¿Por qué los palitos de cangrejo son dañinos y útiles?

Los palitos de cangrejo son un producto que apareció en los estantes de nuestras tiendas a principios de los 90. Desde entonces, se han inventado muchas recetas con ellos. La famosa ensalada de cangrejo ciertamente está presente en la mesa festiva, y entre los admiradores de los deliciosos mariscos hay tanto adultos como niños. A pesar de que el producto no contiene carne de cangrejo, no pierde su popularidad. El artículo analiza los beneficios y daños de los palitos de cangrejo, responde a las preguntas: ¿pueden ser utilizados por los niños, cómo elegirlos y almacenarlos?

¿De qué están hechos los palitos de cangrejo?

El componente principal de los mariscos es el surimi, así se llama en Japón al saludable pescado de mar picado. Entre los componentes del surimi se encuentran la caballa, la merluza, la bacaladilla y otros pescados con carnes blancas. El procedimiento para su elaboración consiste en lavar los trozos de filete de pescado, triturarlo y mezclarlo hasta obtener una masa homogénea. Luego, la mezcla se coloca en una centrífuga para eliminar el exceso de líquido. El resultado es una masa suave con un agradable sabor y aroma a pescado. Debido a sus propiedades beneficiosas únicas, el surimi se usa en la preparación de muchos platos que imitan los mariscos, incluidos los palitos de cangrejo.

Dicha carne picada se reconoce como un ingrediente útil que contiene muchos minerales y vitaminas y no es perjudicial para la salud. Pero después de procesarlo, su número y, como resultado, los beneficios se reducen significativamente. Además, hay fabricantes que agregan subproductos al surimi, lo que disminuye la calidad de la carne picada y cambia su olor, sabor, color y numerosos sabores causan un daño significativo al organismo.

Para ahorrar dinero, se agrega proteína de soja a los mariscos. Como saben, la soja es el resultado de una modificación genética, sus daños y beneficios son ambiguos. Por lo tanto, se prefieren los productos etiquetados como "sin OMG". Además, se añaden huevo en polvo, aceite vegetal, almidón, sal y azúcar. Para obtener el sabor necesario, no se ahorran muchos aditivos químicos, que no son beneficiosos, pero dañan a una persona.

Composición química y contenido calórico de los palitos de cangrejo.

El contenido calórico de los mariscos es de solo 88 kcal por 100 gramos. Por lo tanto, las personas que controlan su peso pueden utilizarlos con beneficio.

Además, el producto semiacabado contiene útiles vitaminas PP, H, E.

Macronutrientes:

• azufre;
• cloro.

Oligoelementos:

• molibdeno;
• níquel;
• flúor;
• cromo;
• zinc.

Propiedades útiles de los palitos de cangrejo.

Tiene sentido hablar de los beneficios de los palitos de cangrejo para el cuerpo solo cuando están hechos de surimi, que tiene muchas propiedades útiles. Solo en tal situación podrán revelar sus propiedades beneficiosas y transferir componentes valiosos al cuerpo: proteínas, minerales y vitaminas, y beneficios.

Si el producto semiacabado está contenido como ingrediente en ensaladas, también se deben analizar las propiedades de los componentes restantes.

Es mejor dárselos al niño en la cantidad mínima y de la más alta calidad. Solo en este caso no habrá ningún daño por su uso. Además, pueden contener oligoelementos que tienen propiedades beneficiosas para el funcionamiento normal del sistema cardiovascular.

¿Los palitos de cangrejo son buenos para tu dieta?

El producto semiacabado contiene relativamente pocas calorías y prácticamente no tiene grasas, esta propiedad lo hace conveniente para su consumo como snack ligero. Sin embargo, dada la pequeña cantidad de nutrientes, el contenido de colorantes y conservantes, y una cantidad bastante grande de aditivos artificiales, podemos concluir que es más probable que el producto cause daño que beneficio.

Por lo tanto, a pesar del bajo contenido calórico, no debe abusar de ellos, aunque sus propiedades beneficiosas son pequeñas. Ocasionalmente puedes incluirlos en tu dieta como complemento de algunos platos.

¿Es posible usar palitos de cangrejo para embarazadas y lactantes?

Los componentes químicos de este producto semiacabado terminarán en la leche materna, lo que puede afectar negativamente a la salud del recién nacido. Son posibles reacciones alérgicas, efectos adversos por parte del sistema digestivo, o se provocará el desarrollo de la enfermedad por completo.

Por lo tanto, no se recomienda a las mujeres durante el período de lactancia que las consuman en la misma cantidad en que se consumían antes del embarazo. Está permitido agregarlos solo ocasionalmente, por ejemplo, a las ensaladas, siempre que no haya alergia.

Es importante no olvidar que cuando se comen mariscos por primera vez durante la lactancia, solo se permite una cantidad mínima de este producto. De esta forma la madre podrá evaluar la reacción del cuerpo del niño al nuevo alimento. Si el niño no tiene reacciones alérgicas, se puede aumentar la cantidad del producto. Sin embargo, no se puede abusar de ellos: no se permite la presencia diaria de un producto semiacabado en la dieta de una mujer lactante. Por lo tanto, los palitos de cangrejo no tienen ningún beneficio para las mujeres durante la lactancia.

Palitos de cangrejo para niños

Los palitos de cangrejo son un producto no natural que contiene muchos aditivos diferentes. El producto semiacabado contiene una cantidad mínima de propiedades útiles, pero puede causar daño en forma de reacción alérgica o incluso envenenamiento. Por lo tanto, es mejor no dar este producto a niños menores de 3-4 años. A una edad tan tierna, el sistema digestivo del bebé es muy sensible a los aditivos.

Recomendaciones de uso

El consumo moderado de dichos productos reducirá al mínimo el riesgo de daños a la salud. Los expertos recomiendan comer no más de 2 piezas a la vez. Está permitido tanto en forma pura como como ingrediente en diversas ensaladas.

Palitos de cangrejo para gastritis y pancreatitis

Los expertos afirman con confianza que los palitos de cangrejo no deben estar presentes en la dieta de los pacientes con gastritis y pancreatitis. Esto se explica por el hecho de que en su producción, se utilizan una gran cantidad de diversos colores, sabores y conservantes de alimentos. Esto está estrictamente prohibido para personas con enfermedades del sistema digestivo.

Por ejemplo, en personas con gastritis y alta acidez, el uso de tales productos puede causar irritación severa de las paredes del estómago, lo que puede resultar en una exacerbación y deterioro de la condición. Por ello, los aditivos y conservantes hacen de los sticks un producto que no debe estar presente en la dieta de personas con problemas digestivos.

Palitos de cangrejo para la diabetes

Casi todos los elementos útiles, vitaminas y minerales se destruyen durante la fabricación de un producto semiacabado, solo queda una proteína vegetal en la composición, por lo tanto, no se trata de beneficios para los diabéticos. Este es un producto no nutritivo, por lo que se puede consumir, pero solo ocasionalmente.
Es importante comprender que los productos son dañinos para los pacientes con diabetes mellitus y no son beneficiosos debido al alto contenido de conservantes, estabilizadores y potenciadores del sabor. Dichos componentes tienden a provocar alergias, exacerbación de enfermedades crónicas y trastornos del tracto gastrointestinal.

El uso de palitos de cangrejo en la cocina.

La imitación de la carne de cangrejo se utiliza en la preparación de muchos platos diferentes; tienen la propiedad de encajar armoniosamente en obras maestras culinarias. Entre ellos se encuentran las ensaladas, los bocadillos, sucede que se usan incluso en platos calientes. Sobre todo, los palitos se usan en combinación con maíz enlatado, este es un clásico de la mesa navideña.

Daño de los palitos de cangrejo y contraindicaciones.

El producto semiacabado contiene aditivos como E-450, E-420 y E-160, que tienden a provocar reacciones alérgicas. Las personas propensas a las alergias deben tener cuidado al usarlos para no dañar su salud. Se recomienda consumir no más de 100 gramos a la vez.

Dado que el producto semiacabado no se cocina, existe el riesgo de contaminación con microorganismos. Es mejor comprar el producto en un paquete al vacío, lo protegerá de la penetración de suciedad y microbios.

La composición puede contener proteína de soja, que puede provocar una exacerbación de enfermedades crónicas del riñón y el hígado. Es mejor que las personas con enfermedades similares no incluyan estos productos en su dieta.

Cómo elegir y almacenar palitos de cangrejo

Para obtener propiedades beneficiosas de los palitos de cangrejo y no dañarlos, es extremadamente importante elegir el producto correcto.

• embalaje... Es mejor preferir los mariscos al vacío, tiende a proteger el contenido de la penetración de bacterias y microorganismos.
• Composición y vida útil... Un producto útil debe contener al menos un 40% de pescado picado. El surimi debería estar en primer lugar en la alineación.
• Suplementos nutricionales, estabilizadores y potenciadores del sabor. La cantidad de tales ingredientes debe mantenerse al mínimo. No debe comprar productos que contengan pirofosfatos E-450, sorbitol E-420, colorantes E-171 y carotenos E-160. Tales componentes provocan reacciones alérgicas.

Además, deben:

• tener una mirada ordenada;
• tener un color uniforme, sin manchas ni manchas;
• ser elástico y no desintegrarse al tocarlo.

Conclusión

La conclusión sobre los beneficios y daños de los palitos de cangrejo es obvia. Tal producto casi no tiene propiedades útiles, pero, por el contrario, puede ser perjudicial para la salud y es mejor minimizar su uso. Esto es especialmente cierto para las personas con problemas gastrointestinales y los niños. Los beneficios para la salud y los daños de los palitos de cangrejo deben tenerse en cuenta al compilar un menú familiar. Por muy atractivo que sea este manjar, es mejor sustituirlo por platos de pescado natural.

Reseñas