Por que el aceite vegetal es útil

Los beneficios y daños del aceite vegetal han sido de interés para los farmacéuticos, médicos y nutricionistas. Sin él, uno no puede imaginar una dieta diaria, su uso se ha establecido tan firmemente en nuestra vida. Hablaremos más sobre lo que las grasas vegetales aportan para la salud humana.

Métodos de obtención de aceites vegetales.

El aceite vegetal se puede extraer de las semillas (frutas) utilizando diversas tecnologías, una de las cuales es el prensado en frío. Este método da menos cantidad de producto terminado que los demás, por lo que se utiliza principalmente en pequeñas industrias.

Su ventaja es que aquí solo se utilizan materias primas de la mejor calidad, por lo que hay más nutrientes. Las semillas pasan por una prensa de baja potencia, en cuyo interior la temperatura no supera los +40 ^oC. De ahí el nombre: prensado en frío. Resulta que el aceite no está expuesto ni a la temperatura ni a la química, por lo que tiene más beneficios que otros. Se defiende, se pasa por filtros, se empaqueta.

Para la producción a gran escala, se utilizan potentes prensas de alta velocidad, varios disolventes que son perjudiciales para la salud humana. La extracción es el nombre de un método químico económico. Las semillas trituradas limpias se tratan con gasolina u otros disolventes. Luego, el aceite, mezclado con gasolina, pasa por varias etapas de purificación con dióxido de carbono y varios químicos. Es evidente que dicho procesamiento tecnológico perjudica las propiedades útiles del producto fabricado.

Que se incluye en los aceites vegetales

Muchos nutrientes importantes están presentes en los aceites vegetales. Algunos de ellos son ácidos grasos insaturados, que pueden ser:

• poliinsaturados (PUFA): son de gran beneficio, mejoran el metabolismo, las defensas inmunológicas, participan en la producción de hormonas, pero ingresan al cuerpo solo desde el exterior, junto con los alimentos;
• monoinsaturados (PUFA): reduce la concentración de colesterol, cuyo exceso conduce a la formación de cálculos en el tracto biliar, la acumulación de placas escleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos. Son producidos en pequeñas cantidades por el cuerpo. Los beneficios más conocidos del ácido oleico, cuyo contenido es líder en aceite de oliva.

Los ácidos grasos insaturados son de gran beneficio para el cuerpo: son una especie de bloques de construcción para la construcción de nuevas células que deberían estar en la dieta todos los días. También son necesarios para apoyar el sistema nervioso, acelerar los procesos de quema de grasas, fortalecer las paredes celulares, ayudar en la lucha contra microbios patógenos, virus y neutralizar el daño ambiental. Si no son suficientes, se interrumpirán muchos procesos bioquímicos: desde fallas en el trabajo de la inmunidad hasta el deterioro de la piel.

Dos cucharadas de aceite de girasol contienen la dosis diaria de vitamina E: en lenguaje médico, tocoferol. Es un antioxidante soluble en grasa (antioxidante) con beneficios únicos. La vitamina E tiene muchas funciones importantes:

• sirve como agente rejuvenecedor, que se usa a menudo en cosméticos, se recomienda a las mujeres para preservar su apariencia, juventud;
• enriquece la sangre con oxígeno: si la vitamina no es suficiente, la persona comienza a experimentar falta de oxígeno y se cansa rápidamente;
• muchos otros.

Por lo general, los médicos recetan vitamina E en cápsulas, pero es mejor usarla como parte del aceite vegetal sin refinar y agregarla a las ensaladas. La mayoría de las verduras contienen vitaminas liposolubles, por lo que existe un enriquecimiento mutuo por su uso combinado con aceites.

Los beneficios de los aceites vegetales para el cuerpo.

El aceite vegetal sin refinar puede ayudar con los primeros síntomas de un resfriado. Se hacen compresas de calor, gotas del resfriado común, agentes de frotamiento. Este producto tiene propiedades curativas para heridas. Los beneficios de los aceites vegetales para el cuerpo humano dependen de la composición, respectivamente, las características también serán diferentes:

• girasol sin refinar: ayuda con anemia, resfriados, inflamación en la boca, intestinos, artritis, problemas ginecológicos, sirve como prevención de la aterosclerosis;
• aceituna: trata la osteoporosis, enfermedades del tracto biliar, hígado, tracto gastrointestinal, y también se recomienda para la diabetes mellitus, como agente cicatrizante de heridas. Se considera el aceite vegetal más útil para las mujeres; se usa ampliamente en cosmetología;
• soja refinada: utilizado para potenciar procesos metabólicos, con patologías de los riñones y sistema nervioso, así como en ginecología;
• maíz sin refinar: es parte de las dietas para diabéticos, pacientes con asma bronquial, se usa para prevenir la aterosclerosis, tratamiento del sistema nervioso central, riñones, recomendado para mujeres embarazadas lactantes, niños;
• maní: es necesario para mantener los procesos hematopoyéticos, la funcionalidad del sistema endocrino, tiene actividad anticancerosa, se usa para patologías de la bilis y el hígado;
• calabaza: el aceite vegetal más útil para los hombres: utilizado para el adenoma y la prostatitis, así como la anemia y las venas varicosas, enfermedades del tracto urinario, respiratorio y digestivo, tiene un efecto antihelmíntico y fúngico;
• linaza: nutre las células del cerebro, trata la presión arterial, la glándula tiroides, el sistema nervioso central, las alergias;
• nuez: se introduce en la nutrición con inmunidad débil, diabetes, hipertensión, enfermedad renal, patologías cardiovasculares, incluida la aterosclerosis;
• aceite de sésamo: trata patologías del tracto respiratorio, incluido el asma bronquial, trastornos metabólicos (gota, diabetes, osteoporosis, bocio), enfermedades del sistema urinario; utilizado en cosmetología.

Tipos de aceites vegetales y sus propiedades.

Los aceites vegetales se pueden clasificar según varios criterios a la vez: según las materias primas y el método de producción. Es decir, girasol, olivo, semilla de algodón, maíz y otros son un tipo de clasificación. Según el grado de purificación, esta es otra forma de clasificación: aquí todas las grasas vegetales se pueden dividir en tres grupos principales:

1. Crudo: conserva la mayoría de las propiedades útiles. Después de centrifugar, solo se filtran;
2. Sin refinar: después de la filtración, hidratación (saturación con agua para eliminar los fosfolípidos vegetales, que pueden enturbiar el aceite) y neutralización. Menos útil y menos nutritivo, pero mejor almacenado
3. Refinado: están desodorizados y congelados, se someten a una limpieza tecnológica completa.

¿Qué aceites vegetales puedes darle a tu hijo?

Los aceites vegetales saludables también se recomiendan para los niños. Contienen los nutrientes necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Por ejemplo, la soja refinada es un sustituto del aceite de pescado y el sésamo es una rica fuente de calcio. También beneficia a los niños con aceite de maíz, calabaza y linaza. Deben agregarse a cereales preparados, ensaladas, purés de verduras, sopas.

Las propiedades beneficiosas de los aceites vegetales también se aplican externamente, para compresas y frotamientos durante resfriados, bronquitis. En la infancia, se utilizan para hacer gotas de un resfriado, curar heridas, cortes.

Aceites vegetales para adelgazar

Los nutricionistas no aconsejan reducir al mínimo las grasas vegetales en la dieta, ya que sus beneficios son insustituibles a los de otros alimentos. De lo contrario, los síntomas de una pérdida de peso no saludable serán piel pálida, pérdida de elasticidad, falta de brillo en el cabello. Sin embargo, tampoco debes abusar de él. Sin dañar la apariencia, pero con beneficios para la salud, puede usar 50 g por día.

Los beneficios y daños del aceite vegetal en ayunas.

Si toma aceite vegetal por la mañana con el estómago vacío, los beneficios aumentan significativamente. Los nutrientes se absorben más plenamente, ya que su efecto terapéutico es más fuerte:

• los vasos se eliminan de las capas de colesterol;
• mejora la secreción de bilis;
• se reducen los riesgos de la oncología;
• las escorias desaparecen;
• mejora el metabolismo;
• el apetito se normaliza (hacia abajo);
• el hígado y los pulmones se limpian.

Pero antes de comenzar el tratamiento, debe asegurarse de que no haya enfermedad de cálculos biliares, exacerbaciones de la patología de la úlcera gastrointestinal. En ambos casos, el aceite está contraindicado, ya que puede provocar un ataque u otro daño.

Tasa de consumo diario

Comer grandes cantidades de aceite vegetal, incluso el más beneficioso para el cuerpo, ejerce presión sobre el hígado, el estómago y otros órganos digestivos. El golpe puede ser fuerte, capaz de dañar a una persona y provocar el desarrollo de diversas patologías, entre ellas gastritis, pancreatitis, colecistitis. Por tanto, la dosis diaria de grasa vegetal, beneficiosa para la salud, debería oscilar entre 30 y 50 g al día.

Tratamiento con aceites vegetales

En la medicina popular, el aceite vegetal prensado en frío se usa principalmente para el tratamiento: tiene un máximo de propiedades útiles. La orientación terapéutica depende de la composición de las materias primas y de la tecnología de preparación. Los aceites más populares en la medicina popular son:

• espino amarillo;
• linaza;
• aceituna;
• otros.

Los beneficios para la salud de los aceites vegetales se utilizan ampliamente. Se utilizan internamente, externamente, como base para la preparación de extractos de aceite de plantas, para inhalación.

El uso de aceites vegetales en cosmetología.

Los aceites vegetales se utilizan ampliamente tanto en el cuidado del hogar como en la industria cosmética. Las sustancias beneficiosas que contienen tienen un efecto curativo y rejuvenecedor sobre la piel, el cabello y las placas de las uñas.

Para el cuidado de la piel facial

Los remedios caseros se utilizan a menudo para el aseo diario. La calificación de los aceites vegetales por sus propiedades beneficiosas para el rostro es la siguiente:

• oliva (limpia, rejuvenece);
• almendra (nutre, hidrata);
• semillas de durazno (hidrata, alivia la irritación);
• semillas de albaricoque (alivia la inflamación, descamación);
• jojoba (hidrata, nutre, elimina erupciones);
• coco (rejuvenece, mantiene el equilibrio hídrico);
• argán (bueno para el tipo seco);
• espino amarillo (alivia arrugas, manchas de la edad, acné).

Las propiedades curativas de los aceites vegetales brindan un cuidado efectivo para la apariencia, se benefician no solo desde el exterior, sino también desde el interior.

Por la belleza y salud del cabello

Para fortalecer y restaurar la salud del cabello, también se acostumbra utilizar varios aceites vegetales. La lista incluye:

• bardana (alivia la sequedad debajo del cuero cabelludo, fortalece, acelera el crecimiento del cabello);
• Manteca de karité (da brillo, sedosidad, protege de la radiación ultravioleta);
• oliva (da elasticidad, evita el corte, la fragilidad);
• jojoba (da fuerza, brillo);
• ricino (fortalece, estimula el crecimiento);
• coco (hidrata, da volumen, brillo);
• argán (restaura, da brillo).

Para uñas

Con la fragilidad de las placas de las uñas, para mejorar la apariencia y el estado, se utilizan sustancias útiles contenidas en el aceite vegetal: almendra, albaricoque, melocotón, sésamo, cedro. Y para acelerar también el crecimiento, usan bardana, ricino, aceituna. Los procedimientos de bienestar se llevan a cabo de varias maneras:

• sumerja las uñas en aceite durante 5 a 10 minutos;
• aplicar con brocha durante 15 minutos;
• antes de acostarse, engrase y póngase guantes.

Para restaurar las placas ungueales dañadas, el tratamiento se realiza varias veces a la semana, para la prevención, una vez.

Para pestañas, cejas y labios

Los aceites vegetales más utilizados para el cuidado de pestañas y cejas son ricino, oliva, almendra, melocotón. Puede utilizarse tanto para la limpieza de maquillaje como para la nutrición. Para mantenimiento y crecimiento, aplicar varias veces a la semana. Los beneficios de los procedimientos se notarán después de las primeras sesiones de tratamiento, y en un mes las pestañas se volverán esponjosas y las cejas, más arregladas.

La piel de los labios es fina, delicada y requiere cuidados, especialmente en la estación fría. Los aceites vegetales nutren, hidratan y curan. Se utilizan almendra, cacao, coco, aguacate, germen de trigo.

Aceites vegetales para masajes

La composición curativa hace que los aceites vegetales sean indispensables para un masaje de bienestar o una sesión de automasaje. Los beneficios de tales procedimientos son esenciales para una apariencia que se desvanece. La piel se hidrata, suaviza, nutre, los procesos metabólicos se normalizan. Es especialmente útil después de un baño o sauna. Es necesario estudiar bien las propiedades de los aceites vegetales para poder formular adecuadamente mezclas para masajes:

• Sésamo: se puede diluir con maíz, mostaza (para masaje general), se puede usar solo para frotar las articulaciones. Elimina bien la sequedad y la descamación, la hinchazón;
• Mostaza: cura heridas, trata hongos, enfermedades pulmonares, da elasticidad, elimina la pigmentación;
• Germen de trigo: tiene mucha grasa, pero al mismo tiempo elimina la secreción excesiva de las glándulas sebáceas, es más adecuado para el tipo de piel seca, la hace más elástica;
• Maíz: utilizado como disolvente para otros tipos;
• Aceite de girasol: capa de baja permeabilidad, por lo que hay que mezclar con un poco de almendra o coco;
• Almendra: mejora la condición del sistema nervioso central, estimula el crecimiento muscular, elimina el edema;
• Aceituna: un poco pegajoso, por lo que es mejor agregarlo a la mezcla;
• Coco: alivia las erupciones, la inflamación, da tono muscular, alivia el estrés emocional;
• Palma: adecuado para pieles jóvenes y sanas;
• Castor: Se utiliza para masajear el cuero cabelludo para estimular el crecimiento del cuero cabelludo.

Daño de los aceites vegetales y contraindicaciones.

Al freír, se destruyen todos los nutrientes. Temperatura óptima - 160-170 ^oC. El humo que aparece sobre la superficie del aceite vegetal hirviendo indica que se viola el régimen de temperatura, y los alimentos preparados de esta manera solo causarán daño. De los alimentos saludables se vuelven tóxicos, se forman carcinógenos, es decir, aquellas sustancias que conducirán a formaciones tumorales, exacerbaciones de colecistitis, pancreatitis, gastritis, etc.

El masaje con grasa vegetal dañará:

• con lesiones de órganos internos;
• tumores
• temperatura elevada;
• venas varicosas;
• furunculosis;
• eczema;
• dermatitis;
• inflamación y sangrado de la piel;
• linfadenitis, quemaduras solares.

Prácticamente no existen contraindicaciones para el uso de grasas vegetales. Lo principal es no comer demasiado. Será beneficioso agregar no más de dos cucharadas por día a los platos.

Cómo elegir y almacenar aceites vegetales.

Al elegir aceite embotellado en el mercado, es necesario elegir la más alta calidad entre toda la variedad de tipos. En primer lugar, debe prestar atención a los siguientes puntos:

• No es deseable tomar aceite en botellas de plástico de bebidas dulces. Se les agregan varios tintes y sabores, que no son tan fáciles de lavar y son dañinos. Dicha botella debe lavarse durante al menos diez minutos, lo que, por supuesto, ninguno de los vendedores hará;
• la botella debe estar libre de rayones, de lo contrario significará que el contenedor no se usa por primera vez;
• el comercio debe realizarse en interiores o bajo un dosel para que no caiga la luz solar directa;
• El aceite prensado en frío es ligero y tiene olor a semillas: es más útil con una vida útil de un mes;
• no debe haber sedimentos: es, por regla general, cáscara triturada, otra basura, que puede no tener las propiedades más útiles;
• la ausencia de amargor hablará a favor del producto seleccionado;
• Se prefiere el aceite almacenado en un butilo de vidrio oscuro, botellas de plástico nuevas con tapa sellada o una lata de acero inoxidable limpia;
• debe probar y comprar un producto del mismo contenedor para evitar la sustitución por un análogo de baja calidad.

La mejor temperatura ambiente para la conservación del aceite sin refinar es de +5 a +15 ^oC. Para prolongar su frescura, agregue algunos frijoles secos.

Información adicional - en el video:

Conclusión

Los beneficios y daños del aceite vegetal dependen de muchos factores que deben tenerse en cuenta al tratar e ingerir. Estas son las materias primas, la forma en que se procesan, así como las características individuales del paciente. Es mejor consultar a un especialista que lo ayudará a decidir un régimen de tratamiento.