Kvas casero: beneficios y daños.

Es difícil sobreestimar la importancia de los líquidos para el cuerpo. Y si este líquido es rico en componentes útiles, puede mejorar el curso de los procesos fisiológicos, estimular el sistema inmunológico, su valor aumenta varias veces. Sin embargo, los beneficios y daños del kvas pueden superponerse, dependiendo de las características individuales de cada organismo.

Que es esta bebida

El kvas real es una bebida saludable que, a pesar de su larga trayectoria, debe cumplir ciertos requisitos. De acuerdo con los requisitos de GOST, la tecnología para preparar la bebida se basa en la fermentación del mosto y la presencia de alcohol en la bebida se normaliza a un nivel de 1.2%. Las bebidas producidas hoy con una fuerza superior a este indicador, de acuerdo con las reglas, están sujetas a un cambio en el nombre clásico.

Las propiedades beneficiosas del kvas se forman debido a los procesos naturales de elaboración de la malta y, posteriormente, del mosto.

La malta se obtiene humedeciendo y germinando cereales, en particular cebada. También se utilizan centeno, trigo, triticale, granos de maíz. Las enzimas producidas durante la germinación de los cereales son uno de los valiosos componentes nutricionales de las bebidas a base de malta.

El mosto se elabora a partir de malta y harina, un participante directo en la fermentación.

Estas recetas clásicas se utilizan para producir una bebida tradicional eslava. Hoy en día, existen tecnologías para hacer kvas saludables a partir de galletas de centeno, a las que se pueden agregar hierbas aromáticas, miel, materias primas de remolacha, algunas bayas y frutas para el olor. Esto permite utilizar el kvas para preparar primeros platos fríos saludables.

Composición química y contenido calórico del kvas.

Las etapas de elaboración de kvas saludables implican muchas reacciones químicas, durante las cuales se obtienen sustancias biológicamente valiosas, que son necesarias para la vida normal.

Además de las propiedades organolépticas, la gravedad específica, la composición química es importante:

• dióxido de carbono libre;
• número total de ácidos;
• la presencia de ácidos volátiles;
• contenido de alcohol;
• fibra alimentaria;
• niacina (vitamina PP y B3);
• la cantidad de cenizas, cuerpos proteicos;
• azúcares (mono y di-carbohidratos);
• extraer.

El contenido calórico de la bebida es de 27 kcal.

¿Para qué es útil el kvas?

Los beneficios del kvas casero no solo son un excelente calmante de la sed. La bebida tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, reduce la permeabilidad de los vasos sanguíneos y estabiliza los procesos metabólicos. La presencia de aminoácidos y enzimas determina su efecto antibacteriano.

Las vitaminas del grupo B son útiles, participan en el fortalecimiento del sistema nervioso y ayudan a hacer frente a la depresión. La bebida es útil para la circulación cerebral y la normalización de la visión.Recomendado para pacientes con cambios atróficos en los nervios cerebrales, por ejemplo, en el ojo.

Los elementos químicos útiles que componen el producto de fermentación líquido (cobre, hierro, manganeso y fósforo) pueden curar órganos y sistemas, dar a una persona un impulso de vigor, mejorar el estado de ánimo y calmar el sistema nervioso.

Al matar los microbios patógenos en el tracto gastrointestinal, el kvas mejora la digestión, promueve la peristalsis y normaliza la microflora beneficiosa.

La presencia de vitamina C permite utilizar la bebida para la prevención de deficiencias vitamínicas, el tratamiento del escorbuto y el fortalecimiento del sistema inmunológico. El kvas útil promueve el crecimiento y desarrollo del cuerpo.

Kvass se recomienda para pacientes con enfermedades oculares (cataratas, glaucoma, aumento de la presión ocular, neuritis óptica).

Los beneficios del kvas para las mujeres.

La naturaleza ha confiado al cuerpo femenino una función responsable y compleja de tener y reproducir descendencia. Para que una mujer pueda dar a luz a un niño sano, es útil beber kvas, una fuente de sustancias biológicamente valiosas y útiles, que participa en los procesos metabólicos.

La presencia de calcio fortalecerá sus uñas, huesos y dientes. La vitamina B estimula la actividad cerebral. La normalización del metabolismo le permitirá mantener el peso deseado y la actividad energética, para combatir el aumento de la fatiga, para estar siempre "en forma".

El conjunto de oligoelementos incluidos en la bebida tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema genitourinario, ayuda a normalizar la formación de bilis y previene la formación de cálculos renales y vesícula biliar. La vitamina C fortalece el sistema inmunológico, ayuda a la mujer a hacer frente a las enfermedades.

Al consumir kvas saludables en cantidades razonables, una mujer tiene una actitud positiva y resiste mejor las situaciones estresantes.

Los beneficios del kvas para hombres.

Para mantener su salud, el cuerpo masculino también necesita ayudantes como el kvas (siempre que sea natural). Enriqueciendo los músculos con ácido láctico, proporciona la energía necesaria, aumenta la eficiencia.

También hay información sobre el fortalecimiento del "poder masculino". Esto se debe a las vitaminas B, estimulantes de la producción de testosterona.

Activa las beneficiosas propiedades protectoras del kvas del cuerpo masculino. Se trata de la prevención de la incidencia de infecciones virales durante la temporada de epidemias y la recarga de energía en el momento de la fatiga.

Los elementos químicos presentes, selenio y zinc, ayudan al hombre a combatir la caída del cabello, eliminar el "colesterol malo" y controlar sus emociones durante una actividad vigorosa.

Los beneficios del kvas para bajar de peso

El kvas útil es un asistente confiable para la normalización del peso. Por un lado, no es un alimento rico en calorías. Su valor energético se mide en el rango de 27-30 kcal.

Por otro lado, al normalizar el metabolismo y estimular activamente los procesos de eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo, combate los procesos estancados, promueve la renovación de tejidos y la pérdida de peso.

Un efecto diurético débil ayudará a eliminar el exceso de líquido y la fibra dietética saludable contenida mejorará la peristalsis. Al beber un vaso de un líquido tan vivificante, una persona siente el deseo de realizar acciones activas, lo que, a su vez, conduce al consumo de energía acumulada en forma de depósitos de grasa.

¿Pueden las mujeres embarazadas beber kvas?

Las mujeres embarazadas, comer alimentos preparados sobre la base de los procesos de fermentación, pueden traer beneficios y daños a su cuerpo.

Entonces, en presencia de enfermedades de la membrana mucosa del tracto gastrointestinal, la gastritis, las úlceras, la pancreatitis y otras inflamaciones pueden empeorar. Un aumento en la acidez del contenido gástrico conducirá al desarrollo de acidez estomacal, una sensación de plenitud en la cavidad abdominal.

No debemos olvidarnos de los posibles procesos de fermentación en el estómago y los intestinos.

Si en el cuerpo de una mujer embarazada hay una tendencia a la formación de edema, tampoco está indicado el uso de exceso de líquido.

¿Es posible dar kvas a los niños?

No existen contraindicaciones para que los niños sanos consuman kvas naturales saludables, pero no olvide que contiene una pequeña cantidad de alcohol. ¿A qué edad se puede dar kvas a un niño? Por supuesto, a partir de los 5 años. Sin embargo, si hay enfermedades crónicas, debe consultar a un médico.

El uso de kvas en la medicina tradicional.

Según las propiedades bioquímicas, muchas recetas de medicina tradicional incluyen kvas en su composición:

1. Las compresas de una bebida ligeramente calentada son útiles para el acné, las hemorroides y las enfermedades pustulosas de naturaleza bacteriana.
2. Se recomienda beber un vaso de una bebida saludable media hora antes de las comidas tres veces al día para patologías broncopulmonares, enfermedades del sistema urinario.
3. 200 ml de una bebida fría en ayunas son útiles para problemas de visión, así como fenómenos ateroscleróticos en los vasos y tromboflebitis.
4. Si le preocupa el dolor en la columna vertebral, sobre la base de kvas saludables, puede preparar la siguiente compresa: mézclela con 100 g de vino (preferiblemente tinto), dos cucharadas de aceite vegetal y vinagre de sidra de manzana. Amasar con harina hasta que esté suave y aplicar sobre el punto dolorido.
5. Para el tratamiento de problemas endocrinos: durante la preparación de kvas, agregue 2-3 castañas al pan rallado. Insiste y toma un vaso de bebida tres veces al día.

El uso de kvas en cosmetología.

Se destacan los beneficios de usar kvas para cuidar su apariencia. Una ventaja para mejorar la condición del cabello, las uñas y la piel mediante la curación desde el interior son varias mascarillas, frotamientos, bálsamos, tónicos preparados con su uso.

Para la piel del rostro

El kvas recién preparado se puede frotar simplemente en la piel cuando:

• pecas y manchas superficiales de la edad;
• flacidez de la dermis, debilitamiento de la elasticidad;
• numerosas pequeñas arrugas.

Después de aplicar el curso de tal frotación, la piel se vuelve aterciopelada, fresca y saludable. Se mejora su color y estructura.

Para preparar máscaras útiles, también puede usar miel, yema o clara de huevo (según el tipo de piel).

Para el cabello

Con la ayuda de kvas, puedes luchar con éxito contra:

• perdida de cabello;
• caspa;
• violaciones de la estructura del cabello (por ejemplo, al teñir).

Cuando se frota en el cuero cabelludo, los folículos pilosos se fortalecen, se elimina la irritación de la piel, la caspa y la picazón desaparecen.

Se puede preparar una mascarilla para el cabello con 50 ml de kvas, 2 cucharadas de mayonesa y unas gotas de jugo de limón. Aplique la mascarilla durante 20 minutos, envuélvala y luego enjuague con agua tibia.

¿Es posible beber kvas mientras se conduce?

Cuando planee ponerse al volante, es mejor no tomar una bebida saludable, ya que incluso esos 1.2% de alcohol serán suficientes para que un inspector de la policía de tránsito atrape al conductor por beber alcohol.

¿Es útil store kvass?

Los beneficios del kvas comprado se pueden considerar de dos maneras. Si el fabricante sigue la tecnología clásica de su preparación, dicha bebida tiene propiedades nutricionales beneficiosas y actividad biológica.

La bebida, que se vende en botellas, se pasteuriza para evitar un deterioro prematuro. Su período de implementación es de 17 a 21 días, y con esterilización en frío, de 10 a 30 días. La pasteurización y la esterilización garantizan la seguridad microbiológica de la bebida, pero destruyen una serie de componentes útiles.

Los beneficios del kvas de tiro pueden ser mayores, ya que la bebida contenida en los tanques no está destinada al almacenamiento a largo plazo. Su implementación debe llevarse a cabo dentro de dos días y no más.

Esta forma de almacenar la bebida terminada tiene sus inconvenientes. Las bacterias formadoras de limo que se desarrollan en la superficie interior de los barriles, mangueras, grifos, hacen que el kvas sea muy viscoso y le dan una consistencia densa y atípica. No puedes beberlo.

Además, la acidez se produce debido a la aparición de bacterias de ácido acético. Puede eliminar las consecuencias del deterioro natural utilizando desinfectantes especiales.

Los beneficios del pan kvas

Entre las variedades de un producto útil, se pueden encontrar bebidas de frutas y bayas, remolacha, avena, pero es el origen del pan lo que es tradicional.

Esta es una de las opciones más útiles para una bebida de este tipo: una fuente de enzimas, vitaminas y oligoelementos. Contiene fibra dietética y azúcares. La bebida es rica en cuerpos proteicos y dióxido de carbono libre.

Recetas caseras de pan kvas

Cualquier ama de casa tiene una receta para hacer kvas caseros deliciosos y saludables. Esta puede ser una opción de levadura, sin levadura, fruta, centeno, vegetal, que se prepara según las preferencias personales.

Receta clásica de kvas sin levadura

Algoritmo de cocción:

1. Cortar el pan en rodajas (no más gruesas de 2-4 cm).
2. Secar en el horno.
3. Doble las galletas en un recipiente y vierta agua hirviendo.
4. Agrega 50 g de azúcar.
5. Agregue las pasas al mosto cocido y enfriado a temperatura ambiente y déjelo reposar durante 24 horas.
6. Después de filtrar, puede usar kvass.

Kvas de levadura

Cómo hacer una bebida saludable:

1. Calienta medio vaso de azúcar a fuego alto hasta que esté completamente caramelizado.
2. Vierta en agua preparada y revuelva.
3. Disuelva 25 g de levadura fresca en agua, agregue azúcar y déjela florecer, luego agregue harina. Esta es una masa que debe mantenerse en un lugar cálido durante una hora.
4. La masa debe combinarse con pan de molde o pan rallado, colocar con anticipación en una jarra de agua de tres litros, dejar reposar durante 10 horas.
5. Exprima el sedimento espeso y drene en un recipiente de almacenamiento.

Kvas de pan de centeno

Puedes preparar una bebida saludable en casa y sin masa. Para hacer esto, puede comprar una mezcla seca de kvas preparada y seguir los siguientes pasos:

1. Cortar una barra de pan de centeno en rodajas y ponerlas en un frasco de 3 litros (no llenar más de un tercio).
2. Vierta un paquete de mezcla seca y 2-3 cucharadas de azúcar, agregue agua.
3. Cubrir con una gasa y dejar beber durante 24-48 horas.
4. Cuando la bebida saludable esté lista, agregue algunas pasas para agregar un sabroso sabor a soda.

Kvas de bizcochos

La receta anterior de kvas saludable se puede usar para hacer una bebida con galletas saladas: trozos de pan de centeno presecados.

El kvas útil de las galletas se prepara con la adición de masa. Para esto:

1. Vierta las galletas en un frasco de 0,5 litros, agregue 1 cucharada de azúcar y vierta agua hirviendo. Cuando el contenido se haya enfriado, agregue levadura seca y revuelva bien. Deje la levadura en reposo durante 3 días.
2. Vierta la masa madre en un frasco de tres litros, llene un tercio con pan rallado preparado de antemano con pan de centeno. Agregue azúcar al gusto, deje una bebida saludable por un día.

Contraindicaciones y daño de kvas.

A pesar de todos los beneficios de la bebida, existen consecuencias negativas por su uso. No deben dejarse llevar por personas con alta acidez de jugo gástrico. Los productos de fermentación desencadenan mecanismos adicionales de su producción, como resultado de lo cual se ejerce un efecto de "quemado" en la membrana mucosa. Como resultado, la gastritis puede empeorar y pueden crearse las condiciones previas para la enfermedad de úlcera péptica.

Hará más daño que buen kvas a los pacientes con urolitiasis, así como a los que padecen cirrosis hepática.

Especialmente, hay mucho daño por el uso de una bebida no natural, para dar sabor y olor a los que se utilizan sabores, aditivos y conservantes artificiales.Esta bebida es una causa potencial de alergias, enfermedades intestinales, intoxicaciones e intoxicaciones.

En cantidades limitadas, se recomienda kvas durante el embarazo y los niños pequeños.

Conclusión

Los beneficios y daños del kvas van casi de la mano. Si tiene enfermedades de los órganos internos, es mejor consultar a un médico sobre la conveniencia de beber la bebida. Para aquellos a quienes se les muestra una bebida tan saludable, esta es una verdadera fuente de salud, una carga de vigor y positiva.