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Los científicos han investigado las propiedades, los beneficios y los daños del krill y son necesarios para que las personas estudien el aumento de la variedad de alimentos en su dieta. Los pequeños crustáceos son un producto cada vez más popular que se puede encontrar en las tiendas enlatadas, frescas, hervidas-congeladas o congeladas. La elección del tipo de producto depende del plato para el que se necesita y las preferencias de sabor.
¿Qué aspecto tiene el krill?
El krill son pequeños crustáceos que parecen camarón... Hay dos tipos de crustáceos en las tiendas: eufásidos y anfípodos hiperidos: plancton árticos. El color de la criatura en el caparazón es gris verdoso, los tamaños varían de 1 a 6,5 cm.
Los crustáceos enlatados se asemejan a camarones finamente picados. El producto es de color blanco crema claro con una textura densa.
En el mostrador hay:
- Crustáceos hervidos congelados.
- Enlatado.
- Carne congelada en capas.
- Harina de krill.
- Pasta con trozos de crustáceos.
- Aceite de krill y sustancia para su elaboración.
Cualidades gustativas
Los pequeños crustáceos tienen un sabor similar al camarón, pero con un ligero dulzor. El sabor es más intenso, brillante. El krill enlatado es salado (solo se agrega carne y sal a los alimentos enlatados de calidad). Dado que es una criatura marina, se siente el aroma de la brisa marina y los camarones.
La carne de krill es más sabrosa, más picante que los camarones. Por lo tanto, el producto sirve de base y complemento a muchos platos para una mesa festiva y cotidiana. La carne de krill es más densa que la del camarón. La gravedad del olor a yodo depende del método de recolección de la mercancía y del lugar de captura.
Composición y beneficios de la carne de krill
Los crustáceos son un producto ecológico que no absorbe compuestos nocivos. Por lo tanto, comer pequeños crustáceos es seguro para los humanos. Los crustáceos contienen micro y macro elementos útiles, vitaminas, minerales y nutrientes necesarios para los seres humanos. El producto es rico en calcio, yodo, selenio, fósforo, potasio, hierro, sodio. Los crustáceos contienen la cantidad óptima de aminoácidos, ácidos grasos, vitaminas de los grupos A, B, D, E.
Los beneficios del producto se manifiestan con una predisposición a una serie de enfermedades:
- urolitiasis;
- tuberculosis;
- diabetes mellitus;
- obesidad.
El producto promueve la recuperación después de trabajos extenuantes, eventos deportivos, enfermedades graves. La carne dietética está indicada para adelgazar, someterse a tratamiento y mantener la figura. Los beneficios del krill también se observan con el colesterol alto.
El krill es un marisco dietético saludable y respetuoso con el medio ambiente. El consumo regular de crustáceos, ricos en ácidos poliinsaturados e insaturados, compuestos minerales y vitaminas, permite:
- Normalizar los niveles hormonales en el cuerpo humano.
- Reducir el colesterol.
- Reducir el riesgo de obesidad.
También carne de krill:
- Tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides debido al alto porcentaje de yodo en la composición.
- Estimula el trabajo de los sistemas urinario y reproductivo, contribuyendo a la prevención de enfermedades.
- Reduce el riesgo de desarrollar aterosclerosis.
- Mejora el trabajo del sistema cardiovascular, fortaleciendo los vasos sanguíneos.
- Previene el desarrollo y aparición de prostatitis.
- Estimula la actividad sexual en los hombres.
Valor nutricional y contenido calórico de la carne de krill
El krill es un producto dietético de fácil digestión, cuyo contenido calórico es de 97 kcal por 100 g. La proteína animal es de fácil digestión, indicada para la nutrición de deportistas con inmunidad reducida. 100 g de producto contienen:
- 2,8 g de carbohidratos;
- 1,8 g de grasa;
- 17,5 g de proteína.
El porcentaje de carbohidratos es 0 con una ingesta diaria de 2000 kcal. Por lo tanto, se utiliza un producto útil para perder peso y mantener la forma.
La proteína constituye el 25% del valor diario y es fácil de digerir. Estas propiedades se utilizan en nutrición deportiva, trabajo físico duro, para recuperar fuerza y energía.
Que cocinar con carne de krill
El krill se utiliza en la preparación de sopas, sándwiches, canapés, snacks fríos y calientes. Los pasteles, pizzas y pasteles rellenos con carne de krill enlatada son comunes. Los crustáceos se agregan al pilaf y algunas salsas. El producto es popular en recetas orientales.
Los siguientes platos se consideran comunes:
- Sushi (se usa krill en lugar de o con camarones).
- Carne de krill frita en salsa de soja.
- Sopa fría de crustáceos y salmón.
- Sopa picante con guisantes y pequeños crustáceos.
- Ensalada de krill, arenque y alcachofas.
Los crustáceos combinan bien con verduras, arroces, mariscos y algunas carnes.
El daño de la carne de krill y las contraindicaciones de uso.
No se recomienda el uso de krill en presencia de intolerancia individual. También debe considerar cuidadosamente el producto si es alérgico a los mariscos y camarones en particular.
Al comprar productos enlatados congelados, prestan atención a la vida útil y la apariencia. El frasco no debe estar hinchado ni dañado. El uso de productos caducados y de baja calidad es perjudicial para la salud humana, a pesar de sus propiedades beneficiosas.
Conclusión
Los beneficios y daños del krill, las propiedades del producto están determinadas por la composición química de la carne. El método de preparación y la calidad de las materias primas también son importantes. Antes de introducir la carne de krill en la dieta, se recomienda que se familiarice con las contraindicaciones, consulte a un médico.
