Contenido
- 1 Tipos de cerveza
- 2 Composición, contenido calórico y valor nutricional de la cerveza
- 3 Los beneficios de la cerveza
- 4 Por que la cerveza viva es útil
- 5 Los beneficios y daños de la cerveza sin filtrar
- 6 ¿Qué cerveza es más saludable: clara u oscura?
- 7 Ingesta diaria
- 8 ¿Puedo beber cerveza después del ejercicio?
- 9 ¿Es posible beber cerveza en el baño?
- 10 ¿Por qué es malo beber cerveza?
- 11 Alcoholismo de la cerveza
- 12 El daño de la cerveza para un adolescente.
- 13 Cerveza para embarazadas y lactantes
- 14 Conclusión
No hay consenso sobre los beneficios y peligros de la cerveza. Los amantes y conocedores de esta bebida apuntan a su rica composición en vitaminas y minerales, propiedades antioxidantes, diuréticas, bactericidas. Los opositores y los narcólogos citan estadísticas sobre el desarrollo del alcoholismo cervecero, incluso entre mujeres y adolescentes. ¿Cómo afecta la cerveza a la salud humana?
Tipos de cerveza
Los productores y catadores profesionales clasifican la cerveza de acuerdo con varios criterios: la composición de las materias primas, el método de elaboración del mosto, el color, la concentración, el país de origen.
Además, conviene distinguir entre tipos y variedades de bebidas espumosas. La variedad está influenciada por la forma de fermentación (cerveza de fermentación superior, inferior y espontánea). El tipo de bebida está determinado por el color y la tecnología de producción.
Clasificación de la cerveza por color:
- Ligero - se diferencia en un ligero tinte amarillento, amargor pronunciado, aroma brillante, basado en materias primas ligeras (malta). La fuerza de la bebida no supera el 4-5% y la densidad es del 15%.
- Oscuro Es una bebida tradicional bávara de color marrón oscuro. El uso de malta tostada imparte un ligero sabor ahumado y un moderado amargor a lúpulo a la cerveza. La fortaleza alcanza el 3 - 4,5%, la densidad - 11,5%.
En Rusia, la clasificación de la cerveza es popular según la tecnología de producción:
- En Vivo - cocido a una temperatura no superior a 85 grados, no contiene conservantes. Las materias primas se basan en cultivos de levadura de cerveza vivos. Gracias a ellos, la bebida tiene una vida útil corta: 48 horas, después de las cuales pierde sus propiedades útiles.
- Filtrado - se somete a limpieza, pasteurización y conservación, tiene un tono ámbar más claro, pero carece de la mayoría de las sustancias activas. Se considera el más dañino.
- Sin filtrar - conserva algunas de las propiedades beneficiosas de una bebida viva. Para alargar la vida útil (hasta 8 días después de abierto el envase), se lleva a cabo un proceso de fácil pasteurización y conservación. El daño de la bebida se debe al uso de conservantes de baja calidad, la acumulación de sustancias cancerígenas.
- No alcohólico - pasa varias etapas de filtración, excluyendo el alcohol de la bebida. La cerveza conserva algunas de las propiedades beneficiosas, el daño de los componentes alcohólicos al cuerpo es mínimo.
El sabor, la apariencia, los beneficios y los daños de la cerveza también están determinados por el tipo de materia prima a partir de la cual se elabora. Se distingue el tipo de mosto:
- cebada;
- centeno;
- trigo;
- maíz;
- arroz.
La mayoría de las veces, hay variedades híbridas hechas de varios tipos de cultivos.
Composición, contenido calórico y valor nutricional de la cerveza
Los daños y beneficios para la salud de la cerveza se deben a su composición química, contenido calórico, la presencia de componentes alcohólicos y el contenido de varios componentes.
La cerveza tiene un 90 - 95% de agua, lo que no tiene ningún efecto especial en el cuerpo. El resto son carbohidratos (1 - 4,5%), alcohol etílico (0,5 - 8%), proteínas y dióxido de carbono (0,2 - 1% cada uno).
La cerveza incluye un conjunto de vitaminas, macro y microelementos, aminoácidos. Una botella de bebida (0,5 l) contiene:
- Vitaminas B - son responsables de la asimilación de proteínas, grasas, carbohidratos, la formación de masa muscular; fortalecer el sistema inmunológico, sistema nervioso; regular los procesos energéticos. Una botella de cerveza contiene el 9% del requerimiento diario de vitaminas B6, B8, B9, 4% cada una: B2, B5, B
- Vitamina PP - útil para la circulación sanguínea, el corazón y los vasos sanguíneos (10% del valor diario).
- Macronutrientes (fósforo, calcio, magnesio, potasio, sodio) - fortalece el tejido óseo, los vasos sanguíneos, el corazón; son responsables de la elasticidad muscular, movilidad articular; participar en la formación de enzimas digestivas útiles. La cerveza contiene del 2 al 8% del valor diario de cada elemento.
- Oligoelementos (flúor, selenio, cobre, manganeso, hierro): regulan la calidad, cantidad, composición, coagulación sanguínea; presión arterial; son responsables del equilibrio agua-sal. La bebida repone del 2 al 6% de la necesidad de cada elemento.
Los beneficios de una cantidad moderada de cerveza para el cuerpo humano se deben a su bajo contenido calórico, que prácticamente no depende del tipo o grado de la bebida. Un vaso de cerveza (250 ml) contiene entre 100 y 130 kcal.
Los beneficios de la cerveza
Los beneficios de la bebida se caracterizan por el contenido del complejo de vitaminas y minerales, que tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Uso moderado:
- estimula la digestión;
- normaliza la microflora intestinal, mucosa gástrica;
- ayuda a combatir los trastornos nerviosos;
- previene el desarrollo de diabetes, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco;
- reduce el colesterol;
- bueno para la memoria;
- elimina toxinas, estimula el hígado;
- posee propiedades bactericidas;
- minimiza el riesgo de cálculos renales.
Los beneficios de la cerveza natural se deben a la presencia de flavonoides y antioxidantes que mejoran el bienestar y la apariencia.
El lúpulo, que forma parte de una bebida de calidad, contiene xantohumol. Según los científicos, la sustancia bloquea los cambios dañinos en el cerebro relacionados con la edad y previene el desarrollo de las enfermedades de Alzheimer y Parkinson.
Para mujeres
Los beneficios y daños de la cerveza para las mujeres son ambiguos, según la dosis, la calidad de la bebida y la presencia de enfermedades concomitantes.
Utilizar en pequeñas dosis:
- promueve la pérdida de peso, acelera los procesos metabólicos;
- relaja, alivia el estrés, ayuda a combatir el insomnio;
- tiene propiedades analgésicas;
- salva del envejecimiento de la piel.
Los conos de lúpulo utilizados para preparar la bebida son ricos en fitoestrógenos, una sustancia similar en propiedades a las hormonas sexuales femeninas. Los beneficios de la cerveza contenida en ingredientes herbales naturales son obvios para el cuerpo femenino. La bebida ayuda a alinear las hormonas, hacer frente a la depresión y los cambios de humor.
Las propiedades calmantes y normalizadoras de la bebida también son relevantes para las mujeres mayores de 40 años. La cerveza ayuda a combatir las manifestaciones desagradables y dañinas de los cambios hormonales relacionados con la edad, mejora la salud durante la menopausia.
La bebida encontró una amplia aplicación en la cosmetología doméstica. Sirve como base para máscaras útiles, decocciones, cremas, bálsamos para la cara, el cuello y el cabello.La cerveza rejuvenece, elimina arrugas, rastros de los efectos nocivos del medio ambiente urbano, ayuda a combatir las enfermedades de la piel.
Para los hombres
Los beneficios de la cerveza para los hombres se han demostrado solo cuando se consumen en pequeñas cantidades por personas sanas que no padecen enfermedades crónicas, procesos inflamatorios o trastornos hormonales. Bebida espumosa:
- reduce el colesterol, previene ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares;
- previene la aparición de prostatitis, urolitiasis;
- gracias a sus propiedades calmantes, combate el insomnio y el estrés;
- utilizado en cosmetología masculina: elimina eficazmente la caspa.
Los beneficios y daños de la cerveza para los hombres dependen principalmente de la dosis. El consumo moderado no daña la salud, relaja, estimula el cerebro, los riñones y el hígado. El abuso conducirá al alcoholismo, impotencia, obesidad.
Por que la cerveza viva es útil
Los beneficios de la cerveza viva se encuentran en la ausencia de conservantes, procesos de filtración y pasteurización. La baja temperatura de procesamiento conserva las propiedades de los componentes vegetales, las vitaminas y la viabilidad de la levadura de cerveza.
Bebida en vivo:
- tiene propiedades diuréticas, estimula el hígado, los riñones;
- mejora el sueño, calma, relaja;
- estimula el metabolismo;
- normaliza la digestión, los niveles de colesterol;
- tiene propiedades antiinflamatorias.
La cerveza viva conserva sus beneficios durante 2 días después de su producción. La dosis, la presencia de enfermedades y las contraindicaciones de uso son importantes.
En la inflamación crónica del tracto gastrointestinal, trastornos psicoemocionales, hipertensión, trastornos cardíacos, la bebida dañará la salud, agravará y exacerbará el curso de la enfermedad.
Los beneficios y daños de la cerveza sin filtrar
El producto sin filtrar conserva la mayoría de las propiedades de una bebida viva. Contiene una proporción importante de levadura de cerveza, responsable de sus beneficios.
La bebida de calidad contiene un complejo enriquecido de vitaminas y microelementos. Composición útil del producto:
- protege contra los depósitos de colesterol;
- reduce el riesgo de ataque cardíaco;
- Estimula la producción de enzimas gástricas, el trabajo del sistema excretor.
Los conocedores de las cervezas sin filtrar aprecian los beneficios de las cervezas de trigo natural fortificadas con antioxidantes. La bebida calma perfectamente la sed, regula el equilibrio hídrico y acelera el metabolismo.
Los efectos nocivos para la salud se deben a la presencia de alcohol en el producto. La adicción excesiva al alcohol destruye el hígado, interrumpe el trabajo del corazón y el cerebro.
¿Qué cerveza es más saludable: clara u oscura?
Para la producción de cervezas oscuras y claras, se utiliza malta clara u oscura especial, respectivamente. El color oscuro se obtiene gracias a la tecnología de freír los ingredientes. En este caso, la base de la bebida oscura es la misma malta clara con la adición de una cierta cantidad de materias primas quemadas (o tostadas).
Como resultado, los daños y beneficios de diferentes cervezas con características similares de fuerza y gravedad son idénticos.
Sin embargo, hay estudios de científicos estadounidenses que prueban los beneficios de la cerveza negra. En 2003, John D. Folts descubrió que estas variedades contienen más antioxidantes, diluyen la sangre, previenen la aparición de trombosis, aterosclerosis y depósitos de colesterol.
Un poco más tarde, en 2011, investigadores españoles descubrieron que las variedades oscuras tienen un mayor contenido de hierro, lo que también tiene un efecto beneficioso sobre las propiedades de la cerveza y su efecto sobre el sistema circulatorio.
Se han realizado estudios de alcohol en animales (ratas y perros). Los beneficios especiales de la cerveza negra para los humanos aún no se han probado.
Ingesta diaria
El daño de la cerveza se debe a la presencia de alcohol etílico en su composición, que tiene un efecto destructivo en todos los sistemas y órganos humanos. Además, la bebida adquiere propiedades nocivas como resultado del uso de materias primas de baja calidad, violación de condiciones, períodos de almacenamiento y transporte.
Ingesta diaria segura de una bebida de calidad:
- para los hombres: no más de 0,5 litros, no más de 3 a 5 veces por semana;
- para las mujeres: no más de 0,3 litros, 2 a 3 veces por semana.
Un producto vivo contiene impurezas menos dañinas, se puede beber más: hasta 0,7 litros para los hombres, hasta 0,5 litros para las mujeres.
Los narcólogos no recomiendan beber bebidas espumosas todos los días. Incluso una botella de cerveza al día puede provocar el desarrollo de dependencia del alcohol.
La bebida sin alcohol no es tan dañina, el contenido de alcohol es mínimo. Puedes beber más de esta cerveza.
Al mismo tiempo, no debe beber productos sin alcohol mientras conduce, cuando trabaja con herramientas eléctricas, en máquinas, realiza trabajos a gran altura y otros similares. Incluso una pequeña dosis de alcohol puede ser dañina: la velocidad de reacción disminuye, la atención se embota, las habilidades motoras se deterioran.
¿Puedo beber cerveza después del ejercicio?
Los beneficios de los alimentos que contienen vitamina B en los deportes están probados desde hace mucho tiempo. Estimulan un conjunto de masa muscular, relajan y recuperan la fuerza después del entrenamiento.
El porcentaje de vitamina B en la cerveza no es alto en comparación con otros alimentos más seguros y saludables. Al mismo tiempo, la presencia de un componente alcohólico dañino aumenta la carga en el corazón, el cerebro, el sistema circulatorio, puede causar un ataque cardíaco, un derrame cerebral, una hemorragia. Las potentes propiedades diuréticas deshidratan el cuerpo y alteran el equilibrio agua-sal durante y después de la actividad física.
Los entrenadores profesionales advierten sobre los peligros de la cerveza para el deportista que realiza un entrenamiento intenso. El alcohol que ha ingresado al torrente sanguíneo inhibe la descomposición de grasas y la recuperación muscular, altera el metabolismo e interfiere con la síntesis de proteínas. Solo 500 ml de una bebida espumosa nociva para el ejercicio neutraliza por completo el efecto beneficioso de la actividad física.
Además, el entrenamiento con cerveza y culturismo son incompatibles. El alto contenido de sustancias: los fitoestrógenos suaviza el alivio de los músculos, satura el cuerpo con hormonas femeninas, bloquea la producción y asimilación de testosterona.
El alcohol contenido en variedades fuertes también tiene un efecto nocivo sobre la masa muscular de un culturista. Tiene poderosas propiedades destructivas, se come el componente proteico de las fibras musculares.
¿Es posible beber cerveza en el baño?
Las disputas sobre los peligros y beneficios de la cerveza en el baño no disminuyen. Los fanáticos de la bebida espumosa afirman que su uso en la sala de vapor:
- fortalece el sistema nervioso e inmunológico;
- mejora la circulación sanguínea, la digestión, el sueño;
- estimula el trabajo de los sistemas cardiovascular, excretor;
- elimina toxinas, sales de metales pesados.
Las propiedades beneficiosas de los componentes vegetales de la cerveza se revelan cuando se calienta a 40 grados. Los extractos naturales de malta y lúpulo en una bebida caliente tienen un efecto bactericida fortalecedor general debido a la sudoración intensa.
Quienes se oponen a beber en la sala de vapor destacan el daño que el alcohol puede causar al corazón y al cerebro. El cuerpo humano a una temperatura alta en el baño experimenta un mayor estrés: aumenta la frecuencia cardíaca, aumenta la presión arterial.
La cerveza puede agravar los efectos nocivos de la temperatura, especialmente para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, causar arritmias, derrames cerebrales, infartos.
La cerveza en la sala de vapor se beneficiará o perjudicará, según la dosis. Los médicos y los ávidos asistentes de baño no recomiendan beber más de 0,5 litros de una bebida de calidad.
¿Por qué es malo beber cerveza?
La cerveza, especialmente las cervezas baratas, contiene alcohol que provoca imperceptiblemente el desarrollo de adicción. El abuso tiene un efecto perjudicial en todo el cuerpo humano, afectando todos los sistemas y órganos, interrumpiendo su trabajo.
El cerebro, el corazón, los órganos digestivos y el sistema urogenital sufren el daño de las bebidas espumosas y se desarrolla la obesidad.
Apoya el aumento de peso
La cerveza tiene un contenido calórico relativamente bajo. Un vaso de bebida espumosa se puede comparar con un vaso de leche o jugo de naranja.
La composición de la cerveza, su efecto sobre los procesos químicos en el cuerpo, daña la figura. El alcohol contenido en los productos alcohólicos interfiere con el procesamiento adecuado de los carbohidratos, bloquea la síntesis de proteínas. Debido a estas reacciones, los carbohidratos se procesan en grasa dañina, se depositan en los órganos internos, las paredes de los vasos sanguíneos y aparece la llamada barriga cervecera.
La obesidad de la cerveza es común tanto en hombres como en mujeres. Además de la bebida nociva, un refrigerio salado y alto en calorías, un estilo de vida sedentario y músculos abdominales débiles contribuyen a su desarrollo.
Destruye las células del cerebro
Las bebidas que contienen alcohol, incluida la cerveza, destruyen las células cerebrales que ingresan al sistema circulatorio y se excretan en la orina a través de los riñones.
La pasión por las bebidas espumosas dañinas conduce a una disminución de las habilidades mentales y del aprendizaje, deterioro de la memoria. El desarrollo del alcoholismo cervecero puede provocar demencia.
Destruye el hígado
El hígado realiza una función protectora en el cuerpo, elimina la intoxicación. Los componentes alcohólicos nocivos debilitan la barrera protectora, el órgano se desgasta.
La cerveza provoca el desarrollo de procesos inflamatorios en el hígado, lo que conduce a cirrosis o hepatitis.
Causa enfermedad cardiovascular
El daño del consumo incontrolado de cerveza afecta, en primer lugar, al sistema cardiovascular, provocando el desarrollo del "síndrome cardíaco bovino (bávaro)".
Las bebidas espumosas, ricas en cobalto y dióxido de carbono nocivo, aumentan el volumen sanguíneo y lo diluyen fuertemente. El músculo cardíaco, que bombea el exceso de líquido, se desgasta, se estira, se vuelve flácido y se llena de grasa.
Como resultado, ataques cardíacos fatales tempranos, accidentes cerebrovasculares, venas varicosas.
Irrita el revestimiento del estómago.
El alcohol de cerveza irrita el revestimiento del estómago y provoca una copiosa secreción de jugo gástrico. El ácido estimula el desarrollo de procesos inflamatorios, que finalmente conducen a gastritis, úlcera gástrica, atrofia del páncreas.
Impacto en el sistema reproductivo
Las propiedades nocivas del fitoestrógeno, la hormona sexual femenina contenida en la cerveza, son perjudiciales para el cuerpo masculino. Bloquean la producción de testosterona, que es responsable de las funciones reproductivas.
La falta de hormonas masculinas, en el contexto de una abundancia de hormonas femeninas, suprime la atracción, reduce la calidad y la cantidad del líquido seminal, lo que conduce a la impotencia y la infertilidad.
El efecto nocivo de la cerveza afecta el sistema reproductor femenino. Un exceso de estrógeno promueve la proliferación del epitelio uterino, provoca el crecimiento de pólipos e interrumpe el ciclo menstrual.
Los bebedores de cerveza tienen más probabilidades de desarrollar tumores cancerosos en los senos y los órganos pélvicos, y se reducen las posibilidades de concebir, tener y dar a luz a un niño sano.
Alcoholismo de la cerveza
El peligro del alcoholismo cervecero radica en las dificultades de su diagnóstico. Durante años, una persona adicta puede no admitir la presencia de una mala adicción, besando cada vez más a menudo una botella de cerveza.
Los signos externos de la enfermedad son similares al alcoholismo "vodka", pero tienen rasgos característicos:
- cuerpo suelto, obesidad femenina;
- bolsas, cianosis debajo de los ojos;
- hinchazón general;
- respiración pesada, dificultad para respirar.
Además de los signos externos, hay:
- disminución de la actividad sexual, infertilidad, impotencia;
- dolores de cabeza, sensaciones de dolor en el hipocondrio derecho;
- diarrea prolongada;
- debilidad general, mareos, alteración del sueño;
- irritabilidad, pérdida temporal de la memoria.
Las señales para el desarrollo de la adicción son:
- beber más de 1 litro de bebida al día;
- ganas de emborracharse;
- beber en grandes cantidades, independientemente de la ocasión, hora del día, compañía, calidad de la bebida;
- apatía en ausencia de libaciones, alegría excesiva después.
La cerveza se considera una bebida inofensiva y baja en alcohol. Al mismo tiempo, la dependencia ocurre varias veces más rápido que con los tipos fuertes de alcohol. El alcoholismo femenino y adolescente se desarrolla de manera más intensa, tiene consecuencias más dañinas y, a menudo, desastrosas.
El daño de la cerveza para un adolescente.
Los efectos nocivos de las bebidas espumosas de malta sobre la vida y la salud son especialmente pronunciados a una edad temprana. Beber cerveza en los adolescentes conduce a:
- al rápido desarrollo del alcoholismo cervecero en los adolescentes;
- comportamiento agresivo y asocial (como consecuencia, matrimonio precoz, aborto, problemas con las fuerzas del orden);
- violación de los niveles hormonales, el desarrollo de infertilidad;
- Mal funcionamiento del corazón, riñones, hígado.
Cerveza para embarazadas y lactantes
Los médicos coinciden en que la cerveza está contraindicada para mujeres embarazadas o lactantes. La bebida causa un daño significativo no solo a la madre, sino también al niño.
Las variedades no alcohólicas son controvertidas. Las mujeres creen que el daño de tal cerveza es mínimo. Al mismo tiempo, la bebida enriquece el cuerpo con vitamina B, microelementos útiles, previene la aparición de edemas y calma.
Los expertos enfatizan las propiedades nocivas de la cerveza y sus componentes:
- La presencia de alcohol. Las variedades sin alcohol contienen hasta un 0,5% de alcohol. No es retenido por la placenta, ingresa al cuerpo del niño a través de la sangre o la leche materna.
- Alta concentración de dióxido de carbono: daña el sistema digestivo: causa hinchazón, problemas con la digestión, alteración de las heces. El estreñimiento conduce a la intoxicación del cuerpo, la diarrea conduce a la deshidratación.
- Sustancias nocivas que componen la bebida, carcinógenos, materias primas de baja calidad.
- Levadura de cerveza viva en variedades sin filtrar: puede causar alergias, intolerancia individual.
El consumo regular de cerveza que contiene alcohol es perjudicial para la salud de la mujer, especialmente durante el período de maternidad y lactancia. En esta etapa, las propiedades protectoras del cuerpo se debilitan, el estado psicoemocional es inestable, lo que puede provocar daños rápidos en los órganos internos y el desarrollo del alcoholismo.
Conclusión
Los beneficios para la salud y los daños de la cerveza es un tema relevante que genera una controversia constante. La pasión excesiva por las bebidas alcohólicas espumosas, e incluso de baja calidad, altera el trabajo del sistema digestivo, genitourinario, sistema cardiovascular, conduce al alcoholismo, problemas sociales. Beber variedades caras y de alta calidad, por el contrario, será beneficioso, tendrá un efecto tónico y calmante, estimulará el cerebro, los riñones, el hígado y mejorará el estado de ánimo y el apetito. Sujeto a las normas recomendadas y un enfoque meticuloso de la elección de la variedad, la cerveza no traerá daños significativos a la salud y en muchos aspectos incluso será útil.
