Palitos de maíz: propiedades útiles y contraindicaciones.

Los palitos de maíz son un bocadillo simple, económico y sabroso que adoran no solo los niños, sino también los adultos. ¿Cuáles son los beneficios y los daños de los palitos de maíz, de qué están hechos y cómo cocinarlos en casa?

¿Cómo se hacen los palitos de maíz?

La producción es bastante simple, incluso el bajo costo del producto lo atestigua. Todo lo que se necesita es equipo e ingredientes especiales: sémola de maíz, sal comestible, azúcar en polvo y aceite vegetal refinado. La fabricación incluye la siguiente secuencia:

• En la primera etapa, los cereales se colocan en un aparato industrial llamado extrusora, dentro del cual se crea una alta presión y una temperatura de al menos 150 ° C. En estas condiciones, con el amasado automático, el cereal se convierte en una masa viscosa.
• Después de eso, la masa homogénea resultante se libera de la extrusora a través de orificios especiales en pequeñas porciones, es decir, se forman los espacios en blanco.
  
• Dado que estas preformas todavía están húmedas después de la extrusión, se colocan en un tambor de secado especial con dos compartimentos. En el primero, se evapora el agua de la masa, se rocía sal y aceite vegetal caliente sobre las piezas de trabajo.
• En la última etapa, las preformas secas y aceitadas se envían al segundo compartimento del tambor para enrollarlas en azúcar en polvo. Como el aceite aún está caliente, el polvo se adhiere bien a la superficie de las varillas.

Esto concluye el proceso: el producto está completamente listo.

Contenido y composición calórica

Una golosina típica tiene solo cuatro ingredientes: sémola de maíz molida, aceite, sal y azúcar en polvo. Al mismo tiempo, los palitos tienen un alto contenido calórico: 325 calorías por 100 g de producto.

Pero sus beneficios nutricionales son pequeños. Los carbohidratos ocupan la parte principal: 75 g, las proteínas están en segundo lugar: 8,3 g y la menor cantidad de grasa en el producto: 1,2 g.

La sémola de maíz en sí es un producto valioso, pero las barras elaboradas con ella tienen una escasa composición de vitaminas y minerales. Durante el tratamiento térmico, la mayoría de los elementos útiles se destruyen. Solo deben tenerse en cuenta algunos de ellos, a saber:

• vitamina B2;
• sodio;
• magnesio;
• manganeso;
• cobre.

La participación total de otros elementos, incluso si se declaran en la composición, es demasiado pequeña.

Los beneficios de los palitos de maíz

El producto no puede considerarse un manjar sin sentido y, aunque contiene pocas vitaminas, sigue siendo útil. Las ventajas son las siguientes:

• 100 g de este manjar contienen la mitad del valor diario de vitamina B2, que es beneficiosa para el cabello y la piel, para el sistema nervioso, la inmunidad, la vista y la glándula tiroides.
• Los sticks son la fuente más rica de carbohidratos simples, que no solo reponen la fuerza física, sino que también mejoran el estado de ánimo y la vitalidad.
• Por su contenido calórico, las barritas son muy útiles en situaciones en las que necesitas saciar rápidamente tu hambre.

¿A que edad se les puede dar palitos de maíz a los niños?

Los niños tienen un amor especial por los palitos de maíz, así como por cualquier manjar. Pero, ¿existen restricciones de edad?

Los médicos y nutricionistas no recomiendan agregar palitos de maíz a la dieta de un niño hasta que tenga entre 1,5 y 2 años. Dado que la composición contiene solo harina, no habrá ningún beneficio de ellos, pero puede ocurrir un malestar estomacal en un bebé.

Para los niños mayores y adolescentes, se permiten palitos de maíz, pero poco a poco, para no estropear un apetito saludable.

Uso durante el embarazo y la lactancia.

Las mujeres tienen que renunciar a muchos alimentos deliciosos durante el período de gestación y más tarde, durante la lactancia. Los palitos de maíz están prohibidos por las siguientes razones:

• Los carbohidratos simples, que son ricos en alimentos, provocan hinchazón, eructos y estreñimiento.
• Los palitos son ricos en calorías y contribuyen al aumento de peso. Durante el embarazo, los kilos de más pueden no ser notorios, pero después de dar a luz, su presencia se hará evidente.
• La harina de maíz puede provocar alergias. Incluso si la delicadeza es perfectamente absorbida por el cuerpo de la madre, no se puede excluir su intolerancia en el feto y luego en el bebé recién nacido.

Idealmente, vale la pena eliminar el producto de su dieta al comienzo del embarazo, hasta el final del período de alimentación.

¿Pueden los palitos de maíz estar a dieta?

El producto de postre parece muy aireado, pero esta impresión es engañosa. Dado que su contenido calórico es muy elevado, no tiene sentido combinarlo con una dieta.

Si lo desea, los palitos de maíz se pueden sustituir por una de las comidas dietéticas sin reducir la ingesta diaria de calorías. Pero en este caso, los beneficios para el organismo serán mínimos, por lo que es mejor optar por productos más valiosos.

Contraindicaciones y daño.

Si bien existen beneficios de usar palitos de maíz, también tienen propiedades dañinas. A saber:

• provocar un rápido aumento de peso;
• se digieren lentamente y causan problemas intestinales;
• elevan notablemente los niveles de glucosa en sangre, lo que puede provocar diabetes.

En algunos casos, el producto está contraindicado. No se puede utilizar:

• si es alérgico a la harina de maíz;
• después de la cirugía para extirpar la vesícula biliar;
• con diabetes y obesidad;
• con gastritis, pancreatitis y úlceras de estómago en estadios agudos.

Receta casera de palitos de maíz

Puedes hacer palitos de maíz dulce en casa. Necesitará los siguientes ingredientes:

• harina de maíz - medio vaso;
• azúcar en polvo;
• leche - 4.5 cucharadas;
• 2 huevos crudos;
• mantequilla - 50 g.

Ponga a hervir la leche y la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y revuelva. Cuando la masa se vuelve homogénea, la cacerola se retira del fuego, la pieza de trabajo se deja enfriar un poco y luego se le agregan los huevos y se vuelve a mezclar completamente.

La masa resultante se envasa en una manga pastelera y se exprime sobre una bandeja para hornear calentada, formando espacios en blanco. Después de eso, la bandeja para hornear se coloca en un horno bien calentado y la masa se hornea hasta que esté completamente cocida. Las barras de azúcar en polvo se espolvorean al final.

Conclusión

Para las personas sanas, los beneficios y los daños de los palitos de maíz dependen de cómo los consumas. Aunque el manjar no tiene un valor especial para el cuerpo, a veces ayuda a ahogar rápidamente el hambre y reponer energía. Pero es mejor tratarlo sin fanatismo: esto es solo un postre delicioso, no una comida completa.