Riisimaidon edut ja haitat

Riisimaito kuuluu luonnollisten maitotuotteiden korvikkeiden ryhmään. Tärkeimmät komponentit ovat kasviproteiineja ja -rasvoja. Koska riisimaito ei sisällä gluteenia, se ei käytännössä aiheuta allergioita. Tarvittava kalsium on kuitenkin myös niukka. Jotta ymmärtäisit riisimaidon edut ja haitat, sinun on perehdyttävä yksityiskohtaisesti sen esiintymishistoriaan, ominaisuuksiin.

Juoman syntymisen historia

Luoteis-Afrikan muinaiset heimot valmistivat herkullisen juoman savimanteleista. Espanjan ja Latinalaisen Amerikan asukkaat pitivät miellyttävästä jäähdytysnesteestä. Maidon valmistamisen päätuotetta oli vaikea löytää, joten kasvisiemeniä (kurpitsa, meloni) käytettiin korvikkeina. Kun pääainesosan etsiminen jatkui, ruokajuomaa alettiin valmistaa vähitellen riisistä, maapähkinöistä ja manteleista.

Nykyään kuluttajat juovat riisimaitoa paitsi laktoosi-intoleranssin lisäksi myös allergioiden tai henkilökohtaisten vakaumusten takia. Luonnonmaidon ystävät pitivät myös juomasta, koska se on hyödyllisten elementtien lisälähde.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Riisimaidolla on alhainen kaloriarvo (50 kcal) korkea ravintoarvo. 100 g tuotetta sisältää noin 1,0 g proteiinia, 10 g hiilihydraatteja ja 0,5 g tyydyttymättömiä rasvoja. Riisissä on runsaasti mikro- ja makroelementtejä, vitamiineja. Riisimaidon laatuindikaattorit riippuvat viljatuotteen tyypistä, ainesosien prosenttiosuudesta. Keskimäärin 100 ml sisältää:

Luonnollisten maidonkorvikkeiden valmistajat vahvistavat yleensä lopputuotteita. 100 ml sisältää jo 120 mg kalsiumia.

Riisimaidon edut

Tuote voidaan luokitella dieettituotteeksi. Edellyttäen, että koostumus ei sisällä sokeria. Juoman tärkeimmät edut: hidastaa ikääntymistä, palauttaa ihon joustavuuden, säätelee aineenvaihduntaa, parantaa ruoansulatuskanavaa ja normalisoi kolesterolitason.

Laihtumiseen

Riisimaidon rasvapitoisuus on hyvin pieni. Samanaikaisesti tämä tuote helpottaa ruoansulatusta, mikä edistää kehon laihtumista.

Rungon purkaminen

Riisirouheilla on korkea tärkkelyspitoisuus (noin 85% kuiva-ainetta). Lisäksi monipuolisilla riisitärkkelysrakeilla on hyvin pienet koot - 2-10 mikronia. Tämäntyyppinen tärkkelys on helposti sulava ja siksi maito on arvokas ruokavaliojuoma.

Juoman edut ilmenevät riisin ruokavalion ominaisuuksista. Erityisen huokoisen rakenteen jyvät ovat helposti sulavia. Siksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan häiriöitä, riisimaito monipuolistaa ruokavaliota täydellisesti. On hyvin tunnettua, että riisi alentaa mahalaukun happamuutta, imee rasvoja ja toksiineja.

Iholle

Riisi on skvaleenin (stimuloi kollageenin tuotantoa), linolihapon, lähde. Kollageenin ansiosta iho muuttuu elastiseksi, tasoitetuksi ja nuorentuvaksi. Antioksidantit parantavat verenkiertoa, hidastavat ikääntymistä. Riisimaito on erinomainen ihon suoja haitallista ultraviolettisäteilyä vastaan.

Riisimaito lehmän korvikkeena

Riisijuoma sopii täydellisesti kasvisruokajärjestelmään, joten se on erittäin kysytty Yhdysvalloissa (missä on paljon kasvissyöjiä), Intiassa.

Mutta riisimaitoa valittaessa on otettava huomioon sen alhainen proteiinipitoisuus ja kasvis. Luonnollisessa maidossa oleva eläinproteiini on loppujen lopuksi aminohappoja rikkaampi kuin kasviproteiini. On otettava huomioon, että riisimaidon rasvapitoisuus on pienempi kuin lehmänmaidossa. Tämän ansiosta riisijuomalla elimistö saa vähemmän kolesterolia, mikä on haitallista sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Riisimaito vahingoittaa

Tuotteen suurin haitta on sen korkea arseenipitoisuus. Haitallisen alkuaineen annos ei ole uhka aikuisille. Alle 4,5-vuotiaille lapsille voi kuitenkin aiheutua vaikutuksia, erityisesti juoman säännöllisen käytön yhteydessä.

Tarkkaa syytä tämän vaarallisen aineen pääsemiseen viljaan ei ole vielä selvitetty. Mutta oletetaan, että tämä voi johtua maataloustekniikan erityispiirteistä. Loppujen lopuksi riisi on kosteutta rakastava kulttuuri ja sitä kasvatetaan tulvilla alueilla. Juurien imukyky kasvaa, mikä lisää arseenin todennäköisyyttä jyvissä.

Resepti ja kypsennysprosessi

Tee oma juoma valitsemalla tahmeat riisilajikkeet. Reseptien yleisessä massassa on kaksi tapaa valmistaa riisimaitoa (kuivista tai keitetyistä jyvistä).

Kaada 100 g keitettyä riisiä 0,5 l: aan vettä. Seos kaadetaan paikallaan olevaan tehosekoittimeen ja lyötään / jauhetaan tasaiseksi. Jos tekniikka ei ole kovin voimakas, juomaan voi jäädä pieniä riisinjyviä. Niistä on mahdollista päästä eroon tavanomaisella suodattamalla juoma.

Paista 100 g riisiä kuivassa paistinpannussa useita minuutteja. Sitten jyvät kaadetaan vedellä (500 ml suodatetaan / keitetään) ja pidetään 10 tuntia paisumaan. Seos jauhetaan myös tehosekoittimessa.

Maidon maun monipuolistamiseksi mielenkiintoisella tavalla lisätään erilaisia ​​mausteita: vanilja, kaneli, kaakaojauhe, muskottipähkinä. Makean maun ystäville on suositeltavaa lisätä päivämäärä tai teelusikallinen suosikkisiirappiasi piiskaamalla.

Todelliset gurmaatit valmistavat maitoa "riisin kuninkaasta" - Basmatista. Pitkät ja ohuet jyvät erottuvat alkuperäisestä maustaan ​​ja erikoisesta aromistaan. Oikea ruokasetti: ¾ lasillinen jyviä, kuorittuja manteleita, kardemumma (noin 6 laatikkoa), neljäsosa lasillista sokeria, 6 lasillista vettä ja pieni ripaus merisuolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

• Mantelit ja riisi hienonnetaan erikseen. Voit käyttää tehosekoitinta, mutta kahvimylly tekee työn paremmin.
• Kardemumma jauhetaan veitsellä ja sekoitetaan suolan, riisin, mantelien kanssa.
• Kuiva seos kaadetaan 4 lasillisella vettä ja jätetään infusoitumaan noin 8 tunniksi.
• Sitten seos sekoitetaan tehosekoittimessa ja lisätään vähitellen vielä 2 kupillista vettä.
• Homogeeninen massa suodatetaan ja laitetaan jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kesällä tuoreet marjat (mansikat, vadelmat, herukat) rikastuttavat riisijuoman makua.

Suositukset valmistelusta, varastoinnista ja käytöstä

Hyllyillä on erilaisia ​​kulttuureja, jotka eroavat jyvien käsittelymenetelmässä. Vähiten hyödyllinen on valkoinen riisi, joka kuoritaan perusteellisesti kuorista ja kuorista. Se kiehuu nopeasti, tarttuu helposti, joten se ei sovellu maidon valmistamiseen.

Kiehuneiden viljojen erikoisuus on, että kuorta ei poisteta.Ja kun viljan hedelmiä käsitellään höyryllä, osa ravinteista siirtyy niihin. Riisi erottuu kellertävästä väristä, ei kiehua ja sillä on miellyttävä maku. Se tekee hienon juoman.

Ruskea riisi on viljaa, jota ei ole kuorittu. Tällaisissa viljoissa on runsaasti karkeaa kuitua. Keittäminen kestää kauemmin, mutta keho viettää enemmän aikaa assimilaatioon. Siksi on helppo saada tarpeeksi pieni osa maitoa.

Muutama toive riisimaidon tuotannolle ja käytölle:

• lopputuotetta säilytetään jääkaapissa alle viisi päivää;
• jos muutat tuotteiden osuuksia, juoman kylläisyyttä on helppo säätää. Jos laitat enemmän riisiä, seos on paksumpi. Jos haluat luoda kevyemmän juoman, ota vähemmän riisiä;
• puhtaita jyviä ei pestään lisäksi. Tämä tekee maidosta paksumpaa;
• riisituote on hyvä vanukkaiden valmistamiseen tai maitokastikkeiden sakeuttamiseen.

Sinun ei pidä viettää juomaa. On vaaraton juoda 1-2 lasia päivässä.

Johtopäätös

Riisimaidon, kuten minkä tahansa tuotteen, edut ja haitat määräytyvät ainesosien laadun ja suhteen, annosten määrän mukaan. On suositeltavaa osoittaa suhteellisuus. Mutta ei voida kieltää, että juoma rikastuttaa alun perin sekä kasvissyöjien että luonnollisen maidon ystävien ruokavaliota. Ja ruoanlaitto vie hyvin vähän aikaa.