Περιεχόμενο
Το πρόσθετο τροφίμων E466 είναι μέρος παγωτού, γαλακτοκομικών προϊόντων, κονσερβοποιημένων τροφίμων, σάλτσες, ζαχαροπλαστικής. Μία αναφορά για αυτό μπορεί να βρεθεί στη συσκευασία καλλυντικών, φαρμάκων, οικιακών χημικών. Αυτή η ευρεία χρήση οφείλεται στις καλές σταθεροποιητικές του ιδιότητες, καθώς και στη σχετική ασφάλεια της ουσίας για το ανθρώπινο σώμα.
Τι είδους πρόσθετο είναι το E466
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC, πρόσθετο τροφίμων E466, καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη) είναι μια σκόνη χωρίς εγκλείσματα, ξένη γεύση ή οσμή λευκού ή κρεμ χρώματος. Είναι σταθεροποιητής, γαλακτωματοποιητής, παχυντής με καθολική δράση.
Οι κύριες χημικές και φυσικές ιδιότητες του προσθέτου τροφίμων:
- δεν έχει χρώμα, γεύση ή μυρωδιά.
- ανθεκτικό στο φως και τη θερμότητα.
- καλά διαλυτό στο νερό, αλκάλια;
- ανθεκτικά στα οξέα.
- έχει καλή χημική συμβατότητα με πολλές ουσίες.
- όχι δηλητηριώδες
- δεν χάνει τις ιδιότητές του μετά την απόψυξη.
Το πρόσθετο E466 στο νερό είναι ένα κολλώδες υγρό που μοιάζει με ζελέ. Η προσθήκη του στην παραγωγή προϊόντων διατροφής, καλλυντικών, φαρμακευτικών σάς επιτρέπει να αποκτήσετε ουσία οποιουδήποτε ιξώδους και πλαστικότητας.
Τι είναι η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (E466)
Σε βιομηχανική κλίμακα, το πρόσθετο τροφίμων E466 παράγεται από το 1946. Το κύριο συστατικό του είναι η κυτταρίνη ξύλου - ένα φθηνό, φιλικό προς το περιβάλλον και ασφαλές υλικό. Επίσης, η σύνθεση της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης περιλαμβάνει μονοχλωροοξικό οξύ - ένα παράγωγο του συνήθους οξικού οξέος.
Η παραγωγή CMC περιλαμβάνει διάφορα στάδια, καθένα από τα οποία διαρκεί πολύ. Στο πρώτο στάδιο, η κυτταρίνη ξύλου, βαμβακιού ή ρυζιού υποβάλλεται σε επεξεργασία με υδατικό διάλυμα με οργανικούς διαλύτες. Στη συνέχεια εισάγεται μονοχλωροοξικό οξύ. Μετά από αυτό, το προκύπτον προϊόν ξηραίνεται, συνθλίβεται και συσκευάζεται σε χάρτινες σακούλες με υποχρεωτική στρώση πολυαιθυλενίου. Σε τέτοιες συσκευασίες, η ουσία φτάνει στις επιχειρήσεις.
Τα οφέλη και οι βλάβες της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης (E466)
Λόγω της σύνθεσής του και της επίδρασής του στο ανθρώπινο σώμα, το πρόσθετο E466 είναι κοντά στις άπεπτες φυτικές ίνες. Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι το CMC μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα και να βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος. Ωστόσο, δεν υπάρχει επιστημονική επιβεβαίωση για τα οφέλη της ουσίας για τον άνθρωπο.
Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι η σκόνη σταθεροποιητή έχει γενετικά τροποποιημένη δομή. Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει ότι το συμπλήρωμα διατροφής E466 δεν ανήκει σε προϊόντα γενετικής μηχανικής, δεν επηρεάζει το ανθρώπινο γονιδίωμα και δεν προκαλεί ανωμαλίες. Είναι απολύτως ουδέτερο, δεν συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες και απεκκρίνεται εντελώς από το σώμα αμετάβλητο.
Ταυτόχρονα, το CMC μπορεί να βλάψει:
- παιδιά;
- ηλικιωμένους;
- σε περίπτωση διαταραχών στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
- με ατομική δυσανεξία στην ουσία.
Η υπερβολική κατανάλωση E466 μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, ανάπτυξη χρόνιας διάρροιας, αλλεργικές αντιδράσεις και αφυδάτωση.
Οι ειδικοί συσχετίζουν τους προτεινόμενους περιορισμούς όχι τόσο με την επίδραση του συμπληρώματος στο σώμα όσο και με τη βλάβη των ίδιων των προϊόντων. Τα λουκάνικα, τα γλυκά πηγμένο γάλα και τα γιαούρτια, τα ημιτελή προϊόντα, οι σάλτσες και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δύσκολα μπορούν να ταξινομηθούν ως τρόφιμα διατροφής.
Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E466
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη ανήκει στην κατηγορία ουσιών που είναι μέτρια επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Είναι εγκεκριμένο για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και καλλυντικών.
Το CMC είναι ένα αβλαβές «πυκνωτικό», χάρη στα οποία τα προϊόντα διατηρούν τη δομή, την ελαστικότητα και την ομοιόμορφη συνοχή τους περισσότερο. Η βιομηχανική παραγωγή παγωτού, ζελέ, ζαχαροπλαστικής και πηγμένου γάλακτος είναι αδύνατη χωρίς αυτό.
Η ασφάλεια επιβεβαιώνεται επίσης από την ευρεία χρήση του προσθέτου τροφίμων στη φαρμακολογία ως σταθεροποιητής κάψουλας. Δεν διαλύεται στο νερό, δεν αντιδρά στο φως και στο όξινο περιβάλλον του στομάχου.
Πού και γιατί προσθέστε σταθεροποιητή E466
Το άλας νατρίου της καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης έχει σταθεροποιητικές ιδιότητες, προσδίδει ιξώδες, διατηρεί μια ολοκληρωμένη δομή και παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και ασφαλέστερα συμπληρώματα.
Η ουσία χρησιμοποιείται για τους ακόλουθους σκοπούς:
- ο σχηματισμός πηκτωμάτων?
- δημιουργία πλαστικών διαλυμάτων ·
- σταθεροποίηση των χημικών ή φυσικών ιδιοτήτων της μητρικής ουσίας ·
- σχηματισμός ταινιών
- προστασία από την απώλεια υγρασίας ως συστατικό που διατηρεί την υγρασία ·
- παραγωγή υγρών με ποικίλους βαθμούς πυκνότητας και ιξώδους.
Ο σταθεροποιητής E466 προστίθεται σε απορρυπαντικά, κόλλες, λιπαντικά, μίγματα ξηρών κτιρίων, χρώματα και βερνίκια. Μπορεί να βρεθεί σε αφρό για πυροσβεστήρες, οφθαλμικές σταγόνες, κεραμικά. Σύμφωνα με ειδικούς, οι πολύτιμες ιδιότητες της ουσίας χρησιμοποιούνται σε περισσότερους από 200 τομείς ιατρικής και τεχνολογίας.
Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη στα καλλυντικά
Το πρόσθετο E466 χρησιμοποιείται στην παραγωγή:
- σαμπουάν;
- πηκτώματα
- αφρός ξυρίσματος;
- προϊόντα στυλ
- αποσμητικά.
Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη μπορεί να βρεθεί σε οδοντόκρεμα, διάφορες κρέμες και αλοιφές. Αναμιγνύεται καλά με τα υπόλοιπα συστατικά, δίνει πλαστική, ομοιογενή δομή, δεν επιτρέπει την εξάπλωση των κεφαλαίων.
Ο σταθεροποιητής E466 δεν απορροφάται από τους πόρους του δέρματος, δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις ή ερεθισμό.
Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη στη βιομηχανία τροφίμων
Το άλας νατρίου χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων που εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:
- πυκνώνων;
- σταθεροποιητής ιδιοτήτων ·
- συντηρητικό.
Ο ασφαλής κανόνας για ένα άτομο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 8 g ανά kg τελικού προϊόντος.
Το πυκνωτικό E466 βρίσκεται σε τέτοια προϊόντα:
- σάλτσες, κέτσαπ, μαγιονέζες
- παγωτό, γέμιση ζαχαροπλαστικής ·
- ζελέ, μαρμελάδα
- γαλακτοκομικά επιδόρπια, γλυκά γιαούρτια, πηγμένο γάλα;
- μεταποιημένο τυρί ·
- κρέμα, ξινή κρέμα?
- στιγμιαία προϊόντα
- κονσερβοποιημένο ψάρι.
Επιπλέον, είναι μέρος του περιβλήματος για λουκάνικα.
Το πρόσθετο τροφίμων βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας, στη διατήρηση των πηκτικών ιδιοτήτων, της συνέπειας και της πλαστικότητας. Δίνει μια κρεμώδη γεύση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
συμπέρασμα
Το συμπλήρωμα διατροφής E466 δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Δεν έχει ευεργετικές ιδιότητες, δεν επηρεάζει την υγεία. Η χρήση καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης στην παραγωγή προϊόντων διατροφής, καλλυντικών, φαρμακευτικών προϊόντων οφείλεται στην ανάγκη διατήρησης του σχήματος, της δομής, της πλαστικότητας των αρχικών συστατικών. Δεν υπάρχουν νομικοί περιορισμοί στη χρήση του E466.
