Qué alimentos contienen cobalto: lista, tabla

El cobalto es uno de los oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. La demanda de este metal es pequeña, pero la escasez también tiene consecuencias desastrosas. Es necesario comer regularmente alimentos que contengan cobalto para compensar su deficiencia a tiempo. En el cuerpo de un adulto, el contenido total del elemento es de aproximadamente 2 mg. Con una deficiencia, se observan síntomas de anemia, se interrumpe el trabajo de la glándula tiroides y CVS.

El cobalto es cristalino

Características de los alimentos ricos en cobalto

Un oligoelemento puede estar en diferentes estados:

1. La fuente de cobalto en algunos productos animales es la vitamina B12. Su singularidad es que es el único que contiene átomos de metal. Es sintetizado por bacterias que viven en el cuerpo de los rumiantes a partir de sales de cobalto.
2. La cantidad de un oligoelemento en verduras, hierbas, frutas y bayas depende directamente de la composición del suelo en el que crecen.
3. Una de las principales fuentes de cobalto es el pescado y el marisco del océano.

Al ingresar al cuerpo humano con alimentos, realiza varias funciones importantes:

• mejora el crecimiento óseo y la absorción del hierro contenido en los alimentos;
• con su ayuda, se sintetizan insulina y vitamina B12;
• regula la formación de hormonas tiroideas;
• mejora la síntesis y acumulación de proteínas;
• participa en el metabolismo de carbohidratos y lípidos.

La falta de cobalto suele provocar demencia, retraso en el desarrollo y fatiga rápida.

El envenenamiento puede ocurrir solo cuando se consume una gran cantidad de metal natural, en forma de polvo, o vitamina B12 sintetizada que contiene átomos de cobalto.

El oligoelemento se encuentra en pequeñas cantidades en muchos productos de origen animal y vegetal.

Alimentos con altos niveles de cobalto

El porcentaje de cobalto en los alimentos depende en gran medida de las condiciones en las que la planta o el animal crecieron y se desarrollaron. En forma disuelta, el elemento químico está presente en el agua de mar, también está contenido en el suelo y las rocas. Una vez en un organismo vivo, se absorbe parcialmente, se acumula en los tejidos y participa en la producción de vitamina B12 por parte de las bacterias. Se encontró una cantidad récord del oligoelemento en moluscos y peces comerciales que crecieron en los vastos océanos.

Pescados y mariscos

El mayor porcentaje de cobalto se encuentra en pescados y mariscos. Después de un esfuerzo físico importante, con mucha pérdida de sangre, incluso en mujeres con menstruación abundante, se recomienda ingerir alimentos ricos en cobalto y hierro. Los favoritos de contenido son:

• jurel, atún y perca;
• hígado de bacalao y su carne;
• calamares, ostras y camarones;
• salmón chum, bagre y arenque;
• caballa, anchoa;
• capelán, abadejo, lucioperca;
• salmón rosado y bonito.

Tanto el pescado fresco como congelado y el pescado enlatado son adecuados para saturar el cuerpo con el metal necesario.

Carne

La carne de aves y animales también es un líder reconocido en el contenido de un oligoelemento útil. En el cuerpo, se acumula principalmente en el hígado, los riñones, los ganglios linfáticos y las glándulas. También hay una pequeña cantidad en la sangre. Los siguientes tipos de productos cárnicos son ricos en metales:

• despojos: cerebro, hígado, riñones y corazón;
• aves de corral: codorniz, pavo, pollo, ganso y pato;
• carne de vacuno y ternera;
• cerdo y cordero;
• carne de caballo y carne de conejo.

El cerdo con salsa de hierbas, cítricos o frutos rojos es el plato óptimo para una dieta sana y saludable.

Nueces

Las nueces son un almacén de vitaminas y minerales útiles. Algunos de ellos también incluyen metal azul:

• avellanas, pistachos y nuez moscada;
• nueces, semillas de amapola.

Una pequeña cantidad de frutos secos da fuerza y ​​compensa la falta de un oligoelemento en el cuerpo.

Productos lácteos

La composición de los productos lácteos fermentados creados a base de leche natural también contiene cobalto:

• crema agria y yogur;
• kéfir y requesón;
• yogur y bifidoc;
• acidophilus, queso.

No menos útiles son la crema, la leche condensada, la mantequilla y los postres que utilizan productos lácteos naturales: helado, crema, mousse. El contenido del oligoelemento en la leche de oveja es especialmente alto.

Soja

La soja pertenece a las legumbres y es uno de los campeones reconocidos en contenido de cobalto: 31,2 mg por 100 g de producto. Puede consumirse tanto crudo como procesado térmicamente.

Muchos alimentos saludables están hechos de soja, incluso para vegetarianos y personas en ayunas.

Cacao

Una bebida caliente a base de granos de cacao natural o un trozo de chocolate negro rejuvenece eficazmente. Además, estos productos saturarán el cuerpo con el cobalto necesario.

Bayas

Entre los productos vegetales, hay líderes en el contenido de metal azul:

• fresas y fresas;
• grosella negra y, en menor medida, roja;
• uvas y frambuesas;
• arándanos, cerezas.

Puede disfrutar de los regalos de la naturaleza fresca, cocinar jugo de bayas o mermelada, cocinar pasteles con bayas.

Las bayas que contienen cobalto no solo son sabrosas, sino también saludables

Frutas y vegetales

El cobalto se encuentra en los siguientes obsequios de jardines y campos:

• peras y albaricoques;
• naranjas, ciruelas y manzanas;
• melones, pepinos;
• remolachas, zanahorias y rábanos;

• cebollas, verdes y cebollas, ajo;
• perejil, lechuga, espinaca;
• tomates, pimientos morrones, berenjenas;
• patatas, maíz, col.

Tabla de contenido de cobalto en los alimentos

El contenido de un oligoelemento en los alimentos varía considerablemente. Hay favoritos reconocidos en el ranking y productos en los que el metal está presente en cantidades mínimas.

Reglas para el uso de alimentos ricos en cobalto.

La necesidad humana de cobalto es relativamente pequeña, solo de 5 a 20 mg. Para que el cuerpo obtenga el mayor beneficio de la absorción de cobalto del alimento propuesto, es necesario cumplir con algunas reglas simples de compatibilidad:

• si el producto contiene hierro, zinc y manganeso junto con cobalto, entonces aumenta el porcentaje de absorción del microelemento;
• el cobre retrasa significativamente la absorción del metal, reduciendo los beneficios del plato;
• el uso simultáneo de vitamina C contribuye a la acumulación de cobalto en el hígado, lo que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, por lo que es recomendable combinar carne y pescado con cítricos, bayas;
• un oligoelemento ayuda a asimilar el yodo contenido, por ejemplo, en algas o mariscos;
• si la dieta contiene una cantidad significativa de grasas y proteínas, aumenta la necesidad del cuerpo de este oligoelemento esencial;
• el uso combinado de cobalto y hierro promueve la hematopoyesis y la formación de hemoglobina, por lo que está indicado para anemia, gran pérdida de sangre.

El cobalto es tóxico solo en grandes dosis superiores a 500 mg. Por tanto, el consumo moderado de productos que contengan este oligoelemento no puede provocar una sobredosis. Los signos de exceso de metal son los siguientes:

• desarrollo de asma bronquial;
• dermatitis cutánea, erupción;
• daño a los pulmones por inhalación del polvo;
• hipertensión e insuficiencia cardíaca;
• un exceso de glóbulos rojos;
• pérdida de audición y disfunción tiroidea.

Puede eliminar el exceso de cobalto con caldo líquido de arroz o avena, semillas de sésamo, caldo de rosa mosqueta, espino amarillo, caléndula.

Conclusión

Los productos que contienen cobalto se pueden encontrar en los estantes de cualquier tienda de comestibles, en el mercado y en su propio jardín. El oligoelemento es extremadamente importante para el funcionamiento normal de los órganos internos, la síntesis de sustancias y el desarrollo general. La mayor parte está presente en mariscos, hígado de bacalao, despojos, aves y pescados de mar. Los vegetarianos deben prestar atención a alimentos como la sémola, la soja y los granos de cacao. El microelemento que ingresa al cuerpo humano se absorbe solo parcialmente. Puede aumentar el porcentaje de absorción con vitamina C, hierro, manganeso y zinc.