Que es la inulina y para que sirve

Este carbohidrato debe su nombre al nombre de la planta Inula helenium, de la que fue aislado a principios del siglo XIX. Los beneficios y daños de la inulina, sus propiedades dietéticas se han estudiado activamente desde la década de 1990, desde entonces los medicamentos basados ​​en ella también han ganado gran popularidad.

Que es la inulina y para que sirve

La inulina es un carbohidrato orgánico, polisacárido, que contiene tubérculos y tallos de más de 300 plantas, entre las cuales la alcachofa de Jerusalén y la achicoria son líderes en cantidad. De hecho, sirve como reserva energética de la planta, que se forma a partir de los restos de fructosa.

Similar en su fórmula química a la fibra, la inulina al mismo tiempo exhibe las propiedades de un prebiótico, nutre la microflora intestinal y limpia el cuerpo de sustancias nocivas.

Físicamente, la sustancia está en forma de un polvo blanco, fácilmente soluble en líquidos calientes y se usa ampliamente en la industria alimentaria para obtener fructosa.

Tecnología de producción de inulina

La inulina se obtiene principalmente de la alcachofa de Jerusalén y la achicoria, un método suave de prensado en frío, cuyo beneficio es que ayuda a preservar todas las valiosas propiedades de este prebiótico.

Las materias primas se trituran bajo la acción del vapor para evitar la oxidación enzimática y preservar propiedades útiles. El polvo resultante en columnas especiales en forma de U (extractores) con la participación de agua caliente se somete a extracción con la formación de la propia inulina. La materia prima extraída se espesa, como resultado de lo cual se precipita la inulina, luego se pasa por varias etapas de purificación y se seca.

Propiedades útiles de la inulina.

Al igual que la fibra, la asimilación de la inulina no se produce en las partes superiores del tracto gastrointestinal, por lo que, si bien conserva su apariencia inalterada, pasa gradualmente al intestino, desempeñando la función de "escoba" y limpiando los intestinos, lo que ayuda a mejorar su peristaltismo.

Sin embargo, aquí es donde termina su similitud con la fibra: la absorción de la sustancia comienza en el intestino grueso con la nutrición simultánea de bifidobacterias "nativas" beneficiosas del cuerpo, que, a diferencia de las bacterias vivas "extrañas" contenidas en los productos lácteos, no pueden sino ser asimiladas. Aquí asume la función de un prebiótico con todas las propiedades útiles de este último para estimular el crecimiento de útiles y prevenir el daño del desarrollo de microflora patógena y disbiosis.

Los beneficios de la inulina como prebiótico y depurativo corporal no se limitan a estas funciones:

1. Se ha demostrado que la propiedad de la inulina limpia el cuerpo de toxinas, radionucleidos y metales pesados.
2. Con la ayuda de la inulina, los microelementos como calcio, magnesio, hierro, cobre, fósforo se absorben un 30% mejor. Y gracias al aumento de la absorción de magnesio, se produce un aumento de la actividad de más de 300 enzimas que afectan la regulación del sistema cardiovascular y el nivel de grasas en sangre.
   ¡Importante! Estimular la absorción de calcio da el efecto de compactación del tejido inerte en un 25% con el uso regular de la sustancia durante todo el año.
3. Como anticoagulante, el polisacárido beneficioso previene la formación de coágulos sanguíneos.
4. También afecta indirectamente a la reducción del daño del colesterol "malo" en la sangre, lo que ayuda a prevenir la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos y el desarrollo de aterosclerosis.
5. La inulina interviene en el metabolismo de los carbohidratos y los lípidos: debido a la activación del metabolismo, los procesos acoplados de captación de glucosa y quema de grasas se aceleran, por lo que es altamente beneficiosa en el tratamiento de la diabetes tipo 1 y tipo 2, así como en la disminución de la presión arterial en la hiperlipidemia.
6. Como inmunomodulador, la inulina tiene la capacidad de aumentar la tasa metabólica, lo que afecta el aumento de la resistencia del cuerpo.
7. Además, hay un alto uso de carbohidratos para limpiar la linfa y normalizar su composición, lo que aumenta la resistencia de la membrana mucosa de órganos y sistemas como el tracto gastrointestinal, el árbol bronquial, los uréteres, que lo componen parcialmente.
8. Al poseer propiedades hepatoprotectoras, el producto estimula la restauración de los tejidos hepáticos dañados, que se utiliza en la terapia compleja de la hepatitis B y C.
9. Además, el bajo contenido calórico de la achicoria y el agradable sabor cremoso se utilizan activamente en la industria alimentaria y para el menú dietético, por ejemplo, para crear una sensación de saciedad sin gastar calorías adicionales.
10. El extracto de achicoria de inulina se utiliza como bebida que reemplaza al café natural con beneficios para la salud.

Los beneficios de la inulina para bajar de peso

En el proceso de adelgazamiento, el cuerpo sufre una gran carga: tanto fisiológica como emocional.

La pérdida de peso con el uso de inulina ocurre gradualmente debido a la estimulación del metabolismo de lípidos y carbohidratos. Su entrada al torrente sanguíneo ayuda a unir triglicéridos, ácidos grasos y colesterol, regula la actividad de las enzimas hepáticas que afectan el metabolismo de las grasas, además de absorber la glucosa y disminuir su nivel en la sangre.

Como prebiótico beneficioso, la inulina estimula la actividad intestinal para ayudar a desintoxicar el cuerpo de las toxinas dañinas, optimizando así la absorción de nutrientes.

Debido a la acción formadora de gel y envolvente de la inulina, las hormonas de saturación se activan en el estómago, lo que reduce la sensación de hambre durante el período de uso del medicamento.

Además, el bajo contenido calórico del producto habla a favor de su uso en dietas.

La ventaja de usar inulina en la composición de las preparaciones es su efecto suave natural en el cuerpo: el curso debe ser largo y los resultados aparecen a partir del tercer mes, lo que indica un beneficio indudable para la salud.

Para la máxima manifestación de las propiedades beneficiosas del suplemento, los expertos recomiendan acompañar el curso de la ingesta con una dieta terapéutica y actividad física.

Qué alimentos contienen inulina

De las fuentes orgánicas, destaca la alcachofa de Jerusalén con el mayor contenido de inulina: 14 - 18%.

Además, se continúa la clasificación por porcentaje de contenido de polisacáridos:

• achicoria - 15-20%;
• ajo - 9-16%;
• cebollas y puerros - 2 - 10%.

Y su cantidad se expresa de manera más modesta en la composición de plátanos y cereales.

La inulina también contiene una línea de productos lácteos: leche, queso, kéfir, mantequilla.

El diente de león y el helenio son famosos por su contenido de inulina.

Uso de inulina

La sustancia se utiliza como mejorador de las propiedades de helados, salsas y otros productos elaborados a partir de grasas vegetales y lácteas: con su participación los productos adquieren un sabor brillante similar al de las grasas animales.

El producto también se utiliza como estabilizador de estructura en productos alimenticios.

Inulina en alimentos para bebés

La leche materna es un prebiótico equilibrado en términos de su composición de vitaminas y minerales, y en el futuro la nutrición del bebé debe conservar estas propiedades, para reponer todos los elementos necesarios en el contexto de la microflora intestinal beneficiosa: esta función la realiza la inulina. Incluido en las fórmulas para bebés, mejora las funciones digestivas, promueve la absorción de magnesio y calcio.

Gracias a estas propiedades beneficiosas, la fórmula infantil con inulina ayuda en la formación de un cuerpo en crecimiento:

• fortalecimiento del tejido óseo;
• un aumento de la flora bífido útil en el intestino;
• reposición de reservas de vitaminas y minerales.

Las indicaciones de tales mezclas conciernen especialmente a los niños con problemas de estreñimiento frecuente, flatulencia, disbiosis.

También se incluye un prebiótico útil en cereales hipoalergénicos, y luego sus indicaciones se aplican a casos de reacciones alérgicas individuales. Aquí, también, sus beneficios son notables al acelerar la eliminación de alérgenos dañinos del cuerpo.

Inulina en cosmética

Como aditivo, la sustancia se incluye en cosméticos y productos para el cabello antienvejecimiento.

Las cremas, mascarillas, tónicos y sérums pueden tener un efecto beneficioso sobre la piel:

• limpiarlo, hidratarlo y nutrirlo;
• aumentar la inmunidad local;
• mejorar la circulación sanguínea y el metabolismo del oxígeno;
• estimular la regeneración celular, la síntesis de colágeno y la producción de elastina;
• ablandamiento de áreas rugosas;
• suavizando las arrugas finas;
• nivelando el relieve.

Los medios que contienen un polisacárido también tienen la propiedad beneficiosa de aliviar a las células del cuerpo del daño del fenómeno del estrés oxidativo que se ha extendido en nuestro tiempo, en el contexto de una ecología deficiente, trastornos del sistema nervioso y amor por la comida rápida.

Gracias a estas propiedades, la inulina se ha consolidado como un ingrediente orgánico en las tecnologías de producción cosmética.

Receta de loción calmante de achicoria:

Achicoria picada (1 cda. L.) Se vierte con un vaso de agua hirviendo, se envuelve e insiste.

Como loción, esta infusión se usa para limpiar la piel problemática al principio y al final del día. Almacene el producto en el refrigerador por no más de una semana.

La adición de polisacárido beneficia al cabello en la formulación al proporcionar una hidratación eficaz al cuero cabelludo y nutrición adicional a las raíces. La inulina tiene la capacidad de trabajar activamente con el tallo del cabello, restaurando su daño, resolviendo los problemas de corte y caída, impartiendo suavidad y obediencia, lo que puede brindar una verdadera salvación a los dueños de cabello debilitado y sin brillo.

Como aditivo acondicionador en cosmética, es capaz de envolver el cabello en una capa protectora, suavizar el champú, alisarlo y aportar brillo.

Además, la ventaja de la inulina será su capacidad para fijar aromas en cosméticos.

Daño de la inulina y contraindicaciones.

Todas las contraindicaciones para el uso de suplementos de inulina son las siguientes:

• a la intolerancia individual;
• el período de embarazo y lactancia;
• menores de 12 años.

En tales casos, la reacción del cuerpo puede ser una erupción, enrojecimiento y descamación, problemas digestivos en forma de náuseas, eructos, acidez, diarrea, estreñimiento.

En las enfermedades crónicas, es imperativo que un médico recete medicamentos que contienen inulina.

Hay algunos datos sobre el daño al cuerpo de la achicoria inulina en los siguientes casos:

• uso paralelo de antibióticos debido a la acción neutralizante de la inulina;
• venas varicosas;
• hemorroides;
• síntomas espasmódicos en el sistema respiratorio.

Preparaciones de inulina

Las preparaciones que contienen inulina no pertenecen a los medicamentos: sirven como aditivos alimentarios biológicamente activos para productos para la nutrición dietética y terapéutica y profiláctica.

En el mercado existen preparaciones que contienen inulina de alto peso molecular con la inclusión de fibra de diversas propiedades potenciadoras de los fitoextractos y extractos prebióticos, tales como:

• Inulina Forte,
• Fitoflax,
• Inulin-Nutrimed y otros.

Inulin Forte es un fármaco auxiliar. Está indicado para la forma compensada de diabetes mellitus, también es adecuado para la prevención de enfermedades coronarias. Una proporción significativa está compuesta por potasio y magnesio, que son necesarios para el funcionamiento normal del corazón. Contiene aminoácidos esenciales, macro y microelementos. El ingrediente activo es la inulina aislada de la alcachofa de Jerusalén.

La droga tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• la capacidad de normalizar la actividad del sistema cardiovascular: la composición es rica en tiamina, riboflavina, ácido ascórbico.
• debido al contenido de leucina e isoleucina, controle la acción de la insulina;
• mejorar la inmunidad;
• eliminar los productos de descomposición dañinos;
• suprimir el hambre, gracias al triptófano incluido; además, el salvado de trigo como fuente de fibra dietética ayuda al cuerpo a garantizar una saciedad rápida;
• acelerar el metabolismo;
• la fibra y la pectina tienen propiedades para reducir la carga en los riñones, para promover la digestión en el intestino, lo cual es útil para personas con sobrepeso;
• prevenir el desarrollo de distrofia hepática;
• participar en los procesos de mineralización del sistema óseo, gracias al calcio, el fósforo;
• Apoyar los procesos de hematopoyesis con hierro en la composición.

Cómo tomar inulina

La inulina se prescribe para niños a partir de los 12 años y adultos, 1 g tres veces al día (junto con la comida). Una tableta contiene 0,35 g de sustancia y 0,15 g de fibra.

Durante el período de uso de antibióticos, esta fitopreparación está contraindicada.

Conclusión

Los beneficios y daños de la inulina están actualmente bien estudiados en relación con su demanda. Las propiedades útiles de este suplemento difícilmente pueden sobreestimarse: tanto como alternativa a la glucosa, como prebiótico y como un excelente purificador corporal, mientras que el daño está asociado con casos de una reacción especial al medicamento durante alergias, embarazo y lactancia. Sin embargo, incluir incluso un alimento saludable en su dieta debería ser una decisión inteligente, acompañada de consejos de expertos.