¿Por qué es útil la leche de soja?

El hombre conoce las legumbres desde hace mil años. El más valioso y extendido de ellos es la soja, que a menudo es un sustituto de la proteína animal. Los beneficios y daños de la soja aún son cuestionables, aunque la evidencia científica habla más sobre su valor que sobre su daño.

Lo que es

La leche de soja es un líquido blanco con un ligero aroma a frijoles y un sabor dulce. Está hecho de semillas de soja remojadas especialmente, trituradas, filtradas y llevadas al punto de ebullición.

La leche de soja se obtuvo por primera vez en China y hoy es más popular y demandada en Asia y América del Norte. Aquí, es una alternativa económica a la leche de vaca.

Cada año, las plantaciones de soja aumentan en miles de hectáreas, se utilizan para hacer sustitutos de carne, queso de tofu y leche.

Composición química de la leche de soja

Todas las legumbres se valoran por la presencia de proteínas que son similares en estructura a los animales. Y la soja está en primer lugar en esto. Sus aminoácidos son los más cercanos a los animales, por lo que los vegetarianos consumen con mayor frecuencia la carne de soja, la leche y el queso.

La composición de la leche de soja saludable:

• vitaminas B1, B2, B6, E, A;
• potasio, sodio, fósforo;
• isoflavonas;
• fitoestrógenos;
• celulosa;
• lecitina.

Los frijoles contienen mucho ácido fítico y nada de colesterol.

Contenido calórico y valor nutricional de la leche de soja.

Este producto es reconocido como un producto dietético por su bajo contenido calórico y alta digestibilidad. 100 g de leche de soja tienen alrededor de 35-40 kcal. De estos, la proteína es aproximadamente el 40%, la grasa, aproximadamente el 24%, los carbohidratos, el 36%. Con un contenido tan alto de proteínas y grasas, el producto no está contraindicado para la nutrición dietética, e incluso está recomendado para combatir la obesidad.

Beneficios de la leche de soja

El origen vegetal, la presencia de importantes aminoácidos, vitaminas y minerales hacen de la leche de soja un producto realmente saludable. Está incluido en la dieta de los vegetarianos, personas con hipersecreción de jugo gástrico, hipertensión.

Propiedades útiles de la leche de soja:

• limpia los intestinos de toxinas, mejora la peristalsis;
• fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
• protege los órganos reproductores femeninos de la oncología;
• hipoalergénico
• antioxidante
• mejora el funcionamiento del sistema nervioso.

El alto contenido de proteínas hace que la leche sea un producto valioso para la construcción de nuevos tejidos y sistemas. La ausencia de colesterol no carga los vasos sanguíneos, lo que es importante para los pacientes hipertensos. La presencia de potasio también es importante para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular.

Es útil incluir leche en la dieta de pacientes con úlceras de estómago, colecistitis crónica, aterosclerosis, cardiopatía isquémica, obesidad.

Para mujeres

Las isoflavonas, los fitoestrógenos y la vitamina E son sustancias que se encuentran en la leche de soja y tienen un efecto directo en el organismo femenino.La vitamina E es un poderoso antioxidante que protege al cuerpo de los dañinos radicales libres. Además, es beneficioso para el cabello, la piel y las uñas.

Los fitoestrógenos son análogos de las hormonas sexuales femeninas. Los médicos tienen opiniones diferentes sobre ellos. Para las alteraciones hormonales en las mujeres, especialmente durante la menopausia, la soja será útil. Sus fitoestrógenos compensarán la falta de su propio estrógeno, lo que significa que una mujer sufrirá menos de sofocos, fiebre y dolencias.

Las isoflavonas, según muchos científicos, pueden proteger a las mujeres de los cánceres de ovario, cuello uterino y mama. La hipótesis aún no se ha confirmado por completo, pero se están llevando a cabo activamente investigaciones en esta área.

Para los hombres

Los hombres no deben consumir grandes cantidades de soja. Esto se debe a los fitoestrógenos, que pueden provocar alteraciones en la síntesis de hormonas masculinas. Esto está plagado del desarrollo de patologías de la glándula prostática, espermatogénesis alterada. Si un hombre tiene problemas con la glándula tiroides, es mejor no usar soja.

Leche de soja durante el embarazo y la lactancia.

No existen prohibiciones categóricas sobre la soja para mujeres embarazadas y lactantes. Pero hay un grupo de factores, en presencia de los cuales es mejor rechazar el producto. Por lo tanto, no es deseable beber leche de soja con hipotensión y tendencia a la presión arterial baja. Si es alérgico a otras legumbres.

Al amamantar, la leche de soja será beneficiosa si el bebé es alérgico a la proteína de la leche de vaca. Una mujer puede reemplazar los productos lácteos con soja, pero también en pequeñas cantidades, para no causar alergias y cólicos en el bebé.

¿La leche de soja es buena para los niños?

Este producto se puede administrar a niños a partir de los 5 años. Es útil porque es una fuente de proteína, que es necesaria para la formación de células y tejidos del cuerpo de un niño en crecimiento. Sin embargo, todavía existen fórmulas infantiles a base de leche de soja que sirven como alternativa a las fórmulas lácteas sin lactosa. La leche de soja para niños está indicada para la intolerancia al azúcar y las proteínas de la leche.

Es peligroso para las adolescentes beber leche de legumbres, el producto puede alterar el equilibrio hormonal y provocar el inicio temprano de la menstruación. No es deseable para el hipotiroidismo y otros problemas en la glándula tiroides. Este producto es menos peligroso para los niños.

Los beneficios de la leche de soja para bajar de peso

La leche de soja es un producto de pérdida de peso saludable y popular. Puede ser de diferente contenido de grasa, enriquecido con elementos útiles, generalmente calcio. En alimentación dietética se valora por su bajo contenido calórico y alto contenido en proteínas. La fibra del producto ayuda a limpiar los intestinos de toxinas y a eliminar el hambre durante mucho tiempo.

Hay dietas de soja especialmente diseñadas. Se basan en el uso de leche de soja y queso de tofu. La leche se bebe o la papilla se prepara sobre su base. Es útil beber café con leche de soja durante la dieta. La esencia de la dieta es una alta proporción de proteína consumida, que es digerida durante mucho tiempo por el organismo, requiere energía y no se almacena en los tejidos adiposos.

El uso de la leche de soja en cosmetología.

La leche de soja es especialmente buena para la piel: nutre, tonifica, rejuvenece y protege contra las influencias ambientales nocivas. Hay muchas marcas de cosméticos que producen cosméticos médicos y de cuidado a base de soja.

En casa, puedes hacer mascarillas naturales saludables y cremas a base de soja. La leche pura se utiliza para lavar y frotar la cara con el fin de nutrir y limpiar. Para preparar una mascarilla, el producto se mezcla con purés de frutas o verduras y se aplica sobre la piel del rostro y el cuello. Para pieles secas y sensibles, agregue aceite vegetal o cosmético a la mascarilla.Por la mañana y por la noche, frotar cubitos de hielo hechos con leche de soja puede ayudar a revitalizar la piel y suavizar las arrugas.

Beneficios de la leche de soja en polvo

Si los beneficios de la leche de soja natural aún están en duda, entonces no debe esperar un buen efecto en el cuerpo de un producto seco. Si examina cuidadosamente la composición del producto seco en cualquiera de los paquetes de la tienda, puede ver que contiene muchos aditivos incomprensibles, desde jarabe de maíz y estabilizador hasta emulsionante y sal. Toda química pura.

La leche en polvo se creó para cubrir la falta de leche natural, pero se usa principalmente en Asia. Los beneficios del producto son mínimos y el daño puede ser significativo.

Cómo hacer leche de soja en casa

El proceso de elaboración de una leche sana es muy sencillo. Primero, los frijoles lavados y seleccionados se remojan durante 12 horas en agua fría para que se hinchen. Luego, junto con el agua, se trituran en una licuadora y se exprime. El líquido resultante se hierve a fuego lento durante 15 minutos con sal, azúcar y canela si se desea. Luego, la leche resultante se enfría y se almacena en el refrigerador.

Proporciones de ingredientes:

• 200 g de soja;
• 900 ml de agua;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• una pizca de sal y canela.

De tal porción de los ingredientes originales, se obtiene aproximadamente 1 litro de leche saludable.

Daño de la leche de soja y contraindicaciones.

A pesar de algunos de sus beneficios para la salud, la leche de soja puede ser perjudicial para la salud. En primer lugar, es peligroso por el contenido de ácido fítico, que bloquea parcialmente la absorción de calcio, zinc, hierro y otros elementos. Con el uso frecuente, esto está plagado de desarrollo de una deficiencia de estos minerales.

Está contraindicado para:

• trastornos en el sistema endocrino;
• en la adolescencia;
• el riesgo de desarrollar cáncer de útero en mujeres;
• hipotensión y astenia.

En otros casos, al usar el producto, debe saber cuándo detenerse.

Cómo elegir y almacenar la leche de soja

Puede elegir leche de soja saludable en cualquier supermercado o tienda vegetariana. Puede ser de diferente contenido graso y con aditivos. Es mejor elegir un producto puro que no contenga más que agua y soja.

En un paquete sellado, la vida útil de dicho producto es de 8 a 12 meses. Una vez abierto, se puede consumir en 4 días. La leche casera saludable también se almacena por no más de 5 días en el refrigerador.

Conclusión

Los beneficios y daños de la leche de soja todavía están en duda, aunque los japoneses y chinos han preferido durante mucho tiempo la leche vegetal en lugar de la leche animal. En ocasiones, no está de más incluirlo en la dieta, porque una proteína completa es muy importante para todo organismo. Pero el europeo medio no debería dejarse llevar por los productos de soja en general. Está más acostumbrado y es más útil beber leche normal.

Reseñas