Onko kiehuva riisi hyödyllinen, arvostelut

Höyrytetyn riisin tuotantotekniikka on suunniteltu pitämään vitamiinit ja kivennäisaineet viljan ylimmästä kerroksesta, jotka häviävät normaalin käsittelyn aikana. Tämä selittää sen suosion viime vuosina, erityisesti urheilijoiden ja terveellisen ruokavalion kannattajien ruokavaliossa. Esikuumennetun riisin etuja ja haittoja, miten sitä kypsennetään ja onko sillä vasta-aiheita, käsitellään jäljempänä.

Kuinka kiehuva riisi eroaa tavallisesta riisistä

Höyryllä käsiteltäessä kuoresta peräisin olevat hyödylliset aineet siirtyvät jyviin. Tämän tekniikan ansiosta keitetyllä riisillä on seuraavat ominaisuudet:

• valmistaudu nopeammin;
• pysy vähäisenä kaloreina;
• säilytä 80% hivenaineista ja vitamiineista;
• Älä kiehua.

Tavallista riisiä valmistettaessa ylempien kuitujen kerrokset poistetaan ja alkio katkaistaan ​​jauhamisen aikana. Näin saat tutun valkoisen riisin, joka näyttää esteettiseltä. Käsittelyn aikana se menettää öljyjä, mineraaleja, selluloosaa, vitamiineja ja proteiineja. Mitä paremmin jyvät hiotaan, sitä vähemmän ravinteita jää niihin. Myös hyötyä on vähemmän.

Keitetyn riisin koostumus ja kaloripitoisuus

Tuote sisältää useita hyödyllisiä ravintoaineita:

• proteiinit;
• hiilihydraatit - monosakkaridit, disakkaridit ja polysakkaridit (pektiini);
• lipidit;
• B-vitamiinit (tiamiini, riboflaviini, pyridoksiini, pantoteeni- ja foolihappo);
• PP- ja E-vitamiini;
• hivenaineet - magnesium, rauta, kalium, jodi, fluori, koboltti, kalsium, sinkki, mangaani, natrium, fosfori.

Keitetyn riisin ravintoarvo on 123 kcal / 100 g tuotetta, mikä on 10 kcal vähemmän kuin perinteisten lajikkeiden kaloripitoisuus.

Esikuumennetun riisin edut

Suuresta pektiinimäärästä johtuen tuote normalisoi ruoansulatuskanavan ja palauttaa suoliston mikroflooran. Se stimuloi myös verenkiertoa ja estää ateroskleroosin kehittymisen.

Hiilihydraatit ovat kehon energialähde. Monosakkaridit tarjoavat ravintoa solujen kasvulle, mikä on erityisen hyödyllistä lapsuudessa.

Esikuumennetussa riisissä on runsaasti aminohappoja: metioniinia, kysteiiniä, lesitiiniä, koliinia ja lysiiniä, jotka osallistuvat solujen ja biologisesti aktiivisten aineiden muodostumiseen.

E-vitamiinin ja PP: n ominaisuudet ovat hyödyllisiä iholle ja hiuksille: ne ilmenevät hormonaalisen tason normalisoitumisessa ja hidastavat ikääntymistä.

B-vitamiinit ovat hyödyllisiä hermokuiduille, muistille ja henkiselle suorituskyvylle.

Pantoteenihappo osallistuu glukokortikosteroidien ja välittäjäaineiden tuotantoon.

Kaikilla tuotteen komponenteilla on merkitys lämpösäätelyn, energiantuotannon ja aineenvaihdunnan prosesseissa.

Riisi on hyödyllinen vatsa- ja suolistosairauksiin, joihin liittyy ripuli, sekä myrkytykseen. Riisin liman vaippaominaisuudet suojaavat mahalaukun seinämiä ja tekevät tuotteesta välttämättömän sellaisten sairauksien kuin gastriitti ja mahahaava.

Voiöljyllä riisillä on parantavia ominaisuuksia sydän- ja verisuonijärjestelmälle, koska se vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi sykettä.

Höyrytetyn riisin edut laihtumiseen

Keitetyn riisin hyödyt ihmiskeholle johtuvat sen alhaisesta kaloripitoisuudesta ja alhaisesta tärkkelyspitoisuudesta tavalliseen riisiin verrattuna. Se aiheuttaa täyteyden tunteen useita tunteja, joten se on hyödyllinen paastopäivinä ja osana terapeuttista ruokavaliota.

Ruoansulatusjärjestelmän tyhjentämiseksi ja painon alentamiseksi käytetään mono-ruokavaliota, jossa koko ajan kulutetaan vain kiehautettua riisiä ja vettä. Mausteet, voi ja auringonkukkaöljy, suola jätetään kokonaan pois.

Höyrytettyjen viljojen ominaisuus imeä vettä ja lisätä lopputuotteen saantoa 3 kertaa säilyttäen kaloripitoisuus käytetään laajalti ylipainon torjuntaan.

Tuote sisältää myös "hitaita" hiilihydraatteja, jotka pitävät sinut kylläisenä aterian jälkeen niiden alhaisen hajoamisnopeuden vuoksi.

Onko esikypsytetty riisi hyvä diabetekselle?

Käsittelemätön riisi on hyödyllistä, koska osittain hajonnut tärkkelys hajoaa muutamassa tunnissa eikä aiheuta hyperglykemiaa (korkea glukoosipitoisuus). Sitä käytetään pieninä määrinä ruokavalion monipuolistamiseksi. Jyvien esikäsittely auttaa vähentämään glykeemistä indeksiä 2 kertaa - 70: stä 39: een yksiköllä, jolla on tärkeä rooli diabeteksessa.

Päivittäinen saanti

Terveelle aikuiselle on suositeltavaa syödä enintään 150-200 g kiehautettua riisiä päivässä. Diabetes mellitusta sairastavien ihmisten osuus ei saa ylittää 100 g. Suuret annokset voivat olla haitallisia hiilihydraattipuolen vinoutumisen vuoksi.

Lasten päiväraha lasketaan iän perusteella. Esimerkiksi ensimmäiseen ruokintaan riittää 1 tl riisipuuroa. 14-16-vuotiaat nuoret voivat siirtyä aikuisten normiin.

Keitetyn riisin käyttö ruoanlaitossa

Riisi valmistetaan lisukkeena pääruokille yhdessä kastikkeiden tai monimutkaisten reseptien kanssa. Se sopii myös jälkiruokiin - vuoka, vanukas. Sitä käytetään myös aktiivisesti keittojen valmistuksessa, piirakoiden, kaali- ja muiden ruokien reseptien täytteissä.

Käsittelemättömän riisin epäilemätön etu on sen ominaisuus, että se ei tartu kiinni kypsennyksen jälkeen, joten on kätevää käyttää sitä salaateissa. Valmiissa muodossa astia osoittautuu murenevaksi ja pörröiseksi ja jäädyttämisen jälkeen se säilyttää ominaisuudet.

Kuinka keittää kiehautettua riisiä oikein

Riisikeittosarja:

• Vesi kerätään kattilaan ja asetetaan lämmittämään.
• Huuhtele vilja nesteen kiehumisen aikana.
• Kiehumisen jälkeen vesi suolataan ja siihen kaadetaan riisiä.
• Kun neste on haihtunut, sammuta tuli.
• Peitä puuro pyyhkeellä ja anna sen hautua 10 minuuttia.

Astia keitetään matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla. Arvioitu kypsennysaika on 25 minuuttia. Voit arvioida valmiuden puuron värin mukaan: keltainen sävy tulisi korvata valkoisella. Puuro sopii hyvin lihan, äyriäisten, vihannesten ja yrttien kanssa.

Keitetyn riisin haitat ja vasta-aiheet

Voiöljyllä riisillä voi olla sekä hyötyä että haittaa terveydelle: kaikki riippuu valmiin astian kulutuksesta ja tiheydestä. Disakkaridipitoisuuden vuoksi ruokahalut voivat olla haitallisia liikalihavuudelle ja sydän- ja verisuonitauteille, esimerkiksi valtimoiden hypertensiolle tai sepelvaltimotaudille.

Johtopäätös

Keitetyn riisin hyödyt ja haitat on tutkittu hyvin: hivenaineet, vitamiinit, välttämättömät aminohapot osallistuvat toisaalta kehon homeostaasin aineenvaihduntaan ja ylläpitoon, kun taas toinen tuotteen liiallinen kulutus on haitallista sydänsairauksien ja ylipainon riskin lisäämiseksi.

Arvostelut