Περιεχόμενο
Το συμπλήρωμα διατροφής E320 έχει ένα άλλο όνομα - βουτυλυδροξυανισόλη. Η ουσία είναι ένα μείγμα πολλών ισομερών. Συντίθεται από ισοβουτυλένιο (ακόρεστος άνθρακας) και 4-μεθοξυφαινόλη. Στην εμφάνιση είναι μια πυκνή ουσία που μοιάζει με κερί, χωρίς συγκεκριμένη μυρωδιά. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιοξειδωτικό και έχει επίσης συντηρητικές ιδιότητες
Τι είδους πρόσθετο είναι το E320
Το E320 είναι ένα καθαρά τεχνητό συμπλήρωμα διατροφής καθώς δεν εμφανίζεται φυσικά. Στην εμφάνιση, μοιάζει με νιφάδες ή κρυστάλλους κεριού με λευκή, μερικές φορές κιτρινωπή απόχρωση. Δεν έχει γεύση, πολύ μικρή φαινολική οσμή. Αρκετά θερμικά σταθερό, αλλά καλά διαλυτό σε λίπη, αλκοόλες και αιθέρες. Σε μεγάλους όγκους, έχει υψηλό επίπεδο κινδύνου.
Το πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται από το 1947 σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος για την προστασία των τροφίμων από την οξείδωση και τη διατήρηση του χρώματος. Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, χρειάζονται μάλλον μικρές δόσεις της ουσίας. Αρχίζει να δείχνει τις ιδιότητές του όταν χρησιμοποιεί πρόσθετο 0,01% ανά 1 kg προϊόντος. Τα θετικά χαρακτηριστικά του πρόσθετου τροφίμων περιλαμβάνουν το γεγονός ότι είναι πολύ ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως χρησιμοποιείται σε λίπη μαγειρέματος, γκι και σε ορισμένα άλλα προϊόντα διατροφής που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
Από τι είναι το πρόσθετο τροφίμων E320;
Το πρόσθετο περιέχει δύο ουσίες - 2-tert-βουτυλ-4-υδροξυανισόλη και το δεύτερο συστατικό - 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. Σε σχέση μεταξύ τους και οι δύο ουσίες είναι ισομερή.
Έτσι, το Ε320 είναι μια ουσία τεχνητής προέλευσης, η οποία συντίθεται σε ειδικά εργαστήρια. Μεταξύ των εγχώριων κατασκευαστών προσθέτων τροφίμων, αξίζει να σημειωθεί μια εταιρεία από την Αγία Πετρούπολη, η οποία χρησιμοποιεί μόνο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες από ξένους προμηθευτές στο έργο της. Ωστόσο, πιο συχνά στη Ρωσία και την Ουκρανία, χρησιμοποιείται ένα πρόσθετο από κινέζους κατασκευαστές, το οποίο κατασκευάζεται στη Σαγκάη από την Honghao. Επίσης, η εταιρεία Merck KGaA από την Ολλανδία έχει καθιερωθεί εδώ και πολύ καιρό, η οποία παράγει χημικά πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για πολλά χρόνια.
Το E320 συσκευάζεται σε σάκους πολυαιθυλενίου υψηλής αντοχής, οι οποίοι προορίζονται αποκλειστικά για χρήση σε τρόφιμα. Στη συνέχεια, οι σακούλες τοποθετούνται σε κουτιά από χαρτόνι πολλαπλών στρώσεων Ο μέγιστος όγκος δοχείου είναι 25 kg. Μικρές παρτίδες έως 1 κιλό συσκευάζονται σε ισχυρό φύλλο και σφραγίζονται καλά.
Τα οφέλη και οι βλάβες των προσθέτων τροφίμων E320
Η βλάβη από τη χρήση βουτυλυδροξυανισόλης στα τρόφιμα δεν έχει αποδειχθεί πλήρως. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί είναι βέβαιοι ότι το Ε320 είναι καρκινογόνο και είναι ικανό να εκθέσει κύτταρα σε διάφορες μεταλλάξεις, ειδικά όταν αλληλεπιδρά με νιτρικά άλατα. Ενόψει αυτού, πολλές χώρες έχουν απαγορεύσει τη χρήση αυτού του πρόσθετου τροφίμων στις βιομηχανίες τους σε νομοθετικό επίπεδο. Υπάρχουν επίσης ορισμένοι επιστήμονες που είναι σίγουροι ότι με την ομαλοποιημένη χρήση της ουσίας E320, το πρόσθετο είναι απολύτως ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα.
Η κατανάλωση πολλών συντηρητικών μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα προβλήματα υγείας:
- παραβίαση των νεφρών, του ήπατος
- φλεγμονώδεις διεργασίες στο στομάχι και τα έντερα.
- εξάνθημα, έκζεμα στο δέρμα
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το όφελος για το σώμα από το συμπλήρωμα E320 δεν έχει αποδειχθεί, καθώς η ουσία είναι συνθετικής προέλευσης.
Το πρόσθετο τροφίμων E320 είναι επικίνδυνο ή όχι
Η επίδραση του πρόσθετου τροφίμων E320 στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει αποδειχθεί πλήρως. Είναι σίγουρο γνωστό ότι υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτής της ουσίας. Δεν συνιστάται η χρήση του συμπληρώματος σε τρόφιμα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για γυναίκες που σχεδιάζουν ένα μωρό. Αυτό το συστατικό αντενδείκνυται σε παιδιά και εφήβους. Οι ειδικοί συμβουλεύουν έντονα να μην χρησιμοποιείτε το συμπλήρωμα διατροφής για ασθενείς με ιστορικό καρδιαγγειακών παθολογιών.
Οι γυναίκες που είναι ευαίσθητες σε αλλεργικές αντιδράσεις στο δέρμα, που πάσχουν από ορισμένες ασθένειες του δέρματος, πρέπει να προσέχουν όταν επιλέγουν καλλυντικά εάν περιέχουν E320
Πού και γιατί προστίθεται το πρόσθετο τροφίμων E320;
Δεδομένου ότι το πρόσθετο E320 έχει υψηλές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, χρησιμοποιείται ενεργά σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης δραστηριότητας.
Ως συντηρητικό, το συστατικό χρησιμοποιείται στα ακόλουθα τρόφιμα:
- διάφορα λάδια για μαγειρική χρήση.
- κονσερβοποιημένα ψάρια και κρέας ·
- μπύρα;
- πατατάκια;
- κακάο και σοκολάτα
- κάποια ζαχαροπλαστική?
- προϊόντα γρήγορου φαγητού
- τσίχλα;
- επεξεργασμένα τυριά ·
- Προϊόντα αρτοποιίας.
Άλλοι τομείς εφαρμογής του πρόσθετου τροφίμων E320 περιλαμβάνουν τη φαρμακολογία, την κτηνοτροφία, όπου η ουσία χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στις ζωοτροφές. κοσμετολογία, ορισμένοι τομείς της χημικής βιομηχανίας.
συμπέρασμα
Το πρόσθετο τροφίμων E320 είναι συνθετικής προέλευσης. Από αυτήν την άποψη, τα οφέλη της ουσίας για τον οργανισμό δεν έχουν τεκμηριωθεί. Η φερόμενη βλάβη δεν έχει αποδειχθεί πλήρως και οι διαφορές μεταξύ εμπειρογνωμόνων σχετικά με αυτό το θέμα δεν έχουν υποχωρήσει μέχρι σήμερα. Παρ 'όλα αυτά, στη Ρωσία, το πρόσθετο επιτρέπεται να χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, την κοσμετολογία και τη φαρμακολογία.
