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La dieta para la esofagitis por reflujo durante una exacerbación debe tener como objetivo reducir la frecuencia del reflujo y prevenir las complicaciones de esta patología. Durante la dieta, es necesario excluir algunos alimentos, fríos o, por el contrario, alimentos demasiado calientes. Además, durante el tratamiento de la esofagitis por reflujo, no se recomienda acostarse inmediatamente después de comer, para realizar ningún trabajo físico asociado con inclinarse hacia adelante, levantar pesas.
Características de la nutrición con esofagitis por reflujo.
La esofagitis es una patología de la mucosa esofágica, su inflamación. La causa más común de la enfermedad es el reflujo gastroesofágico, que resulta en una lesión de la mucosa debido a la exposición al ácido. Cuando la esofagitis es causada por reflujo, se denomina esofagitis por reflujo. Otras causas de la enfermedad incluyen diversas infecciones (generalmente virales), intoxicación química, daño físico al esófago.
La esofagitis por reflujo puede ocurrir en una forma aguda, que se manifiesta por dolor durante el paso del bulto de comida, sensación de ardor, dolor en el cuello, eructos. En la forma crónica de la enfermedad, los pacientes se quejan de dolor en decúbito supino, mientras corren y saltan, notan eructos, ardor de estómago, náuseas y vómitos.
La dieta para la esofagitis por reflujo, así como la gastritis, tiene algunas características, deben ser seguidas por pacientes con esta patología. Principios nutricionales básicos:
- no coma alimentos prohibidos, para no agravar el proceso inflamatorio;
- coma al menos 5-6 veces al día;
- observe estrictamente el régimen de bebida correcto: no consuma más de 1 litro de líquido por día;
- mastique bien los alimentos antes de tragarlos;
- el tamaño de la porción debe reducirse a 200-300 g, mientras que debe observarse el equilibrio de BJU y contenido calórico;
- está prohibido comer por la noche;
- todos los productos durante el tratamiento de la esofagitis por reflujo deben guisarse, hervirse, hornearse;
- los alimentos duros necesitan ser rallados o picados;
- las comidas deben servirse calientes;
- Está prohibido fumar y beber alcohol.
Además, con la esofagitis por reflujo durante una exacerbación, los expertos recomiendan eliminar el levantamiento de objetos pesados, las curvas pronunciadas hacia adelante, inmediatamente después de comer, no puede tomar una posición horizontal. Durante el sueño, debe levantar la cabeza sobre una almohada para evitar que la comida salga al esófago.
Dieta para la esofagitis crónica
La nutrición terapéutica en el curso crónico de la esofagitis y la gastritis debe ser completa, con un contenido suficiente de proteínas, grasas, carbohidratos. La tarea principal de la dieta para esta enfermedad es proteger la membrana mucosa inflamada del esófago y el estómago de los efectos adversos. Por lo tanto, para una dieta terapéutica para la gastritis y la esofagitis, seleccione aquellos productos alimenticios que no dañen el tracto gastrointestinal y no estimulen la formación de ácido clorhídrico.
La duración de la dieta para la esofagitis por reflujo la determina el médico tratante, según la condición del paciente. Por lo general, es de 3 a 5 meses.Durante el período de la dieta, todas las úlceras existentes y la erosión en la membrana mucosa del esófago y el estómago deben sanar.
La dieta para la forma crónica de esofagitis por reflujo no es tan estricta como para la exacerbación de la enfermedad. Un gastroenterólogo lo ayudará a ajustar su dieta si es necesario. Quizás permitirá el uso de algunos productos de la lista prohibida. Sin embargo, el paciente debe estar preparado para el hecho de que una serie de productos permanecerán prohibidos para siempre. Dicha comida incluye platos grasos, fritos, demasiado picantes, diversas salsas y carnes ahumadas, champiñones, adobos.
Mientras está a dieta, en el curso crónico de la gastritis del esófago, está permitido comer los siguientes alimentos:
- caldos no demasiado ricos;
- carnes magras, pescado y pollo (hervidos o al vapor);
- patés;
- jamón magro y embutidos;
- quesos sin sal;
- verduras hervidas, horneadas o al vapor;
- productos lácteos bajos en grasa y no ácidos;
- papilla en agua o leche de consistencia semi-viscosa;
- frutos maduros dulces;
- té débil, café con leche;
- pan seco, pasteles y bollos hechos con masa sin levadura.
Para la esofagitis crónica por reflujo, los alimentos ligeramente fritos se pueden comer sin formar costras. En este caso, vale la pena controlar el estado del cuerpo, si dicho alimento causa sensaciones desagradables, es mejor rechazarlo.
Dieta con exacerbación de esofagitis.
La dieta durante la exacerbación de la esofagitis por reflujo suele ser bastante estricta, desequilibrada, ya que está dirigida principalmente a descargar la mucosa gastrointestinal. La duración de este período de alimentación es de unos 10 días. La dieta No. 1A para la esofagitis por reflujo no permite caldos ricos, carnes grasas y pescado, especias y salsas, bebidas carbonatadas, verduras y frutas, productos de panadería en la dieta.
Durante el período de exacerbación de la esofagitis por reflujo, sopas en puré o líquidas, los cereales están indicados para su uso, una vez al día puede comer carne en forma de puré de papas o soufflé. Carnes y pescados dietéticos permitidos, leche baja en grasa, requesón bajo en grasa, tortillas al vapor, huevos duros, té suave, papilla de leche. Si después de una dieta de este tipo, el paciente no experimenta acidez, eructos, dolor, se lo transfiere a la dieta número 1B. No es tan estricto y permite utilizar sopas con verduras picadas, chuletas de carne y pescado, verduras y frutas de la papilla. La dieta permite agregar leche hasta 3 veces, requesón, purés de verduras a la dieta.
Menú de dieta para esofagitis del esófago y gastritis.
La base de la nutrición terapéutica dietética para la esofagitis por reflujo son principios importantes:
- la comida no debe afectar agresivamente la membrana inflamada del esófago y el estómago;
- los productos alimenticios no deben aumentar la formación de gases, hinchazón intestinal;
- los alimentos consumidos no deben reducir el equilibrio ácido-base del contenido del estómago.
La dieta para la esofagitis por reflujo debe cumplir una función terapéutica, para ello el paciente necesita reconsiderar la dieta, sus hábitos gustativos y consumir solo aquellos alimentos que contribuyan a una pronta recuperación.
Durante la nutrición, la adherencia a una dieta para la esofagitis por reflujo, debe cumplir con las siguientes reglas:
- necesita comer con frecuencia, pero en pequeñas porciones; esto evitará el desbordamiento del estómago y reducirá la producción de jugo gástrico;
- la comida debe estar tibia;
- antes de las comidas, puede beber un vaso de agua mineral sin gas para aumentar el pH del contenido del estómago;
- es importante masticar bien los alimentos, ya que los grandes trozos de comida permanecen más tiempo en el estómago y requieren más jugos digestivos;
- para prevenir la aparición de dolor durante una exacerbación de la esofagitis por reflujo, debe comer en posición vertical, preferiblemente de pie, y después de tomarlo, no se recueste durante varias horas;
- se permiten bebidas calientes antes de acostarse, por ejemplo, té de manzanilla, tiene un efecto antiinflamatorio;
- Es extremadamente importante abstenerse de todo tipo de actividad física durante el período de tratamiento, especialmente las asociadas con la tensión del peritoneo y el uso de ropa ajustada en la zona de la cintura.
Productos permitidos
Todas las comidas durante la dieta de la esofagitis por reflujo deben estar cocidas, hervidas, horneadas o al vapor.
Desde los primeros platos para la gastritis y la esofagitis, puede comer sopas de verduras y leche. Se les permite diversificar con fideos, algunos tipos de cereales, mientras que está prohibido hacer pasivación. Para los segundos cursos para enfermedades del tracto digestivo, los nutricionistas aconsejan el uso de variedades magras de pescado, carne, así como ternera, conejo y pollo. Mientras está a dieta, se permiten pequeñas cantidades de carne de cerdo magra.
De pescado, abadejo, merluza, perca, besugo, bacalao, lucio son muy adecuados para la nutrición dietética. Como guarnición durante la dieta, puede usar verduras guisadas o al horno, gachas de arroz, trigo sarraceno, no está prohibido agregar un poco de mantequilla, cuernos, fideos de trigo duro allí. Los huevos deben hervirse o cocinarse en una tortilla. Los productos lácteos bajos en grasa, así como el requesón sin grasa en puré, son aceptables de los productos lácteos durante la dieta.
Se deben excluir los postres y el azúcar, pero una pequeña cantidad de miel, pudín, gelatina o galletas sin mantequilla durante la dieta es aceptable para la esofagitis por reflujo. Las frutas como el plátano, la ciruela y la pera pueden ayudar a prevenir la acidez de estómago.
Alimentos prohibidos
En caso de reflujo gastrointestinal, los siguientes alimentos están prohibidos durante la dieta terapéutica:
- pan, bollería fresca, productos horneados;
- las bebidas alcohólicas están prohibidas incluso durante la remisión;
- guisantes y legumbres;
- caldos ricos;
- pescado graso, carne;
- encurtidos, adobos, conservación;
- té fuerte, café;
- carnes ahumadas;
- condimentos, mayonesa, salsas, mostaza;
- bebidas carbonatadas, kvas, zumos de frutas y bayas;
- casi todo tipo de dulces, chocolate, halva;
- nueces y semillas;
- verduras crudas, champiñones, rábanos, cebollas, ajo, jengibre;
- comida rápida.
Plan de alimentación aproximado para una semana.
El tratamiento de la esofagitis por reflujo se basa en el uso de medicamentos, dieta, procedimientos de fisioterapia. En ocasiones, en casos avanzados, recurren a la intervención quirúrgica. De los efectos terapéuticos enumerados, la dieta es una de las principales medidas terapéuticas para la esofagitis por reflujo.
Lunes:
- desayuno: puré de arroz semilíquido, té sin azúcar;
- segundo desayuno - huevo duro;
- almuerzo: sopa de puré de verduras, chuleta de carne al vapor, compota;
- té de la tarde - requesón hecho puré;
- cena - guiso de calabacín y patatas, gelatina.
Martes:
- desayuno: gachas de sémola con leche con frutos secos, té con galletas;
- segundo desayuno: un sándwich con queso duro;
- almuerzo: sopa de leche, pescado al vapor bajo en grasa, compota de bayas frescas;
- té de la tarde - leche baja en grasa;
- cena: albóndigas guisadas, coliflor hervida.
Miércoles:
- desayuno - pasteles de queso al vapor;
- segundo desayuno - gelatina de leche;
- almuerzo: sopa, puré de calabacín, chuleta de carne al vapor, té verde;
- merienda: frutas de la comida para bebés;
- cena: papas hervidas con pechuga de pollo al horno, leche baja en grasa.
Jueves:
- desayuno: tortilla al baño maría, bebida de cacao;
- segundo desayuno: huevos duros;
- almuerzo: puré de sopa de pescado, cazuela de calabacín, té;
- té de la tarde - soufflé de frutas;
- cena: cuernos, carne de pollo al horno.
Viernes:
- desayuno: papilla de sémola líquida, té verde, pan con queso y mantequilla;
- segundo desayuno: puré de verduras, agua mineral;
- almuerzo: sopa de fideos, pudín de pollo, bebida de frutas;
- té de la tarde - kéfir bajo en grasa;
- cena: cazuela de requesón, caldo de frutos secos.
Sábado:
- desayuno: un sándwich con queso, té sin azúcar;
- segundo desayuno: gelatina de bayas, galletas;
- almuerzo: sopa con albóndigas, puré de calabacín, kéfir;
- té de la tarde: requesón, manzana al horno;
- cena: pescado, puré de calabaza, té sin azúcar.
Domingo:
- desayuno: gachas de arroz, café débil;
- segundo desayuno: requesón, puré con crema agria;
- almuerzo: sopa de puré de pollo, chuleta al vapor, trigo sarraceno;
- té de la tarde - gelatina;
- cena: avena en leche, conejo hervido.
Es importante que la nutrición durante la dieta de la esofagitis por reflujo sea completa y variada.
Conclusión
La dieta para la esofagitis por reflujo durante una exacerbación es una medida terapéutica importante. Le permite reducir el impacto negativo en los órganos inflamados y prevenir diversas complicaciones. La enfermedad no puede iniciarse, de lo contrario, el proceso inflamatorio puede llevarse a la operación. El cumplimiento de una dieta para la esofagitis por reflujo, una determinada dieta ayuda a estabilizar la condición del paciente y protege contra las exacerbaciones repetidas de la enfermedad durante mucho tiempo.
