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Los beneficios y daños del hidromiel han sido de interés para las personas desde la antigüedad. Se la consideraba una bebida vivificante que protege al cuerpo de todas las enfermedades. Se tardaron unos 15 años en cocinarlo en barricas de roble. Hoy en día se sigue produciendo hidromiel a escala industrial.
Que es y tipos de hidromiel
El hidromiel es una bebida alcohólica elaborada a base de miel de abeja. La antigua Rusia se considera el lugar de nacimiento de su aparición. Anteriormente, una bebida fuerte era un atributo obligatorio de eventos especiales. Una característica distintiva es el proceso de preparación de la bebida. La fermentación se realiza de forma natural, sin adición de alcohol.
El elixir de miel se clasifica según el método de preparación y el conjunto de ingredientes. Además, hay variedades alcohólicas y no alcohólicas de la bebida.
En total, se distinguen los siguientes tipos de bebida:
- embriagador;
- hervido;
- no alcohólico;
- falso;
- poner.
Según el grado de fuerza, el hidromiel se divide en joven y ordinario. En el primer caso, la duración de la cocción será de 2 semanas, y en el segundo, de 3 meses. También hay un tipo de bebida aparte que no requiere hervir. Es él a quien se le llama hidromiel escalonado.
La bebida de miel se diferencia de la cerveza por la ausencia de malta en su composición. No hay componentes en el hidromiel que agregue malta para descomponer. Pero la forma de hacer bebidas es muy similar. La principal ventaja del hidromiel sobre la cerveza es su composición. Su beneficio radica en el efecto sistémico sobre el organismo y la reposición del aporte de vitaminas. La cerveza, a su vez, tiene más desventajas que cualidades positivas. Sobrecarga el lecho venoso y tiene un efecto perjudicial sobre las hormonas sexuales.
Composición, grados y contenido calórico de la hidromiel
La fuerza del elixir de miel varía entre el 5 y el 16%. Depende del tiempo de envejecimiento y de los ingredientes utilizados. El contenido calórico por cada 100 gramos de hidromiel es de 94 kcal. La mayor parte de la composición son carbohidratos. Por tanto, la bebida está contraindicada para pacientes con diabetes mellitus y personas con sobrepeso. También contiene los siguientes componentes:
- biotina;
- vitamina C;
- hierro;
- Vitamina B;
- zinc;
- tocoferol;
- magnesio;
- nutrientes;
- betacaroteno;
- calcio;
- potasio;
- fósforo;
- yodo.
La presencia de minerales en la composición asegura el fortalecimiento de huesos y dientes. Debido a su contenido de hierro, la bebida previene el desarrollo de anemia. Gracias a las vitaminas B, se estabiliza el trabajo de los sistemas nervioso y reproductivo. El ácido ascórbico fortalece el sistema inmunológico. El yodo en la composición de la bebida le permite usarlo para trastornos endocrinos.Sin embargo, debido a su alto contenido en azúcares, está prohibido en presencia de diabetes.
Por que el hidromiel es útil
Una bebida de calidad, en cuya fabricación se utilizaron ingredientes naturales, tiene una amplia gama de efectos beneficiosos. A menudo se prescribe para tomar en el postoperatorio y después de sufrir enfermedades graves. La bebida aumenta la resistencia física del cuerpo y ayuda a resistir situaciones estresantes. Las propiedades medicinales más valiosas de la hidromiel incluyen:
- sedación;
- normalización de procesos metabólicos;
- eliminación de la hinchazón;
- restauración de la circulación sanguínea;
- prevención de enfermedades cardiovasculares;
- eliminación del dolor muscular;
- efecto antipirético;
- ayuda a perder peso;
- limpiando el cuerpo de toxinas;
- acción antibacteriana;
- tratamiento de resfriados.
Una de las principales propiedades medicinales del hidromiel es limpiar el organismo de toxinas. En este contexto, no solo mejora el estado de salud, sino que también cambia la apariencia de una persona. El cabello se vuelve más brillante y la piel más suave y elástica. Al mismo tiempo, mejora el trabajo del sistema nervioso. Tomar elixir de miel ayuda a aliviar la irritabilidad y mejora el sueño. Se puede beber por la noche para aliviar el insomnio.
Para los resfriados, el hidromiel se usa para aliviar la fiebre y la tos. Es capaz de diluir la flema y eliminarla de los pulmones. A menudo aconsejo a los recién casados que beban hidromiel durante el primer mes después de la boda. Tiene un efecto beneficioso sobre las funciones del sistema reproductivo, proporcionando una descendencia sana. A veces, la bebida se usa para normalizar la digestión y comenzar el metabolismo.
Por que el hidromiel es bueno para las mujeres
La bebida de miel aporta beneficios especiales al cuerpo femenino. A menudo se usa para enfermedades de la pelvis pequeña. Las sustancias que componen la bebida fortalecen los músculos lisos y eliminan la inflamación. Esto ayuda a preparar el cuerpo para llevar a un bebé. Gracias a las vitaminas, la bebida también se utiliza con fines cosméticos.
¿Es posible para el hidromiel embarazada y lactante?
En teoría, cualquier producto de las abejas tiene un efecto estimulante sobre la producción de leche materna. A pesar de esto, está contraindicado tomar hidromiel durante la lactancia. Esto puede provocar una reacción alérgica en el niño.
Existe mucha controversia sobre la posibilidad de usar hidromiel durante el embarazo. El tipo de bebida que contiene alcohol está prohibido. La hidromiel sin alcohol solo puede ser beneficiosa cuando se toma en dosis. Mejora la peristalsis y normaliza el equilibrio agua-sal. Gracias a esto, es posible hacer frente al estreñimiento que se produce en el último trimestre del embarazo. La bebida también ayuda a reponer las reservas de vitaminas y minerales. Sin embargo, debe usarse con extrema precaución.
Por que el hidromiel es bueno para los hombres
Mead tiene un efecto positivo sobre la salud reproductiva masculina. Debido a su rico contenido en zinc, elimina la inflamación de la glándula prostática, evitando así el desarrollo de prostatitis. La abundancia de oligoelementos en la composición también mejora la composición del semen. La salud de la descendencia depende de esto. Además, el consumo moderado de hidromiel estimula el flujo sanguíneo a los genitales, lo que tiene un efecto positivo sobre la función eréctil.
Los beneficios del hidromiel para los niños.
Los niños solo pueden consumir bebidas no alcohólicas. Previene eficazmente el desarrollo de resfriados y elimina sus síntomas. También se recomienda tomar hidromiel si es necesario para aumentar de peso, ya que se considera que tiene un alto contenido calórico. Pero antes de tomarlo, es imperativo asegurarse de que no haya una reacción alérgica a los productos de la abeja en el niño.
Cómo hacer hidromiel en casa
El hidromiel es fácil de hacer en casa. La calidad de la miel y la levadura tiene un impacto significativo en el resultado final. Es aconsejable dar preferencia a las variedades ligeras de miel. También es necesario seguir la acción por fases. Para realizar el proceso de fermentación se utiliza un sello de agua. Cuando se prepara adecuadamente, el hidromiel casero resulta ser muy sabroso y saludable, no peor que la versión comprada.
Receta clásica
Componentes:
- 500 ml de miel;
- 4 litros de agua;
- 1 cucharada. l. harina;
- 100 g de pasas;
- 3 limones;
- 30 g de levadura seca.
Proceso de cocción:
- Coloque la miel, el limón y las pasas en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre él.
- Mientras tanto, la harina se mezcla con la levadura. Luego, la mezcla resultante se agrega a los componentes principales, después de haberlos enfriado.
- La mezcla se mantiene en un recipiente abierto durante 24 horas.
- Después de un tiempo especificado, se vierte en una botella y se coloca bajo un sello de agua.
- Después de una semana, la bebida está lista para beber.
Sin levadura
El método para hacer hidromiel, excluyendo la adición de levadura, se distingue por la duración de la infusión. Pero esto no afecta la calidad del sabor y las propiedades de la bebida.
Ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 1 litro de miel;
- 4 kg de frutos rojos.
Receta:
- Las bayas se trituran hasta obtener una papilla.
- Se le agrega miel y agua.
- El recipiente se cubre con una gasa y se deja durante 2 días.
- Después de un tiempo específico, el líquido se vierte en una botella, se cierra y se envía a un lugar oscuro para su infusión. El tiempo de cocción es de 4 meses.
Picante
Componentes:
- 15 g de lúpulo;
- 1 cucharadita jengibre picado;
- 2 cucharaditas levadura seca;
- 4,5 litros de agua;
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
- Ralladura de 1 limón;
- una pizca de nuez moscada molida.
Pasos de cocción:
- La miel se vierte con agua y se prende fuego. La cocción se realiza hasta que se suelta la espuma.
- Las especias se colocan en una bolsa de lona y se sumergen en agua. Después de eso, la bebida se hierve durante otros 30 minutos.
- El agua se vierte al volumen original y se vuelve a hervir.
- Después de retirar del fuego, el líquido se enfría. Se le agrega levadura, después de lo cual la bebida se vierte en una botella. Se coloca bajo un sello de agua durante 4 semanas.
- La duración de la infusión se puede extender a seis meses. La bodega será un lugar de almacenamiento ideal.
Cómo beber hidromiel correctamente
Las tradiciones del uso de hidromiel se formaron en la antigua Rusia. La bebida se bebía solo en los días festivos importantes, utilizando bocadillos adecuados. Teniendo en cuenta las costumbres, el hidromiel debe beberse de acuerdo con las reglas:
- en verano beben la bebida fría y en invierno la calientan;
- la recepción se realiza en pequeños recipientes, en pequeños sorbos;
- a veces, el elixir de miel se usa como aperitivo.
Los pasteles de carne, las bayas en escabeche, la gelatina de avena y una variedad de encurtidos se utilizan como bocadillos. No se recomienda comer hidromiel con marisco y pescado. Es igualmente importante observar la dosis para evitar el estado de fuerte intoxicación.
Por qué el hidromiel es dañino y contraindicaciones.
Las propiedades beneficiosas del hidromiel para el cuerpo humano se neutralizan si se toman incorrectamente. Es especialmente importante tener en cuenta las contraindicaciones. Éstas incluyen:
- alergia a los productos apícolas;
- enfermedades renales y hepáticas;
- diabetes;
- el período de lactancia y maternidad del niño;
- pancreatitis y gastritis crónica.
El tipo de bebida que contiene alcohol no se recomienda para personas adictas al alcohol. Cuando use hidromiel para fortalecer el cuerpo, debe consultar a su médico. Con un uso excesivo, pueden producirse los siguientes efectos secundarios:
- mareo;
- náusea;
- indigestión;
- dolor de cabeza.
Las alergias a los productos apícolas suelen ir acompañadas de erupciones cutáneas e hinchazón de las membranas mucosas. Si aparecen síntomas sospechosos, debe tomar un antihistamínico y consultar a un médico.
Cómo almacenar hidromiel correctamente
La bebida requiere ciertas reglas de almacenamiento. Su observancia garantizará la conservación de las propiedades medicinales durante mucho tiempo. Se debe prestar especial atención a la selección de la capacidad de almacenamiento. No tiene por qué ser metálico. De lo contrario, los componentes constituyentes entrarán en una reacción química con el metal y provocarán la liberación de componentes nocivos. El recipiente más adecuado sería una botella de vidrio oscuro.
El almacenamiento de la bebida se realiza en un lugar protegido de la luz solar directa y temperaturas extremas. Está permitido guardarlo en el sótano o en el frigorífico. La temperatura de almacenamiento óptima varía de + 5 a + 10 ° C.
Sujeto a todas las condiciones, la bebida se puede almacenar durante años, aumentando su efecto con el tiempo.
Conclusión
Es aconsejable estudiar los beneficios y daños del hidromiel con anticipación. Si no tiene en cuenta las contraindicaciones, puede encontrar alergias u otros síntomas desagradables. Si se usa correctamente, la bebida se convertirá no solo en un remedio, sino también en una excelente decoración para una mesa festiva.
