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El aditivo alimentario E466 forma parte de los helados, los productos lácteos, los alimentos enlatados, las salsas, la confitería. Se puede encontrar una mención en los envases de cosméticos, medicamentos y productos químicos domésticos. Este uso tan generalizado se debe a sus buenas propiedades estabilizantes, así como a la relativa seguridad de la sustancia para el cuerpo humano.
¿Qué tipo de aditivo es E466?
La carboximetilcelulosa (CMC, aditivo alimentario E466, carboximetilcelulosa) es un polvo sin inclusiones, sabor u olor extraño de color blanco o crema. Es un estabilizador, emulsionante, espesante de acción universal.
Las principales propiedades químicas y físicas del aditivo alimentario:
- no tiene color, sabor ni olor;
- resistente a la luz y al calor;
- bien soluble en agua, álcali;
- resistente a los ácidos;
- tiene buena compatibilidad química con muchas sustancias;
- no venenoso;
- no pierde sus propiedades después de descongelar.
El aditivo E466 en agua es un líquido pegajoso y gelatinoso. Su adición en la producción de productos alimenticios, cosméticos, farmacéuticos le permite obtener una sustancia de cualquier viscosidad y plasticidad.
¿De qué está hecha la carboximetilcelulosa (E466)?
A escala industrial, el aditivo alimentario E466 se produce desde 1946. Su componente principal es la pulpa de madera, un material barato, ecológico y seguro. Además, la composición de la carboximetilcelulosa incluye ácido monocloroacético, un derivado del ácido acético ordinario.
La producción de CMC incluye varias etapas, cada una de las cuales lleva mucho tiempo. En la primera etapa, la celulosa de madera, algodón o arroz se trata con una solución acuosa con disolventes orgánicos. Luego se introduce ácido monocloroacético. Después de eso, el producto resultante se seca, se tritura y se envasa en bolsas de papel con una capa de polietileno obligatoria. En tales envases, la sustancia llega a las empresas.
Los beneficios y daños de la carboximetilcelulosa (E466)
En términos de su composición y efecto en el cuerpo humano, el suplemento E466 está cerca de la fibra dietética no digerible. Algunos expertos afirman que la CMC puede tener un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal y ayudar a limpiar el cuerpo. Sin embargo, no existe una confirmación científica de los beneficios de la sustancia para los seres humanos.
Existe la idea errónea de que el polvo estabilizador tiene una estructura modificada genéticamente. Numerosos estudios han demostrado que el complemento alimenticio E466 no pertenece a productos de ingeniería genética, no afecta al genoma humano y no provoca anomalías. Es absolutamente neutral, no participa en los procesos metabólicos y se excreta completamente del cuerpo sin cambios.
Al mismo tiempo, CMC puede dañar:
- niños;
- personas de edad avanzada;
- en caso de alteraciones en el trabajo del tracto gastrointestinal;
- con intolerancia individual a la sustancia.
El consumo excesivo de E466 puede causar indigestión, el desarrollo de diarrea crónica, reacciones alérgicas y deshidratación.
Los expertos asocian las restricciones recomendadas no tanto con el efecto del aditivo en el cuerpo como con el daño de los propios productos. Las salchichas, la cuajada dulce y los yogures, los productos semiacabados, las salsas y los alimentos enlatados difícilmente pueden clasificarse como alimentos dietéticos.
Aditivo alimentario peligroso o no E466
La carboximetilcelulosa pertenece a la categoría de sustancias moderadamente peligrosas para los seres humanos. Está aprobado para su uso en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmetológica.
CMC es un “espesante” inofensivo, gracias al cual los productos conservan su estructura, elasticidad y consistencia uniforme por más tiempo. La producción industrial de helados, gelatinas, confitería y productos de cuajada es imposible sin él.
La seguridad también está confirmada por el uso generalizado del aditivo alimentario en farmacología como estabilizador de cápsulas. No se disuelve en agua, no reacciona a la luz y al ambiente ácido del estómago.
Dónde y por qué añadir estabilizador E466
La sal de sodio de carboximetilcelulosa tiene propiedades estabilizantes, imparte viscosidad, mantiene una estructura integral y extiende la vida útil. Es uno de los suplementos más populares y seguros que existen.
La sustancia se utiliza para los siguientes fines:
- la formación de geles;
- creación de soluciones plásticas;
- estabilización de las propiedades químicas o físicas de la sustancia madre;
- formación de películas;
- protección contra la pérdida de humedad como componente que retiene la humedad;
- producción de líquidos con diversos grados de densidad y viscosidad.
El estabilizador E466 se agrega a detergentes, adhesivos, lubricantes, mezclas de construcción en seco, pinturas y barnices. Se puede encontrar en espuma para extintores, colirio, cerámica. Según los expertos, las valiosas propiedades de la sustancia se utilizan en más de 200 áreas de la medicina y la tecnología.
Carboximetilcelulosa en cosmética
El aditivo E466 se utiliza en la producción de:
- champús;
- geles
- espuma de afeitar;
- productos de peinado;
- desodorantes.
La carboximetilcelulosa se puede encontrar en la pasta de dientes, varias cremas y ungüentos. Se mezcla bien con el resto de componentes, da una estructura plástica, homogénea, no permite que los fondos se esparzan.
El estabilizador E466 no es absorbido por los poros de la piel, no provoca reacciones alérgicas ni irritación.
Carboximetilcelulosa en la industria alimentaria
La sal de sodio se utiliza como aditivo alimentario que realiza las siguientes funciones:
- espesante
- estabilizador de propiedades;
- preservativo.
Una norma segura para una persona no debe exceder los 8 g por kg de producto terminado.
El espesante E466 se encuentra en tales productos:
- salsas, ketchup, mayonesas;
- helados, rellenos de confitería;
- jalea, mermelada;
- postres lácteos, yogures dulces, cuajada;
- queso fundido;
- crema, crema agria;
- productos instantáneos;
- pescado enlatado.
Además, forma parte de la tripa para embutidos.
El aditivo alimentario promueve la retención de humedad, la preservación de las propiedades gelificantes, la consistencia y la plasticidad. Da un sabor cremoso a los productos lácteos, prolonga la vida útil.
Conclusión
El complemento alimenticio E466 prácticamente no tiene ningún efecto sobre el cuerpo humano. No tiene propiedades beneficiosas, no afecta la salud. El uso de carboximetilcelulosa en la producción de alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos se debe a la necesidad de preservar la forma, estructura y plasticidad de los componentes iniciales. No existen restricciones legales sobre el uso de E466.
