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El aditivo alimentario E460 está presente en salchichas, albóndigas, salchichas, carnes enlatadas. Los trabajadores de la industria cárnica confirman que el porcentaje de carne real en los productos es insignificante.
¿Qué tipo de aditivo es E460?
El producto se divide en 2 tipos: celulosa microcristalina y polvo de celulosa. Según la norma nacional, el aditivo está clasificado como emulsionante. La sustancia se disuelve en agua, forma un gel resistente a altas temperaturas. La celulosa llena la mayoría de los productos y evita que los ingredientes sueltos se aglutinen.
Ambos tipos de aditivos tienen aproximadamente las mismas propiedades, estructura y alcance. El color de la sustancia es blanco o con un tinte grisáceo; no hay olor ni sabor. E460 se disuelve bien en un medio iónico, pero no se diluye en agua ni en líquidos orgánicos. La sustancia es altamente higroscópica (absorbe la humedad) y tiene estabilidad térmica.
E460 es una sustancia orgánica del grupo de polisacáridos, que es el componente principal de las paredes celulares de una planta. El aditivo tiene una estructura dura y estable, pero al mismo tiempo es elástico y no se colapsa cuando se calienta.
¿De qué está hecha la celulosa microcristalina (E460)?
La sustancia se obtiene de materiales vegetales. Se encuentra una gran cantidad de celulosa en el algodón: aproximadamente el 93%, los árboles de coníferas o de hoja caduca contienen aproximadamente el 60% de la materia prima. Para la producción se utilizan fibras leñosas de plantas secas. La forma microcristalina del aditivo alimentario se obtiene por hidrólisis, el polvo se obtiene por aislamiento de materiales vegetales. La madera se empapa en agua y se expone al ácido nítrico o clorhídrico. Después de limpiar de oligosacáridos, el producto se seca y se muele.
En producción, el polvo cristalino blanco se envasa en tres tipos de contenedores:
- Tarro de plástico.
- Bolsa de aluminio o transparente.
- Caja de cartón.
Además, la celulosa se obtiene cocinando chips de una de estas tres formas: sulfito, soda, sulfato. El último método es el más común, ya que permite obtener el emulsionante E460 a partir de cualquier materia prima de origen vegetal.
La sustancia se comercializa al por menor como suplemento dietético. La estructura química de la celulosa es un homopolisacárido lineal, que se construye a partir de residuos de β-D-glucosa. Fórmula [C6H7O2 (OH) 3] n.
Los beneficios y daños de los aditivos alimentarios E460
Por un lado, la celulosa puede considerarse una sustancia útil. Debido a sus altas cualidades absorbentes, el aditivo limpia el sistema digestivo de toxinas, elimina los metales pesados y los radionucleidos del cuerpo.E460 ralentiza la absorción de sacarosa en el torrente sanguíneo, lo que ayuda en la lucha contra los kilos de más. Pero también hay desventajas del exceso de emulsionantes en los alimentos.
La sustancia emulsionante E460 es una especie de lastre, una masa vacía que, gracias a los colorantes y potenciadores del aroma, adquiere la forma de un producto natural. Al conocer tales hechos, los consumidores se niegan a comprar varios tipos de productos cárnicos semiacabados, salchichas o albóndigas. Esto no es rentable para los fabricantes y recurren a la publicidad engañosa. En el empaque de la mayoría de productos, puede encontrar información sobre los beneficios de la celulosa microcristalina. Supuestamente, el suplemento limpia los intestinos y tiene un efecto beneficioso sobre la digestión. Esto no es enteramente verdad. La celulosa es realmente capaz de limpiar el cuerpo, pero junto con los componentes nocivos, también salen sustancias útiles.
La alta concentración del aditivo alimentario E 460 en los alimentos tiene un efecto negativo en el cuerpo: conduce a estreñimiento frecuente y la formación de cálculos fecales, a la alteración de la motilidad intestinal y otros problemas con el tracto gastrointestinal.
Aditivo alimentario peligroso o no E460
La fibra debe estar presente en la dieta de una persona sana para que el tracto digestivo funcione correctamente. Celulosa microcristalina - aditivo biológicamente activo - concentrado de fibra. Junto con las toxinas y escorias nocivas, E460 elimina sustancias útiles del cuerpo, ya que no tiene las propiedades de un sorbente selectivo. El suplemento es inofensivo si se consume con moderación.
No se ha establecido la cantidad diaria permitida de emulsionantes, por lo que los fabricantes exceden voluntariamente su cantidad en muchos productos manufacturados; nadie piensa cómo afectará esto a la salud de los consumidores. Debe renunciar a las salchichas, los productos cárnicos semiacabados, las salsas diversas y los postres dulces en favor de las frutas y verduras, productos naturales.
Dónde y por qué se agrega celulosa microcristalina
El principal campo de aplicación del emulsionante E460 es la industria cárnica. Todo lo que se vende en los estantes de las tiendas bajo la apariencia de carne rara vez tiene algo en común con la carne. La celulosa es barata, se almacena durante mucho tiempo y no necesita condiciones especiales. Sobre la base de tales materias primas vegetales, los fabricantes "recolectan" productos cárnicos. Los colorantes, conservantes, potenciadores del sabor y aroma convierten la celulosa en un embutido difícil de distinguir del natural.
E460 también tiene otros propósitos. Además de la industria de procesamiento de carne, el emulsionante se encuentra en productos horneados. La masa del producto no se pierde durante el tratamiento térmico, lo que permitirá al fabricante mantener el volumen y la masa del producto y, por lo tanto, no perder precio.
La celulosa microcristalina se incluye a menudo en los productos denominados "dietéticos". El aditivo no es absorbido por el organismo, lo que le permite crear yogures, cereales instantáneos o postres, que, con un peso suficientemente grande, serán bajos en calorías. Tal comida simplemente obstruye el estómago, crea una sensación de saciedad, pero al mismo tiempo no beneficia al cuerpo.
El uso de celulosa va más allá de la industria alimentaria. E460 es parte de los medicamentos, incluidos los materiales dentales, toallitas de viscosa, productos cosméticos: cremas, emulsiones, tintes.
Conclusión
El aditivo alimentario E460 no pertenece a la categoría de sustancias peligrosas para el cuerpo humano. No está prohibido agregar el emulsionante a los productos alimenticios, incluidos los productos para bebés, pero una gran concentración de goma de celulosa puede privar al cuerpo no solo de sustancias nocivas, sino también útiles.
