Χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις της αγαύης

Το Agave είναι ένα φυτό που πολλοί άνθρωποι συγχέουν με κάκτους και αλόη. Πράγματι, είναι επίσης ένα χυμώδες, το οποίο, ωστόσο, έχει τις δικές του, ακόμη πιο έντονες μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Για παράδειγμα, ως γλυκαντικό, περιλαμβάνεται σε σιρόπια που βρίσκονται στα καταστήματα. Για να καταλάβετε τι άλλο είναι τα οφέλη και οι βλάβες της αγαύης, αξίζει να γνωρίσετε καλύτερα το φυτό.

Πώς είναι η αγαύη και πού μεγαλώνει

Τα παχύφυτα είναι ένας τύπος φυτού που μπορεί να αποθηκεύσει νερό σε ειδικούς ιστούς. Στην αγαύη, βρίσκονται σε παχιά, σαρκώδη φύλλα, τα οποία συνήθως συνδέονται με ένα πυκνό, σκληρό στέλεχος.

Κοινό στις Νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και τη Βόρεια Νότια Αμερική, αυτό το φυτό είναι περίπου ενάμιση φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή τεκίλα και διάφορα σιρόπια. Λόγω του ανεπιτήδευτου στο νερό, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για διακοσμητικούς σκοπούς σε ζεστά και ξηρά κλίματα.

Η αγαύη ανθίζει μόνο μία φορά, μετά την οποία πεθαίνει το αρχικό φυτό και εμφανίζονται νέοι βλαστοί από τη βάση του στελέχους. Υπάρχει μια κοινή παρανόηση ότι οι agaves είναι ένας τύπος κάκτου. Όπως μπορείτε να δείτε από τη φωτογραφία, το φυτό αγαύης έχει συγκεκριμένες εξωτερικές διαφορές. Επιπλέον, οι φαρμακευτικές του ιδιότητες ως παχύφυτα είναι πολύ πιο έντονες.

Στην πατρίδα του, το φυτό θεωρείται χρήσιμο και θρεπτικό. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης αγαύης είναι μέσω του νέκταρ, το οποίο είναι ένα υγρό σιρόπι που χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στην παραδοσιακή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το φυτό μπορεί επίσης να καταναλωθεί ωμό ή ξηρό. Πιστεύεται ότι σε αυτή τη μορφή φέρνει περισσότερα οφέλη στο σώμα.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της αγαύης

Φυσικά, η αγαύη είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, ένα μέταλλο που μεταφέρει οξυγόνο από τους πνεύμονες σε άλλα μέρη του σώματος. Ένα μερίδα εκατό γραμμαρίων ενός ακατέργαστου φυτού περιέχει 1,8 mg σιδήρου και η ίδια ποσότητα ξηρού φυτού περιέχει 3,65 mg. Αυτό αντιπροσωπεύει το 46% της ημερήσιας αξίας αυτού του ορυκτού για τους άνδρες και το 20% για τις γυναίκες. Όλα αυτά μαρτυρούν τα μεγάλα οφέλη για το σώμα.

Άλλες ευεργετικές ιδιότητες έχουν ως εξής. Μια μερίδα ακατέργαστης ή μαγειρεμένης αγαύης παρέχει περίπου το 40% της ημερήσιας απαίτησης ασβεστίου ενός ενήλικα, ενώ η αποξηραμένη αγαύη παρέχει σχεδόν τα τρία τέταρτα αυτού. Επιπλέον, το φυτό είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου, ένα μέταλλο απαραίτητο για την επούλωση των πληγών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου φυτού είναι 68 kcal ανά εκατό γραμμάρια. Το σιρόπι Agave έχει πολύ μεγαλύτερη θρεπτική αξία - 310 kcal ανά 100 g. Είναι μια μέτρια πηγή βιταμίνης C και αρκετών βιταμινών Β.

Το σιρόπι αποτελείται από 76% υδατάνθρακες, 23% νερό, 0,4% λίπος και αμελητέα ποσότητα πρωτεΐνης, έτσι μπορεί να βλάψει άτομα που είναι επιρρεπή σε παχυσαρκία.

Γιατί η αγαύη είναι χρήσιμη για το σώμα

Το φυτό περιέχει αρκετές ενώσεις με προστατευτικές ευεργετικές ιδιότητες. Περιέχει σαπωνίνες που συνδέονται με τη χοληστερόλη και μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των συνολικών επιπέδων χοληστερόλης. Αυτές οι ενώσεις μπορούν επίσης να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, η οποία είναι αναμφίβολα όφελος.

Στην κοσμετολογία, η αγαύη χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος του προσώπου.

Το Agave περιέχει επίσης ινουλίνη, έναν τύπο ινών που είναι προβιοτικός ή ευεργετικός τύπος βακτηρίων. Ένα φυσικό φυτό, σε αντίθεση με το σιρόπι, παρέχει επίσης στο σώμα μια καλή δόση ινών και πολλές ίνες, οι οποίες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.

Ενδείξεις για τη χρήση της αγαύης

Το σιρόπι αγαύης αποτελείται από φρουκτόζη, όχι γλυκόζη, επομένως είναι ευκολότερο να αφομοιωθεί. Το σώμα χρειάζεται λιγότερη ινσουλίνη για να το αφομοιώσει. Η φρουκτόζη απορροφάται αργά στην κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας τα υψηλά και χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή η ευεργετική ιδιότητα σημαίνει ότι το φυτό έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), που σημαίνει ότι δεν αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό καθιστά το προϊόν ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με απλές ευαισθησίες σε υδατάνθρακες. Το σιρόπι Agave είναι μια καλή υγιεινή εναλλακτική λύση για το μέλι, το σιρόπι σφενδάμνου, τις ημερομηνίες, τη ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά.

Η πιο συνηθισμένη χρήση του προϊόντος είναι όταν προστίθεται στα τρόφιμα ως πηγή γλυκιάς γεύσης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η αγαύη είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και το μέλι, οπότε πρέπει να την προσθέσετε λιγότερο σε τρόφιμα.

Παραδοσιακές συνταγές ιατρικής Agave

Ο χυμός που συμπιέζεται από την αγαύη περιέχει διάφορα αλκαλοειδή, ένα ισοφλαβονοειδές που μοιάζει με οιστρογόνο, κουμαρίνη και βιταμίνες K, C, B1, B2 και D, καθώς και προβιταμίνη Α

Το φυτό διακρίνεται από την επούλωση πληγών, τις αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ως εκ τούτου, στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την απορρόφηση μώλωπες, τη θεραπεία εγκαυμάτων, μικρών μυϊκών ερεθισμάτων, μώλωπες, εκδορές και ερεθισμούς του δέρματος που προκαλούνται από τσιμπήματα εντόμων.

Σε ορισμένες περιοχές της Αμερικής, ο χυμός του φυτού, μαζί με το ασπράδι αυγού, χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως συμπίεση για την επούλωση πληγών.

Όμως τα οφέλη του δεν περιορίζονται σε αυτό. Παραδοσιακά, έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία στομαχικών προβλημάτων, ελκών, ίκτερου και άλλων ηπατικών παθήσεων, καθώς και φυματίωσης, σύφιλης και γυναικολογικών προβλημάτων.

Επιπλέον, το παχύφυτο είναι ικανό να προκαλέσει εφίδρωση, επομένως χρησιμοποιείται για τη μείωση των υψηλών θερμοκρασιών.

Ένα κατάπλασμα φτιαγμένο από τη ρίζα και τα φύλλα του φυτού μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πονόδοντου.

Για πόνο στην πλάτη

Το φυτό μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη στη θεραπεία του πόνου στην πλάτη. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν εμφανίζονται επώδυνες αισθήσεις από παρατεταμένη καθιστή θέση ή έντονες στροφές.

Το Agave θα βοηθήσει επίσης στους μυϊκούς σπασμούς. Για το σκοπό αυτό, απαιτείται να τρίψετε το πονόλαιμο με το χυμό του. Να είστε προσεκτικοί την πρώτη φορά, καθώς αυτό μπορεί να είναι ενοχλητικό. Εάν δεν παρατηρηθεί βλάβη στο δέρμα, το τρίψιμο πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο φορές την ημέρα. Μετά τη διαδικασία, συνιστάται να ολοκληρώσετε για μερικές ώρες.

Με αρθροπάθεια

Τα οφέλη αυτού του παχύφυτου στη θεραπεία της αρθροπάθειας είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό. Υπάρχουν πολλές γνωστές δημοφιλείς συνταγές που βασίζονται σε αυτήν.

Οι δύο πιο συνηθισμένες μέθοδοι για την παραγωγή βάσεων αγαύης για συνεχή χρήση είναι:

1. Κόψτε τα φύλλα του φυτού και ψιλοκόψτε ή τρίψτε αμέσως.
2. Πιέστε το φρέσκο ​​χυμό χρησιμοποιώντας τυρόσπαστο.
3. Για 800 ml χυμού, προσθέστε 200 ml καθαρού ιατρικού αλκοόλ (96%).
4. Αφήστε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος.

Η δεύτερη επιλογή προετοιμάζεται ως εξής:

1. Κόψτε φρέσκα φύλλα όσο το δυνατόν μικρότερα.
2. Βάλτε τα σε γυάλινη φιάλη.
3. Ρίξτε 150 ml αλκοόλης 70% σε κάθε κουταλιά της πρώτης ύλης.
4. Κλείστε προσεκτικά το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.
5. Επιμείνετε για δέκα ημέρες και στη συνέχεια στραγγίστε.

Για πονοκέφαλο

Το παχύφυτο λαμβάνεται επίσης ως ανακούφιση από πυρετό και πόνο. Η μέθοδος εφαρμογής είναι απλή - απλώς πιείτε μερικές σταγόνες χυμό αγαύης.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η χρήση φύλλων αγαύης θα βοηθήσει στη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και άλλων παθήσεων που σχετίζονται με την απόθεση αλατιού. Ένα βάμμα αυτών χρησιμοποιείται ως φάρμακο.

Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

1. Ψιλοκόβετε τα φύλλα του φυτού.
2. Για κάθε 10 g πρώτων υλών, πάρτε 100 ml αλκοόλης 70%.
3. Κλείστε το δοχείο σφιχτά και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες.

Για δυσκοιλιότητα

Επειδή το φυτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οφέλη του περιλαμβάνουν τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Για να το χρησιμοποιήσετε ως καθαρτικό, πρέπει να κόψετε τα φύλλα, να προσθέσετε νερό και να μαγειρέψετε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά. Το τελικό προϊόν πιέζεται για περίπου μία ώρα και διηθείται.

Για να απαλλαγείτε από βράσεις

Το παχύφυτο έχει αντιφλεγμονώδη δράση, επομένως είναι πολύ χρήσιμο στη θεραπεία των αποστημάτων και των βράσεων. Για το σκοπό αυτό, φτιάχνεται ένα gruel από τα φύλλα, το οποίο εφαρμόζεται καθημερινά στην πληγείσα περιοχή.

Με αιματώματα

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της αγαύης δωματίου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη γρήγορη επούλωση των αιματωμάτων. Οι πιο συνηθισμένες είναι δύο συνταγές για λαϊκές θεραπείες:

1. Στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός συμπιέζεται από τον πολτό του φυτού και αναμιγνύεται με βραστό νερό σε αναλογία 1: 3. Στο παρασκευασμένο προϊόν, υγράνετε καθαρή γάζα και εφαρμόστε στο μώλωπες για 15 λεπτά.
2. Στη δεύτερη έκδοση, ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό αγαύης αναμιγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό αλόης. Σε αυτό το διάλυμα, ένα ταμπόν υγραίνεται και εφαρμόζεται στη θέση του αιματώματος.

Για τη βελτίωση της ανοσίας

Ο φυτικός χυμός χρησιμοποιείται επίσης ως καθολική θεραπεία που ωφελεί ολόκληρο το σώμα, συμπεριλαμβανομένης της αύξησης της ανοσίας. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 350 g αποφλοιωμένων καρυδιών.
• 200 ml φρέσκου ανοιξιάτικου μελιού.
• 100 g σταφίδες.
• 100 ml φρέσκου χυμού αγαύης.

Για να προετοιμάσετε αυτό το λαϊκό φάρμακο, θα πρέπει να αλέσετε ξηρούς καρπούς και σταφίδες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μύλο κρέατος. Σε ένα λουτρό νερού, πρέπει να λιώσετε το μέλι, να αναμίξετε με το χυμό του φυτού και άλλα συστατικά. Φυλάσσετε το έτοιμο μείγμα σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο. Πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές ποσότητες πριν από τα γεύματα.

Με ασθένειες του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα

Οι ευεργετικές ιδιότητες της αγαύης έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για τη θεραπεία της εξασθενημένης πέψης, του σχηματισμού εντερικών αερίων και σε περιπτώσεις δυσκοιλιότητας.

Δεδομένου ότι ο χυμός έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Παρά το γεγονός ότι το παχύφυτο είναι καθαρτικό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακίνδυνα για τη θεραπεία της διάρροιας και ακόμη και της δυσεντερίας. Ο αραιωμένος χυμός λειτουργεί καλά για προβλήματα στο στομάχι.

Με βρογχίτιδα και ARVI

Για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, χρησιμοποιείται επίσης ο συντονισμός των φυτών. Για την προετοιμασία απαιτεί:

• 700 γραμμάρια θρυμματισμένων φύλλων αγαύης.
• 500 ml βότκας.
• 500 ml φρέσκο ​​μέλι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι ομοιογενούς και στη συνέχεια τοποθετούνται σε σφραγισμένο δοχείο σε σκοτεινό μέρος για 9 ημέρες. Πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Με φυματίωση

Για τη θεραπεία της πνευμονικής φυματίωσης στο σπίτι, χρησιμοποιείται ένα μείγμα χυμού και φρέσκου μελιού, που παρασκευάζεται σε αναλογία 1: 3.

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του λουλουδιού αγαύης μπορεί να είναι ευεργετικές για τη φυματίωση του λάρυγγα.

Η παραδοσιακή ιατρική αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 20 γραμμάρια θρυμματισμένα φύλλα και άνθη αγαύης.
• 15 g αλόης.
• 10 g Kalanchoe;
• 10 ml θαλασσινού λαδιού.
• 150 g μέλι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μια ημέρα πριν από τη χρήση και επιμένουν στο ψυγείο.

Πώς χρησιμοποιείται η αγαύη στην κοσμετολογία

Μια ενυδατική μάσκα με αγαύη είναι επίσης ευρέως γνωστή, η οποία παρασκευάζεται από το χυμό ενός φυτού αραιωμένο με νερό. Βελτιώνει την ελαστικότητα και τον τόνο του δέρματος και σας επιτρέπει επίσης να έχετε ένα ομοιόμορφο, όμορφο μαύρισμα όταν εφαρμόζεται πριν πάτε στην παραλία.

Αγαύη στην καλλιέργεια φυτών

Τα οφέλη του φυτού αγαύης στο σπίτι μπορούν να είναι διακοσμητικά. Το χυμώδες φυτό κοσμεί τέλεια το σχεδιασμό της αυλής και του κήπου, μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε διαμερίσματα. Είναι πολύ βολικό να το φροντίζετε, καθώς δεν απαιτεί πολύ συχνό πότισμα.

Για βιομηχανικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται σε φυτικές καλλιέργειες για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών και ορισμένων φαρμάκων.

Η χρήση της αγαύης στο μαγείρεμα

Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες και τις ευρείες ιατρικές χρήσεις, η αγαύη είναι επίσης πηγή τροφής.

Τα στελέχη και τα μεγάλα φύλλα του φυτού μπορούν να ψηθούν και να στεγνώσουν. Ο χυμός μπορεί να πιει ως σιρόπι ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.

Στις μαγειρικές συνταγές, το σιρόπι αγαύης χρησιμοποιείται το ένα τρίτο λιγότερο από τη ζάχαρη. Επιπλέον, το συνολικό υγρό περιεχόμενο της συνταγής μειώνεται κατά ένα τέταρτο.

Σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και του Μεξικού, η αγαύη τηγανίζεται και τρώγεται ακόμη και ωμό, όπως η προσθήκη των μίσχων στη σαλάτα. Τα λουλούδια του φυτού είναι επίσης βρώσιμα. Είναι το σιρόπι που είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος κατανάλωσης αγαύης. Ωστόσο, η λαχτάρα για ένα προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβής, ειδικά εάν είναι προϊόν χαμηλής ποιότητας, χωρίς πιστοποίηση.

Αγαύη βλάβη

Πιθανή βλάβη για την υγεία στην αγαύη μπορεί να οφείλεται στην κατανάλωση σιροπιού. Η ανησυχητική επιδημία της παχυσαρκίας στον κόσμο και η εμφάνιση εκατομμυρίων ατόμων με προ-διαβήτη έχουν καταστήσει τον όρο «χαμηλή γλυκαιμική» ξαφνικά πολύ ελκυστική. Όταν το φαγητό χαρακτηρίζεται με αυτήν την ιδιότητα, ταξινομείται αμέσως ως χρήσιμο.

Ως αποτέλεσμα, τα άτομα με προβλήματα σακχάρου στο αίμα είναι πραγματικά λάθος να πιστεύουν ότι η αγαύη είναι η πιο υγιεινή γλυκαντική ουσία. Στην πραγματικότητα, το φυτό χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αλλά ταυτόχρονα, είναι πολύ υψηλή σε φρουκτόζη, η συγκέντρωση της οποίας στην αγαύη είναι ακόμη υψηλότερη από ότι στο σιρόπι καλαμποκιού.

Το Agave δεν αυξάνει δραματικά το σάκχαρο στο αίμα όπως η γλυκόζη, αλλά αυτό το γεγονός δεν το καθιστά άνευ όρων χρήσιμο και ακίνδυνο. Η χρήση συμπυκνωμένου προϊόντος φρουκτόζης μπορεί να ανακουφίσει το άγχος στο πάγκρεας, αλλά μπορεί να βλάψει το ήπαρ.

Αντενδείξεις για τη χρήση της αγαύης

Η βλάβη της αγαύης μπορεί να γίνει πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι σαπωνίνες υπάρχουν στο φυτό σε μεγάλες ποσότητες. Αυτό το παράγωγο τοξικού στεροειδούς καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Θα πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης λόγω του κινδύνου αποβολής διεγείροντας τη ροή του αίματος της μήτρας.

Υπάρχει κάποια εικασία ότι οι σαπωνίνες είναι ευεργετικές επειδή αυξάνουν την ενυδάτωση και την πρόσληψη κυτταρικού νερού. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι απλά ένα τέχνασμα μάρκετινγκ.

Μερικοί άνθρωποι έχουν επίσης αλλεργίες στα φυτά, γι 'αυτό πρέπει πάντα να δίδεται προσοχή. Υπάρχουν πολλά εναλλακτικά γλυκαντικά που έχουν λιγότερες παρενέργειες και πιθανή βλάβη, όπως μέλι, στέβια ή ημερομηνίες.

συμπέρασμα

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, τα οφέλη και οι βλάβες της αγαύης αξίζουν σίγουρα υπόψη. Το φυτό μπορεί να βοηθήσει με πολλές ασθένειες, ενώ η παραγωγή λαϊκών φαρμάκων από αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο, το σιρόπι αγαύης μπορεί να βοηθήσει άτομα με διαβήτη.

Κριτικές