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La dieta para la gastritis crónica es un componente importante de una terapia exitosa. Con la ayuda de una dieta bien elegida, la mucosa gástrica se puede curar sin privarla de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales. Es importante tener en cuenta la acidez del jugo gástrico al realizar un menú para la gastritis crónica. La dieta es más estricta y se prescribe durante el período de exacerbación y, a medida que mejora la afección, se puede ampliar gradualmente, observando el estado de salud.
Características nutricionales de la gastritis crónica del estómago.
La gastritis crónica es una inflamación de la mucosa gástrica, que se caracteriza por algunos de sus cambios y alteración de funciones básicas. Las causas de la gastritis crónica son variadas: alteraciones constantes en la dieta, el uso de bebidas alcohólicas, medicamentos, nutrición regular con alimentos dañinos para el estómago, el efecto patógeno de los microorganismos.
Los síntomas comunes de la gastritis crónica antes de una dieta terapéutica incluyen dolor de estómago, acidez, eructos, náuseas, diarrea y disminución del apetito. A menudo, los pacientes experimentan pesadez en el estómago inmediatamente después de comer, flatulencia y heces inestables.
Para evitar la exacerbación, como medida preventiva, debe cumplir con los principios de una dieta terapéutica. El gastroenterólogo selecciona individualmente el tratamiento para los procesos inflamatorios del estómago. Como regla general, primero se eliminan los irritantes externos, se ajusta la nutrición y luego se prescribe el tratamiento farmacológico, después de todas las medidas de diagnóstico necesarias. Si la gastritis es causada por la bacteria Helicobacter pylori, se requerirá un tratamiento con antibióticos. También prescriben agentes que protegen la mucosa gástrica, enzimas que estimularán el tracto digestivo. Si la gastritis crónica ocurre con reflujo, se prescribirán procinéticos. Sin embargo, sin el cumplimiento de la nutrición dietética, no habrá una recuperación completa.
Es posible detectar signos de gastritis crónica mediante la recolección de síntomas, examen externo del paciente, análisis de laboratorio de sangre y jugo gástrico. El tratamiento de la gastritis crónica se lleva a cabo en varias direcciones: cambio del estilo de vida, dieta, con la ayuda de farmacoterapia, fisioterapia, tratamiento con plantas medicinales.
Las características de la nutrición dietética para la gastritis crónica se reducen al cumplimiento de los siguientes principios:
- las bebidas y la comida deben estar calientes;
- necesita comer fraccionalmente, en porciones pequeñas, 5-6 veces al día;
- además de la comida principal, debe haber bocadillos ligeros;
- bajo una estricta prohibición, alimentos grasos, picantes, fritos, productos, el contenido de fibra gruesa;
- la comida debe estar equilibrada de acuerdo con BJU y alta en calorías;
- Se prohíben los alimentos con aditivos sintéticos, aromatizantes, colorantes, potenciadores del sabor.
Además, durante la dieta, es importante comer estrictamente en determinados momentos, sin saltarse comidas. La cantidad de comida no debe exceder los 250 g a la vez. Toda la comida debe servirse picada, rallada.
Dieta para la gastritis crónica.
La dieta para la gastritis crónica depende de la etapa de la enfermedad, los síntomas que la acompañan y el estado general del cuerpo del paciente. Existe un enfoque bastante estricto de la nutrición, pero durante los períodos de mejora, después de las medidas terapéuticas, durante la remisión persistente, el menú se puede ampliar. Por lo general, para la gastritis crónica, se prescribe una tabla No. 1, No. 2, No. 15, según el curso del proceso inflamatorio. En el período de exacerbación, se usa la tabla No. 1, que solo proporciona alimentos rallados, bien picados y hervidos, a menudo al vapor. Después de la remisión, puede pasar a la tabla número 2. Esta es una dieta extendida para la gastritis crónica. Consiste en el uso de sopas en un caldo débil, borscht y encurtidos. Puede agregar a la dieta salchichas y embutidos bajos en grasa, patés, frutas dulces y bayas.
La Tabla 15 amplía aún más la lista de alimentos permitidos durante la dieta. Permite el uso de pan de centeno, algunos tipos de verduras y frutas crudas, todos los productos lácteos, cereales y pastas. Así, la comida de la mesa número 15 es una dieta casi ilimitada, comida completa y saludable. El objetivo principal de esta dieta es la mejora general del cuerpo y el estómago. El régimen de dieta para la gastritis crónica consiste en pequeñas cantidades de comida, comida casera, un régimen de bebida adecuado y un uso mínimo de sal.
Vale la pena señalar que con una exacerbación de la gastritis en el primer día de la dieta, debe abstenerse de comer. Se permiten bebidas calientes. Desde el segundo día, puede comer alimentos líquidos, ingresar gelatina. En el tercer día de la dieta, agregue pan duro, chuletas al vapor, caldos bajos en grasa.
Para ayudar al tracto gastrointestinal con una exacerbación de la gastritis crónica, además de una dieta, junto con su médico, puede recoger hierbas medicinales. Bien alivia la inflamación en el estómago salvia, manzanilla, caléndula, tomillo, tilo. De las plantas domésticas (de interior), el bigote dorado es bastante efectivo. Como regla general, las tarifas están en proporciones de 1: 1 o 2: 1.
Productos permitidos
Los productos alimenticios permitidos en una dieta para la gastritis crónica están determinados por el grado de la enfermedad, el cuadro clínico, el nivel de acidez y el estado general del paciente. Los alimentos permitidos durante una dieta incluyen:
- carne magra, por ejemplo, ternera, ternera, conejo, a veces puede agregar carne de cerdo magra al menú;
- carne de ave (pollo, pavo);
- mariscos hervidos (calamares, mejillones);
- de los cereales, puede usar sémola, avena, trigo sarraceno y arroz, agregándolos a cereales, sopas, guisos;
- se permiten huevos de pollo, codornices en forma de tortilla al vapor o cocidos hervidos;
- puede utilizar pasta de trigo duro, dando preferencia a las variedades más pequeñas;
- los aceites vegetales y la mantequilla están permitidos en pequeñas cantidades como aditivo para comidas preparadas;
- se permite el consumo de productos lácteos con un porcentaje mínimo de contenido de grasa: kéfir, yogur, queso, requesón, leche y crema;
- las verduras se deben comer después del tratamiento térmico (papas, remolachas, brócoli y coliflor, zanahorias, calabaza, calabacín);
- las frutas se pueden agregar a las compotas, gelatina, hornear, se permite plátano crudo;
- en cantidades limitadas, se permiten panes de centeno, pasteles no ricos, galletas, galletas secas;
- puede usar un poco de dulces: mermeladas, conservas, miel, malvaviscos y mermelada.
También puede usar salsas de crema agria caseras como aderezo para los platos.
Alimentos prohibidos
Una dieta para la gastritis crónica del estómago no permite que los siguientes alimentos aparezcan en el menú:
- carne fibrosa, grasosa (cerdo, pato, ganso);
- pescado graso, ahumado y salado;
- caldos ricos;
- alimentos enlatados, adobos;
- bollería fresca, pan de trigo, bollería y productos de hojaldre;
- algunos platos de huevo;
- cereales: maíz, cebada, cebada perlada, mijo;
- grasas: cerdo, ternera, cordero y margarina;
- de verduras, se prohíbe el uso de repollo blanco, nabo, rábano, acedera, lechuga, cebolla, ajo, jengibre;
- las especies ácidas no deben consumirse de bayas y frutas;
- todo lo que tenga un alto contenido de grasa está prohibido en los productos lácteos;
- casi todos los tipos de dulces: chocolate, helados, tartas, pasteles, dulces;
- salsas, especias, condimentos, mayonesa y kétchup;
- bebidas carbonatadas, kvas, café y té fuertes, cacao;
- legumbres
- todo tipo de setas;
- semillas de nuez.
A medida que mejora la condición del paciente, se puede ampliar la dieta, sin embargo, varios productos deben permanecer prohibidos para siempre.
Dieta para la gastritis crónica del estómago durante una semana.
Una dieta para la gastritis crónica implica un rechazo completo de los alimentos fríos y calientes, comer en exceso con regularidad está estrictamente contraindicado. Es necesario que los primeros días de la dieta, la comida esté lo más líquida posible, rallada. Luego, puede comer alimentos bien picados, mientras que debe controlar cuidadosamente la reacción del tracto digestivo. Una dieta bien diseñada durante una dieta de gastritis lo ayudará a deshacerse rápidamente de la enfermedad.
1 día:
- desayuno: papilla de sémola líquida en agua, tortilla de huevo al vapor, té de rosa mosqueta;
- 2do desayuno - puré de calabaza;
- almuerzo: sopa de crema de verduras, soufflé de pescado, decocción de frutos secos;
- merienda: yogur, galletas saladas;
- cena: chuleta de ternera al vapor con calabacín al horno, té de manzanilla;
- antes de acostarse, un vaso de leche.
2 días:
- desayuno: avena hervida en leche, té verde, una rodaja de queso;
- Segundo desayuno: una manzana horneada en papel de aluminio sin cáscara;
- almuerzo: sopa de pescado, chuleta de verduras al vapor, compota de frutas
- té de la tarde - leche tibia;
- cena: albóndigas con arroz, té de rosa mosqueta, galletas secas;
- antes de acostarse - caldo de manzanilla.
Después del segundo día de dieta con gastritis, la comida no se puede moler, pero aún así es buena para moler.
Día 3:
- desayuno: café débil con mucha leche, tortilla al vapor;
- Segundo desayuno: yogur bajo en grasa, galletas;
- almuerzo: sopa de leche, pescado al horno con coliflor, té verde sin azúcar;
- té de la tarde - soufflé de plátano;
- cena: puré de papas con conejo hervido, gelatina de frutas;
- antes de irse a la cama - bebida de frutas del bosque.
Día 4:
- desayuno: panqueques de requesón con avena al vapor, té negro débil con azúcar;
- Segundo desayuno: kéfir o yogur con galletas;
- almuerzo: puré de calabaza, ternera al horno, bebida de cacao;
- té de la tarde: puré de frutas, galletas secas;
- cena: pescado en papel de aluminio con soufflé de verduras, agua mineral;
- antes de acostarse, un vaso de leche.
Dia 5:
- desayuno: gachas de arroz con leche, té de hierbas dulce, una rodaja de queso bajo en grasa;
- 2º desayuno: melocotón dulce, agua mineral sin gas;
- almuerzo: sopa de coliflor, pechuga de pollo hervida, jugo de bayas;
- té de la tarde: leche cuajada o yogur para beber, galletas;
- cena: cazuela de requesón con plátano, té dulce negro débil;
- antes de acostarse - té verde.
6 días:
- desayuno: huevos pasados por agua, té con leche;
- 2º desayuno: soufflé de frutos rojos con galletas;
- almuerzo: ternera hervida, coliflor al horno con huevo, yogur para beber;
- merienda: una manzana al horno con requesón sin cáscara;
- cena: pescado hervido, puré de calabaza, té verde dulce con galletas;
- antes de acostarse - leche tibia.
7 días:
- desayuno: gachas de trigo sarraceno con mantequilla, café con leche;
- 2do desayuno - soufflé con miel y requesón;
- almuerzo: sopa de puré de papa, chuleta de pollo al vapor, calabacín hervido, compota de frutas secas;
- té de la tarde - té de manzanilla con galleta;
- cena: sopa de leche con fideos finos, calabaza al horno en papel de aluminio con pavo, té verde dulce;
- antes de irse a la cama - decocción de rosa mosqueta.
Un menú de dieta así es ejemplar. Se puede cambiar según el estado de salud.
Conclusión
La dieta para la gastritis crónica es el componente más importante durante el tratamiento de la enfermedad. No debe ignorar la dieta para la gastritis; esto conducirá al hecho de que el proceso inflamatorio durará mucho tiempo, ya que la mucosa gástrica no podrá descansar y recuperarse. La tarea de la dieta para la gastritis crónica es aliviar la inflamación sin privar al cuerpo de nutrientes esenciales y oligoelementos.
