisesti hyödyllisimmät lihalajit, älä käytä haitallisia marinadeja, älä juo alkoholia lihan kanssa ja älä liioittele sitä, tämä ruokalaji on hyödyllinen keholle.