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E223 se utilizó en la cría de animales en el siglo pasado. Actualmente, la sustancia se utiliza para diversos fines industriales. El daño del pirosulfito de sodio se debe a sus propiedades básicas.
¿Qué es el conservante E223?
El aditivo tiene varias variantes de nombres:
- pirosulfito o metabisulfito de sodio;
- ácido pirosulfúrico de sodio.
La sustancia se utiliza en las siguientes industrias:
- Agricultura;
- productos farmacéuticos;
- la producción de alimentos.
La popularidad del suplemento se debe a la presencia de las siguientes propiedades:
- Levadura en polvo;
- preservativo;
- antioxidante.
¿De qué está hecho el antioxidante pirosulfito de sodio?
La sustancia está clasificada como conservante. La sal del ácido pirosulfuroso se obtiene mezclando óxido de azufre (anhídrido sulfuroso) con una solución de sodio-sulfito (una combinación de sulfito y carbonato de sodio).
Esta solución está expuesta a dióxido de azufre. Se evapora a pirosulfito de sodio, que tiene la forma de un polvo cristalino.
Se sabe que el metabisulfito de sodio se refiere a polvos finos cristalizados, que son de color blanco o amarillo claro. Incluye:
- dióxido de azufre;
- carbonato y sulfito de sodio.
El aditivo está representado por la fórmula Na2S2O5 y tiene un olor acre. El tinte se disuelve en agua para formar hidrogenosulfato de sodio. No hay solubilidad en aceites y alcohol. Cuando se calienta, se forma dióxido de azufre.
Los beneficios y daños de los aditivos alimentarios E223
Un antioxidante tiene la ventaja de eliminar los radicales libres. Tienen un efecto perjudicial sobre las células, contribuyendo al desarrollo de tumores malignos. Debe tenerse en cuenta que el pirosulfito de sodio no es un carcinógeno. Por el contrario, la sustancia se distingue por poderosas propiedades antioxidantes.
Los efectos secundarios pueden ocurrir en personas con reacciones alérgicas. Cuando se calienta, E223 libera dióxido de azufre, que es un gas tóxico. Es por eso que el conservante pertenece a la tercera clase de componentes tóxicos peligrosos. El gas liberado puede provocar ataques de asma y angioedema.
Si una sustancia limpia entra en contacto con la piel, se produce una quemadura. Cuando trabaje con él, debe recordar acerca del equipo de protección personal, que incluye:
- lentes;
- respirador;
- guantes de latex.
Aditivo alimentario peligroso o no E223
Los expertos dicen que la sustancia es inofensiva si se usa en pequeñas cantidades. Los procesos metabólicos en el cuerpo ocurren rápidamente, el conservante se excreta a través de los riñones.
Aplicación de pirosulfito de sodio
El E223 se utiliza en las industrias alimentaria y técnica, así como en la farmacéutica y la agricultura. El aditivo es antioxidante, polvo de hornear, conservante y blanqueador. El pirosulfito de sodio se utiliza en la vinificación regulando el tono de la bebida, así como la estabilidad biológica.El conservante previene el crecimiento de microorganismos dañinos (bacterias aeróbicas).
El aditivo alimentario está incluido en la cerveza. Protege la bebida alcohólica de factores externos negativos, alargando la vida útil. Por tanto, los procesos de oxidación son menos intensos.
El pirosulfito de sodio se agrega a los siguientes alimentos:
- setas congeladas y secas;
- Mariscos;
- frutas y verduras enlatadas o congeladas;
- confitería;
- el jugo de uva;
- salchichas
- frutas secas;
- pescado salado y seco;
- refrescos, jugos (excepto alimentos para bebés).
El aditivo alimentario se utiliza en la fabricación de gelatina y almidón. La eliminación de los residuos de pulpa de los granos de café también se produce con la ayuda de una sustancia.
El pirosulfito de sodio se agrega a la composición de tabletas, champús, cremas, desodorantes. El ácido interviene en la desinfección de filtros de agua. El producto sin refinar se utiliza para curtir cueros, blanquear manchas, realizar fotografías.
Conclusión
El daño del pirosulfito de sodio es insignificante cuando se consume en cantidades aceptables. El aditivo se utiliza en diversos campos debido a sus propiedades antisépticas y antioxidantes. El componente le permite aumentar la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento de microorganismos patógenos. Por lo tanto, puede prevenir la aparición de olores desagradables, moho, toxinas. En caso de sobredosis, se produce una intoxicación aguda.
