Sustituto del azúcar: beneficios y daños, ¿es posible con diabetes?

La variedad de productos alimenticios modernos lleva al hecho de que muchos de ellos se intercambian por análogos con propiedades útiles. Esta regla se aplica a los edulcorantes artificiales. Se crean para contrarrestar los efectos nocivos de la remolacha natural o el azúcar de caña. Los beneficios y daños de los edulcorantes son un tema de mucho debate.

Cuál es mejor: edulcorante o azúcar

Con la llegada de los sustitutos, la controversia sobre los beneficios y daños para la salud del azúcar se ha vuelto feroz. Muchas personas se esfuerzan por eliminar completamente el azúcar de su dieta. ¿Está justificada tal medida? ¿El edulcorante hace más daño que bien al cuerpo humano? Para averiguarlo, debe comprender qué es el azúcar y cómo puede reemplazarlo.

El azúcar, el azúcar granulada y el azúcar refinado se llama sacarosa. Se obtiene de la remolacha azucarera o de la caña. Se conocen fuentes adicionales de azúcar: arce, palma, sorgo, pero son menos comunes.

La sacarosa es un elemento de la cadena alimentaria: es un representante de los carbohidratos necesarios para los humanos. Cuando ingresa al cuerpo, se descompone en fructosa y glucosa. La glucosa satisface más de la mitad del consumo energético del cuerpo humano.

Los investigadores sostienen que el uso excesivo es un daño innegable. El azúcar es partícipe y provocador de muchas reacciones que conllevan cambios en el trabajo de diferentes sistemas.

Los edulcorantes están diseñados para minimizar el daño de comer azúcar natural. Estos son productos químicos con sabor dulce. Entre ellos, se acostumbra distinguir:

• sucedáneos del azúcar;
• edulcorantes.

Los componentes de ambos grupos se clasifican en alimentos bajos en calorías y sin calorías. Las respuestas a las preguntas sobre cuál es mejor: sacarosa o sustituto del azúcar, cuáles son los beneficios y daños de ambas sustancias, dependen del tipo de edulcorante y de la necesidad de este sustituto.

¿Son dañinos los edulcorantes?

Las discusiones sobre los beneficios y peligros de los sustitutos del azúcar para una persona sana deben comenzar con el hecho de que estos son compuestos químicos especiales creados de manera artificial. Esta formulación no se aplica a los edulcorantes naturales, que incluyen miel y frutas.

Los compuestos químicos que utilizan los fabricantes para crear un producto pueden tener algunos efectos secundarios:

• aspartamo a menudo se convierte en un provocador de dolor de cabeza, provoca insomnio y aumenta el apetito;
• sacarina conocido como participante en los procesos que resultan en la formación de células cancerosas;
• sorbitol y xilitol provocar una afluencia de bilis, que no siempre tiene un efecto positivo en el estado del páncreas, tiene un efecto laxante;
• suklamat tiende a provocar una reacción alérgica.

Los beneficios de los edulcorantes

Las propiedades útiles de los edulcorantes naturales se consideran su composición natural, la ausencia de efectos secundarios.

Los sustitutos del azúcar a menudo son necesarios para las personas que padecen ambos tipos de diabetes, obesidad, enfermedad hepática asociada con la incapacidad de descomponer la fructosa.

Son bajos en calorías y son aptos para quienes cuidan su dieta. Cuentan con cómodos dispensadores que no te permiten usarlos de manera incontrolable.

Indicaciones para el uso de edulcorantes.

Las propiedades beneficiosas de los sustitutos del azúcar se utilizan al prescribir tratamientos y dietas para personas que padecen diversas enfermedades.

Se recomiendan:

• con diabetes;
• obesidad, sobrepeso;
• enfermedades del HIGADO;
• anorexia;
• deshidración.

Tipos de edulcorantes

Los beneficios y daños de los edulcorantes dependen completamente del tipo de compuesto. Para protegerse, no dañar su salud, debe analizar cuidadosamente todas las propiedades de los productos antes de tomar una decisión.

Sustitutos naturales del azúcar

Este grupo tiene propiedades útiles. Están aislados de materias primas naturales, por lo que se consideran naturales.

Edulcorantes sintéticos

Los beneficios o daños de los edulcorantes sintéticos dependen del tipo y composición.

• Aspartamo... Patentado como aditivo alimentario E951. Es 200 veces más dulce que la sacarosa, con un valor calórico de 4 kcal por 100 g. Se produce en forma de comprimidos, añadido a bebidas, yogures, vitaminas. El producto ocupa el segundo lugar en el mundo entre los edulcorantes famosos. Una desventaja significativa de este tipo es que puede ser dañino si se consume después de calentar. Las altas temperaturas provocan la liberación de sustancias nocivas. Debido a esta propiedad, no se recomienda su uso en platos cocinados.
• Sacarina... Es 300 - 500 veces más dulce que la sacarosa, no es absorbido por el cuerpo, se excreta en la orina. Registrado como complemento alimenticio E954, es utilizado por personas con diabetes. Se agrega a refrescos y alimentos azucarados con una vida útil prolongada. La sacarina está completamente prohibida en los países europeos como sustancia cancerígena.
• Sucraclose... Conocido como complemento alimenticio E955. Tiene un sabor brillante que es 600 veces más dulce que la sacarosa. En el curso de la investigación durante las últimas décadas, no se han identificado efectos secundarios por el uso. Se llevaron a cabo muchos experimentos en las provincias de Canadá: es allí donde la sucraclosa es más común, se ha utilizado durante los últimos 15 años y se considera un aditivo útil.
• Sucrasita... Es un suplemento dietético aprobado para su uso por diabéticos. Desventajas: Puede ser tóxico si se toma en exceso debido al contenido de ácido fumárico.
• Ciclamato... Este edulcorante se aísla de las sales de calcio y sodio. Es un polvo cristalino que se disuelve en agua. Es 50 veces más dulce que el azúcar y pertenece al tipo de sustitutos sin calorías. Se conoce el efecto secundario laxante de esta sustancia en el organismo.

¿Cuál es el edulcorante más inofensivo?

Entre la variedad de productos ofrecidos, se seleccionan los que son más útiles para el organismo. Los expertos recomiendan edulcorantes basados ​​en:

• stevia;
• sucralosa.

Conociendo las propiedades de estos edulcorantes populares, puede hacer los suyos, su propia elección, cuál de ellos puede reemplazar eficazmente el azúcar sin dañar el cuerpo.

Propiedades de la sucralosa:

• esta hecho de azucar
• sabe 600 veces más dulce que el azúcar;
• el índice glucémico es cero, lo que significa que no afecta los niveles de azúcar en sangre;
• conserva sus características después del tratamiento térmico;
• no tiene un regusto desagradable;
• excretado del cuerpo en 24 horas.

La principal desventaja es la necesidad de limitar su dosis a una tasa de 0.5 g por 1 kg de peso, de lo contrario, puede obtener consecuencias desagradables en forma de grasa corporal.

En comparación con la sucralosa, la stevia tiene:

• origen vegetal;
• origen vegetal;
• propiedades dulces 25 veces superiores al azúcar;
• contenido muy bajo en calorías: 18 kcal por 100 g;
• cero IG y la capacidad de nutrir el páncreas y restaurar sus funciones;
• no cambia la calidad durante el tratamiento térmico;
• poderosas propiedades antisépticas y reconstituyentes de la planta;
• sin restricciones de dosis.

Las desventajas de la stevia incluyen un sabor a hierba específico (que está ausente en el polvo).

Estos pueden ser tanto productos independientes como formulaciones complejas.

¿Qué sustitutos del azúcar se pueden utilizar para la diabetes?

El principal problema para quienes padecen diabetes es el control constante del aumento de los niveles de glucosa en sangre. Para reducir el rendimiento, se recomienda utilizar tipos sintéticos. Sus beneficios para los diabéticos

• nivel reducido de calorías;
• mejora de los procesos metabólicos.

El beneficio de los sustitutos del azúcar para la diabetes radica en la capacidad de minimizar el riesgo de aumento de los recuentos sanguíneos mientras satisface las papilas gustativas.

Muchos expertos recomiendan el uso de sorbitol. Sus propiedades son aptas para diabéticos de varias formas:

• no afecta los niveles de azúcar en sangre;
• absorbido sin insulina;
• soluble en agua, puede estar expuesto a altas temperaturas;
• tiene propiedades coleréticas;
• en sabor, está cerca del azúcar.

En la industria alimentaria, el sorbitol se utiliza a menudo como aditivo en la preparación de alimentos para diabéticos.

¿Qué edulcorante es mejor para las mujeres embarazadas?

El período de embarazo se caracteriza por el hecho de que las mujeres eligen productos saludables de alta calidad y controlan el uso de sacarosa; de lo contrario, el desarrollo fetal del niño puede verse perjudicado.

Los edulcorantes artificiales están contraindicados en mujeres embarazadas. Se les aconseja elegir stevia como sustituto o tomar fructosa natural, que se encuentra en la miel y frutas saludables.

¿Se pueden dar edulcorantes a los niños?

Al formar hábitos útiles en los niños, se recomienda utilizar esquemas familiares. En una familia donde no existen reglas para reemplazar la sacarosa, no deben cambiarse. Los niños deben seguir su dieta normal. La cantidad de dulces debe controlarse para reducir los riesgos de daño al cuerpo del niño.

Sustitutos del azúcar para bajar de peso

Muchas mujeres preguntan a menudo qué es más del uso de sustitutos del azúcar para bajar de peso: daño o beneficio.

A la hora de adelgazar se recomiendan los edulcorantes naturales que no tengan valores calóricos bajos, pero a pesar de ello, contribuyan a la descomposición activa de los carbohidratos y su conversión en energía.

La sucralosa se considera la mejor opción de especies sintéticas para quienes desean adelgazar. La ventaja de este sustituto es que tiene la propiedad de no participar en los procesos de asimilación. Se excreta del cuerpo sin dejar rastro.

Ingesta diaria de sucedáneos del azúcar

La cantidad diaria de cada fármaco de tipo sintético se indica en el paquete. Los límites están entre 30 y 50 g diarios.Se agregan tabletas, polvos, líquidos al té y otras bebidas. Para hornear, use formas fluidas.

Conclusión

Los beneficios y daños de un edulcorante son un tema de constante discusión entre quienes buscan controlar la calidad y cantidad de los alimentos consumidos. La elección de un sustituto del azúcar debe comenzar con una cuidadosa consideración de las propiedades y beneficios para la salud del edulcorante recomendado.

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