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Los aditivos alimentarios comenzaron a utilizarse activamente a finales del siglo XX y principios del XXI. Entonces la gente no pensaba tanto en lo que comen. Pero algunos se sorprendieron de que el producto comenzara a almacenarse por más tiempo, al tiempo que tenía un sabor y color más agradables. El complemento alimenticio E954 se refiere a edulcorantes sintetizados artificialmente. A pesar de la similitud de nombre con el azúcar, no tienen nada en común.
¿Qué es el aditivo E954?
El aditivo alimentario E954 se llama sacarina o sacarinato de sodio. Este tipo de edulcorante se considera sin calorías y se usa a menudo en varios alimentos.
El conservante comenzó a usarse activamente durante la guerra, cuando hubo una fuerte escasez de azúcar. No todo el mundo conocía las propiedades del edulcorante, pero fue descubierto por químicos alemanes a finales del siglo XIX.
El componente no está clasificado como natural. Se sintetiza en el laboratorio.
La sacarina tiene otros nombres en la forma:
- ácido ortosulfobenzoico;
- sulfimida de ácido benzoico;
- glucide;
- sacarinato de sodio;
- sal sódica de benzosulfimida;
- cristallosis;
- sacarinato de calcio;
- sacarinato de potasio.
El edulcorante es incoloro. Presentado externamente en forma de polvo cristalino. No tiene un olor pronunciado, pero se caracteriza por un regusto dulzón intenso. Se disuelve bien en agua caliente, álcalis y glicerina. Interacciona peor con agua fría, alcohol y éteres.
Composición de sacarinato de sodio
Recientemente, los edulcorantes artificiales han ganado una popularidad creciente. Tienen un contenido bajo en calorías, por lo que a menudo se recetan a personas con signos de obesidad y diabetes.
Los aditivos sintéticos no se forman en el cuerpo humano. El edulcorante no es absorbido por las paredes intestinales y se excreta sin cambios del cuerpo.
El complemento alimenticio E954 se produce en forma de tabletas. El edulcorante se agrega a varios platos.
El sacarinato de sodio consiste en la sal de sodio de la sacarina. El compuesto, de sabor dulce, se obtiene por reacción de permanganato de potasio con ortotoluenosulfamida. En algunos casos, las sales se preparan a partir de benzosulfimida e hidróxido de potasio o magnesio.
Los beneficios y daños del sacarinato de sodio
Un complemento alimenticio no se considera un ingrediente vital. No tiene valor nutricional ni energético. El cuerpo definirá dicha sustancia como extraña, sin participar en los procesos metabólicos.
A finales del siglo XX, fue prohibido. El caso es que los científicos han realizado experimentos con roedores. Resultó que el componente tiene propiedades cancerígenas. Esto significa que cuando se consume en grandes cantidades contribuye al desarrollo de tumores malignos.
Pero si sigue la dosis, el sacarinato de sodio será seguro para el cuerpo. El valor normal por día es de 5 mg por 1 kg de peso corporal.
Aditivo alimentario peligroso o no E954
Lo peligroso que es el aditivo alimentario E954, solo se puede adivinar. Pero el sustituto del azúcar no es un producto prohibido en muchos países. Canadá es considerado el único país que ha excluido la importación de edulcorantes.
Se cree que el sacarinato de sodio interfiere con la absorción normal de las vitaminas B. Puede alterar la microflora intestinal, dando lugar a la aparición de síntomas desagradables como náuseas, diarrea o estreñimiento, dolor abdominal, distensión abdominal y aumento de la producción de gases.
Está prohibido administrar el aditivo alimentario E954 a niños menores de 6 años. No se recomienda para aquellas personas que padecen enfermedades de los riñones, hígado, páncreas y tiroides.
¿Pueden los diabéticos usar sacarinato de sodio?
El complemento alimenticio es un excelente sustituto del azúcar natural. No tiene calorías, aunque sabe bien. Se recomienda tomar sacarinato de sodio para la diabetes tipo 2 y las personas que están perdiendo peso. La sustancia encaja perfectamente en el menú dietético.
Pero no abuse del suplemento, porque el uso excesivo amenaza el desarrollo de complicaciones graves. Debe recordarse que el edulcorante se reconoce como una sustancia extraña para el organismo. Pero los fabricantes dicen que la sacarina es completamente segura. No se observa ningún cambio en los niveles de glucosa en sangre o insulina con el suplemento dietético.
Si los pacientes dudan de los beneficios del sacarinato, es mejor incluir stevia, bayas endulzadas y frutas en la dieta.
Dónde y por qué agregar sacarina E954
El complemento alimenticio E954 después del consumo contribuye a la aparición de un sabor metálico específico en la boca. Por lo tanto, a menudo se combina con refrescos o gelatina. El sacarinato de sodio será más agradable para el organismo, ya que tiene un sabor más suave y se disuelve perfectamente en líquido.
El aditivo alimentario E954 se añade a los siguientes productos:
- postres dietéticos;
- sopas instantáneas;
- confitería;
- helado;
- Enjambres;
- comida enlatada;
- productos de harina;
- salsas
El sacarinato de sodio se puede encontrar en la goma de mascar, los refrescos y los alimentos para diabéticos. A menudo, se utiliza un aditivo alimentario en el campo farmacéutico. Se agrega a preparaciones con acción antiinflamatoria y antibacteriana.
El sacarinato de sodio se ha utilizado en la fabricación de impresoras láser, tóner y pegamento de máquina para caucho.
Conclusión
El complemento alimenticio E954, al igual que otros sucedáneos del azúcar, tiene un efecto colerético pronunciado. Por tanto, su uso debe ser abandonado por aquellas personas que padecen enfermedades del aparato digestivo. En general, el sacarinato de sodio se reconoce como una sustancia segura. Se prescribe para pacientes con diabetes mellitus y sobrepeso, ya que el componente no tiene calorías.
