Carne de codorniz: beneficios y daños, composición.

La carne de codorniz es popular y se considera un manjar. Se utiliza para adelgazar e incluso para la prevención de determinadas enfermedades. Para comprender los beneficios y daños de la carne de codorniz, considere las características del producto, su composición y el efecto que tiene.

La composición y el contenido calórico de la carne de codorniz.

La codorniz es un pequeño pájaro de la familia Fazanov. La peculiaridad de la codorniz es que es menos susceptible a las enfermedades, a diferencia de otras aves. No se utilizan hormonas especiales para el crecimiento de codornices. La carne contiene aminoácidos requeridos por el cuerpo.

Su lista:

• Lisina. Es capaz de descomponer las grasas, protege contra los virus, ayuda a aumentar la masa muscular, la libido y la memoria. La propia lisina se agrega a los remedios contra el herpes. También está presente en los esteroides anabólicos para deportistas.
  
• Alanina. Fuente de fuerza y ​​energía que interviene en el proceso metabólico.
• Cistina Ayuda al cuerpo a formar proteínas. Presente en inmunoglobulinas e insulina.
• Metionina. Si este aminoácido está ausente en el cuerpo, aparecen diversas patologías.
• Glicina. Sin él, hay fallas en el funcionamiento de la actividad neuropsíquica.

• Arginina. Participa en la eliminación de toxinas y toxinas del cuerpo, y también acelera la síntesis de hormonas.
• Valina. Mejora el metabolismo de proteínas, hormonas.
• Ácido aspártico. Tiene un efecto positivo sobre la concentración, importante para la creación de otros aminoácidos.
• Ácido glutamico Promueve el fortalecimiento de los tejidos, tiene un efecto positivo en los vasos sanguíneos. Se agrega ácido a los medicamentos contra el cáncer.
  
• Tirosina. Ayuda a mejorar la producción de hormonas, es necesaria para la formación de melanina. Mejora el estado de ánimo, ayuda al cuerpo a superar la somnolencia y ayuda a reducir el estrés.

Además, la canal de codorniz es rica en las siguientes vitaminas:

• B1, B2, B5, B6, B9, B12 - ayudan a fortalecer el sistema nervioso y mejoran los procesos metabólicos;
• vitamina D - útil para el crecimiento óseo, promueve la absorción de macronutrientes y ayuda al cuerpo a combatir los resfriados;
• vitamina A - tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, mejora la inmunidad, fortalece los huesos;
• vitamina K - bueno para la sangre (mejora la coagulación de la sangre), favorece la absorción de calcio.

Además de estos elementos básicos, la carne de codorniz es rica en sodio, potasio, hierro, cobre, manganeso, zinc, calcio y fósforo.

Los beneficios de la carne de codorniz

Tiene un contenido óptimo de vitaminas, proteínas y otros nutrientes. Gracias a esto, la canal de aves de corral es fácil de digerir y es adecuada para:

• Niños. Si le das carne de codorniz a los niños, los huesos estarán sanos y fuertes, debido a la gran cantidad de vitamina D. Es útil para la prevención del raquitismo.
  
• Mujeres durante el embarazo. Tanto los huevos como la carne pueden mejorar la condición, manteniendo el equilibrio de minerales y vitaminas.La carcasa de codorniz reduce los efectos de la toxicosis.
• Madres lactantes. Comer carne de codorniz mejora la producción de leche materna.
• Personas mayores. El producto fortalece los tejidos del cuerpo, mejora el estado de las uñas y el cabello. Las patologías relacionadas con la edad se toleran más fácilmente.
• Atletas. La tarea principal es desarrollar músculo. Debido al hecho de que el ave contiene muchas proteínas, los músculos crecen rápidamente y la energía gastada en el entrenamiento se repone rápidamente.
• Intervenido. Perepelyatin es un producto dietético que le permite recuperarse rápidamente y recuperarse de una enfermedad.

Hablando de enfermedades específicas, el cadáver de codorniz debe estar presente en la dieta de las personas que padecen:

• anemia;
• caries;
• apatía e irritabilidad;
• arritmia;
• enfermedades oncológicas;
• enfermedades de la glándula tiroides;
• enfermedad por radiación;
• diabetes mellitus;
• distrofia.

La codorniz es rica en calcio. El producto mejora el estado de huesos y dientes, y gracias al cobre y el fósforo en el organismo, se normaliza el intercambio de cosas. El potasio actúa sobre el cerebro, mejora su funcionamiento y también ayuda a reducir la presión arterial (presión).

La carne de codorniz es especialmente útil para los hombres. Restaura la potencia. Además, para quienes padecen enfermedades del sistema musculoesquelético, los médicos recomiendan encarecidamente incluir carne de codorniz en la dieta.

Para el sistema digestivo

La clave del éxito en la lucha contra las enfermedades gastrointestinales es una dieta completa y seleccionada. Gracias a la dieta se normaliza el trabajo del estómago y el estado general del cuerpo. Se aumentan las propiedades protectoras, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de procesos inflamatorios y las úlceras cicatrizan más rápido. Por lo general, para garantizar el nivel óptimo de sustancias necesarias para el cuerpo, se prescribe la ingesta de varios complejos minerales y vitamínicos. Todo esto puede reemplazar la simple adición de carne de codorniz a la dieta.

Como dicen los nutricionistas, la carne de codorniz debe tomarse para las úlceras, gastritis, colitis y otras enfermedades del sistema digestivo. La codorniz contiene una pequeña cantidad de colesterol, se absorbe fácilmente y no fatiga el estómago. Y gracias al azufre y al fósforo de la codorniz, los procesos metabólicos se normalizan en el organismo. El trabajo del tracto digestivo está mejorando y la persona se siente mucho mejor.

Para el sistema nervioso

Las enfermedades de los órganos, los cambios en el cerebro relacionados con la edad y el aumento del estrés interrumpen el trabajo del sistema nervioso central (sistema nervioso central). Si la memoria se deteriora, esto indica una enfermedad tiroidea en desarrollo. El tratamiento se reduce al uso de medicamentos. Sin embargo, la dieta y la regulación de la cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo son igualmente importantes.

La carne de codorniz contiene nutrientes que fortalecen las células nerviosas y restauran la actividad cerebral. Comer carne ayudará a mejorar la memoria, el desarrollo mental, la información se absorberá más fácilmente. El sistema nervioso central se estabiliza, la irritabilidad y la fatiga crónica desaparecen.

Para el sistema cardiovascular

Una dieta terapéutica, destinada a restaurar el funcionamiento del sistema, ayuda a hacer frente a las enfermedades. Ciertos alimentos, como la carne de codorniz, aumentan los efectos de las pastillas. La codorniz no tiene colesterol y es la principal fuente de proteínas.

La composición contiene vitaminas B, que tienen un efecto positivo en el funcionamiento de los órganos y resisten el cáncer. Y el fósforo y el cobre ayudan a formar células sanguíneas. Tomar carne de codorniz aumenta el nivel de hemoglobina en el cuerpo, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y mejora la microcirculación sanguínea. Pero se reduce el riesgo de coágulos de sangre.

Carne de codorniz para adelgazar

El principio básico a la hora de adelgazar es ingerir alimentos con alto contenido proteico y bajo contenido en grasas. En este caso, se mejoran los procesos metabólicos en el cuerpo.

Como muestra la práctica, y también a juzgar por las revisiones, gracias a la introducción de la carne de codorniz en la dieta, la pérdida de peso es 3 veces más rápida. Se sabe que el conejo y el pollo son alimentos dietéticos, pero la codorniz es aún mejor en este sentido.

Propiedades nocivas de la carne de codorniz y contraindicaciones.

Junto con las cualidades positivas, la carne de codorniz tiene sus inconvenientes. Sin embargo, esto no está asociado con efectos secundarios o contraindicaciones. Ellos están perdidos. Se trata de intolerancia individual a un componente específico, esto puede provocar una reacción alérgica. El fenómeno es raro debido al contenido de proteína que contiene agua ulcerada en la carne de codorniz, lo que reduce el riesgo de alergias. La proteína forma parte de los medicamentos antialérgicos.

La desventaja de la carne de codorniz es su bajo contenido calórico. Por lo tanto, no se puede llamar una fuente de energía en toda regla. Después del entrenamiento deportivo, la carne de codorniz no puede reponer las calorías quemadas. Cualquier producto útil puede dañar si se toma incontrolablemente. Si consume mucha carne de codorniz, entonces surgen molestias en el abdomen y el cuerpo tiene un efecto laxante.

Cómo elegir y almacenar correctamente

Es importante comer carne fresca y de calidad, teniendo en cuenta las condiciones de crecimiento de las aves. Para no caer sobre el portador del parásito, las aves se compran a proveedores confiables. Consejos para elegir carne de codorniz:

• Oler. No es necesario comprar un producto si el olor es agrio o podrido. El olor peculiar también debe alertar, ya que la carne puede tratarse con drogas peligrosas.
• Color. Idealmente, un color rosa pálido, la carcasa está libre de manchas y otros defectos.
• Elasticidad. Basta con presionar sobre el pecho o el muslo. Si la codorniz está fresca, habrá una ligera abolladura.
• Embalaje. Los productos indican la fecha, el fabricante, la fecha de vencimiento y las condiciones en las que se debe almacenar la carne de codorniz.
• Si tiene la opción de comprar carne fresca o congelada, entonces la primera opción es preferible.
  

Habiendo comprado carne de codorniz de calidad, debe almacenarla adecuadamente. La canal no puede durar más de 2 días en su embalaje original. Lo ideal es colocarlo en un bol de vidrio y cubrir con film transparente. En este estado, la codorniz se almacena hasta por 14 días. Y si desea mantener la frescura por más tiempo, la carcasa de codorniz se almacena en el congelador. Gracias a la lisozima en la composición, la carne se mantiene fresca por más tiempo.

Cómo cocinar carne de codorniz

Por lo general, la codorniz se reemplaza por pollo. Las canales son adecuadas para el relleno, el pilaf se prepara a partir de carne, se agrega a la ensalada, se hacen caldos y asados. Necesita desarrollar sus habilidades y deseos culinarios. La codorniz es adecuada para guisar, freír y asar, resulta jugosa y fragante.

La carcasa se combina con cereales, cualquier verdura. Para enfatizar el sabor de la carne de codorniz, se utilizan salsas. La salsa de champiñones, cereza, tomate y ajo es la más adecuada para estos fines. Los chefs experimentados recomiendan cocinar al vapor la carcasa para que el plato sea saludable y dietético. En este caso se conservarán todas las propiedades.

Secretos de cocina:

• Se cortan las plumas de la codorniz, se quitan el cuello y las puntas de las alas. La piel no está quemada. La canal se limpia y lava a fondo, se seca y se coloca en el refrigerador durante una hora;
  
• para hacer el plato de codornices picante y aromático, se usa un conjunto de hierbas y especias;
• como la carne de codorniz es tierna, muchos la secan. Para evitar que esto suceda, la canal se recubre con salsa o mantequilla, se marina y se cuece con una duración media;
• las codornices deben cocinarse enteras. Las patas se colocan en la carcasa, las alas se doblan detrás de la espalda. La carne se coloca en agua hirviendo, en la que se ha agregado sal de antemano, y luego se tapa con una tapa. Cocine las codornices durante 20-40 minutos.

La codorniz es popular en la cocina francesa, italiana y griega.

Conclusión

Aprendimos cuáles son los beneficios y daños de la carne de codorniz. Este es un producto único con una rica composición. La codorniz es útil para el organismo e incluso se utiliza para prevenir determinadas enfermedades. Y para los deportistas y aquellos que están perdiendo peso, una dieta con codornices es imprescindible. Solo queda elegir una carcasa y cocinarla de una de las formas.