Leche sin lactosa: beneficios y perjuicios, que significa

Los productos que no contienen azúcar de la leche son bastante útiles y populares. Los beneficios y daños de la leche sin lactosa son información importante que todo el mundo debería conocer, especialmente un diabético o una persona con deficiencia de lactasa.

¿Qué es la leche sin lactosa?

Cualquier leche contiene vitaminas, minerales y nutrientes. Uno de los principales ingredientes beneficiosos es el azúcar de la leche: lactosa. Pero según las estadísticas, recientemente se ha observado a más y más personas cuyos cuerpos son intolerantes a la lactosa. La razón de esto es la ausencia de la enzima lactasa. El uso de tales productos queda completamente prohibido, de lo contrario puede dañar el cuerpo.

Para las personas con deficiencia de lactasa, los productos lácteos convencionales no son adecuados. En este sentido, desde hace mucho tiempo elaboran un producto sin lactosa que no daña la salud, y beneficia aún más al organismo.

Tecnología de producción de leche sin lactosa

El producto se fabrica hoy en día en muchos países del mundo. Para obtener productos lo más cercanos posible en composición y sabor, pero sin azúcar de leche, hay que hacer muchos esfuerzos.

Tecnologías para la obtención de leche sin lactosa.

• Descomponer la lactosa en enzimas... Para obtener lactosa artificialmente, levadura o hongos de leche... La lactosa preparada se agrega a la leche. Por tanto, el índice de grasa de la leche se reduce varias veces. Lactosa contiene 90-96%. En términos de sus propiedades, dicha leche no se puede llamar completamente libre de lactosa, por lo que el empaque puede tener un signo: "bajo contenido de lactosa".
• Método de fermentación... De esta forma, se obtiene leche sin lactosa gracias a un fermento con una composición especial.
• Filtración de membrana... Este método es uno de los nuevos, se utilizó solo desde el año 2000. Los productos se obtienen mediante ultrafiltración por membranas, como resultado de lo cual el índice de lactosa se reduce a 0.01%. Una parte importante de la lactosa se destruye por hidrólisis y el resto es neutralizado por la enzima lactasa.

Composición y contenido calórico de la leche sin lactosa

La leche sin lactosa tiene las mismas propiedades beneficiosas que el azúcar de la leche normal. Rica en vitaminas y minerales.

100 g de producto contienen:

• proteína - 3,5 g;
• grasa - 1,5 g;
• carbohidratos - 2,5 g.

El contenido calórico es de solo 40 kcal.

Los nutrientes y las vitaminas son los componentes principales de la leche sin lactosa, a saber:

• vitamina A: aumenta el rendimiento del cuerpo, mejora la visión, mejora el estado de la piel;
• vitaminas B2, B3: aceleran los procesos metabólicos en el cuerpo, establecen una reacción redox;
• vitamina B12: tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, mejora la circulación sanguínea en los vasos;
• vitamina D: ayuda en la absorción de calcio.

Además, la leche sin lactosa es rica en:

• potasio;
• fósforo;
• calcio;
• proteína.

¿Por qué es útil la leche sin lactosa?

La principal ventaja de utilizar leche sin lactosa o baja en lactosa es la capacidad de obtener los mismos beneficios que los productos lácteos comunes, manteniendo la condición corporal estable en caso de intolerancia a la lactosa.

Los productos sin lactosa tienen un sabor más suave y no provocan alergias. Totalmente asimilable por el cuerpo garantiza un uso seguro. El producto no daña si no abusa de él.

¿Es posible beber leche sin lactosa para las alergias?

En la fabricación de productos lácteos, la leche se presta a muchos procesos de procesamiento: la proteína de vaca se descompone en ácido láctico, péptidos, que una persona propensa a las reacciones alérgicas absorbe bastante bien. Beber tal leche es mucho más saludable.

Los productos lácteos bajos en lactosa y los productos lácteos fermentados contienen un índice de lactosa bajo, que es bastante aceptable para las personas con deficiencia de lactasa, pero sujeto a una pequeña cantidad.

Leche sin lactosa para lactancia

Si el bebé tiene deficiencia de lactasa, los productos lácteos sin lactosa serán beneficiosos para la madre lactante. Pero en este caso, es necesario beber leche sin lactosa según el testimonio de un médico. A menudo, muchas personas confunden la deficiencia de lactasa con la intolerancia a la proteína de la vaca. En el segundo caso, el uso de productos lácteos de cualquier vaca está estrictamente prohibido, ya que es perjudicial para la salud del niño.

Fórmula sin lactosa para niños

Recientemente, han nacido muchos niños cuyos cuerpos no pueden digerir el azúcar de la leche. A menudo, este fenómeno es a corto plazo, pero durante este período es importante proporcionar al bebé la nutrición correcta y más útil. Es por eso que se ha desarrollado leche sin lactosa para estos niños, que no daña, sino que, por el contrario, es muy útil para el consumo. Sobre esta base, se elabora la comida para bebés, que tiene lactosa total o parcialmente dividida.

Muchas madres prefieren esta dieta en particular debido a la ausencia de procesos de fermentación en los intestinos después del consumo. Y esto alivia al bebé de las molestias abdominales, lo hace sentir bien.

Lista de mezclas, cuyos fabricantes producen una línea de alimentos especiales sin lactosa:

• "Nutrilon";
• Bellakt;
• "Pepti";
• "Canasta de la abuela";
• "Yaya".

Además con un bajo porcentaje de lactosa, puedes comprar:

• "Nutrilak";
• "Humana".

Vale la pena señalar que comer alimentos sin azúcar de la leche no daña el cuerpo del niño ni del adulto. Al contrario, es muy útil, ya que permite mantener el cuerpo en buena forma.

¿La leche sin lactosa es buena para tu dieta?

Para aquellos que están luchando contra el exceso de peso, según los nutricionistas, el uso de leche sin lactosa será especialmente beneficioso. Tiene menos calorías que los alimentos que contienen azúcar de la leche. No más del 30% de carbohidratos, solo 15 calorías por 100 g. Seguir una dieta sin lactosa puede reducir significativamente el peso sin dañar el cuerpo.

Siguiendo una dieta sin lactosa en 7-10 días, puede perder más de 5 kg. Cabe señalar que los productos lácteos fermentados sin azúcar de la leche son mejor absorbidos por el cuerpo. A menudo, los culturistas y los culturistas siguen estas dietas.

La leche sin lactosa será un excelente sustituto de la leche de vaca normal para la gastritis. Debido a sus propiedades especiales, afecta suave y delicadamente el sistema digestivo.

Leche sin lactosa para la diabetes

La leche de vaca contiene suficiente azúcar en su composición, por lo que es dañina para personas con diabetes. Los expertos recomiendan el uso de leche sin lactosa y productos lácteos fermentados para la diabetes. Por lo tanto, el cuerpo recibe una cantidad suficiente de vitaminas y minerales útiles sin dañar la salud.

Posible daño de la leche sin lactosa

La leche sin lactosa es prácticamente inofensiva. El único punto: si una persona es intolerante a la lactosa y consume leche con un bajo contenido de ella, es posible que se sienta mal. De hecho, en este caso, los productos lácteos deben estar completamente libres de lactosa.

Productores de leche sin lactosa

En la actualidad, existen muchos productos saludables sin lactosa en el mercado. Sin embargo, hasta hace poco, Valio era el único proveedor de dichos productos. El fabricante finlandés lanzó esta línea porque la mayoría de la población padece hipolactasia. En Rusia, este fabricante se ha vuelto bastante popular y fue reconocido como el mejor en la producción de alimentos lácteos sin lactosa.

Con el tiempo, se realizó un estudio que confirmó la calidad y los beneficios de los productos Valio. En la composición, el contenido de lactosa era inferior al 0,01%. Otras marcas tuvieron un indicador significativamente más alto: 4.8%.

Sin embargo, debido a las sanciones, esta marca no se importó al territorio de Rusia durante mucho tiempo, pero más tarde en el país apareció su propia producción de productos sin lactosa. Hoy en día, se pueden encontrar muchas marcas en los estantes de las tiendas que producen leche con propiedades similares. Según los comentarios de los consumidores, se puede observar que dichos productos son de muy buena calidad.

Fabricantes de productos sin lactosa en Rusia:

• la marca "Clever" de Ivanovo produce fórmulas hidrolizadas para niños;
• la marca Laktovit produce leche con bajo contenido de lactosa;
• la empresa de Voronezh "Arla Natura" produce quesos sin lactosa;
• La planta lechera de Stavropol produce leche con un bajo contenido de lactosa de 0,5 a 3,5%.

Sin embargo, además de esto, existen otros sustitutos útiles de la leche de vaca: la soja y la almendra. Son un buen sustituto ya que no contienen azúcar de leche.

Conclusión

Los beneficios y daños de la leche sin lactosa son información que debe tener una persona con diabetes o deficiencia de lactasa. Gracias a las tecnologías modernas, no es necesario renunciar a los productos lácteos, al tener una enfermedad que hace que su uso esté prohibido. Los expertos recomiendan reemplazar la leche de vaca sin lactosa. Las propiedades similares de este producto pueden compensar completamente la falta de vitaminas y microelementos necesarios para el cuerpo.