Μικροκρυσταλλική κυτταρίνη (E460): ωφελεί και βλάπτει, είναι επικίνδυνο για την υγεία

Το πρόσθετο τροφίμων E460 υπάρχει σε λουκάνικα, ζυμαρικά, λουκάνικα, κονσερβοποιημένα κρέατα. Οι εργαζόμενοι στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος επιβεβαιώνουν ότι το ποσοστό του πραγματικού κρέατος στα προϊόντα είναι αμελητέο.

Το πρόσθετο τροφίμων E460 ή το κόμμι κυτταρίνης χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα

Τι είδους πρόσθετο είναι το E460

Το προϊόν χωρίζεται σε 2 τύπους - μικροκρυσταλλική κυτταρίνη και σκόνη κυτταρίνης. Σύμφωνα με το εθνικό πρότυπο, το πρόσθετο ταξινομείται ως γαλακτωματοποιητής. Η ουσία διαλύεται στο νερό, σχηματίζει ένα πήκτωμα που είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες. Η κυτταρίνη γεμίζει τα περισσότερα προϊόντα και αποτρέπει τα χαλαρά συστατικά από συσσωμάτωση και συσσώρευση.

Και οι δύο τύποι προσθέτων έχουν περίπου τις ίδιες ιδιότητες, δομή και έκταση. Το χρώμα της ουσίας είναι λευκό ή γκριζωπό, δεν υπάρχει μυρωδιά ή γεύση. Το Ε460 διαλύεται καλά σε ιοντικά μέσα, αλλά δεν αραιώνεται σε νερό ή οργανικά υγρά. Η ουσία είναι εξαιρετικά υγροσκοπική (απορροφά υγρασία) και θερμική σταθερότητα.

Το Ε460 είναι μια οργανική ουσία της ομάδας πολυσακχαριτών, η οποία είναι το κύριο συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων ενός φυτού. Το πρόσθετο έχει σκληρή και σταθερή δομή, αλλά ταυτόχρονα είναι ελαστικό και δεν καταρρέει όταν θερμαίνεται.

Το συμπύκνωμα ινών πωλείται στο φαρμακείο στο τμήμα απώλειας βάρους

Τι είναι η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη (E460)

Η ουσία λαμβάνεται από φυτικά υλικά. Μεγάλη ποσότητα κυτταρίνης βρίσκεται στο βαμβάκι - περίπου 93%, τα κωνοφόρα ή φυλλοβόλα δέντρα περιέχουν περίπου το 60% της πρώτης ύλης. Για την παραγωγή, χρησιμοποιούνται ξύλινες ίνες αποξηραμένων φυτών. Η μικροκρυσταλλική μορφή του προσθέτου τροφίμων λαμβάνεται με υδρόλυση, τη σκόνη - με τη μέθοδο απομόνωσης από φυτικά υλικά. Το ξύλο εμποτίζεται σε νερό και εκτίθεται σε νιτρικό ή υδροχλωρικό οξύ. Μετά τον καθαρισμό από ολιγοσακχαρίτες, το προϊόν ξηραίνεται και αλέθεται.

Στην παραγωγή, η λευκή κρυσταλλική σκόνη συσκευάζεται σε τρεις τύπους δοχείων:

1. Πλαστικό βάζο.
2. Φύλλο ή διαφανής τσάντα.
3. Κουτί από χαρτόνι.

Επίσης, η κυτταρίνη λαμβάνεται με μαγείρεμα τσιπ με έναν από τους τρεις τρόπους - θειώδες άλας, σόδα, θειικό άλας. Η τελευταία μέθοδος είναι η πιο κοινή, καθώς σας επιτρέπει να πάρετε τον γαλακτωματοποιητή E460 από οποιαδήποτε πρώτη ύλη φυτικής προέλευσης.

Η ουσία μπαίνει στη λιανική πώληση ως συμπλήρωμα διατροφής. Η χημική δομή της κυτταρίνης είναι ένας γραμμικός ομοπολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι κατασκευασμένος από υπολείμματα β-ϋ-γλυκόζης. Τύπος [C6H7O2 (OH) 3] n.

Οι φυσικές ίνες λαχανικών και φρούτων θα φέρουν μεγάλα οφέλη στο σώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των προσθέτων τροφίμων E460

Αφενός, η κυτταρίνη μπορεί να θεωρηθεί χρήσιμη ουσία. Λόγω των υψηλών ιδιοτήτων απορρόφησης, το πρόσθετο καθαρίζει το πεπτικό σύστημα των τοξινών, απομακρύνει βαρέα μέταλλα και ραδιονουκλίδια από το σώμα.Το E460 επιβραδύνει την απορρόφηση της σακχαρόζης στην κυκλοφορία του αίματος, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση των επιπλέον κιλών. Υπάρχουν όμως και μειονεκτήματα στην περίσσεια των γαλακτωματοποιητών στα τρόφιμα.

Ο γαλακτωματοποιητής της ουσίας E460 είναι ένα είδος έρματος, μια κενή μάζα, η οποία, λόγω βαφών και ενισχυτών αρώματος, παίρνει τη μορφή ενός φυσικού προϊόντος. Έχοντας μάθει για τέτοια γεγονότα, οι καταναλωτές αρνούνται να αγοράσουν διάφορα είδη ημιτελών προϊόντων κρέατος, λουκάνικα ή ζυμαρικά. Αυτό δεν είναι επωφελές για τους κατασκευαστές και καταφεύγουν σε ψευδείς διαφημίσεις. Στη συσκευασία των περισσότερων προϊόντων, μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη της μικροκρυσταλλικής κυτταρίνης. Υποτίθεται ότι το συμπλήρωμα καθαρίζει τα έντερα και έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η κυτταρίνη είναι πραγματικά ικανή να καθαρίσει το σώμα, αλλά μαζί με τα επιβλαβή συστατικά, χρήσιμες ουσίες επίσης εξαφανίζονται.

Η υψηλή συγκέντρωση του πρόσθετου τροφίμων Ε 460 στα τρόφιμα έχει αρνητική επίδραση στο σώμα - οδηγεί σε συχνή δυσκοιλιότητα και σχηματισμό κοπράνων, διαταραχή της εντερικής κινητικότητας και άλλα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Επικίνδυνο ή μη πρόσθετο τροφίμων E460

Οι ίνες πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου για τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μικροκρυσταλλική κυτταρίνη - συμπλήρωμα διατροφής - συμπύκνωμα ινών. Μαζί με τις επιβλαβείς τοξίνες και σκωρίες, το E460 απομακρύνει χρήσιμες ουσίες από το σώμα, καθώς δεν έχει τις ιδιότητες ενός επιλεκτικού ροφητή. Το συμπλήρωμα είναι ακίνδυνο εάν καταναλώνεται με μέτρο.

Η ημερήσια επιτρεπόμενη ποσότητα γαλακτωματοποιητών δεν έχει καθοριστεί, επομένως οι κατασκευαστές ξεπερνούν πρόθυμα την ποσότητα τους σε πολλά κατασκευασμένα προϊόντα - κανείς δεν σκέφτεται πώς αυτό θα επηρεάσει την υγεία των καταναλωτών. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα λουκάνικα, τα ημιτελή προϊόντα κρέατος, διάφορες σάλτσες και γλυκά επιδόρπια υπέρ φρούτων και λαχανικών, φυσικά προϊόντα.

Πίνακας επιβλαβών προσθέτων τροφίμων στα τρόφιμα

Πού και γιατί προστίθεται μικροκρυσταλλική κυτταρίνη

Ο κύριος τομέας εφαρμογής του γαλακτωματοποιητή E460 είναι η βιομηχανία κρέατος. Οτιδήποτε πωλείται στα ράφια των καταστημάτων με το πρόσχημα του κρέατος σπάνια έχει κάτι κοινό με το κρέας. Η κυτταρίνη είναι φθηνή, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεται ειδικές συνθήκες. Με βάση τέτοιες φυτικές πρώτες ύλες, οι κατασκευαστές «συλλέγουν» προϊόντα κρέατος. Χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, βελτιωτικά γεύσης και αρώματος μετατρέπουν την κυτταρίνη σε λουκάνικο που είναι δύσκολο να διακριθεί από το φυσικό.

Το E460 έχει και άλλους σκοπούς. Εκτός από τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος, ο γαλακτωματοποιητής βρίσκεται στα ψημένα προϊόντα. Η μάζα του προϊόντος δεν χάνεται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η οποία θα επιτρέψει στον κατασκευαστή να διατηρήσει τον όγκο και τη μάζα του προϊόντος, και συνεπώς να μην χάσει την τιμή του.

Η μικροκρυσταλλική κυτταρίνη περιλαμβάνεται συχνά στα λεγόμενα "διαιτητικά" προϊόντα. Το πρόσθετο δεν απορροφάται από το σώμα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη δημιουργία γιαουρτιού, στιγμιαίων δημητριακών ή επιδορπίων, τα οποία, με αρκετά μεγάλο βάρος, θα έχουν χαμηλές θερμίδες. Αυτά τα τρόφιμα απλώς φράζουν το στομάχι, δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας, αλλά ταυτόχρονα δεν ωφελούν το σώμα.

Η χρήση της κυτταρίνης υπερβαίνει τη βιομηχανία τροφίμων. Το E460 αποτελεί μέρος φαρμάκων, συμπεριλαμβανομένων οδοντιατρικών υλικών, μαντηλάκια βισκόζης, καλλυντικών προϊόντων - κρέμες, γαλακτώματα, βαφές.

συμπέρασμα

Το πρόσθετο τροφίμων E460 δεν ανήκει στην κατηγορία ουσιών επικίνδυνων για το ανθρώπινο σώμα. Δεν απαγορεύεται η προσθήκη γαλακτωματοποιητή σε προϊόντα διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των βρεφικών προϊόντων, αλλά μια υψηλή συγκέντρωση κόμμεως κυτταρίνης μπορεί να στερήσει από το σώμα όχι μόνο επιβλαβείς αλλά και χρήσιμες ουσίες.