Säilykevilja: hyödyt ja haitat, kalorit

Keskustelu jatkuu maissisäilykkeiden hyödyistä ja haitoista sekä siitä, onko sitä järkevää käyttää lainkaan.

Maissi on yksi yleisimmistä hyödyllisistä viljoista. Oli tuotu Etelä-Amerikasta. Se kulutetaan raakana ja keitettynä. Äskettäin sen hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi purkitettu versio on ollut erittäin suosittu. Mutta kuten mikä tahansa tuote, tämäkin voi hyötyjen lisäksi vahingoittaa kehoa.

Säilykeviljan kemiallinen koostumus

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi se sisältää suuren määrän hivenaineita, joilla on keholle hyödyllisiä ominaisuuksia.

Vitamiinit (per 100 g):

• A-vitamiini - 3,3 mcg;
• ß-karoteeni - 0,02 mg;
• niasiini - 0,95 mg;
• tiamiini (Bl) - 0,02 mg;
• riboflaviini (B2) - 0,05 mg;
• askorbiinihappo - 4,8 mg;
• PP-vitamiini - 1 mg.

Makroelementit (100 grammaa kohden):

• kalsium - 42 mg;
• magnesium - 103 mg;
• natrium - 40 mg;
• fosfori - 301 mg;
• kalium - 285 mg;
• kloori - 45 mg;
• rikki - 100 mg.

Mikroelementit (per 100 g):

• rauta - 4 mg;
• sinkki - 1650 mcg;
• jodi - 5 mcg;
• kupari - 300 mcg;
• fluori - 67 mcg;
• tina - 30 mcg;
• alumiini - 465 mcg.

Elimistöön imeytyvät hiilihydraatit (100 g: aa kohden):

• tärkkelys - 9,3 g;
• sakkaroosi - 1,9 g

Säilykeviljan ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Koska hiilihydraattipitoisuus 100 grammassa tuotetta on noin 14,4, voidaan laskea energia-arvo - 74% energian kokonaismäärästä. Astian kaloripitoisuus on 68 kcal / 100 grammaa.

Ravitsemukselliset ominaisuudet:

• proteiinit - 2,3 g;
• rasvat - 1,22 g;
• hiilihydraatit - 14,4 g;
• vesi - 82 g;
• tuhka - 0,75 g;
• ravintokuitua - 2,1 g;
• koliini - 70 mg.

Miksi purkitettu maissi on hyödyllistä

Ensinnäkin maissi on vähäkalorinen, mutta ravitseva ruoka, joka sisältää monia hyödyllisiä aminohappoja ja vitamiineja.

Se on vakiinnuttanut asemansa terveellisenä ruokana laihtumisruokavalioille ja urheilijoiden keskuudessa, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa. Riittävä proteiini tekee maissista erinomaisen valinnan kasvisruokavaliossa, jolla on monia terveysvaikutuksia.

Myös maissisäilykkeiden edut keholle ovat seuraavat:

• ihon kunnon parantaminen, valkaiseminen;
• sydämen, hermoston ja ruoansulatuskanavan työn normalisointi;
• skleroosin ja metastaasien riskin vähentäminen;
• lisääntynyt immuniteetti;
• hidastaa ikääntymisprosessia;
• stressin minimointi;
• muistin parantaminen, unen normalisointi.

Maissin ominaisuuksia käytetään maksan, munuaisten ja virtsateiden sairauksien hoitoon. Sopii hyvin myös kosmetiikka-alalle, esimerkiksi naamioihin.

Naisille ja miehille

Naisilla purkitetun maissin kulutus auttaa vähentämään haitallista kipua kuukautisten ja vaihdevuosien aikana.

Miehillä se auttaa lisäämään ja ylläpitämään tehoa.

Sillä on myös diureettisia ominaisuuksia, joiden avulla voit poistaa haitallisen kolesterolin kehosta.

Seniorille

Iäkkäitä ihmisiä suositellaan syömään maissia skleroosin ja nivelsairauksien estämiseksi. Säilykeviljan tärkeimmät terveyshyödyt ovat immuniteetin, aineenvaihdunnan tukeminen ja haitallisten toksiinien ja jätteiden poistaminen kehosta.

Raskauden ja imetyksen aikana

Raskauden aikana sinun tulee rajoittaa itsesi eksoottisiin ja vatsan raskaisiin aterioihin, jotka voivat olla haitallisia. Maissi on päinvastoin elimistölle erittäin hyödyllinen. Jos allergiaa tai lääkärin kieltoa ei ole, käyttö on sallittua kohtuullisesti ja on hyödyllistä.

Säilykevilja ei ole kielletty imettävälle äidille, mutta sinun on aloitettava sen, kuten minkä tahansa muun astian, käyttö varoen, jotta et vahingoita vauvaa. Se lisää imetystä ja parantaa maidon laatua ja terveysvaikutuksia.

Voivatko lapset syödä purkitettua maissia

Säilykkeitä ei ole suositeltavaa antaa alle 2,5-3-vuotiaille lapsille. Ennen ensimmäistä ruokavalion aloittamista sinun on neuvoteltava lääkärisi kanssa. Maissi tarjoaa suuren määrän hyödyllistä energiaa, parantaa kaikkien kehojärjestelmien toimintaa.

Lisäksi hyvä maku vahvistaa hyvän vaikutelman astiasta.

Säilykevilja painonpudotukseen

Tämä vihannes on loistava taistelemaan ylipainoa vastaan. Keitetty maissi on hyödyllisempi. Kun käytät säilykkeitä, sinun on vähennettävä annosta. Tämä johtuu siitä, että tölkkissä oleva maissi sisältää huomattavan määrän sokeria, joka on haitallista suurina määrinä.

Maissi-ruokavaliota ei pidä pitää kiinni koko ajan. Riittää, että kymmenen päivän kurssi toistetaan kuuden kuukauden välein.

Ominaisuudet ja käyttönormit

Monimutkaisten hiilihydraattien suuren määrän ja korkean energia-arvon vuoksi on parempi syödä säilykkeitä aamulla.

Alle 10-vuotiaiden lasten tulisi kuluttaa enintään 80 g päivässä 2-3 kertaa viikossa. Aikuisten normi on noin 150 g. Älä unohda käytön vaaroista ja vasta-aiheista.

Onko maissisäilykkeet hyvä diabetekselle

Diabetes mellitus tarkoittaa jatkuvaa ruokavaliota ja verensokeritason hallintaa. Huolimatta siitä, että purkitettu maissi on makeaa, sen käyttö diabeteksessa on sallittua rajoitettuina määrinä. Joten se tekee enemmän hyötyä kuin haittaa. Tuote hajoaa yleensä pitkään, mikä lisää pitkäaikaisen kylläisyyden tunnetta.

Säilykkeet maissi gastriitti ja haimatulehdus

Gastriitti on mahalaukun tulehdus ja oheneminen. Tämän taudin läsnä ollessa vatsa reagoi tuskallisesti haitallisiin mausteisiin, suolaisiin, rasvoihin. Maissin käyttöä on rajoitettava tai ei ollenkaan.

Haimatulehdus on haimatulehdus. Jokainen kulutettu säilyke voi olla haitallista ja aiheuttaa hyökkäyksen. Siksi maissi tölkissä on kategorisesti vasta-aiheista.

Kuinka säilyttää maissi kotona

Maissin säilykkeille on monia reseptejä. Tässä valitaan herkullisimmat ja terveellisimmät.

Reseptin numero 1

Ainekset:

• tynkä tuoretta maissia;
• sokeri - noin 2-3 ruokalusikallista;
• litra puhdasta vettä;
• lusikka suolaa.

Jotta jyvät voidaan erottaa nopeasti, sinun on kastettava maissi kiehuvaan veteen ja 2-3 minuutin kuluttua jääveteen. Laita jyvät jälleen kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi.

Valmistautuminen:

1. Täytä steriloidut puoli litran purkit ⅓.
2. Tee marinadi erikseen: sekoita suola ja sokeri kiehuvaan veteen.
3. Kaada marinadi purkkien päälle.
4. Steriloi 3 tuntia, aiemmin peitettynä kannilla.
5. Kierrä kannet ylös ja käännä tölkit ympäri.

Reseptin numero 2

Ainekset 1 annos:

• maissintuhka;
• rkl rakeistettua sokeria;
• ripaus suolaa;
• ⅓ h. L. sitruunahappo.

Ruoanlaitto:

1. Keitä korvat suolaisessa vedessä tunnin ajan. Anna jäähtyä.
2. Erota jyvät ja kaada aiemmin steriloituun purkkiin.
3. Keitä keittämisen jälkeen jäljellä oleva vesi ja kaada purkkiin.
4. Peitä ja steriloi puoli tuntia.
5. Rullaa ylös ja jätä lämmin paikka ylösalaisin.
6. Kun se on jäähtynyt, voit käyttää sitä.

Resepti numero 3 - etikalla

Komponentit:

• maissintuhka;
• Taide. l. suola;
• 1 rkl. l. Kidesokeri;
• lusikallinen 9-prosenttista pöytäviinietikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Kasta maissi kiehuvaan veteen 5-7 minuutiksi ja jäähdytä sitten.
2. Erota jyvät ja kaada steriileihin purkkeihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä peitetyksi 10 minuutiksi.
4. Keitä suola- ja sokerimarinaadi.
5. Tyhjennä jyvät ja kaada marinaatti ja etikka.
6. Steriloi 20 minuuttia (voit jättää tämän vaiheen pois).
7. Kierrä astia ylös ja jätä lämmin paikka ylösalaisin.
8. Kun se on jäähtynyt, astia on valmis syötäväksi.

Säilykeviljan haitat ja vasta-aiheet

Etujen lisäksi maissilla, kuten kaikilla elintarvikkeilla, on haitallisia ominaisuuksia ja vasta-aiheita:

• Ruoansulatuskanavan elinten ongelmat: haava, gastriitti, haimatulehdus ja muut.
• Liikalihavuus, verihyytymät, hematopoieesiongelmat.
• Tuotteen allergiset reaktiot.
• Alle 2,5-3-vuotiaat lapset. Liiallinen käyttö on haitallista terveydelle.
• Ruokahaluttomuus. Maissi vähentää ruokahalua ja tukahduttaa nälkää, mikä ei tässä tapauksessa ole hyödyllistä, mutta johtaa ylimääräiseen laihtumiseen.

Kuinka valita maissisäilykkeet

Nykyään markkinoilla on monia erityyppisiä säilykkeitä. Jotta et erehdy valinnasta, sinun on kiinnitettävä huomiota seuraaviin tekijöihin:

1. Pankin eheys ja viimeinen voimassaolopäivä. On suositeltavaa ottaa kesällä tai syksyllä kääritty - kauden aikana tämän vihanneksen edut ovat suurimmat.
2. On suositeltavaa valita purkki, joka on merkitty GOST: lla. Laatuisen tuotteen todennäköisyys kasvaa.
3. Sävellys. On suositeltavaa valita tuote, joka sisältää vain jyviä, vettä ja suolaa. Huomattava määrä sakkaroosia vahingoittaa maissin laatua.
4. Hiilihydraattien määrä ei saa ylittää 11-12 grammaa. Muuten se osoittaa sokerin läsnäolon, mikä heikentää laatua ja vahingoittaa terveyttä.

Johtopäätös

Säilykeviljan edut ja haitat ovat asioita, joihin kannattaa varautua, kun ne sisältyvät normaaliin ruokavalioon. Kaiken kaikkiaan maissi on melko terveellinen ruokalaji. Ei pidä kuitenkaan unohtaa haitallisia negatiivisia ominaisuuksia. Kehon ominaisuudet on otettava huomioon, jotta tuote olisi hyödyllinen. Maissi on säilytettyään edelleen maukas ja ravitseva. Resepti auttaa säilyttämään mahdollisimman monta vitamiinia ja mineraalia.

Lisätietoja maissisäilykkeiden valitsemisesta saat videosta: