Frijoles negros: propiedades útiles, cómo cocinar.

Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas. América del Sur y Central se considera su patria. Los criadores han criado una gran cantidad de variedades, entre las que también hay un cultivo con frutos negros. En la cocina se ha consolidado por su valor nutricional y su gran tamaño. Y los beneficios y daños de los frijoles negros han sido estudiados por la medicina tradicional.

Como se ven los frijoles negros

Los frijoles son un cultivo anual. Puede crecer como un arbusto, alcanzando medio metro de altura, o rastro como una liana, expandiéndose de 3 a 5 m de longitud. La planta tiene raíces desarrolladas, creciendo hasta 1 m. Desde el tallo peludo, se extienden hojas puntiagudas en forma de corazón con una superficie arrugada. Están ubicados alternativamente. Las flores de la cultura crecen en inflorescencias. Son de color blanco o morado. Las inflorescencias florecen a finales de junio o julio. Y a finales de agosto y en septiembre, los frutos maduran. Estos son frijoles largos que pueden ser verdes, amarillos y morados. En el interior hay granos grandes que se asemejan a una elipse. Los frijoles son lisos, de color negro o morado. Se encuentran en un solo color, manchadas, con patrones en forma de venas. Los granos tienen un sabor dulce y tierno.

Composición de vitaminas y minerales de los frijoles negros.

Los beneficios de los frijoles negros están científicamente probados. Contiene una gran cantidad de aminoácidos, entre los que el cuerpo necesita arginina, lisina, glutamina. Estas sustancias tienen propiedades curativas, juegan un papel importante en el metabolismo y son necesarias para la prevención de neoplasias. La cultura también contiene:

• vitaminas A, K, E, grupo B;
• minerales útiles;
• magnesio;
• potasio;
• calcio;
• cobre;
• zinc;
• selenio;
• fósforo;
• hierro.

El contenido de nutrientes en los frijoles negros es mucho mayor que en otros tipos. Los granos están saturados de fibra, que apoya la microflora intestinal, participa activamente en el metabolismo y reduce el colesterol en sangre.

Con una gran cantidad de elementos útiles, los frijoles contienen metales pesados ​​y sustancias tóxicas que pueden dañar el cuerpo. Por lo tanto, debe consumirse después del tratamiento térmico. La ingestión cruda puede provocar una intoxicación grave.

Contenido calórico y valor nutricional de los frijoles negros

Los frijoles negros son alimentos moderados en calorías que potencian sus beneficios. Hay 132 alcatraces por 100 g de frijoles.

Valor nutricional (BJU) de frijoles por 100 g

¿Por qué son útiles los frijoles negros?

Entre las legumbres, los frijoles negros se encuentran entre los más saludables. Su composición es la más cercana a la proteína animal. Los beneficios del producto son los siguientes:

• gracias a las proteínas y el calcio, los frijoles fortalecen los músculos, el tejido óseo, las uñas y el cabello;
• normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal;
• aumenta el metabolismo, normaliza los niveles de azúcar en sangre;
• estabiliza el equilibrio de carbohidratos;
• elimina el exceso de agua del cuerpo, alivia la hinchazón;
• los aminoácidos de los frijoles negros se llenan de energía;
• gracias al hierro, la cultura normaliza el trabajo del corazón, limpia los vasos sanguíneos;
• se recomiendan los frijoles negros como prevención de la aterosclerosis;
• el cultivo tiene una propiedad diurética, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado;
• al ser un antioxidante, mejora la condición de la piel y la rejuvenece;
• gracias a las vitaminas B incluidas en la composición, especialmente el ácido fólico, los frijoles alivian el sistema nervioso, ayudan a hacer frente a la apatía, el estrés, el insomnio;
• normaliza la presión arterial, mejora la inmunidad.

Debido al rico contenido de elementos útiles, el producto de frijol se agrega a los medicamentos, incluidos los destinados al tratamiento y la prevención del cáncer de colon.

Para mujeres

Las propiedades beneficiosas de los frijoles negros tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo femenino. Se recomienda usarlo en alimentos durante la dieta. Al poseer propiedades anti-envejecimiento, el producto mejora la condición y la tez de la piel. El consumo de legumbres ayuda a fortalecer las uñas y el cabello. Su recepción ayuda a hacer frente a los cambios de humor durante la menopausia, y para los adolescentes es más fácil transferir los cambios hormonales sin dañar el cuerpo.

Para los hombres

El consumo constante de frijoles negros tiene un efecto positivo en la salud de los hombres. Contienen zinc, que juega un papel importante en el tratamiento y prevención de la prostatitis. El consumo de una verdura ayuda a mejorar la calidad del esperma y aumenta la libido.

¿Los frijoles negros son buenos para las mujeres embarazadas y lactantes?

Para las mujeres embarazadas, comer frijoles es de gran beneficio. Puede causar daño al comer en exceso e intolerancia personal al producto. Debido a los minerales y vitaminas que contiene, los frijoles son útiles no solo para las mujeres embarazadas, sino también para el feto. Los beneficios de una golosina de frijoles para las mujeres en una posición son los siguientes:

• la fibra elimina las sustancias tóxicas de los intestinos;
• ayuda a hacer frente a la constante sensación de hambre;
• gracias al ácido fólico, reemplaza las preparaciones vitamínicas con su contenido;
• el cultivo está saturado de hierro, lo que previene la anemia;
• el calcio y el potasio en los frijoles contribuyen a una mejor formación del corazón y el tejido óseo del feto;
• contiene magnesio, cuya propiedad es fortalecer el sistema nervioso;
• el yodo y el zinc contribuyen al desarrollo físico, emocional y mental.

Se cree que los beneficios de los frijoles nutritivos aumentan la lactancia. Por lo tanto, se recomienda a las madres lactantes para aumentar la cantidad de vitaminas útiles en la leche. Pero es necesario introducir las frutas en los alimentos con cuidado, ya que existe la posibilidad de dañar la hinchazón y los cólicos en el bebé. Los elementos útiles y las sales que componen el vegetal también contribuyen al fortalecimiento general del cuerpo de una madre joven.

Los beneficios de los frijoles negros para adelgazar

La proteína contenida en los frijoles negros acelera el metabolismo, promueve una quema más rápida del exceso de grasas. Sus carbohidratos tienen la capacidad de ayudar a llenar y satisfacer el hambre, lo cual es importante durante la dieta. Además, contiene pocas calorías.

¿Se pueden usar los frijoles negros para la diabetes?

Una de las cualidades beneficiosas de las frutas negras es su capacidad para normalizar los niveles de glucosa en sangre. Por tanto, se recomienda ingerirlo para la diabetes. Y los nutrientes y las vitaminas fortalecen el cuerpo en su conjunto, lo que lo ayuda a resistir diversas enfermedades.

El uso de frijoles negros en la medicina tradicional.

Debido a sus propiedades curativas, los frijoles negros se utilizan en medicina alternativa para la preparación de infusiones y decocciones de acuerdo con recetas populares. Están preparados para el tratamiento de la diabetes mellitus, la eliminación de cálculos renales y vesicales, el exceso de líquido del cuerpo.

Varias recetas a base de frijoles negros:

1. La primera infusión se toma para la diabetes. Para prepararlo, debes moler los frijoles hasta obtener un estado pulverulento.Disuelva 50 g del polvo resultante en 400 ml de agua hervida. Vierta la composición en un termo y déjelo por 12 horas. Beber medio vaso de infusión antes de las comidas. Esta bebida ayudará a mejorar la salud en general.
2. Para preparar otra infusión, se deben triturar 2 cucharadas hasta obtener un estado pulverulento. l. frijoles y verter 600 ml de agua fría. Insiste 7 horas, filtra. Beber 200 ml durante todo el día.
3. Para preparar el caldo de frijoles, tome 1 kg de las persianas y 3 litros de agua. Agregue los granos de cultivo triturados al agua y cocine durante media hora. Filtrar y dejar enfriar. Beba un vaso de caldo en ayunas por día. El curso es de 30 días.

Frijoles negros en la cocina

Los frijoles negros se utilizan ampliamente en varios platos. Es especialmente popular en la cocina latinoamericana. Prepáralo tú mismo o agrégalo a ensaladas, sopas, salsas.

Cómo cocinar frijoles negros

Antes de hervir los frijoles, se deben remojar y dejar reposar durante 8 horas. Luego drene el agua arrojando los frijoles en un colador y enjuague bien con agua corriente. Vierta en una cacerola, cubra con agua y cocine por 2 horas a fuego lento hasta que esté suave.

Que se puede hacer con frijoles negros

Los frijoles negros son buenos para sazonar con cebolla, ajo, pimienta y otras especias. Van bien con verduras. Los frijoles se agregan en la preparación de patés, pastas, borscht, guisos de verduras, salsas para aderezar pescados, sopas. También se agrega a chuletas vegetarianas, tortitas de verduras y productos horneados. En Guatemala, los frijoles se convierten en un dulce al cubrirlos con chocolate.

Cómo se usan los frijoles negros en cosmetología

En cosmetología, el producto de frijol ha atraído la atención debido a sus propiedades anti-envejecimiento. A partir de él se fabrican máscaras, que saturan la piel con nutrientes, hidratan y mejoran su condición.

Para preparar una mascarilla que beneficie la piel, es necesario hervir unos frijoles. Luego caliéntelo para hacer una papilla. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón, mezcla bien. Aplicar la composición resultante sobre la piel limpia y dejar actuar durante 20 minutos, luego enjuagar con agua tibia. Usa la mascarilla una vez a la semana. Gracias a sus propiedades antibacterianas, previene y reduce los brotes cutáneos.

Daño de los frijoles negros y contraindicaciones.

Las propiedades útiles de los frijoles negros son suficientes, pero también pueden causar daños si se consumen en grandes cantidades y de forma incorrecta. Sus frijoles son difíciles de digerir, por lo que conviene excluirlos de su dieta para personas que tengan cólicos intestinales, gastritis, úlceras. No debe comer legumbres con gota y aumento de la acidez del estómago. La intolerancia individual es también la razón de la necesidad de dejar de usarlos.

Cómo elegir frijoles negros al comprar

Al elegir un producto en el momento de la compra, es importante prestar atención a la fecha de fabricación y fecha de vencimiento. Los frijoles secos deben estar intactos y sin daños. Deben estar libres de grietas y marcas de insectos. Es importante que el embalaje se almacene en un lugar seco y no expuesto a la humedad. Los frijoles no deben pegarse en él.

Al comprar frijoles enlatados, lo primero que debe verificar son los ingredientes de la lata. Es importante que su contenido solo consista en frijoles, agua, sal y azúcar. Las frutas de buena calidad deben estar enteras. La salmuera no debe estar turbia.

Almacenamiento de frijoles negros en casa

Para preparar la verdura para su almacenamiento con la máxima conservación de sus propiedades, es necesario secar bien y retirar los frijoles dañados y secos. Viértelos en frascos o bolsas de tela y colóquelos en un lugar fresco y oscuro donde la temperatura del aire no suba por encima de los +10 grados y la humedad se mantenga alrededor del 50%. Puede almacenar legumbres de esta forma durante dos años.Si las calienta en el horno a una temperatura de 90^{acerca de}C, y colocado en frascos herméticamente cerrados, la vida útil puede durar hasta cinco años.

Conclusión

Los beneficios y daños de los frijoles negros son puntos importantes a tener en cuenta al comenzar a introducirlos en su dieta. Sin duda, el producto está dotado de muchas propiedades curativas útiles, por lo que puede ser tomado por adultos y niños. Pero vale la pena recordar el posible daño que pueden causar los elementos individuales que componen el manjar y no abusar de él.