Γλυκαντικό E954: οφέλη και βλάβες, επιπτώσεις στο σώμα

Τα πρόσθετα τροφίμων άρχισαν να χρησιμοποιούνται ενεργά στα τέλη του 20ου και στις αρχές του 21ου αιώνα. Τότε οι άνθρωποι δεν σκέφτηκαν τόσο πολύ για το τι τρώνε. Αλλά μερικοί εξέπληξαν γιατί το προϊόν άρχισε να αποθηκεύεται περισσότερο, ενώ έχει μια πιο ευχάριστη γεύση και χρώμα. Το συμπλήρωμα διατροφής E954 ανήκει σε τεχνητά συνθετικά γλυκαντικά. Παρά την ομοιότητα στο όνομα με τη ζάχαρη, δεν έχουν τίποτα κοινό.

Τι είναι το πρόσθετο E954

Το πρόσθετο τροφίμων E954 ονομάζεται σακχαρίνη ή σακχαρινικό νάτριο. Αυτός ο τύπος γλυκαντικού θεωρείται μηδενική θερμίδα και χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα τρόφιμα.

Το συντηρητικό άρχισε να χρησιμοποιείται ενεργά κατά τη διάρκεια του πολέμου, όταν υπήρχε έντονη έλλειψη ζάχαρης. Δεν γνώριζαν όλοι για τις ιδιότητες του γλυκαντικού, αλλά ανακαλύφθηκε από τους Γερμανούς χημικούς στα τέλη του 19ου αιώνα.

Το συστατικό δεν ταξινομείται ως φυσικό. Συντίθεται στο εργαστήριο.

Η σακχαρίνη έχει έναν αριθμό άλλων ονομάτων με τη μορφή:

• ορθοσουλφοβενζοϊκό οξύ;
• σουλφίδιο του βενζοϊκού οξέος;
• γλυκίδιο;
• σακχαρινικό νάτριο;
• άλας νατρίου βενζοσουλφιμιδίου.
• κρυστάλλωση;
• σακχαρινικό ασβέστιο;
• σακχαρινικό κάλιο.

Το γλυκαντικό είναι άχρωμο. Παρουσιάζεται εξωτερικά με τη μορφή κρυσταλλικής σκόνης. Δεν έχει έντονη μυρωδιά, αλλά χαρακτηρίζεται από έντονη γλυκιά επίγευση. Διαλύεται καλά σε ζεστό νερό, αλκάλια και γλυκερίνη. Αλληλεπιδρά χειρότερα με κρύο νερό, αλκοόλ και αιθέρες.

Στην εμφάνιση μοιάζει με ζάχαρη, αλλά στις ιδιότητες δεν έχει καμία σχέση με τους φυσικούς υδατάνθρακες

Σύνθεση σακχαριτικού νατρίου

Πρόσφατα, τα τεχνητά γλυκαντικά έχουν αποκτήσει αυξανόμενη δημοτικότητα. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως συχνά συνταγογραφούνται σε άτομα με σημεία παχυσαρκίας και διαβήτη.

Τα συνθετικά πρόσθετα δεν παράγονται στο ανθρώπινο σώμα. Το γλυκαντικό δεν απορροφάται από τα εντερικά τοιχώματα και εκκρίνεται αμετάβλητο από το σώμα.

Το συμπλήρωμα διατροφής E954 παράγεται με τη μορφή δισκίων. Το γλυκαντικό προστίθεται σε διάφορα πιάτα.

Το σακχαρινικό νάτριο αποτελείται από το άλας νατρίου της σακχαρίνης. Η ένωση, γλυκαντική σε γεύση, λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης υπερμαγγανικού καλίου με ορθοτολουολοσουλφαμίδιο. Σε μερικές περιπτώσεις, τα άλατα παρασκευάζονται από βενζοσουλφιμίδιο και υδροξείδιο καλίου ή μαγνησίου.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σακχαρινικού νατρίου

Ένα συμπλήρωμα διατροφής δεν θεωρείται ζωτικό συστατικό. Δεν έχει θρεπτική και ενεργειακή αξία. Το σώμα θα ορίσει μια τέτοια ουσία ως ξένη, χωρίς να συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες.

Στα τέλη του εικοστού αιώνα, απαγορεύτηκε. Το θέμα είναι ότι οι επιστήμονες έχουν πραγματοποιήσει πειράματα σε τρωκτικά. Αποδείχθηκε ότι το συστατικό έχει καρκινογόνες ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες συμβάλλει στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Αλλά αν ακολουθήσετε τη δοσολογία, τότε το σακχαρινικό νάτριο θα είναι ασφαλές για το σώμα. Η κανονική τιμή ανά ημέρα είναι 5 mg ανά 1 κιλό σωματικού βάρους.

Το σακχαρινικό νάτριο είναι συνήθως συνιστώμενο γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη

Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E954

Πόσο επικίνδυνο είναι το πρόσθετο τροφίμων E954, μπορεί κανείς να μαντέψει μόνο. Αλλά το υποκατάστατο της ζάχαρης δεν είναι απαγορευμένο προϊόν σε πολλές χώρες. Ο Καναδάς θεωρείται η μόνη χώρα που έχει αποκλείσει την εισαγωγή γλυκαντικών.

Πιστεύεται ότι το σακχαρινικό νάτριο παρεμβαίνει στην κανονική απορρόφηση των βιταμινών Β. Μπορεί να διαταράξει την εντερική μικροχλωρίδα, οδηγώντας έτσι στην εμφάνιση δυσάρεστων συμπτωμάτων όπως ναυτία, διάρροια ή δυσκοιλιότητα, κοιλιακός πόνος, φούσκωμα και αυξημένος σχηματισμός αερίων.

Απαγορεύεται η χορήγηση πρόσθετου τροφίμων E954 σε παιδιά κάτω των 6 ετών. Δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες των νεφρών, του ήπατος, του παγκρέατος και του θυρεοειδούς αδένα.

Μπορούν οι διαβητικοί να χρησιμοποιήσουν σακχαρινικό νάτριο

Το συμπλήρωμα διατροφής είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της φυσικής ζάχαρης. Δεν έχει θερμίδες, ενώ έχει καλή γεύση. Το σακχαρινικό νάτριο συνιστάται να λαμβάνεται για διαβήτη τύπου 2 και άτομα που χάνουν βάρος. Η ουσία ταιριάζει απόλυτα στο διαιτητικό μενού.

Αλλά μην κάνετε κατάχρηση του συμπληρώματος, επειδή η υπερβολική χρήση απειλεί την ανάπτυξη σοβαρών επιπλοκών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το γλυκαντικό αναγνωρίζεται ως ξένη ουσία για το σώμα. Αλλά οι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι η σακχαρίνη είναι απολύτως ασφαλής. Δεν παρατηρείται καμία αλλαγή στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα ή ινσουλίνης με το συμπλήρωμα διατροφής.

Εάν οι ασθενείς αμφιβάλλουν για τα οφέλη της σακχαρίτης, τότε είναι προτιμότερο να συμπεριληφθούν στη διατροφή stevia, γλυκά μούρα και φρούτα.

Πού και γιατί προσθέστε σακχαρίνη E954

Το συμπλήρωμα διατροφής E954 μετά την κατανάλωση συμβάλλει στην εμφάνιση μιας συγκεκριμένης μεταλλικής γεύσης στο στόμα. Επομένως, συχνά συνδυάζεται με σόδα ή ζελατίνη. Το σακχαρινικό νάτριο θα είναι πιο ευχάριστο για το σώμα, καθώς έχει πιο ομαλή γεύση και διαλύεται τέλεια σε υγρό.

Το πρόσθετο τροφίμων E954 προστίθεται στα ακόλουθα προϊόντα:

• επιδόρπια διατροφής
• στιγμιαίες σούπες
• ζαχαροπλαστική;
• παγωτό;
• μαρμελάδες
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• προϊόντα αλευριού
• σάλτσες.

Το σακχαρινικό νάτριο μπορεί να βρεθεί σε τσίχλες, σόδα και τρόφιμα για διαβητικούς. Συχνά χρησιμοποιείται ένα συμπλήρωμα διατροφής στον φαρμακευτικό τομέα. Προστίθεται σε παρασκευάσματα με αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακή δράση.

Το γλυκαντικό πωλείται σε μορφή δισκίου ή σκόνης, οπότε είναι εύκολο στη χρήση

Το σακχαρινικό νάτριο έχει βρει χρήση στην κατασκευή εκτυπωτών λέιζερ, γραφίτη και κόλλα μηχανής για καουτσούκ.

συμπέρασμα

Το συμπλήρωμα διατροφής E954, όπως και άλλα υποκατάστατα ζάχαρης, έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, η χρήση του πρέπει να εγκαταλειφθεί από εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Γενικά, το σακχαρινικό νάτριο αναγνωρίζεται ως ασφαλής ουσία. Συνταγογραφείται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και υπέρβαρο, καθώς το συστατικό δεν έχει θερμίδες.